A. 青椒炒肉絲的好吃做法
青椒炒肉絲的做法
步驟step
1
裡脊肉先切片再切絲，盡量切均勻，我刀功較差，湊合著看吧。如果追求完美可以先冷凍至稍硬後再切
B. 青椒炒肉怎麼做好吃
青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的家常菜。那麼，青椒炒肉怎麼做好吃?下面我給大家帶來青椒炒肉的做法，希望對你有幫助。
青椒炒肉的做法1
食材：豬肉300克、青椒3隻、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
製作步驟：
豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鍾。
腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的`生抽。
肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
青椒炒肉的做法2
食材：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
製作步驟：
1、將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈，切好。
3、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將准備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鍾左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
青椒炒肉的做法3
食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
製作步驟：
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
C. 青椒炒肉絲的美味做法
青椒肉絲，食材來源廣泛，炒制過程簡單。成菜後，色澤美觀，質嫩味美。美味做法如下:
步驟1:肉絲，青椒絲，蔥姜蒜。肉絲用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓勻，比用筷子攪拌更容易入味。肉絲里加點水，就加一點點哦，抓勻，讓肉絲將水吸收，再加澱粉攪拌均勻。這樣炒出來的肉絲比較嫩。
步驟2:鍋中倒入油，燒熱，倒入青椒，過油即可，盛出備用。
步驟3:鍋中倒入油，蔥姜蒜爆香！噼里啪啦！！
步驟4:倒入肉絲，大火哦，保持肉絲的水份！翻炒，可以加一點生抽上個色，也可以不加哈~~~
最後倒入青椒翻炒，加鹽加鹽，大火炒，速速出鍋！
D. 肉絲炒青椒怎麼炒好吃
【青椒肉絲】
1.首先我們准備一塊裡脊肉，先平刀片成均勻薄片，再順著紋理切成肉絲，順紋切上漿的時候不容易斷裂。
2.把切好的肉片放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鮮，料酒5克去腥，老抽3克調底色，順著一個方向把料汁打進肉絲裡面，肉絲比較黏手的時候打入半個蛋清繼續抓勻，蛋清能使肉絲更加嫩滑，再放入一小撮澱粉鎖住裡面的水分和味道，淋入少許植物油繼續抓勻，防止肉絲之間相互粘連，然後放在一邊腌制10分鍾。
3.准備兩個青椒，一個紅椒，洗干凈以後分別從中間破開，去除辣椒籽和辣椒瓤，切成一樣長的辣椒絲備用，生薑切成菱形片，小蔥切成段，大蒜切成片，放在一起備用。
4.接著我們來調料汁，碗中放入食鹽1克，胡椒粉2克，雞精1克，白糖少許提鮮，生抽10克，蚝油5克，再倒入適量的清水，淋入一點濕澱粉，攪拌化開調料備用。
5.下面我們把肉絲滑一下油，鍋內多燒一些油，油溫四成熱時，把肉絲倒入鍋中快速用勺子推散，大約滑油30秒鍾，肉絲變色以後立即倒出保持其嫩滑的口感。
6.鍋內留底油，放入蔥段和薑片翻炒幾下，加入幾粒干辣椒，一起翻炒出香味，倒入青紅椒絲開中火把青紅攪炒斷生，倒入控過油的肉絲淋入准備好的料汁，開大火快速顛鍋翻炒入味後即可裝盤上桌。
E. 青椒炒肉絲的製作步驟
青椒炒肉絲簡介
青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材,經炒制而成。色香味俱全,營養價值豐富。
青椒炒肉絲的製作步驟
1、准備好所有的食材。
2、豬肉切絲加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,澱粉抓拌均勻腌製片刻。
3、然後加入一些橄欖油拌均勻。
4、炒鍋倒入橄欖油爆香蔥姜。
5、倒入肉絲翻炒。
6、把肉絲炒至變色堅挺盛出。
7、底油倒入青椒翻炒。
8、加入生抽。
9、加入鹽和白糖。
10、再把肉絲倒入翻炒均勻。
11、淋入香油。
12、加少許雞精翻炒均勻關火。
青椒炒肉絲的好吃做法
青椒炒肉絲做法一
1、准備好食材。
2、豬肉洗干凈,將肉切成筷子粗細,3公分左右的細絲。
3、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,腌制20分鍾。
4、腌制肉絲的同時,將青椒洗凈,切絲,蔥姜切絲備用。
5、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色後,大約1分鍾左右,倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色後,加入雞精,最後倒入水澱粉勾芡,關火裝盤。
青椒炒肉絲做法二
1、肉切絲,青紅椒也切絲,姜切片,蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蚝油、糖、料酒、油和澱粉,然後抓一下,拌均,放一邊腌制30分鍾至入味。
3、鍋內什麼都不放,燒熱,放入青紅椒絲煸炒,燒干水份,取出。
4、再放鍋內放入適量的油,燒熱,下蔥頭和薑片煸炒,炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調入一些生抽和蚝油,快速翻炒均勻,即可出鍋!
