『壹』 油麥菜怎麼做好吃
【食材】:油麥菜，蒜子，干辣椒，鹽，生抽，雞粉，油
【製作步驟如下】：
步驟一:把洗凈的油麥菜用淡鹽水浸泡十分鍾，去除殘留的農葯，油麥菜它的色澤碧綠，口感鮮嫩清香，含有豐富的維生素及鈣，鐵蛋白質，胡蘿卜素等
步驟二:再將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再來上一些干辣椒段
步驟三
鍋里做上半鍋水，在里邊加入小勺的鹽，少許的食用油，水開後，下油麥菜，焯水30秒，時間不要過長
步驟四:趕緊把油麥菜撈出來，過一下涼開水，這樣子吃起來更加的清脆，再將它瀝水備用
步驟五:鍋里來上少許底油，下蒜末，干辣椒，小火煸出香味，再接著加入鹽，生抽調味
步驟六:這個時候倒入瀝水後的油麥菜，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！整個過程非常的快，加焯水加起來也就一分多鍾，是不是很簡單，喜歡嗎？動手試試吧！
『貳』 油麥菜怎麼做好吃
油麥菜好吃做法如下：
辣椒一根、油麥菜一個、油一勺、鹽半勺、雞精一勺。不吃辣椒的可以不放。
1、油麥菜切掉根部，掰開葉子洗凈切成三段。
2、辣椒切成段，蒜切碎備用，開大火，鍋燒熱倒適量的油。
3、冒煙後，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
4、將切好的油麥菜放入鍋中，快速翻炒幾下。
5、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
油麥菜的功效：1、促進血液循環：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2、有助於睡眠：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
『叄』 油麥菜怎麼炒才能又嫩又好吃
油麥菜的製作方法也是多種多樣的，但是掃遍發現很多的人在炒油麥菜的時候，都會把油麥菜炒得非常老，口感就會變得十分差勁。在這里，小編建議大家在炒油麥菜之前，一定要先選擇把油麥菜給清洗干凈，然後切成長段。最後，大家需要准備一些小米辣，還有一些算沒這樣炒出來的油麥菜，口感才會更加的好一些。
三、總結。
炒油麥菜的方法是非常簡單的，即使是廚房小白也是可以很好的學會，大家如果非常喜歡吃油麥菜的話，不妨去學習一下。小編本人也是非常的喜歡吃油麥菜，特別是在油麥菜盛產的季節可以發現，油麥菜是非常香的。 但大家需要知道，油麥菜本身的味道是比較重的，所以我們就需要放多一些的調料來蓋住油麥菜本身的味道。
『肆』 油麥菜怎麼做才好吃
油麥菜是我們經常食用的一種蔬菜，那麼油麥菜怎麼做才好吃呢，下面我們一起來看看吧。
油麥菜怎麼做才好吃
蒜蓉油麥菜的做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的'段
2.將蒜剁成蒜末備用
3.鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
4.下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可
油麥菜燒豆腐的做法
1.半鍋水，水裡要加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，要將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊。水再開後滾煮一分鍾，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐十分易熟而且不易碎。
2.油麥菜洗凈切段
3.鍋燒熱後放油，然後放油麥菜大火炒，等菜葉軟塌出了湯汁。加適量鹽炒勻。用鏟子將菜葉扒拉到鍋的一邊，使鍋底部留有菜湯，放入剛剛焯過的豆腐。豆腐上淋2湯勺生抽輕輕翻動半分鍾。
4.最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃
豆豉鯪魚油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鯪魚罐頭打開
2.將魚放在盤子里，用筷子將魚直接撕成條，撿去中間的魚刺不要
3.鍋內放少許油，放蒜末爆香
4.放入豆豉鯪魚稍稍翻炒一下，然後放入油麥菜
5.如果豆豉魚放的比較多久不用加鹽，然後一定要用大火快炒，油麥菜變成翠綠色顏色變深的時候馬上把火關掉。這樣的菜比較新鮮。
豆豉鯪魚炒油麥菜的做法
1.油麥菜清洗干凈，切成兩段(也可以不切)，豆豉鯪魚放進碗里，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片
2.熱油鍋，爆香姜絲和蒜瓣
3.倒入豆豉鯪魚炒出香味
4.倒入油麥菜，猛火煸炒、
5.放1小勺白糖
6.放少量鹽，因為豆豉鯪魚是鹹的，所以放鹽要適量，不要放多了
7.翻炒均勻，油麥菜斷生即可關火
8.裝碟後即可食用
『伍』 如何做油麥菜好吃
NO.1 清炒油麥菜
准備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量
具體做法如下：油麥菜洗凈切成5厘米左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久），最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！PS：炒青菜的時候鍋里的溫度一定要高，這樣炒出來的菜才會有鍋氣，才會更好吃！
