㈠ 涼拌豆腐絲怎麼做 涼拌豆腐絲簡單做法
1、原料：豆腐絲、胡蘿卜、青椒、干辣椒、鹽、生抽、花椒面、白芝麻、花生油、蒜、醋。
2、豆腐絲是買的干貨。
3、用冷水泡，或者熱水煮。撈出瀝干備用。
4、蒜、花椒面、鹽、干辣椒、白芝麻，用花生油燒熱淋在上面，然後加生抽。
5、放入切好的青椒和調料。
6、加入胡蘿卜絲，加醋攪拌均勻即可食用。
㈡ 涼拌豆腐絲怎麼弄調料好吃
白色豆腐絲搭配上綠色的蔥，再加上紅色的辣椒油，色彩十分鮮艷，看上去就很誘人。品嘗上一口，那濃濃的豆香味，任誰都無法拒絕。
主料2人份
豆腐絲適量
輔料
蔥適量 香菜適量 蒜適量 辣椒油適量 糖適量 醋適量 醬油適量 蚝油適量 雞精適量 花椒適量 辣椒段適量 食用油適量
步驟1
130克豆腐絲切段備用
步驟2
蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然後按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蚝油、一點雞精和糖提味兒
步驟3
起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下
步驟4
把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦
涼拌豆腐絲成品圖
㈢ 怎樣拌豆腐絲好吃
涼拌豆腐絲
原料：豆腐絲、紫甘藍、胡蘿卜、生抽、鹽、白糖、老乾媽油辣椒、蒜、香油、花椒、油、蔥。
做法步驟：
第1步、豆腐絲焯水，涼水過涼備用。
第2步、紫甘藍，胡蘿卜，蔥切絲備用。
第3步、調味：生抽一勺半，糖和鹽少許，一瓣蒜蒜泥，香油少許，老乾媽辣椒油。
第4步、把所有準備的放入一個盆中，拌好。再倒入盤子中。
第5步、鍋燒熱倒油，放花椒，一分鍾後，將花椒油澆上去即可。
㈣ 倍受大眾喜愛的涼拌豆腐絲，製作時需准備哪些調料
老豆腐500g、小米椒5個、老薑少許、大蒜1個、辣椒粉2g、五香粉5g（超市有售）、食用油100g、芝麻油3g、香菜1顆、米醋20g、生抽10g（氨基酸含氮量1.2%以上的）。我們的做法很簡單：大豆腐皮切成四方片+卷黃瓜+蔥絲+豬頭肉或者鴨肉啊什麼的（只要是肉都可以）+蘸醬（豆瓣醬、麻將、辣醬）。
生薑大蒜香蔥切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，熱油一潑，加入生抽，香醋，涼白開，雞精，麻油，芝麻，白糖少許攪拌均勻，澆在豆腐上即可，豆腐皮、青椒絲、香菜段放入一個大碗中 調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻 鍋洗干凈燒干水分，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
接著往碗里倒入10克的食用鹽，在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末備用。涼拌豆腐絲就做好了。如果吃辣的話，就再放點辣油。愛吃香菜，就再放點香菜沫，又好吃，又簡單！
㈤ 豆腐絲怎麼涼拌
豆腐絲切成五厘米左右的小段，過開水焯1分鍾後瀝干。小蔥和香菜切段。將配料都放入碗中。調制醬汁，加入生抽耗油香油鹽白砂糖和香醋，攪拌均勻。將拌勻的料汁澆在配菜上，攪拌均勻，一盤味蕾大開的美味涼拌菜就完成了。
小貼士：
做涼拌菜，說起哪種調味料是靈魂，可能朋友們認為是鹽、生抽醬油、味精或雞粉、蔥油、花椒油等，這些通通不是。
