A. 海蜇頭怎麼涼拌好吃
涼 拌 海 蜇 的 做 法
食材用料：
海蜇頭 300克、陳醋 二湯匙、油 適量、雞精 少量、胡蘿卜 50克、
白蘿卜 250克、鹽 一茶匙、糖 一湯匙、生抽 一湯匙、芝麻香油 一茶匙、
香菜 一枝、蒜 10克、小米辣 一根。
步 驟：
海蜇頭買來是腌制過的，提前用水浸泡，期間換幾次水，直至海蜇頭沒什麼鹹味。白蘿卜、胡蘿卜等其它食材備好。
蘿卜切絲，我用的刨絲器，加半小勺鹽拌勻放置半小時，脫水擠干備用。
海蜇頭切成條狀;胡蘿卜用刨絲器刨成細絲;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
把切絲的海蜇放入還沒開的熱水中，關火，汆燙幾秒，迅速撈出。
將海蜇頭放入冷水或冰水中過涼。撈出擠干水分。
胡蘿卜也在水中焯熟(水中加些許鹽、油)，撈出瀝水備用。
將海蜇頭、白蘿卜絲丶胡蘿卜絲放入盤中鋪好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁鋪在表層。加一湯匙生抽、二湯匙陳醋、一湯匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙鹽、少許雞精調成汁，加入盤中。
鍋中加油燒至冒煙，澆在香菜蒜蓉上出香味。
拌勻，開吃!
小 貼 士
海蜇氽的時間短，迅速撈起，否則海蜇會縮得很小啦！這步省略也可，但可能殘留腌制的味道。焯完過冷水，能使海蜇更爽脆。
這里選用的是海蜇頭，製作方法同樣適用海蜇皮。
調味汁的口味根據自身調整，口味重的可加些許辣椒油、花椒油、胡椒粉。
B. 海蜇怎麼涼拌好吃
好吃的海蜇涼拌方法：
主料：海蜇絲350克、榨菜適量、油麥菜桿1小節、剁椒適量、蔥花適量。
輔料：鹽適量、醋適量、芝麻油適量、生抽適量。
步驟：
1、買回來的海蜇絲用水浸泡一兩小時，中間換幾次水，因為這個海蜇絲是鹽海蜇，要泡去鹽份。
C. 拌海蜇頭怎樣拌最好吃
飯店的涼拌海蜇頭為什麼那麼爽脆？老劉告訴你秘訣，原來這么簡單
1、涼拌海蜇頭是上海市的傳統名菜，於滬菜系。
2、 今天小編就來分享一下「涼拌海蜇頭」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
海蜇頭、香菜。自製牛肉辣醬、蒜子、美人椒、小蔥
4、先把香菜小蔥切末，美人椒去蒂去籽切辣椒絲，蒜子切成末，把泡水10個小時以上的海蜇頭片成薄片，然後把海片放在冷開水中泡5分鍾，再用手擠干水分放入盆中，這樣涼拌時容易入味
5、在盆中放入蒜末、辣椒絲、蔥末、自製牛肉辣醬、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克，用筷子攪拌均勻，再加入香菜，再次拌勻即可食用。一盤非常清爽的涼拌海蜇頭就做好了
6、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品
D. 請介紹下涼拌海蟄怎樣做才好吃
涼拌海蜇的好吃做法
做法一：
海蜇皮（海蜇頭）、香菜，自製牛肉辣醬、蒜子、美人椒、小蔥
先把香菜小蔥切末，美人椒去蒂去籽切辣椒絲，蒜子切成末，把泡水10個小時以上的海蜇片成薄片，然後把海片放在冷開水中泡5分鍾，再用手擠干水分放入盆中，這樣涼拌時容易入味。
在盆中放入蒜末、辣椒絲、蔥末、自製牛肉辣醬、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克，用筷子攪拌均勻，再加入香菜，再次拌勻即可食用。一盤非常清爽的涼拌海蜇頭就做好了
海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
溫馨提示：
海蜇頭浸泡無鹹味後，用涼開水或者直飲水，再洗一次，避免食用生水。因為海蜇頭不用沸水撈燙的。把海蜇頭切成粗條，不要切太細了，可以順著海蜇頭的頭來切。如果是海蜇皮切絲，也只要切粗絲。
切好的海蜇頭，可以再一次淋干水。如果沒時間浸泡，趕著做涼拌海蜇頭，也可以先切粗條，再浸泡，勤換水，縮短浸泡時間。原則都是要浸泡到海蜇頭無鹹味。
做法二：
涼拌海蜇皮（海蜇頭）
材料：海蜇皮（海蜇頭）4個、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙
