❶ 干炒豆腐皮怎麼炒好吃
❷ 豆腐皮怎樣炒才好吃
做之前，要准備好材料，適量的生菜、豆皮等，輔料生抽、花生油、蔥等。然後將所有材料洗干凈，把生菜撕成適當的大小，最好小一些，豆皮切成3厘米長的形狀。再將輔料剁碎，然後放油進鍋里，最好是花生油。八成熱時，把調料放進去，有香味出來時，把豆皮放進去，當它變得有點黃時，再放入生菜，加點生抽，翻炒均勻，當它變透明，熟了後，就可以盛出來吃了。
做的時候，要注意，因為生菜是可以直接生吃的。所以不用煮太久，要最後才放進去，營養更豐富，口感更好。在做的過程中，可以加自己喜歡的調味料。如果喜歡吃辣椒，也可以加些干紅辣椒，味道很好。很開胃，可以讓人的食慾更好，也容易消化。
在炒的時候，最好用大火，快速地炒，口感會更好。經常吃，對血管很好，可以預防很多癌症，比如乳腺癌。在做的時候，最好將生菜放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再撈出來，用冷水洗一下，然後放進鍋里炒。如果是成年人，可以省略這個步驟。但很小的孩子，最好這樣做，會更容易消化。在做的過程中，加些小米椒進去，口感會更好。
和西蘭花一起炒來吃，味道很好，營養也很豐富。做之前，要准備好材料，適量的西蘭花、生菜、豆腐皮、鵪鶉蛋、香菇等。輔料辣椒醬等。然後把西蘭花、豆腐皮放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再把撈出來放在一邊備用。然後加點鹽進豆腐皮里，腌一下，口感更好。再將輔料剁碎，放油進鍋里炒，加入辣椒醬、香菇，翻炒均勻。再加點水，把鵪鶉蛋放進去，煮開後，把西蘭花、腐竹放進去，炒均勻，3分鍾後，放入白糖、澱粉，熟了後，就可以盛出來吃了。很香，很下飯。
❸ 豆腐皮怎麼炒好吃又簡單
香辣豆腐皮
首先我們准備一下食材：
1.准備豆腐皮三張，先從中間切開，疊起來切成半厘米寬的長條，放入盆中備用。
紅椒半個切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
3.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
4.等水燒開後，下入豆腐皮，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加軟嫩，然後倒出控水拔涼。
6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬5克翻炒化開，放入青紅椒翻炒幾下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鮮，味精1克，攪拌化開調料，好吃的香辣豆腐皮做好了。
豆腐皮營養價值：
1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
❹ 家常炒豆腐皮怎樣炒好吃
❺ 炒干豆皮怎麼炒好吃
原料選擇豆腐皮要選擇新鮮無霉變無異味色澤好的。辣椒粉為避免買上摻假的，可先選上好的紅干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根據實際情況，可以將產品設計成各種樣式：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待製成成品後分裝成若干小包；
2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米；
3、將圓筒式的豆腐皮從一側裁破變成一長條，然後像卷海帶皮似的從一頭捲起，捲成若干直徑5.5厘米大的捲筒，用牙簽從斷口處扦進去，扦到底，牙簽的兩頭露一點在外面，沿斷口處每隔1厘米扦一根牙簽。扦好後用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水裡充分攪拌溶解，然後冷卻。將製作成的豆腐皮坯子放入冷卻後的鹽水中浸漬大約2小時，即可撈出瀝干。
油炸鍋里入油燒沸後，將瀝乾的豆腐皮坯子放入油鍋內，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。
調味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調勻，均勻地噴灑在經油炸後的豆腐皮上，然後再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產品。
豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量
辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量
1． 材料准備。
2．豆皮用冷水浸泡。
3．十分鍾後撈出，瀝干水分。
4．依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。
5．攪拌均勻，腌5分鍾。
6．將豆皮橫向平鋪在案板上。
7．捲成豆卷。
8．壓實、切段。
鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋
做法
1、做法很簡單~把豆皮用溫水泡好,洗干凈控干水。
2、孜然,芝麻,辣椒粉,鹽放在一個碗里,然後用熱油淋一下就可以了。
3、放鹽、糖、再加上剛才製作的油辣料,攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋)。
❻ 豆腐皮怎麼抄好吃
炒豆腐皮
主料：油皮200克
輔料：香菇(干)25克，冬筍25克，柿子椒20克，青椒20克
調料：澱粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克
做法
1.將豆腐皮泡軟洗凈,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水後留水備用.
