⑴ 蹄髈燉湯怎麼做好吃
蹄髈燉湯怎麼做好吃呢
一、豬蹄髈蘿卜湯
材料：豬蹄髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
做法：
1、豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
2、蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進去，再調入適量鹽。
4、等蘿卜熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。
二、紅棗蓮藕豬蹄湯
材料：豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、薑片各適量
做法：
1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核。藕洗凈，切l厘米厚的片。
2、豬蹄治凈，切塊。
3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。
三、黃豆蹄髈湯
主料：豬蹄250克，大豆250克
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法：
1、豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮;
2、黃豆提前浸泡1小時，備用;
⑵ 蹄髈燉湯怎麼做好吃
清燉蹄膀湯好吃，方法如下：
准備材料：豬蹄膀700g、白蘿卜500g、花生米100g、大蒜一個、香菜適量、食鹽適量。
1、准備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鍾左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝干水分。白蘿卜洗干凈後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。
⑶ 蹄膀怎麼燉
黑木耳燉小蹄膀的用料
小蹄膀1個 黑木耳10克 香葉5片 八角2個 桂皮1根 冰糖20克 鹽5克 生抽30ML
黃酒50ML
黑木耳燉小蹄膀的做法
步驟6：慢慢燉，每半小時翻一下面，湯不要太大也不能燒干哦
⑷ 如何燉蹄膀湯
事先准備：蹄膀洗凈。娃娃菜切塊；蔥打結；姜切片
蹄膀加入冷水中，煮開
加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫
蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
盛出部分湯
加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
1、因蹄膀較大，不能一次吃完，大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。
1、端碗喝湯，咕嚕咕嚕不帶半點含糊，最是暢快。至於湯中之物，終不及湯水受歡迎，雖不至於棄之，卻常常沉於鍋底，少人問津。不過，也有不少例外。蹄膀湯就是如此，除了湯汁鮮美，蹄膀更是噴香酥爛，完全可與湯汁媲美。
2、蹄膀久燉之後，皮酥肉爛，筷子輕輕觸碰即可拆骨取肉，吃時佐上一點醬油，取大塊入口，滿足之意，恐連鮮美湯水也不可與之相提並論。這樣燉煮到酥爛的蹄膀，一張蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大約都偏愛這個。到了火候的蹄膀皮早已蛻去硬而厚實的質地，轉而變身一副柔軟豐厚的姿態，筷子輕夾即散，入口即化。入口後還未來得及咀嚼早已消失蹤影，卻可留得滿嘴豐腴，讓人無法抗拒。
3、除了豐腴的蹄膀皮，肉也同樣很出彩。蹄膀的肉較其它瘦肉更香些，因其質地緊實，所以嚼在嘴裡也更多些肉香。倘若嫌棄皮的過於肥厚，肉則是不錯的選擇。總之，用蹄膀煲湯，無論更青睞於食肉還是喝湯，皆可面面俱到。
⑸ 豬蹄膀怎麼做好吃燉湯
蹄膀湯
主料豬蹄1隻娃娃菜1棵
調料食鹽適量蔥4根姜半塊花雕酒適量
蹄膀湯的做法
1.事先准備：蹄膀洗凈。娃娃菜切塊；蔥打結；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮開
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫
4.蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
5.盛出部分湯
6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。