Ⅰ 醬油雞怎麼做法大全 醬油雞怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。雞、水、姜、澱粉、植物油、料酒、老抽、生抽、白糖。將土雞宰殺之後，洗干凈用毛巾吸干水分；姜切片，澱粉加入一些水，調成水澱粉備用；鍋裡面放足夠的植物油，放薑片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；將雞的內臟加進去，加沒過一半雞肉的水，用大火燒沸，轉中火煮15分鍾，直到雞肉均勻上色；打開鍋蓋，調入水澱粉；收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可；擺好盤，即可食用。
2、做法二：准備用料。草雞、姜、老抽、生抽、黃酒、八角。新鮮的半隻雞洗凈後晾乾；取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，咸），生抽，少許黃酒，水調勻備用；鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入准備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鍾翻一下雞身，一直燉到醬油快熬干，味基本進入雞內即可出鍋了。
3、做法三：准備用料。雞、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、芥菜、水。雞處理干凈；往煮鍋中加入生抽，同時加入八角、桂皮、薑片；接著加入冰糖燒開；冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮；中途把醬油不斷的往雞身上淋；煮8分鍾後翻面再煮8分鍾，煮好後把雞放裡面泡30分鍾；另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤；把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。
Ⅱ 如何製作醬油雞
醬油雞的用料
三黃雞一隻（2斤左右） 醬油50g（約1/3碗）
姜5片 食用油適量
白砂糖4勺 鹽1勺
料酒3勺
醬油雞的做法
步驟3
40分鍾後，撈起納涼斬件淋上鍋里剩餘的醬汁 。最後擺盤上桌。。
醬油雞的烹飪技巧
越是好的雞越香。。。。如果是買的兩斤以下的，煨20分鍾到30分鍾就可以了。最後大火收汁一兩分鍾，等雞上色！不要收干汁哈，等下還要淋到切好的雞上讓它更好上味的。
Ⅲ 醬油雞怎麼做比較好吃
醬油雞的用料
三黃雞1隻 姜，蒜，雞精，生抽，蚝油，蜂蜜，鹽，
醬油雞的做法
步驟2
大火煮。要自己試一下咸甜。覺得鹹的話就加白糖。然後兩邊都番一下。大概十多分鍾就用筷子試試熟了沒。沒熟再煮一下。OK.味道棒棒噠～
Ⅳ 醬油雞是怎樣做的
電飯鍋醬油雞的用料
三黃雞半隻 香蔥5根
蒜三個 姜4片
生抽2勺 老抽1勺
鹽適量 白砂糖適量
花生油適量 雞精5克
電飯鍋醬油雞的做法
步驟9
待溫度降低後撕成肉片就可以開吃啦～（最好是趁熱撕，趁熱吃比較好吃）
Ⅳ 醬油雞如何做才好吃
醬油雞的用料
雞1隻 蔥一把
姜3片 老抽2勺
生抽2勺 蚝油1勺
料酒2勺 胡椒粉1小勺
花椒粉1小勺 洋蔥半個
醬油雞的做法
步驟5
最後上盤子，哈哈，第一次砍雞肉不要太暴力了，衣服全都是，夥伴們都說像買的，心裡倍兒棒
醬油雞的烹飪技巧
材料不用太復雜，簡簡單單就好了，很多網上都是要放糖和八角桂皮，其實醬油已經有甜味了，再放糖就把雞的鮮味去掉了，還是這樣比較好吃
Ⅵ 做醬油雞的做法怎麼做
醬油雞是南方的一種家常吃法，肉嫩味正，超級好吃！
Ⅶ 醬油雞什麼做才好吃 醬油雞的做法
1、食材：雞一隻，醬油一碗，水3碗，酒一碗。
2、把雞洗干凈，晾乾水，待用。在雞腿上劃幾刀，雞腿最難煮熟，劃幾刀後就不會出現不熟的情況。
3、准備醬油，把雞放進鍋里，把一碗醬油到進去，加入三碗水和一碗的白酒。
4、大火燒開，蓋上鍋蓋煮。期間注意要翻面和翻動，以防糊鍋。
5、大火燒開後，轉中火煮。一樣要蓋鍋蓋，記得1分鍾左右再翻一面。看到鍋里的水變少了，就轉小火，不時翻動一下，以防糊鍋。
6、大約45分鍾，美味的醬油雞就做好了。把醬油雞取出，砍小塊，裝盤。趕緊試試，很好吃的哦，很下飯。
Ⅷ 醬油雞怎麼樣做法
醬油雞怎麼做好吃
醬油雞製作起來不算難，首先需要把雞洗干凈，瀝干其中的水分之後，還要去掉內臟、頭、腳以及雞屁股，把雞斬成四份放到鍋中，鍋中加入清水，還需要加入桂皮和八角各適量，再倒入醬油以及芝麻香油，放上蒜頭和小米椒，開大火煮開之後，轉成中小火繼續煮，經常開蓋，然後把雞肉翻動上一下，可以讓雞肉上色更均勻，燜到湯汁馬上要收乾的時候就可以關火了，出鍋這要斬成塊，澆上湯汁就可以吃了。
醬油雞的配方和竅門
製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。准備好清水，准備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鍾左右的時間，然後重復把菜湯澆到雞肉上，而且要讓雞肉受熱均勻才行，最後把鍋蓋蓋上煮十分鍾，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了
Ⅸ 醬油雞要怎麼做，才好吃
醬油雞是經典的粵菜，主料非常簡單，就是醬油和雞。肉質嫩滑，雞肉汁水充盈，一口咬下去就會有肉汁爆出來，醬油融入進了雞肉中，每一口雞肉都有著醬油的香味，吃起來也完全不會覺得膩。這道醬油雞不僅好吃，做法還十分簡單，不用加一滴水，快來學學吧。做法1.三黃雞清洗干凈，用廚房紙巾擦乾表面水分，加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、鹽1勺、黑胡椒粉5克塗抹均勻，按摩一下，方便雞肉入味2.雞肚子里塞一點蔥結和薑片，在盆中放上一些薑片、蔥段、洋蔥，蓋上保鮮膜，冷藏腌6小時以上，中間記得要翻面腌3.鑄鐵鍋洗干凈，鍋底噴一層食用油，將蔥段、薑片擺放在鍋底4.放入腌制好的雞，把腌汁一起倒入鍋內5.蓋上鍋蓋，先中小火燜5分鍾，再轉小火燜25分鍾，中間記得不要開蓋6.用筷子刺到雞腿肉厚處，沒有血水出來就是熟透了7.這樣做出來的雞肉非常滑嫩，這么油亮的醬油雞，是不是也讓你食指大動了呢？8.自從學會雞腿這樣做，我家再也不紅燒了，肉質滑嫩，入味可口真香小貼士1.火太大雞皮會破，醬汁蒸發過快過咸，醬汁的咸甜度可以根據個人喜好稍微調整2.雞別買太肥，肥雞在煮過程中出油雞皮難上色3.出鍋馬上斬件雞肉會碎，所以晾涼一點再斬4.一家人只需買三斤以內的雞就行了。如果只用雞腿和雞翅也行，醬油要減少一些。