『壹』 飯店裡香菇肉絲面的做法大全
1、鮮香菇洗凈，去蒂，切成細絲；豬肉洗凈切絲；油菜洗凈；香菜或香蔥洗凈切末備用；
2、鍋中放入清水，煮開後下入面條稍煮一會，然後放入香菇絲攪動，煮至八成熟時下入肉絲，臨出鍋前放入油菜，用鹽，雞粉，醬油調味，最後滴入香油即可關火，撒上香菜末就可以吃了；
香菇 若干
青椒 半個
紅椒 半個
尖椒 三根
八角 若干
花椒 若干
干辣椒 若干
姜
鹽
生抽
料酒
肉絲
做法
1. 准備工作：①腌制肉絲。肉絲洗凈，加入少許花椒、八角、干辣椒剪碎、姜絲、鹽、生抽、料酒腌制備用。②香菇去根部切成條狀裝盤備用；③准備輔料。青紅椒洗凈切丁，尖椒切段，裝入一個盤子，再加入尖椒、干辣椒、花椒、八角備用。
2. 鍋內倒入適量油，油熱後倒入腌制好的肉絲翻炒，八分熟左右盛出。
3. 鍋內倒入適量油，放入第一步驟中③准備好的輔料，炒香後放入蘑菇，加少許水，放入鹽、雞精、生抽、少許料酒翻炒。
4. 等蘑菇快熟時倒入之前炒好的肉絲一起翻炒，加水，蓋鍋蓋燜一會。
5. 開蓋，大火翻炒收汁出鍋。
主料：豬肋條肉（五花肉）500克。
輔料：香菇（干）20克。
調料：小蔥15克、姜10克、八角5克、醬油15克、料酒15克、白砂糖5克。
步驟
1、肉洗凈切塊；
1、將香菇在清水中泡30分鍾，剪去香菇頭;
2、豬肉洗凈後切成塊，瀝干水分備用，鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；
4、大火煮10分鍾，隨後轉中火燉到肉爛軟。
『貳』 香菇青菜肉絲面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
水發香菇 幾朵
豬裡脊 適量
海米 十幾個
鹽、雞精、白鬍椒粉
水澱粉、姜粉
料酒、生抽
白砂糖
掛面或手擀麵（其他面）
香菇青菜肉絲面的做法
豬裡脊切絲，水澱粉、少許姜粉抓勻上漿，靜置15分鍾即可。然後熱鍋涼油把肉絲滑散炒制變色，加入少許料酒、生抽、少許鹽，白砂糖簡單先調一個味兒。炒好後盛出備用。
如果是很乾的海米請提前泡一泡，半個小時即可，我用的海米比較濕，就沒有泡。香菇青菜肉絲面的做法 步驟2
將泡好的香菇切薄片，與蔥花、海米一起下鍋炒出香味，然後加水燒開再下入面條。香菇青菜肉絲面的做法 步驟3
等再次開鍋把炒好的肉絲下入鍋里很苗條一起煮，慢慢的湯會煮出鹹淡味兒來，然後根據個人口味再加點鹽，雞精，白鬍椒粉調味。出鍋前淋上些香油提香！也可以按自己喜好放些青菜、雞蛋啥的都可以，營養更豐富！
『叄』 青菜瘦肉面條的做法大全家常
『肆』 香菇肉絲面怎麼做如何做好吃
香菇肉絲面的做法步驟
1
准備好面，瘦肉，紅辣椒，小蔥。
2
在煮鍋中加入適量水燒開。
3
將准備的材料切好。
4
炒鍋中倒入油燒熱，倒入切好的瘦肉和紅辣椒。
5
炒一分鍾，加入一匙鹽，繼續炒一分鍾。
6
倒入香菇，炒兩分鍾。
7
加入適量老抽使其著色，加入半匙雞精，炒一分鍾便可起鍋。
8
將炒好的香菇肉絲裝盤待用。
9
燒開的水中加入適量面。
10
加入適量鹽，煮四分鍾左右，加入適量老抽，雞精，煮一分鍾關火。
11
將面盛於碗中，加入炒好的香菇肉絲，撒上小蔥便可以吃了。
『伍』 怎麼做青菜香菇肉絲面
用料
主料
『陸』 青菜肉絲面怎麼做好吃
青菜肉絲面
材料
陽春面（不要貨架上的要超市放在雪櫃里的），豬肉500g，干香菇，青菜（油菜，青骨菜etc.），雞蛋，黃花菜（金針菜），蔥，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖
做法
1.黃花菜，香菇泡發，青菜洗凈摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用，
2.香菇切去梗，然後每個香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用，
3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，腌制5分鍾，放入生粉再次抓勻，腌制10分鍾後，用清水沖洗肉去除多餘生粉，
4.熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖，
5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮麵，
6.面熟後過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材，
7.在煮麵沸水中下一個雞蛋，煮熟裝盤，向盤內點入香油，放蔥花即成。
小訣竅
TIPs：
1.該菜品，可湯面，可撈面，一切皆取決於加多少水入湯底
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會提升湯的鮮美.
