1. 曬乾的咸魚怎麼做好吃
曬乾的咸魚一般是比較硬的，具體要怎麼做呢才好吃，一般是程序都是要先進行浸泡，然後再進行清洗，這是做曬乾的咸魚的常規模式。今天小編就跟大家講講小編是怎樣做曬干後的咸魚的，不僅味道鮮香，而且這樣做的小魚會更加衛生干凈，腥味去除得更加徹底。
咸魚1
原料
咸魚約300g左右，料酒約2勺左右，味精半勺左右，蒜苗約200g左右，醋約半勺左右，姜一小塊。
具體做法步驟
1、 先用刷子將咸魚盡量清洗干凈，然後用水浸泡約一刻鍾左右，同時趁這個時間將姜洗干凈後切成片狀，將蒜苗洗干凈後切成段狀；
2、 咸魚浸泡的微軟後再次將其清洗，盡量清洗的更加干凈，為了美味，有時候是需要付出的，然後將其切成塊狀；
3、 鍋中燒熱油，將咸魚放進鍋中翻炒幾分鍾知道魚的兩面微黃，然後將薑片和蒜苗白段放進鍋中煸香和咸魚混合翻炒均勻；
4、 然後倒入適量的料酒將咸魚翻炒均勻（約翻炒2分鍾左右），然後加入適量的水燉煮約一刻鍾左右；
5、 待到鍋中的湯汁較少的時候即可用大火收汁，湯汁收的差不多的時候加入適量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均勻後即可出鍋。
1、 咸魚一定要清晰夠徹底，要不然就太咸了，而且腥味也較重；
2、 後面用水燉煮一會可以讓咸魚的硬度降低一些，同時也能將鹹味兒煮出來一些，味道更加完美；
3、 最後由於蒜苗青段很容易軟爛，所以我放在最後收完汁的時候加入進去，這樣的咸魚味道更加鮮香。
這道咸魚的味道不僅香咸，而且沒有什麼腥味，這是小編的秘密處方哦，不要輕易告訴他人哦。除了咸香以外，我們加了蒜苗，是這道咸魚的味道更加香濃。
2. 干咸魚怎麼做好吃大全 這樣做很好吃
1、家常煎咸魚：
（1）咸魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝干水分約2小時。
（2）平底鍋倒油，放入咸魚塊，油溫升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒面裝盤即可。
2、香煎咸魚：
香蔥1根切末，姜絲5克。
咸魚200克，清水500ml，浸泡20分鍾。
鍋中放入食用油10ml，油溫燒至六成熱，放入咸魚，小火煎至兩面金黃。
放入姜絲，香蔥末，醋10克，即可食用。
3、煎熏腌魚：
魚去掉內臟，刮鱗，清洗干凈。
切去魚頭，把魚從中間片開。
魚肉內外先均勻地抹上一層白酒，然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。
兩天之後把魚取出，一條掛在陽台上晾乾，另一條切成大塊做今天的熏魚。
鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。
大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉最小火，熏制三分鍾然後關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。
鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。
3. 風乾的咸魚怎麼做好吃 風乾的咸魚做好吃的方法
1、將咸魚500g洗凈切成塊，在清水中泡一小時；
2、將蔥6g洗凈切成小段備用；
3、將姜5g和干辣椒3g洗凈切好備用；
4、將鍋燒干水汽，加入6g橄欖油；
5、將泡好水不太鹹的干魚塊放入鍋中；
6、將咸魚的兩面都煎好，這樣才會香酥好吃；
7、加入2g蒸魚豉油、3g雞精和蔥花；
8、炒勻後起鍋，美味的風干咸魚就做好了。
4. 干咸魚怎麼做好吃
干咸魚是一種腌制的食物，是用大量的鹽進行長時間的腌制，時間可以保持很長的時間，但是味道是很好的，很多的人都是喜歡吃的，那麼接下來跟著我來一起看看干咸魚怎麼做好吃吧。
工具/材料
食材：干咸魚、干辣椒絲、蔥姜蒜、雞精、食用油、醬油
首先，我們把蔥姜蒜以及干辣椒絲洗干凈，然後全部切好裝盤備用。
接著，我們把干咸魚洗一下，一定要用溫水洗，這樣干咸魚才足夠軟，切塊的時候才好切開。
然後我們就可以開始煎干咸魚了。把火打開熱鍋，接著倒入食用油，等到鍋中的油開了以後，就把切好的干咸魚倒入鍋中，翻炒每一面。
再翻炒的時候，我們要保證每一面都煎到金黃，這樣煎出來的干咸魚才足夠的好吃。
接著，我們就可以放入准備好的蔥姜蒜以及醬油等調料，再繼續翻炒。
接著我們加入一點水在鍋里，如果你喜歡吃的咸就可以在加點鹽，因為干咸魚本來就比較咸，所以要注意加適量的鹽。
蓋上鍋蓋把干咸魚燜一會兒，然後加入你喜歡的菜，比如蒜薹、茄子之類的再翻炒三四分鍾，就可以出鍋了，香香的干咸魚就做好了。
5. 干咸魚怎麼做才好吃
干咸魚做成咸魚茄子煲好吃，通過食用油爆炒，以五花肉、咸魚、茄子為原料，加入姜絲、蒜片、蔥花等配料即可製作完成。具體做法如下：
主料：五花肉80克、咸魚60克、茄子1個。
