① 怎麼做好吃，茄子肉絲打鹵面的家常做法
1.茄子切絲，蔥姜蒜切末，豬肉切絲用1茶匙鹽、料酒、生粉、1/2湯匙醬油、少許植物油腌制一下
2.小蔥和青紅尖椒都切段
3.鍋內放1.5湯匙植物油，油熱後放入花椒爆香，撈出，再把一半蔥姜蒜放入爆香
4.放入肉絲滑炒，肉絲變色後放入1/2湯匙醬油，盛出
5.鍋內放1.5湯匙植物油，放入剩餘蔥姜蒜爆香
6.放入茄絲煸炒，炒至變軟，如果太干，可以適當的加點清水或高湯
7.放入肉絲和小蔥、青紅椒翻炒，最後放1茶匙鹽調味，關火後放少許香油即可
8.另起一鍋將面條煮熟，撈出，澆上茄子肉絲鹵，放上香菜即可
② 茄子鹵面怎麼做好吃又簡單 茄子鹵面最正宗的做法
1、食材都備好，茄子去皮，也可以不去皮
2、茄子切小塊備用，拌面吃不要切太大塊
3、黃瓜切絲
4、肉也切小塊，蔥姜蒜切碎備用
5、鍋里放油，然後放入八角，蔥和姜熗鍋，蒜不要放
6、倒入肉丁，翻炒一下，然後倒入生抽和老抽，生抽調味，老抽上色
7、這個時候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬間香味就出來了
8、倒入茄子，加適量的鹽
9、茄子基本沒有什麼水分，火不要太www.38xF.com大，以免糊鍋
10、炒好的茄子盛到盤中
11、鍋里放水煮麵
12、煮好的面條撈到盛有涼水的盆里過一下水
13、面條挑到碗里，放水茄子肉丁鹵和黃瓜絲，拌一下就可
1.炒茄子時油要稍微多一點，將茄子炒軟，炒好後有油炸的感覺，這樣做出來才好吃。
2.最後
茄子：清熱、活血、消腫
豬肉：補腎、滋陰、益氣
料酒：活血化瘀食材用料
茄子1個；豬肉100克；小蔥2根； 生抽適量；料酒適量； 鹽適量； 雞精適量；水澱粉適量； 清水適量；食用油適量； 面條200克；
茄子打鹵面的做法
茄子打鹵面的做法圖解1
1.准備食材:把豬肉、茄子和小蔥洗凈備用。
茄子打鹵面的做法圖解2
2.豬肉切成碎末，茄子去皮切丁，蔥切蔥花。
茄子打鹵面的做法圖解3
3.鍋中放適量油燒熱後，倒入肉末炒至變色。
茄子打鹵面的做法圖解4
4.撒入適量蔥花，調適量生抽和料酒翻炒均勻。
茄子打鹵面的做法圖解5
5.把茄子丁倒入鍋中炒軟。
茄子打鹵面的做法圖解6
6.添入清水與食材一平，大火燒開後改中小火燉煮10-15分鍾。
茄子打鹵面的做法圖解7
7.利用燉茄子的時間煮麵條:鍋中燒開水放入面條用筷子劃散煮熟。
茄子打鹵面的做法圖解8
8.把煮熟的面條過涼水瀝干水分備用。
茄子打鹵面的做法圖解9
9.調適量的水澱粉畫圈倒入茄子中，中小火繼續燉煮5分鍾至湯汁粘稠。
茄子打鹵面的做法圖解10
10.調適量鹽和雞精，撒剩餘蔥花翻炒均勻關火，把茄子鹵拌入煮好的面條裡麵食用。
茄子打鹵面的做法圖解11
③ 茄子打鹵面怎麼做
茄子打鹵面製作方法：
主料：五花肉150克、圓茄1個、青椒1個、娃娃菜幫1棵、大蒜3瓣、姜2片、干辣椒3個、青菜2棵、掛面200克、玉米澱粉10克。
輔料：食用油適量、蚝油1湯匙、黃豆醬2湯匙、鹽適量。
步驟：
1、五花肉切細條。
④ 茄子絲打鹵面怎麼做好吃，茄子絲打鹵面的家
主料 2人份
茄子1個、西紅柿1個、豬肉餡100克
調料
醬油少許、食鹽適量、料酒少許、雞精少許、香油少許、小蔥適量、姜適量、八角1個
茄子打鹵面步驟1
茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。並准備好蔥花和薑末
步驟2
茄子打鹵面的做法大全
