A. 冰箱放久的雞肉怎麼做好吃
很多人覺得冰凍的雞煮湯不營養不好吃，其實不是的。那麼冷凍過的雞怎麼煮好吃？今天給大家帶來了冰凍過的雞健康做法，那就是煲雞湯。
冰凍過的雞煮湯做法
1、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;
2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鍾，這樣會使雞肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;
5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味;
6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發;
7、最後加鹽：關火前5分鍾再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
這7個步驟直接關繫到你是不是可以熬制出一鍋好雞湯。
B. 冰箱凍過的雞怎麼做 冰凍過的雞怎樣煮才好吃
1、准備材料：雞肉、姜、麻油、鹽。
2、鍋中放水，加入雞肉，焯水去腥去血沫。
3、鍋中倒入雞肉，加鹽，麻油。
4、電飯煲中放入薑片，放入雞肉，打入砂鍋模式3小時。
5、打開蓋靜置十五分鍾。
6、十五分鍾後，切片即可食用。
C. 冷凍過的老母雞怎麼做好吃
老母雞湯：
做法：
一、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;
二、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。
(1)雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。
(2)去除雞的內臟和雞屁股;
三、用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鍾，這樣會使雞肉更嫩;
四、先焯再冰
（1）事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒。
（2）目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;
5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味;
6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發;
7、最後加鹽：關火前5分鍾再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
這7個步驟直接關繫到你是不是可以熬制出一鍋好雞湯。
D. 凍雞凍久了怎麼做好吃 凍雞的做法
1、用料：雞半隻、大蔥1根、杭椒3-4個、小米辣2-3個、干辣椒3-4個、薑片4-5片、洋蔥1個、青椒4個、小蔥一小把、料酒4勺、蒜瓣2-3瓣、豆瓣醬2勺、糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量。
2、雞肉化凍好，冷水入鍋，放2片姜，2勺料酒。煮到水開再煮3分鍾，充分去腥去血水。
3、多煮會兒，把臟血和雞腥味去一去。
4、小米辣、青椒、杭椒、大蔥、洋蔥、小蔥段。
5、熱鍋熱油，炒雞塊到表皮焦色後撈出。
6、雞肉撈出。油鍋炒杭椒、小米辣、大蔥。
7、還有薑片、蒜片，炒出香味。
8、加入洋蔥片翻炒到洋蔥微軟。
9、在鍋邊加入2勺豆瓣醬，炒出些紅油。
10、把大蔥和椒等和豆瓣醬炒勻，加入雞塊翻炒。
11、加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖、2勺生抽、1勺老抽
12、一把蔥結，大火煮開轉小火燉45分鍾。
13、加入青椒煮3分鍾。
14、大火收汁關火。