涼拌菜的靈魂其實是糖，這也許讓朋友們吃驚，糖怎麼會是涼拌菜的靈魂！人的舌尖對甜味最敏感，一口菜最先接觸到的便是舌尖，只有把甜味拿捏准了，才能把一道菜做活，煥發出生機，注入了靈魂。但是，糖的用量是技術難點，拿捏得准了，做出的菜就是「天使」；拿捏不準，做出的菜就是「魔鬼」。
㈥ 豆腐絲怎麼做好吃
豆腐絲的幾種好吃的做法：
1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
㈦ 涼拌豆腐絲怎樣做好吃
1. 將老豆腐用鹽水泡幾分鍾，去掉豆腥味
2. 將泡好的豆腐切成寬度大致為1cm左右的小塊，小心別切碎
3. 准備好配料，蒜子切碎，干辣椒、香蔥切段，另外清洗適量花椒備用
4. 熱鍋倒入食用油，油加熱至7成熱，輕輕放入豆腐塊，一塊塊放入，不要一口氣倒入，防止豆腐碎掉
5. 豆腐塊煎至兩邊金黃，翻面過程中用筷子輕輕翻。煎好豆腐塊後盛盤，等稍微冷卻點切絲
6. 豆腐絲切好後裝盤，倒入一茶匙醬油，一茶匙醋，一小茶匙鹽，適量雞精、辣椒粉、白鬍椒粉。熱鍋熱油煸炒干辣椒、花椒、蒜末，煸香後連熱油一起倒入豆腐絲中，最後將豆腐絲拌均勻，撒上蔥花即可食用
㈧ 豆腐絲怎麼做好吃涼拌
豆腐絲是一種豆腐深加工製作而成的，豆腐絲營養豐富，滋味清淡，是人們餐桌上常見的美食。豆腐絲在生活中的食用方式有很多，可以用來做菜、做湯，涼拌也是很好的選擇。我們在食用的時候可以根據自己的喜好選擇烹飪的方式，很多人對於涼拌豆腐絲不了解，我們來看一下。
涼拌豆腐絲有著豐富的營養，蛋白質以及氨基酸的含量很高，營養接近人體所需要的成分，能夠大部分的被人體吸收，我們在生活中可以適當的食用。涼拌豆腐絲的做法有很多，我們可以按照自己的喜好來。
涼拌豆腐絲的做法?1.分別將豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段逐次放在開水鍋中汆燙一會取出，胡蘿卜絲和香菜段汆燙的時間要短些。2.汆燙好的豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段放在大容器中加鹽、糖調味並腌制1-3小時。3.製作花椒油：油熱後放入適量花椒、干辣椒碎炸香並取出炸過的花椒粒，麻辣花椒油就做好了，最後將麻辣花椒油淋在豆腐絲中拌勻即可上桌。
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。豆腐絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。
以上的內容就是對於涼拌豆腐絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆腐絲的營養價值很高，我們在食用的時候可以搭配調料食用，滋味更加的清爽。需要注意的是涼拌豆腐絲不可過多的食用，以免脾胃受涼，對身體不利。
㈨ 涼拌豆腐絲怎麼做味道會更好
涼拌豆腐絲很多人都非常喜歡吃，尤其是在夏天，是一個非常不錯的下酒菜，吃起來麻麻辣辣的也是非常的開胃，而且一點豆腐的豆味都沒有，入口還有一點嚼勁。
涼拌豆腐絲的做法
1.先准備好一塊豆腐皮，下鍋焯個水，放一點鹽和鹼面，這樣關於豆製品獨有的豆腥氣才能給您過濾掉。
2.切一點胡蘿卜絲和豆芽，下鍋焯熟，然後把豆腐皮切絲
3.把胡蘿卜絲豆芽和豆腐絲放在一起，加一點香菜，然後准備一個料汁，碗里放蒜末和小米椒碎碎，加上一點芝麻孜然面和辣椒面，熱油潑香以後加入鹽生抽和醋。
4.把料汁澆進去，一道非常好吃的涼拌豆腐絲就做好了。
除了涼拌以外，豆腐絲還有很多其他的做法也是得到了很多人的喜歡，這邊給大家介紹一下。
以上豆腐的方法都很不錯，大家可以嘗試。