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.
3.鍋里放入油燒熱，然後放入薑末一起翻炒，加入花椒水，下豆腐皮，和香菇湯一起炒熟。
4.加入味精和濕的澱粉勾芡，然後淋上料酒裝盤就可以出鍋了。
炒豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。而且口感好，適合各類的人群食用。而且豆腐皮含有豐富的卵磷脂，這樣的物質對於預防血管硬化和預防心血管疾病保護心臟有很重要的作用。而且炒豆腐皮中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
❼ 豆腐皮怎麼做好吃法
【豆腐皮炒五花肉】
【製作食材】豆腐皮，紅辣椒，青辣椒，蔥姜蒜，五花肉，食用油，生抽，老抽，白糖，雞精
【製作步驟】
1、先來把做豆腐皮炒五花肉需要用到的材料准備好。准備1到2張豆腐皮，二兩左右的五花肉，一根紅辣椒，一根青辣椒，適量的蔥姜蒜，適量的食用油，生抽，老抽，白糖，雞精。將這些材料全部准備好了之後咱們就可以開始豆腐皮炒五花肉的製作了。
2、先來處理一下豆腐皮，豆腐皮先洗一下，把表面沖洗得干凈一點，然後將豆腐皮捲起來，捲成一個小長條，然後再用刀切成筷子粗細的小圈。切完豆腐皮小圈之後，咱們給它抓一下，抓得散一點，抓散之後放到一個盤中備用
3、接下來咱們把紅辣椒和青辣椒切一下，青辣椒，紅辣椒清洗干凈控干水分，然後去掉辣椒籽，再切成小塊，把切完的小塊放到盤中備用。切完青紅椒之後咱們再把蔥姜蒜切一下，蔥姜蒜全部切碎，然後放到盤中備用即可。
4、最後需要切的就是五花肉了，咱們准備好五花肉清洗干凈，然後切成小薄片，片要盡量地薄一點，因為薄了之後吃起來不膩了，而且口感還好。五花肉切成薄片之後咱們先放到一旁，然後起鍋燒水，水不用太多，大概1/3鍋左右就可以了。
5、水燒開了之後就把豆腐皮放進去用筷子攪幾下，攪散之後再將豆皮煮熟。煮熟了之後咱們撈出來瀝干水分，放到一旁備用。豆皮煮熟了之後，咱們再用煮豆皮的水把肉片稍微煮一下，肉片煮到變色之後，咱們就可以出鍋了，出鍋之後也是要瀝干水分。
6、鍋中倒入少量的食用油，然後把油燒熱，再把肉片全部放進去，先炒一下，炒到肉片表面有點微焦黃之後咱們把蔥姜蒜全部放進去一起炒香，再把青紅椒一塊放進去炒。一直炒到青紅椒斷生之後咱們放上一點生抽和老抽，讓肉片上一下色。
7、肉片上完色之後，咱們倒上一點清水，然後加入適量的白糖，雞精翻炒入味之後，把豆腐皮放進去，繼續翻炒。在翻炒的過程中，咱們用勺子把豆皮弄斷和肉片一起翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的豆腐皮炒五花肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、豆腐皮一定要事先清洗一下。
2、五花肉片要稍微薄一點。
❽ 豆腐皮怎麼炒好吃又簡單
准備材料：豆腐皮2張、蝦4隻、口蘑適量、雞汁10毫升、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜4根、辣椒油適量
一、首先把干豆腐皮切成兩半，如下圖所示：