怎樣炒出滑嫩的肉絲
1、炒肉絲最理想的是選用裡脊肉。但用腿肉、夾心肉也可以。
2、要斜著切絲。俗話說：「橫切牛羊，斜切豬。」最好要切得粗細一致、長短一致、不連刀。
3、給肉絲上漿。加適量澱粉和水，會使肉絲表面有一層保護膜，而且水會滲透進肉絲，使肉絲炒出來嫩一些。所謂嫩，也就是炒出來的肉絲里還含有水份。因此鎖住水份是很重要的。加一些熟油，可以使肉絲幼滑一些。
上漿時要注意的是：在肉絲里加澱粉和水，要控制量的多少，要正好使澱粉水裹住肉絲，不能讓澱粉水溢出來，否則會在煸炒肉絲時有炒糊了的感覺。因此澱粉不要加太多，水要一點一點慢慢加。
4、掌握好火侯。火要旺一些，讓肉絲在短時間內煸熟。
『柒』 青菜肉絲面的家常做法
青菜肉絲面，很多人第一步就錯了，學會這招，面條勁道利口不黏糊
在山西住的時間比較久。各種肉絲面見的也比較多，像酸菜肉絲面，青菜肉絲面，當然以酸菜肉絲河洛面見的最多。今天就為大家分享一道哦，別人吃的都說好的，青菜肉絲面，我們一起看一看吧。
首先准備一塊五花肉，一個番茄，一個尖椒，還有一些青菜。
將五花肉凍一下，我們切片切細絲，番茄切丁，尖椒切圈。
接著起鍋燒油，油熱以後下入切好的尖椒。炒出香味，放入肉絲煸炒幾下，加入一勺醬油。肉絲吃起來呢，會更嫩。煸炒幾下，再加入一勺食用鹽。加入番茄快速翻炒，炒出湯汁。稍微堵上一分鍾，我們加入一大碗的清水，吃幾碗就加幾碗。
大火煮開，水煮開以後，我們取上一把掛面，將掛面從中間折斷，煮進去，這樣呢掛面吃起來會更加的舒服一些。
面條兒煮軟以後下入青菜，再煮上一分鍾。加入一勺雞粉，攪拌一下，就可以出鍋成碗了，好吃的青菜肉絲面就大功告成了，味道真的很不錯，喜歡吃面條的朋友不妨試著做一下吧，我們下期再見。
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『捌』 香菇肉絲面怎麼做
主料
9.
撒少許鹽調味。
面條煮熟即可出鍋。
『玖』 青菜香菇面條的做法
青菜香菇面條的做法材料
榮華蝦子面2小包，香菇4個，蔥白6小段，青菜兩根，紅辣椒2小圈圈，鹽適量，蚝油1/2小勺，生抽1小勺，雞精1/4小勺（都是平時吃飯用的普通小勺子）
做法
1、浸泡香菇。
2、鍋里放適量的水，加入泡發的香菇一起煮開。
3、開水了加入適量的鹽和油，再放入蝦子面，繼續煮開。
4、往大碗里放入蚝油、生抽和雞精，從鍋內舀一勺熱湯把味料稀釋。
5、把面煮熟後放入青菜和小紅圈圈燙熟。
6、把鍋里的蝦子面盛入大碗，攪拌一下，再把香菇、青菜、紅辣椒也撈進大碗就可以吃啦！
很多人在泡發干香菇後，會將泡過的香菇水倒掉，其實這樣會造成很大的營養浪費。
衛生部北京醫院副主任營養師李長平說，干香菇在浸泡過程中，有些營養成分會部分溶於水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質。
其實只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營養也更好。此外，有些人用香菇做菜時，喜歡把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉，可以在勾芡時派上用場。
記者在采訪中還了解到，有些營養專家還會把泡香菇的水直接喝掉，說並不難喝。但要注意將香菇在浸泡前洗干凈，最好用純凈水或礦泉水、涼白開浸泡香菇。泡出來的香菇水可能會有一些雜質，可以稍微過濾一下，或者倒在碗里沉澱一會兒，上面的清液就可以再利用。
有些人在泡發干香菇時，喜歡用一些小竅門，覺得這樣泡得更快、更好，比如加入少許白糖就是比較流行的快速泡發小竅門。其實，干香菇用溫水浸泡一般就能很好地泡發，白糖主要有去腥的作用，泡發干香菇時沒必要加入白糖，這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味。