Ⅰ 肉末粉絲怎麼炒最香
肉末粉絲是一道傳統名菜，主料為粉絲和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。因為肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，故而又被稱作螞蟻上樹，為家常菜的上品。下面簡單介紹如何製作肉末粉絲才最香。
肉末粉絲的食材：粉絲50克，肉末25克，植物油15克，醬油8克，蔥、姜各5克，水澱粉4克，清湯150克，精鹽2克，味精1克。
肉末粉絲的做法：
1、粉絲用溫水泡軟。
食用價值：
1、粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等營養成分。促進腸胃蠕動，加快毒素排出體外，保護腸胃黏膜，促進唾液腺分泌唾液，增強食慾。
2、豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
Ⅱ 肉末粉的做法
肉末粉做法
材料
紅薯粉絲，肉末，青蒜，嫩筍，干香菇，料酒，生抽，老抽，鹽，糖
做法
1.粉絲和干香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。）
2.泡軟的粉絲洗凈後剪成小段。（泡之前剪更容易些）
3.青蒜的蒜白和葉子分別切成末
4.嫩筍和洗凈擠乾的香菇切小丁
5.鍋內多加些油，倒入蒜白爆香
6.倒入筍丁和香菇丁炒香
7.倒入肉末炒至變色
8.倒入瀝干水份的粉絲翻炒
9.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，乾的話可以適當加些水或高湯）
10.出鍋前撒上青蒜葉
Ⅲ 肉末粉絲怎麼燒
主料
粉絲
適量
牛肉
適量
輔料
白糖
適量
配料
植物油
適量
精鹽
適量
郫縣豆瓣醬
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
微辣
口味
燒
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
肉末粉絲的做法步驟
肉末粉絲的做法步驟：1 1粉絲用清水浸泡至軟。
肉末粉絲的做法步驟：2 2牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽腌漬10分鍾。
肉末粉絲的做法步驟：3 3鍋里坐水，水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出，切斷。
肉末粉絲的做法步驟：4 4起油鍋，油熱後放入蔥姜爆香。
肉末粉絲的做法步驟：5 5挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。
肉末粉絲的做法步驟：6 6小火炒至出紅油。
肉末粉絲的做法步驟：7 7倒入腌漬過的牛肉末，小火炒散。
肉末粉絲的做法步驟：8 8炒至牛肉變色後，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鍾。
肉末粉絲的做法步驟：9 9調入一湯匙白糖，增鮮。
肉末粉絲的做法步驟：10 10放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鍾收汁即可。
Ⅳ 肉末粉絲怎麼做
肉末粉絲是一道漢族傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。因為肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，故而又被稱作螞蟻上樹。螞蟻上樹應該是魯菜，因為從小吃過這道菜，沒印象是辣味兒的。後來一查才知道是地道的川菜。其實川菜是一菜一格，百菜百味，辣味並不是主要味道，鮮香醇厚才是川菜的根本，辣只是因為四川地理位置及氣候條件，讓人吃辣的能更加的感覺舒服，尤其是悶熱潮濕或者陰冷的日子裡。在加上現在人們飲食追求特色和重口味，所以辣就慢慢讓人認為川菜就是辣的了。
這道菜簡單美味，柔軟滑嫩，風味別致，成為了家常菜的上品，今天就給大家分享肉沫粉絲的詳細做法。
Ⅳ 肉末粉絲的做法
肉末粉絲
菜譜簡介
粉絲軟爛入味，咸鮮香。
材料
主料：瘦豬肉50克，粉絲75克，
調料：青蒜25克，大蔥10克，姜5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克
做法
1.豬肉切末；
2.粉絲用熱水泡透；
3.蔥、姜洗凈切成末；
4.青蒜擇洗干凈，切成半厘米的短節；
5.鍋洗凈上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透；
6.放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開；
7.放入粉絲，用中小火燒透入味；
8.下入味精和青蒜即可。
香菇肉末粉絲湯
材料
香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白鬍椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油
做法
1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁；豬肉剁碎，腌制：少量鹽、生抽、食用油；
2.粉絲發好，煮熟，泡冷水；
3.雞蛋打好，煎成餅，切絲；
4.放油，放入少量鹽，炒香薑末、香菇；翻炒兩下後加水；
5.水滾後把豬肉放進湯里打散，肉變色後，放入粉絲；加入適量的鹽、雞粉調味；
6.最後放入蛋絲，可以出鍋；
7.碗底放入香油、胡椒粉；把湯倒入碗里，面上撒上蔥花。
一道非常家常、美味的.汆湯完成了。
娃娃菜番茄肉末粉絲鍋
材料
乾粉絲100克，蕃茄1隻，娃娃菜1顆，肉末1匙，高湯1碗，蔥花少許，食鹽少許，胡椒粉少許，香油少許
做法
1.粉絲先在冷水中泡軟後，取出，瀝干水份。
2.小鍋內注入高湯，加入切好的番茄，煮開。
3.接著加入泡軟的粉絲，白菜葉兒，用中火，加蓋慢慢煮。
4.再次煮開後，加入一匙炒香的肉末，少許食鹽，以及胡椒粉調味，拌勻。出鍋前撒上一把蔥花，滴幾滴香油，即可。
Ⅵ 肉末粉絲怎麼做好吃 肉末粉絲的做法
1、主料：粉絲100克、豬肉(瘦)50克。
2、輔料：蔥1段、姜5克、香菜1棵、紅辣椒1個、花生油15毫升、鹽1克、醬油10毫升、五香粉1克、蚝油10毫升。
3、紅薯粉提前用清水泡軟，大約2小時以上。
4、裡脊肉切末，蔥姜切末，紅辣椒切碎，香菜切碎。
5、炒鍋放油，爆香蔥薑末。
6、加入肉末翻炒，變色後盛出待用。
7、原鍋加入少許水，加入蚝油、醬油、鹽、五香粉，煮開，加入泡軟的粉條繼續煮
8、3分鍾後粉絲變軟，加入剛才炒好的肉末。
9、再略微翻炒一下，湯汁多的話收一下汁。
10、加入切碎的香菜，加辣椒碎裝飾即可。
Ⅶ 肉末粉絲怎麼做
工具/材料
豬肉餡，洋蔥碎，青椒碎，大蒜，小蔥，小米辣，折耳根，粉絲，豆瓣醬，料酒。
- 01
肉末加白鬍椒，生抽攪勻 。
- 02
再加入白糖攪拌均勻，腌制一會兒。
- 03
將粉絲泡軟，下鍋煮熟，切記不能煮的太軟。
- 04
將腌制好的肉末下油鍋翻炒，熟了之後撈出盛盤待用。
- 05
依次將豆瓣醬，香菇碎，洋蔥碎，青椒，小米辣下鍋炒料。
- 06
將肉末倒入炒料，加少量料酒，倒入煮好的粉絲進行翻炒。
- 07
撒雞精，蔥花再次翻炒均勻，然後盛盤即可。
Ⅷ 肉末粉絲的做法
主料： 粉絲1把，豬肉餡1小碗
調料： 姜1塊，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油適量，小蔥2棵，豆豉1大勺，高湯2湯勺，白糖1小勺
做法：
1、乾粉絲涼水泡軟；准備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末。
2、鍋中加入紅辣椒油，加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒。
3、直至將肉末煸炒變色，加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料。
4、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上1-2分鍾。
5、揭開蓋後翻炒並大火收汁，出鍋後撒上些小蔥末即可。
Ⅸ 肉末粉絲的做法
肉末粉絲的做法：
准備用料：豬肉100g、粉絲150g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量。
1、粉絲用溫水泡發。