NO.2 蒜蓉炒油麥菜
准備食材如下：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具體做法如下：油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段（也可以直接用手扭），將蒜剁成蒜末備用，鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香，下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可（不喜歡味精的可以不加）！
NO.3 豆豉鯪魚炒油麥菜
准備食材如下：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具體做法如下：油麥菜清洗干凈後切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊，鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！
NO.4 麻醬拌油麥菜
准備食材如下：油麥菜2顆,芝麻醬1勺,鹽1克
具體做法如下：芝麻醬中放入鹽，淋入1茶匙涼開水，順時針攪打至完全吸收，再次淋入1茶匙涼開水，順時針攪打，這樣反反復復4次，每次攪打的時候是這樣，水和芝麻醬是分離的，所以繼續攪拌，直到最後成順滑的芝麻醬糊就可以了，油麥菜去老根，徹底清洗干凈，在甩掉多餘的水分，切成等量的段，油麥菜擺盤，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
『陸』 油麥菜要怎麼做好吃 油麥菜的做法
1、清炒油麥菜
准備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量
具體做法如下：油麥菜洗凈切成5厘米左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久），最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！PS：炒青菜的時候鍋里的溫度一定要高，這樣炒出來的菜才會有鍋氣，才會更好吃！
2、蒜蓉炒油麥菜
准備食材如下：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具體做法如下：油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段（也可以直接用手扭），將蒜剁成蒜末備用，鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香，下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可（不喜歡味精的可以不加）！
3、豆豉鯪魚炒油麥菜
准備食材如下：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具體做法如下：油麥菜清洗干凈後切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊，鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！
4、蚝油油麥菜
准備食材如下：油麥菜200克，蚝油1湯匙，花生油2湯匙，大蔥1寸，段大蒜4顆，食鹽0.5茶勺，澱粉1茶勺
具體做法如下：油麥菜去根洗凈，中間一掰兩段，控干水分備用，大蔥和大蒜切末備用，油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，加入大蔥末爆出香味，加入油麥菜大火翻炒，想要方便擺盤漂亮的話就順著一個方向翻炒，這樣不會打亂隊形，2分鍾即可，加入食鹽0.5茶勺，翻炒均勻後關火，炒好的油麥菜盛出擺盤備用，另起油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，油熱後加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1湯匙，用鍋鏟炒開，1茶勺澱粉用少許清水化開倒入鍋中，燒開後關火，將做好的料汁均勻澆在油麥菜上即可上桌了。
『柒』 油麥菜怎麼做好吃
油麥菜怎麼做好吃
油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜怎麼做好吃——蒜泥油麥菜
材料：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。
做法：
1.將摘好的`油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備用。
2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。
3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。
4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦!
