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蒜根怎樣腌好吃

發布時間: 2022-10-01 10:28:44

❶ 小蒜怎麼腌制好吃 小根蒜腌制好吃的做法

1、材料:新鮮的小根蒜適量、適量香醋、大蒜、少量食用鹽、少量的辣椒面、少量生抽以及少量白糖。

2、小根蒜在腌制的時候除了要准備新鮮的小根蒜以外,還要准備適量香醋和大蒜以及少量食用鹽,另外還要准備少量的辣椒面和生抽以及白糖。

3、准備好的小干蒜要去掉外層的老皮,而且要用清水把它沖洗干凈並晾乾表面的水分。

4、把准備好的香醋,生抽辣椒面以及食用鹽,還有白糖等調味料放在一起調勻。

5、再把大蒜去皮以後搗成蒜泥也放到調味料中,攪拌均勻。

6、把得到的調味料汁直接放在洗凈以後的小根蒜中調勻。

7、以後腌制四五個小時以後,小根蒜就能入味,裝盤以後可以直接吃,而且滋味特別好。

❷ 小根蒜怎麼腌制好吃

美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的,僅供參考,歡迎大家閱讀。以下是我為大家整理的小根蒜怎麼腌制好吃,歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

小根蒜的腌制方法一:

1、用料:小根蒜五百克,醋兩百克,大蒜一頭,食鹽五十克,辣椒面二十克,醬油一百五十克,白糖一百克。

2、把小根蒜清冼干凈,再放一個容器中加入清水,進行浸泡,浸泡時間不能低於二十四個小時。

3、把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在一起,倒進鍋中進行加熱,這里再把大蒜去皮島蒜瓣留用。

4、把煮開後的料汁自然降溫後備用,把泡好的小根蒜從水中取出來,來然後再控干水分,放在腌菜的壇子中。

5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方,讓料汁把小根蒜淹沒。最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存,過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。

6、如果大家在樓上居住沒有陰涼的地方,可以把腌好的小根蒜存放在冰箱中,隨吃隨取就可以,一直能存放在到春節前後也不會發生變質。

小根蒜的腌制方法二:

腌制小根蒜的時候用料主要包括:小根蒜五百克,醋兩百克,大蒜一頭,食鹽五十克,辣椒面二十克,醬油一百五十克,白糖一百克。

方法是:把小根蒜清冼干凈,再放一個容器中加入清水,進行浸泡,浸泡時間不能低於二十四個小時。把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在一起,倒進鍋中進行加熱,這里再把大蒜去皮島蒜瓣留用。把煮開後的'料汁自然降溫後備用,把泡好的小根蒜從水中取出來,來然後再控干水分,放在腌菜的壇子中。把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方,讓料汁把小根蒜淹沒。最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存,過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。

小根蒜腌制好過後存放有一定講究,最好是放在陰涼通風的地方,也可以放到冰箱裡面。吃的時候隨取隨用。吃腌制的小根蒜可以開胃,並且便於保存。其實小根蒜本身就具有一定葯用價值,中醫裡面認為小根蒜具有散結以及治療腹瀉痢疾的功效,老人輕微腹瀉吃小根蒜就能夠起到治療作用。

拓展閱讀:生鹽腌制咸蒜的方法:

原料:鮮蒜頭、鹽、水

做法:

1、鮮蒜頭5公斤去掉大蒜的根須和鱗莖、老皮

2、放入缸(壇)中,一層大蒜一層鹽,最上面用鹽覆蓋。

3、裝滿缸後,兌入17度的鹽水(0.75公斤鹽加入10公斤水),當鹽水和大蒜平時即可。

第二天用手貼缸邊往下按蒜一次,14天後蒜頭自動沉底為止。鮮蒜入缸後要晝夜敞蓋,便於散辣味,20天後即可腌成。

熟鹽腌制咸蒜的方法:

原料:鮮蒜頭、鹽(6:1)

做法:

1、將鮮蒜頭放在陽光下曝曬5~6天,使一部分蒜皮因水分蒸發而自動脫落。

2、篩去泥土和蒜皮後,再繼續曬1~2天,待蒜皮全部脫落後即可腌制。

3、將食鹽(蒜頭與食鹽的比例為6:1)放入鍋內,加熱炒拌,見鹽色變黃焦時為止,去火。

4、把大蒜放入鍋中,用工具攪拌,直到大蒜頭全部粘附食鹽後,把大蒜取出。

5、放在陰涼乾燥處2~3天,再一層層放入缸(壇)中,密封4個月即可製成咸蒜。

用這種方法腌制的咸蒜,顏色深紅,有一種焦糊香味。

❸ 小跟蒜怎麼腌好吃

方法/步驟
1
把小根蒜清冼干凈,再放一個容器中加入清水,進行浸泡,浸泡時間不能低於二十四個小時。
小根蒜腌制方法
2
把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在一起,倒進鍋中進行加熱,這里再把大蒜去皮島蒜瓣留用
小根蒜腌制方法
3
把煮開後的料汁自然降溫後備用,把泡好的小根蒜從水中取出來,來然後再控干水分,放在腌菜的壇子中。
小根蒜腌制方法
4
把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方,讓料汁把小根蒜淹沒。
5
最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存,過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。

❹ 蒜怎麼腌制

每到天氣轉涼的時候,很多人家都會腌制大蒜,比如說比較常見的就是糖醋大蒜,腌制好以後,口感非常不錯,而且還有很好的養生保健的作用,在促進開胃,促進消化方面的效果都很好,大蒜的腌制方法也比較多,可以腌製糖醋蒜,也可以腌制咸蒜。

一、蒜頭的腌制方法-糖醋大蒜

材料:大蒜500g

配料和調味料:糖80g,醋100nl,鹽50g,老抽100ml
做法:
蒜頭的腌制方法有哪些如何腌制才會更好吃
1、把大蒜的瓣洗干凈,剝的時候可以留下一層衣,然後加入鹽。
2、用鹽腌12小時,將腌出來的鹽水倒掉。
3、把老抽、糖、醋燒開後冷卻。
4、把腌過的大蒜的瓣加入至干凈的容器里。
5、倒入冷卻後的糖醋水浸泡半個月以上即可。
二、蒜頭的腌制方法-咸蒜
材料:新鮮大蒜10斤
配料和調味料:白醋4瓶(2000ml),黃晶冰糖500g,蜂蜜400ml
做法:
1、新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮,將根須部分切去,將莖部剪齊。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜,再用較大的水池或水盆浸泡1小時,之後繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。
3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,製成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置,放涼至室溫。
蒜頭的腌制方法有哪些如何腌制才會更好吃
4、取干凈乾燥的泡菜壇子,先將瀝干水分的大蒜碼進壇子,再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜),最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5、將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月後可以開始食用,最多可腌制12個月。
三、蒜頭的腌制方法-腌糖醋蒜也分季節
春蒜適合生食調味秋蒜最適宜腌制
糖醋蒜因其香甜脆爽,受到不少百姓的喜愛,尤其是吃涮羊肉時,它更是必不可少的一道開胃小菜。但是要注意的是,腌製糖醋蒜要挑季節。
大蒜根據種植的季節不同,常見有春蒜和秋蒜兩種,腌蒜時一般選擇秋蒜來腌制,不選用春蒜。因為,春蒜外皮呈紫色,又稱紫皮蒜,蒜瓣少而大,辣味濃,蒜薹肥大產量高,但耐寒性差,多在早春栽培,所以稱其為春蒜,最適於生食或做調味用。

❺ 大蒜根須怎樣腌制好吃

准備密封比較好的瓶子,放入剝好的大蒜,再倒入一些啤酒,再加適量的鹽、花椒,攪拌均勻,蓋蓋放置1周即可。