⑴ 燉雞肉怎麼做是最好吃的需要放入哪些配料
雞的雞腥味會比較重，沒處理好異味會比較大，直接影響燉出來的品質，料酒有去腥增味的功效，但我們在燉雞的時候絕對不能動用料酒來達到去腥的目的，料酒加進去，雞腥味是明顯去除了要說到雞肉最忌諱放什麼，其實雞肉是一個百搭的作品，可以和香菇一起燉，也可以和土豆一起燉，和粉條白菜豆角都可以！但是在調味料上還有一些禁忌的，因為雞肉含有大量谷氨酸鈉特別是用傳統的土灶煨雞湯，雞湯的表面漂浮著一層金黃色的雞油，湯汁清亮透底，雞肉鮮嫩爽滑，緊實又不發柴，濃濃的香味沁入肺腑，唇齒間盪漾著一種難以言喻的香味。對於我這個平常喜歡廚藝吃貨來講。
比如八角桂皮花椒辣椒香葉之類的，然後就是調料，辣醬，黃豆醬，豆瓣醬這些重口味的調料是不適合放的。有的人起鍋時加一點胡椒粉，吃起來還是可以的。以前的雞都是在山上亂飛亂跑的家雞，那燉起來很香，很好吃，但現在要找這種雞，不多了，也很難找了。忘不了鄉里頭時我在家裡養的的雞，燉起來可以香一個院子！但是對於雞湯來說加入料酒卻恰恰毀了它的鮮美。料酒的味道會遮蓋住雞湯的鮮美味道，讓我們的雞湯不夠好喝，大家燉的時候注意這兩點。
⑵ 雞肉怎麼做最好吃
白菜撥開清洗干凈，准備生薑，小米椒，姜切片，蒜切兩半，辣椒切段，雞肉冷水下鍋焯水，放白酒去腥，放入蔥結，大火煮開，繼續焯水兩分鍾，然後把蔥結拿出，雞肉撈出備用，起鍋燒油，放姜蒜、小米椒炒香，放火鍋料進去，中小火煮化，雞肉倒進去炒香，放少許蚝油、白酒、繼續炒半分鍾，雞肉、倒適量清水，大火收汁，下白菜。
⑶ 自己家養的土雞，怎麼做最好吃
在農村很多人家都會去養雞，自己家養的雞也是非常的好吃的，自己家養的公雞可以用來紅燒，養的母雞可以用來煲湯，都是非常的有營養。自己家養的土雞都是吃自己家的剩飯，還有散養的雞也是尤為的香的，散養的雞它們會自己找食物找蟲子吃，所以我們要是想吃雞的話，最好去買別人家自己家養的雞，自己家養的雞，不管是煲湯還是紅燒，都是非常的美味可口。
在農村，每家幾乎都會去養雞的，而且自己家小雞下的蛋也是非常的好吃，它非常的香，不是在市場上面買的雞蛋。所以我們在老家的時候，也是養了非常多的機，每一次回家都會宰一隻雞燒著，非常的好吃，如果自己養的是公雞的話，可以用來紅燒，非常的美味。
⑷ 怎樣做雞子最好吃
雞是很多肉食動物比較喜歡的，但是雞子的做法確是有著非常多的不同的，不同的喜好也會導致大家做出的雞子是不同的，所以對於雞子的做法大家應該要很認真的了解，這樣大家才能做出比較符合自己胃口的雞子，那麼雞子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
雞子的做法非常的多，大家在生活中也看到過很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦惱，大家在生活中也應該很認真的了解雞子，這樣才能讓自己做出更加好的雞子。
外黃內白海南白切雞
材料：走土(三個月上)小腳雞最好在1公斤一下大概1.5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥
1、將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋過整雞，放鹽(土調羹估計要放3
4調羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放)用大火燒開，開後將雞翻個個
轉中，小火(就咕咕的冒泡那樣)燒20多分鍾，中間要記得翻一下。大概時間到的時候，准備一跟筷子，在雞大腿上戳一下，如果沒有紅色的血水冒出，就說明雞已經熟了，可以出鍋了。
2、在煮雞的同時要作沾料，取姜若干塊(看人多少定)切片、絲、最後切成薑末(越細約好)，加入少許鹽(後面要加入的雞湯有鹽的
所以要少放)少許味精、切碎里的香菜和小蔥花(一點就可以
也可以不放)滴入幾滴醬油，最後等雞熟後加入一勺(大的湯勺)剛煮好的熱(一定要熱)雞湯，而且要取面上的雞湯(有油花的那些)攪拌，待涼後加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水雞
材料：雞
做法：
1、鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，姜塊可繼續用。再把雞放入煮10分鍾，關火。雞取出，用冰水泡上。
2、雞涼後，取出切塊裝盤。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍涼後一起倒進小碗。加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽，調勻後澆到雞塊上
對於雞子的做法大家也都很清楚了，在大家的身邊這些疾病可能會給人們帶來傷害的，大家要很認真的了解這些，雞子的做法非常的多，大家要很認真的了解，在生活中了解了雞子的做法可以有更加好的廚藝，讓大家的生活充滿快樂。
⑸ 一隻雞怎麼做最好吃
我覺得烤雞很不錯，符合我沒的胃口，所以說我覺得應該是不錯的選擇
⑹ 雞子怎樣做是最好吃
現在流行"韓流"我來教你做一道韓國有名的料理:
人參雞湯!
材料
雞仔1隻(500g)，水4杯，糯米杯，人參1棵，蒜1頭，生薑1塊，鹽、胡椒粉 少量。
做法
1) 切斷雞頭和雞腳，掏出內臟後洗凈
2) 把蒜去皮，糯米泡在水裡，大棗洗凈撈出來。
3) 在雞肚裡放泡的糯米、蒜、大棗、水參，並用線把雞肚縫好，捆上兩腿和雞身。
4) 在平鍋里倒四杯水，放進雞和生薑煮40分左右
5) 在大缽子或石碗中盛雞和湯。配以鹽、胡椒粉。吃的時候，將捆的線剪斷，並把放在雞肚裡的材料取出與雞肉一起吃。
⑺ 雞，怎麼做最好吃
香菇蒸雞，原汁原味，又嫩。
雞切塊，加鹽蔥姜生粉抓勻，盤子底部放泡發好的香菇塊，雞放在上面，蒸20分鍾即可。如果有枸杞也可以放幾粒。