油麥菜怎麼做好吃——豆豉鯪魚油麥菜
材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤;蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
油麥菜怎麼做好吃——油條燴油麥菜
材料：油條，油麥菜，洋蔥，蒜末，蒜末，鹽，生抽。
做法：
1、洋蔥、油麥菜切好。
2、爆鍋後，炒洋蔥，然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。
3、最後放油條，開吃。
油麥菜怎麼做好吃——麻醬涼拌油麥菜
材料：油麥菜300g，鹽1茶匙(5g)，芝麻醬1湯匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，醬油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少許。
做法：
1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊後，切段。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。
『捌』 油麥菜最好吃的3種做法
油麥菜富含維生素、礦物質、膳食纖維，它有降低膽固醇、緩解神經衰弱的好處。中醫上講它清燥潤肺、化痰止咳！
生吃的油麥菜最美味
麻醬鳳尾：
油麥菜洗凈切段晾乾，准備蒜蓉堅果蘸料（堅果再加點蒜泥、香油、醬油，少來點陳醋和鹽），或者麻將蘸料，蘸著吃。
油麥菜生吃是非常推薦的，因為不經過加熱，營養素保留十分完全。麻醬油麥菜在飯店太有名了，之所以叫麻醬鳳尾，因為形狀相似，而且它是生食蔬菜中的上品，所以叫「鳳尾」。另外，用油麥菜搭配雞蛋醬、蒜蓉辣醬、東北大醬蘸著吃，都非常香。
油麥菜做包子也很贊
鮮蘑油麥菜豬肉包子：把油麥菜、鮮蘑、少量胡蘿卜切碎粒，豬肉切碎後加入蔥姜水、鹽、雞粉、胡椒粉，摔打上勁兒，和其它原料攪拌在一起，淋上香油，用麵皮包成包子，上屜蒸20分鍾的時間就可以了。
做熟之後油麥菜的顏色會變深一些，但是營養損失很少，全包在包子里了，味道也比較鮮美。
油麥菜蒸著吃很出位
肉鬆油麥菜：
把油麥菜切段，然後架在筷子上，撒上肉鬆，上屜蒸3分鍾搞定。
油麥菜營養價值
好多人買大葉子那筍，回來把上面葉子都切下來，直接放湯喝了。沒看著萵筍葉原身的，都以為那是油麥菜葉子放的湯。這油麥菜和萵筍長的'忒像，其實確實有血緣，其實油麥菜也是萵苣屬的，它是「長葉萵苣」。它倆，跟生菜啥的都是一家的。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
『玖』 油麥菜怎麼做好吃呢
油麥菜是我們生活中常見的蔬菜，它的做法有很多，而對於蒜蓉油麥菜相信大家都吃過吧!那麼，除了這種做法外，油麥菜怎麼做好吃呢?下面就來看看它的美味做法吧!
油麥菜色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,而且其中含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。它具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的`蔬菜。
蒜茸油麥菜
這道菜是廣東省傳統的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話「大蒜治百病」因此可謂是一道食療食物。
食材：油麥菜500g，蒜適量，油適量，鹽適量。
做法：
1、所有材料。
2、油麥菜切成小段。
3、蒜剁碎。
4、鍋內燒油，油熱後下蒜末炒香。
5、下油麥菜。
6、剛斷生即可，放鹽炒勻出鍋。
小貼士：
1、油麥菜不用炒太熟，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2、調料太多反而會影響其本身的清淡口味。
豉鯪魚油麥菜
豉鯪魚油麥菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。主料是油麥菜和豆豉鯪魚罐頭，主要烹飪工藝是炒。
食材：豆豉鯪魚100g，油麥菜200g，大蒜5g，油適量，鹽1/2小勺，味精1/4小勺。
做法：
1、准備好豆豉鯪魚罐頭。
2、把罐頭的蓋子打開，整條的鯪魚切成條，大蒜切片。
3、油麥菜洗凈切成10厘米左右長的段。
4、起油鍋，油溫升至6成熱時，放入鯪魚煎至表面微干盛出。
5、鍋內留底油，放入蒜片和豆豉爆。
6、再放入油麥菜和鹽，快速翻炒幾下。
7、最後放入鯪魚，加味精快速炒勻即可出鍋。
小貼士：
1、罐頭中的鯪魚是浸泡在油中的，一定要先煎一下再與油麥菜同炒，這樣吃起來才不油膩。
2、豆豉鯪魚有鹹味，所以這道菜鹽一定要少一些。
3、油麥菜只要炒到7成熟立即出鍋，這樣才脆爽。