1. 鱔魚粥的做法，鱔魚粥怎麼做好吃，鱔魚粥的家常做法
主料：黃鱔350g、有機大米80g
輔料：橄欖油適量、魚露適量、雞粉適量、姜絲適量
步驟
1.食材：黃鱔和有機大米。
2.將有機大米浸泡3小時。
3.倒入砂鍋中。
4.預先煮好的豬骨湯。
5.倒入砂鍋中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入姜絲。
8.放入黃鱔，煮至斷生。
9.倒入適量的橄欖油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露。
12.即可關火。
13.上桌後就可美美享用。
2. 黃鱔粥怎麼做好吃
黃鱔粥的好吃做法：
食材准備：黃鱔、大米、芹菜末、生薑
做法步驟：
先把黃鱔身上擦點食鹽去除表面的粘液，表皮顏色變掉，清洗干凈，用剪刀黃鱔血放出來。再把黃鱔撈出來，把黃鱔肚子剪開去除內臟，把處理干凈的黃鱔剪段，燒粥的黃鱔段剪得小一點。
適量大米淘洗干凈，把淘好的大米放在黃鱔血中，蓋上鍋蓋大火燒開。去葉的芹菜葉的小芹菜切末，可以增加粥的清香味，生薑切片。粥燒開後撇去浮沫。鍋控干後倒入色拉油，放入薑片爆香，再放入黃鱔段翻炒出鍋。
再把燒好的黃鱔段放入粥中，蓋上鍋蓋中小火慢燉25分鍾，時間到時放入香菜末、鹽一勺、白鬍椒粉。非常有營養適合大人小孩的黃鱔粥就做好了。
黃鱔營養價值
鱔魚中含有豐富的卵磷脂和dah，是構成人體的主要成分，也是腦細胞不可缺少的營養物質，可以提高人體的記憶力。所含有的鱔魚素，能降血糖，調節血糖，可以治療糖尿病。
還含有豐富的維生素A，能增強人體的視力，並有保護視力的作用。鱔魚中含有蛋白質，脂肪，維生素E，維生素A，煙酸，鉀，磷，銅，鋅等營養物質，還有補氣，補血，消炎，消毒，除風濕的作用。
3. 黃鱔粥怎麼煮
1.准備食材：大米2量米杯、鱔骨1條、干貝10顆、芹菜1根、姜5片、鹽1茶匙
2.步驟1：鱔骨洗凈，斬小段。
3.步驟2：干貝洗干凈備用。
4.步驟3：芹菜洗干凈切成末，姜切絲。
5.步驟4：鍋中燒水，水開後放入鱔骨，焯燙3分鍾後，撈出沖洗掉浮沫。
6.步驟5：大米淘凈，用清水浸泡半小時左右。大米放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，轉小火煮30分鍾。
7.步驟6：然後依次加入干貝和鱔骨。
8.步驟7：熬煮到米粥粘稠，食材熟透，調入鹽和芹菜。
9.步驟8：再稍微煮一下即可盛入碗中。
4. 黃鱔粥怎麼做好吃
黃鱔粥怎麼做好吃
料
黃鱔 200克
大米 250g
蚝油 一勺
姜 半塊
料酒 適量
鹽 適量
香菜 2根
黃鱔粥的做法
先加兩勺鹽，洗干凈黃鱔的粘液
5. 鱔魚粥怎樣做 鱔魚粥製作步驟
1、食材：鱔魚100克、大米100克、蔥花10克、姜絲10克、澱粉10克、料酒10克、香油5克、白鬍椒5克、鹽5克。
2、將大米洗凈浸泡30分鍾，鍋中燒水。
3、放入泡好的米，攪一攪大火催開，轉小火煮30分鍾。
4、鱔魚碗中放入少量澱粉攪拌均勻，再用清水清洗干凈。
5、放入鹽，白鬍椒，料酒，腌制15分鍾，鍋中放入鱔魚段，姜絲，繼續熬煮15分鍾。
6、放入鹽，蔥花，滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
6. 廣東黃鱔粥的做法
黃鱔粥做法一，
材料
材料：白米1杯，鱔魚2條，姜絲少許，蔥花少許
調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加姜絲和鹽調味。
3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
小訣竅
1、鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗凈。
2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟，因此要汆燙過再放入。
做法二，黃鱔蝦粥
材料
花生和，香菜，姜，蔥，黃鱔，色拉油，基圍蝦，鮮蝦，魚露，蘿卜干，白鬍椒粉
做法
1.新鮮去骨黃鱔，蔥，姜和香菜是必不可少的~輔料還可以放些花生和蘿卜干，和外面粥店裡吃的差不多~
2.先把米泡半天，然後加入水煮成粥，期間要注意攪拌加水，防止粥粘鍋.
3.再放入黃鱔，姜絲，魚露，鹽，雞精(最好放干貝素)少許色拉油和白鬍椒粉(去腥提鮮味)，然後不停攪拌.
4.最後放入蝦後看粥煮差不多了就可以放蔥和香菜關火了.
小訣竅
1.魚露,褒粥放了這個味道就很鮮美了~ 2.鮮蝦~黃鱔+基圍蝦是不錯的組合!
做法三，
材料
主料：黃鱔1斤，薑末半斤，香菜末5克，蔥白花30克，泰國香米4兩，東北米3兩，花生油30克
調料：生抽適量，果皮絲10克，紅棗絲5克
做法
1、將活的鱔魚放血後，整條與香米一起蒸熟。
2、將煮熟的黃鱔拆肉，放入熱油鍋和薑末一起炒爆香。
3、然後加入剛才和黃鱔一起煮好的香米飯，加調料炒香。
3、再將炒好的飯放入煲仔燒到微焦。
4、在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可。