准備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱里凍著，吃的時候拿出來一塊
步驟3
起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡
步驟4
肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鍾
步驟5
茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒
步驟6
茄子打鹵面的家常做法
加入水煮開後大火燉十分鍾，茄子燉懶後倒入水澱粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關火後淋一點香油即可
⑤ 絲面怎麼做好吃，茄絲面的家常做法
材料
茄子,大蒜、花椒粒,醬油、鹽.雞粉、水澱粉
做法
1.茄子切條,大蒜切末;
2.炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒;
3.茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開;
4.撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水澱粉勾芡,芡汁糊化後撒入蒜末出鍋;
5.面煮熟後撈出,盛入碗中,澆上茄絲鹵即可
⑥ 茄子絲打鹵面的做法，茄子絲打鹵面怎麼做好吃，茄子絲
主料麵粉250g茄子200g輔料油適量五香粉適量蔥末適量黃醬適量味精適量
步驟
茄子絲打鹵面[原創首發]的做法步驟11.麵粉和成硬面團,擀成麵皮,切成面條.
茄子絲打鹵面[原創首發]的做法步驟22.鍋燒開水,下入面條煮熟.
茄子絲打鹵面[原創首發]的做法步驟33.撈出過涼.
茄子絲打鹵面[原創首發]的做法步驟44.茄子切絲.
茄子絲打鹵面[原創首發]的做法步驟55.黃醬加水稀釋.
茄子絲打鹵面[原創首發]的做法步驟66.鍋里放油燒熱,下蔥花爆香,加黃醬,五香粉炒香.
茄子絲打鹵面[原創首發]的做法步驟77.下如茄子絲煸炒約1分鍾，加入味精翻炒.
茄子絲打鹵面[原創首發]的做法步驟88.炒好的茄子鹵放在面條上即可.
⑦ 茄子打鹵面的做法視頻
材料:五花肉150克，圓茄子1個，青椒1個，小白菜1個，大蒜3瓣，姜2片，干辣椒3個，青菜2個，掛面200克，玉米澱粉10克。
輔料:食用油適量，蚝油1大勺，醬油2大勺，鹽適量。
步驟:
1.將五花肉切成細條。
2.茄子切成四五毫米的細條，在水裡泡幾分鍾再撈起，可以防止氧化發黑。
3.青椒切絲。還有一個娃娃菜的菜籃子，也是切絲的。
4.將姜、蒜和干辣椒切碎。
5、鍋熱，先倒少量油，將青椒和娃娃菜炒至斷，即可上桌，使其香。因為茄子太多了，不能一起炒。
6.鍋里再倒點油，肉絲炒到變色，姜蒜爆香。
7.把肉絲推到一邊，倒入茄子翻炒至變軟。這里需要多一點油。如果油不夠，可以多加一些。
8.把炒好的青椒和娃娃菜倒在前面，還有干辣椒。
9.倒入一碗水，加入蚝油和豆瓣醬，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燉三到五分鍾。
10.打開蓋子，嘗一下鹹淡，根據自己的口味加適量的鹽。
1、小半碗水，加入2茶匙澱粉，調成水澱粉。
12.將水澱粉倒入鍋中，拌勻，煮至湯汁有點粘稠，盛出待用。
13.再燒一鍋開水，把下面的長條煮好，然後撈起。
14.熱一些青菜。
15.在面條上倒幾勺煮好的茄子絲，拌勻就可以吃了。