做法
1、海蜇頭泡水三到四小時，中間換水兩三次。然後切成十元硬幣大小的塊狀，用滾水汆燙約十秒後，撈出浸泡冰開水備用。
2、小黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽腌一小時，再用手將水份擠出。
3、出過水也把水份都擠出來，並且用開水沖洗過的小黃瓜，先鋪在盤底。
4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油
5、最後就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了！
E. 拌海蜇的方法
拌海蜇簡介
拌海蜇是一道美食,主要食材是海蜇,黃瓜。
拌海蜇怎麼做最有營養
拌海蜇做法一
1、海蜇在水中泡1小時。
2、在小碗中將辣椒醬的調料混合。
3、海蜇出水5分鍾。
4、取出瀝干。
5、在另一個碗中將海蜇同黃瓜拌勻,之後加入姜蒜。
6、盛入喜歡的碗中。
7、淋上辣椒醬,撒上適量香菜即成。
拌海蜇做法二
1、海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數小時去掉部分鹽分,用刀片成薄片。
2、用70攝氏度的熱水快速焯燙,撈出備用。香醋調入白糖兌成酸甜味汁。
3、白菜芯去掉葉片,把菜幫切成細條,撒一點精鹽腌漬10分鍾,控干白菜條的水分。
4、白菜條與海蜇片盛到干凈容器里,澆入調好的酸甜味汁,拌勻。
拌海蜇做法三
1、海蜇頭提前浸泡至無鹽味。
2、苦瓜洗凈去瓤切片,紅椒切片。
3、鍋中水燒熱放入苦瓜焯燙過涼。
4、關火後再把海蜇頭焯燙過涼。
5、把食材放入碗中加入鹽和糖伴均勻。
6、加入生抽。
7、加入香醋拌均勻。
8、鍋中加入香油燒熱,放入蒜末炸香。
9、然後把蒜油澆入碗中。
10、再次拌均勻即可食用。
拌海蜇怎麼做營養會流失
海蜇炒水時，水的溫度不宜過高，否則海蜇的營養會流失。
拌海蜇各食材的處理方法
一般市面上的海蜇皮,是腌制的海產品,製作過程中沾染了大量的嗜鹽菌,必須用醋加以泡製30分鍾以上,才可殺滅。如果是袋裝即食的泡一個小時就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間。然後用清水反復漂洗去鹽分,開水一焯,立即撈之涼開水中,自然還原六小時以上,切絲片片均可。
鹽漬海蜇的泡發很重要,泡發程度直接影響口感。泡發時應將海蜇用冷水洗凈,除去泥沙,尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多,要多洗幾遍。然後用冷水泡2-3天,脫除鹽、礬之苦鹹味。注意每天換水,防止腐爛。
泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為准。沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗。
將已充分泡發好的海蜇切成絲或(塊)用70℃的水過一下,以增加海蜇的脆感,但用熱水過的時間不宜太長,過後最好立即放入冷水中冷卻,這樣海蜇不但充分漲發,並脆嫩無比,涼拌可不失其原味。
F. 怎樣涼拌海蜇皮好吃
涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異添加。屬於浙江菜系，具有清熱解毒調理，祛痰調理，便秘調理，消化不良調理等功效。
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
製作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細絲；
2. 海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；
8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點: 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感，因此應以溫熱水反復漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，並且可以去除鹹味及殘留的沙粒。