青椒炒肉絲做法三
鍋置旺火上燒很熱後放油,燒到三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下,倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊,再倒入青椒和姜絲,加適量鹽(如果椒絲是用鹽腌過的就不用再放鹽了)炒約半分鍾,把肉絲鏟到椒絲上約十秒鍾後加適量味精炒勻。
青椒炒肉絲的食物相剋知識
青椒不能和什麼一起吃
1、黃瓜
辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。
2、胡蘿卜
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。
3、肝臟
豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,在與青椒一起炒時,能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能
F. 青椒炒肉絲怎麼做
青椒炒肉絲簡單做法步驟：
主料：尖椒2個、肉絲100克、小蔥1棵、姜2克。
輔料：蚝油1勺、老抽5毫升、鹽1克、五香粉1小勺。
1、裡脊肉切成絲，加入少許鹽、水澱粉和油腌制20分鍾。
G. 青椒炒肉絲怎麼做
青椒炒肉絲是一道簡單美味的家常菜，以青椒和豬肉為主要食材，配上食鹽，料酒等調料製作而成，這道菜要想做的好吃，關鍵是肉絲要炒得嫩滑可口，秘訣全在這里。
今天就給大家分享青椒炒肉絲的詳細做法，喜歡美食的朋友可以參考我們的做法，在家親自做一道美味的菜餚。
好了，到這里，這道簡單美味的青椒炒肉絲就做好了。地道的家常菜，也能做出飯店的味道，學會了就試試吧。
H. 青椒炒肉絲的好吃做法
【青椒炒肉絲】原材料：裡脊肉、青椒、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉、植物油、青椒、大蒜、生薑、豬油、白糖。
青椒炒肉絲就做好了，特別的入味好吃，特別的下酒下飯。
I. 青椒炒肉絲的做法
【青椒炒肉絲】
所需食材：裡脊肉200克、青椒200克、大蒜適量、生薑少許、白芝麻少許、雞蛋清1個、玉米澱粉少許、生抽10ml、老抽5ml、料酒5ml、胡椒粉少許、食鹽少許
1、做青椒炒肉絲的時候，建議大家選擇裡脊肉，因為裡脊肉吃起來口感更加的滑嫩。裡脊肉先切片，然後改刀切成細絲，放入清水裡邊反復淘洗幾遍，洗到肉絲發白，沒有血水，然後攥干水分。
2、攥干水分的肉絲放入碗中，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞蛋清、玉米澱粉，抓出黏性，這一步腌制肉絲的同時還給肉絲上了漿，這樣炒出來的肉絲口感特別好，怎麼炒都不會老。
3、肉絲腌制好之後，不要直接下鍋炒，我們多加一步，淋入少許的植物油，攪拌均勻，這樣做的目的可以鎖住肉絲的水分，而且下鍋炒的時候，不會黏成一坨。
4、做青椒炒肉絲的時候，建議大家選擇薄皮辣椒，這樣的辣椒炒出來更好吃，青椒切絲的時候，要盡可能地切得細一些。料頭不用太復雜，大蒜切片，生薑切片就可以了。
5、炒肉的時候，先把鐵鍋燒熱，然後加入涼油，熱鍋涼油炒肉的時候才不會粘鍋。肉絲下入之後，炒到肉絲變色就可以盛出來了。
6、鍋中留少許底油，下入蒜片、薑片爆出香味，然後下入青椒絲翻炒幾下，炒出青椒多餘的水分。
7、接下來給青椒絲調味，放入少許的食鹽就可以了，然後加入蒸魚豉油，蒸魚豉油是決定青椒絲好吃與否的關鍵所在。
8、加入肉絲，在放一些白芝麻，增加賣相的同時吃起來也更好吃。
9、最後開大火，快速翻炒20秒，炒出鍋氣，美味的青椒炒肉絲就做好了，肉絲滑嫩，青椒清脆爽口特別下飯！
J. 青椒炒肉絲簡單做法步驟
青椒炒肉絲簡單做法步驟如下：
主料：青椒、豬裡脊肉。輔料：蔥花。
做法：
1、青椒洗凈切粗絲，豬裡脊肉切絲，蔥花切好。
2、裡脊肉加少許鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌10分鍾左右。
3、調碗汁。碗中加醬油、鹽、雞精、胡椒粉、糖，適量澱粉攪拌均勻備用。
4、鍋中油多放一些，溫油滑炒肉絲發白盛出備用，鍋中留少許底油，爆香蔥花。
5、加青椒翻炒一下，加肉絲翻炒，加碗汁迅速翻炒均勻，就可以了。
拓展資料：
最後加碗汁勾芡，青椒更入味，此種方法既簡單又美味。