輔料：姜絲5克、蒜片4克、蔥花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、雞粉2克、高湯200毫升。
1、姜絲、蒜片、蔥花備用，五花肉切片，咸魚切開。
注意事項：
咸魚茄子煲盛入砂鍋後要小火煲七八分鍾，鍋內的食材才能更好地揮發出香味。
6. 咸魚想要烹飪得好吃，應該怎麼做呢
網購的小魚干叫做小公魚，比較符合條件，剩下的是怎麼做。兩個辦法，一個是泡發了，煎炒出來再煮鹹菜。一個辦法是直接的炸了，炸透有焦香，再和鹹菜煮更接近家鄉味道。在海邊的人家一般都會做海鮮干貨，可以長時間保存，可以送禮，還可以賣了換錢。咸魚乾的做法很多，直接蒸著吃，或者炒辣椒等都十分的下飯。在廣東，咸魚茄子煲是一道很受歡迎的下飯菜。我自己也很喜歡吃。
小魚乾的烹調方法有很多。蒸，煎，炸，做湯，拌。煎和炸相近，只是用油多少。出鍋以後還可以放點愛吃的調料，比如辣椒面，孜然或芝麻等。
也可煎炸以後再拌也可放入蔥花香菜。蒸先用溫水泡一下，控干水放入蔥姜，色拉油。蒸。咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
廣式咸魚，一般拿海魚來腌制，廣式咸魚分半干全乾兩種，半乾的咸魚廣東人都是煎著吃，不用加任何調料，煎熟了超香，如果是全乾咸魚，廣東人會把它捏碎做羹、煮粥、煲湯。全乾咸魚捏碎做羹超好喝的。
7. 曬乾的咸魚怎麼做好吃
咸魚在老百姓的餐桌上非常常見，一般市場都較為容易買到，並且咸魚在年貨中也是必選之物，或許或許現在很多家庭都選擇直接買新鮮的活魚來烹飪，咸魚的菜餚不再像以前做的那麼多了。 但是對於喜歡吃咸魚的人來說，不時做一道咸魚，既解饞又可以換換口味。那麼如何做干咸魚才更好吃呢？
一、淡鹽水浸泡
把咸魚干浸泡入淡鹽水裡面。這里就涉及到了濃度差的問題，在高中生物的時候我們學到過，水分是往密度大的區域走的。
溫水要能夠沒過咸魚，再放入2到3勺的醋，靜置泡3—4個小時，鹹味可以變淡些，也可以去掉魚的腥味。
四、淘米水浸泡
這個就相當於環保的節約用水了。把咱們煮飯的淘米水留下來，把咸魚放進去浸泡。
大約4—5小時後可以取出，然後洗干凈就可以直接烹飪了。
腌魚的竅門
1、將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，在撒上一點乾麵粉，或煎或炸，味道很好；
2、用精鹽塗抹魚肚除去腥味後，洗凈控干，放入少量料酒，再放上3～5片薑片、蔥段，上下顛幾下，使魚均勻入味，然後將碗蓋上，腌半小時，魚燒熟後味道更鮮美。
8. 曬乾的咸魚怎麼做好吃 曬乾的咸魚如何做好吃
1、干咸魚 200g，臘肉 50g，辣椒醬 少許，豆腐乳 少許，薑片 若乾片，蒜片 若乾片，花椒 少許，芝麻油 少許。
2、准備好曬乾的咸魚，切成小塊塊備用；
3、要用溫水浸泡一下，祛下鹹味；
4、准備辣椒醬，和豆腐乳，（不愛吃辣的朋友可以不放辣椒醬）；
5、准備臘肉，也是腌制曬乾的，選用肥的，油多，切片備用；
6、熱鍋防油，放入泡好的咸魚小火煎；
7、煎至三分熟控油撈出，裝盤。臘肉片放在上面，這樣蒸的時候油就滴入到魚身上了；
8、抹上辣椒醬，豆腐乳，抹勻；
9、蒸鍋放水，大火燒開，注意要等水燒開了，再上盤；
10、水燒開後，放入魚盤，蓋上蓋，大火蒸20分鍾，關火後，再燜上5分鍾就可以出鍋了。
9. 風干咸魚怎樣做好吃
黃豆燒風干咸魚
用料
風干咸魚 適量
水發黃豆 適量
大蔥 少許
姜 少許
料酒 少許
老抽 少許
白糖 少許
味精 少許
做法
咸魚用清水洗凈便麵灰塵，擦乾表面水分，切大塊
鍋內加入植物油，油溫升至6成熱時，放入魚塊，煎至兩面微黃，放入料酒、老抽、蔥段、薑片、水發黃豆、白糖和適量清水大火燒開，加蓋小火燉至鍋內湯汁快收干時，加味精調勻即可裝盤，最後撒入蔥絲和香菜即可
風干咸魚塊
這里說的風干咸魚就像我們說的臘肉是一樣的食材！
用料
魚塊 9塊
蒜苗 2根
薑片 4片
風干咸魚塊的做法
步驟①把魚塊放溫水泡20分鍾，這樣有2個作用，一是魚塊本身很咸可以不讓這么咸，二是泡之後也要好煎一些風干咸魚塊的做法 步驟1
步驟②准備好蒜苗和薑片切好備用風干咸魚塊的做法 步驟2
步驟③泡過魚塊把水瀝干在下鍋煎，那不是水遇到油會炸傷自己，油溫切記不要太熱。
太熱油溫會讓魚塊很快就糊了，這樣會影響口感滴風干咸魚塊的做法 步驟3
步驟④魚塊煎到2面黃以後，就放蒜白和薑片炒一下，放生命的源泉（水）末 ，開小火煮15分鍾
如果要吃更軟一點的話，可以多煮會風干咸魚塊的做法 步驟4
步驟⑤放蒜苗葉子炒一下就可以裝盤了！
10. 曬乾的咸魚怎麼做好吃竅門
曬乾的咸魚做法，准備食材：小魚干適量、大蒜一瓣、生薑3片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許。
具體做法:1、大蒜拍扁，生薑切絲，小魚干放入碗中，放入生薑，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精。
3、上鍋蒸熟。供您參考。