G. 拌海蜇皮怎樣拌最好吃
涼拌海蜇也是一道很不錯的春節待客冷盤，今天介紹涼拌海蜇最簡單的做法，教你如何用最簡單的方法做出好吃的涼拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇頭和海蜇皮出售的，其中海蜇頭稍貴些，我們舟山這里批發價賣到50元一斤，海蜇皮批發價賣到30元一斤，在市場買的估計每斤還要加上15元左右。
1、浸泡：海蜇在准備食用之前先用冷水泡上，大約要泡10小時左右的時間，其間可以用手多搓洗幾次，把上面粘附的細小沙粒和鹽搓洗掉。海蜇泡好以後就撈出沖洗干凈，准備切片或切絲，海蜇頭通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮則通常是切成細絲。
2、焯水：把切好的海蜇片或絲放入開水鍋里，快速焯燙約10秒鍾的時間，馬上撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。記住焯水的時間最好不要超過10秒鍾，鍋里的水要保持大開而且水量要足夠。
3、調味：把完全冷卻的海蜇片或絲撈出來擠盡水分，然後裝入盤子里就可以准備涼拌了。我們舟山人最簡單的做法是澆上優質的醬油，就這樣拌勻就比較好吃了，也可以再搭配黃瓜絲、萵筍絲或焯熟的金針菇一起拌，喜歡吃辣味的就放適量的辣椒油來拌。
其實除了上述介紹的調味方法，涼拌海蜇的調味方法還可以是多種多樣的——
1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻後，再淋入少許香油並撒上蔥花，最後用熱油澆在蔥花上拌勻即可。
2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調成味汁，然後把調好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。
3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油，與海蜇一起拌勻即可。
4、李錦記一品鮮特級醬油30ml和李錦記純香芝麻油10ml，再加入醋20ml和適量食鹽調成味汁，倒在處理好的海蜇上拌勻即可。
H. 怎樣拌海蜇絲好吃
學做清爽可口，營養豐富，家中常備的涼拌海蜇絲。
做法一：
食材：海蜇、魔芋絲、青紅椒絲、丘比沙拉汁（日式口味）、鹽、醋
做法：
1、海蜇洗凈後浸泡半天時間，把多餘的鹽分泡出來
2、魔芋絲開水汆燙成熟，瀝干水分備用
3、兩種原材料放入一個容器中，倒入丘比沙拉汁，加入適量鹽和醋。可根據自己的口味隨意添加任何調味料
4、攪拌均勻撒上青紅椒絲即可食用返回
I. 海蜇皮怎麼拌好吃
涼拌海蜇皮
用料
海蜇皮 200g
蒜 1瓣
糖 3勺
小米椒 1個
鹽 5g
醋 4勺
醬油 3勺
辣油 6勺
芝麻油 1勺
涼拌海蜇皮的做法
將買回的海蜇皮切成絲
海蜇皮用水浸泡3～4小時 直到不咸了為止
將浸泡好的海蜇皮用水沖洗 晾乾
把蒜剁碎，與醬油 醋 芝麻油 辣油 糖 鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌勻。
將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～
小貼士
1. 喜歡吃辣的小米椒可以多加點噢
2.邊拌的時候可以邊嘗一嘗，隨時調整用量
3.這里的勺子用的是鐵勺
海蜇含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、葉酸、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼等成分，有消痰散氣、潤腸消積的功能，同時還能清理腸道，保障身體健康。海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等作用，可以治療支氣管炎、哮喘、高血壓等疾病。含有碘，有防治甲狀腺腫大的作用。含有豐富的營養物質，可以提高免疫力，有抵抗疾病的作用。要注意新鮮的海蜇有毒，需要用食鹽和明礬腌制；海蜇容易被細菌污染，導致細菌性食物中毒，所以食用時要注意衛生；海蜇性涼，不適合脾胃虛弱的人群食用。