㈠ 啤酒煮雞怎麼做啊
1。 整雞一隻。 （2。 啤酒3罐。3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
製作方法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鍾。
放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。主料：三黃雞(1隻，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2隻)、香菜(3棵)
調料：油(2湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鍾。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鍾。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！
購買時可讓師傅幫忙宰殺干凈，可省時省力。
2、應選一斤左右的三黃雞入菜，重達兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質較煙韌，短時間內不易煮爛。
3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。
4、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。
食譜原料
雞肉400克，啤酒500克，青椒1隻，紅椒1隻，糖5克，油3克，醬油10克，鹽4克。
1、雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鍾，青椒和紅椒洗凈切片；
2、鍋內放油，油熱後放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；
3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；
4、煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可出鍋。
㈡ 啤酒燉雞腿肉正宗做法
雞 半隻 / 啤酒 一罐
青椒 2個 / 小米椒 2個
薑片 3-5片 / 蒜瓣 4個 / 大蔥段 適量
桂皮 一塊 / 八角 2個 /香葉 2片
花椒 適量 / 辣椒 一勺
料酒 適量 / 冰糖 適量
鹽 適量 / 胡椒粉 適量
生抽 適量 / 老抽 適量
食用油 適量 / 清水 適量
> 烹飪步驟 <
1. 雞肉剁塊，清洗干凈後，放入冷水鍋，加入適量的料酒
2. 煮沸後撈出，洗去浮末，控干水分備用。
3. 把比較肥的雞肉塊挑選出來，放進鍋中煎出鴨油，再將剩下的鴨肉也放進去煎至變色，撈出備用。
4. 砂鍋內放入少許油，將薑片、花椒、蒜瓣、蔥段放進去炒香。
5. 炒出香味後，放入一勺辣椒，炒勻。
6. 將雞肉倒進去砂鍋里，加入香葉、八角、桂皮，翻炒均勻
7. 再加入適量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
8. 倒入一罐啤酒。燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋燜煮。
9. 剩三分之二湯汁的時候，放入切成圈的小米椒和青椒。然後繼續蓋上鍋蓋燜煮！剩一半湯汁的時候加入鹽，開大火收汁！
收汁完畢，好吃的啤酒雞就可以上桌啦！
㈢ 啤酒燉雞怎麼做
首先你要准備一些肌肉，把雞肉洗凈加一些作料腌制一下，然後放入鍋中燒燒的過程中，加入微啤酒，醬油等一些調料這樣做出來的雞就會非常的好吃。
㈣ 啤酒煮雞真的好吃嗎具體應該怎樣煮
1、整雞一隻。 2、啤酒3罐。3、 姜，蔥，蒜 若干。
4、鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
製作方法
1、 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2、放入姜蔥蒜和所有調料。
3、 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4、鍋置火上，大火燒開。
5、調小火，煮15至20分鍾。
放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。主料：三黃雞(1隻，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2隻)、香菜(3棵)
調料：油(2湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鍾。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鍾。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！
購買時可讓師傅幫忙宰殺干凈，可省時省力。
2、應選一斤左右的三黃雞入菜，重達兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質較煙韌，短時間內不易煮爛。
3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。
4、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。
食譜原料
雞肉400克，啤酒500克，青椒1隻，紅椒1隻，糖5克，油3克，醬油10克，鹽4克。
1、雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鍾，青椒和紅椒洗凈切片；
2、鍋內放油，油熱後放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；
3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；
4、煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可出鍋。
㈤ 啤酒燉雞怎麼做好吃
1.首先將柴雞劈開兩半。
2.剁成小塊再清洗兩次。
3.放到開水裡焯燙一下去除浮沫，趁水開時撈出來控干水分。
4.准備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。
5.將啤酒倒在一個碗中。
6.灶上放一個炒鍋，燒熱以後加入玉米油將佐料倒進去煸炒一下。
7.再加入控干水分的雞塊翻炒。
8.加入適量紅糖。
9.加入適量醬油。
10.加入啤酒。
11.等到啤酒燒開以後大火敞開蓋子燒兩分鍾再蓋上蓋子燉制七十分鍾。
12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關火了。
㈥ 私房～黑麥啤酒燉雞(不加一滴水)怎麼做好吃呢
黑麥啤酒燉雞(不加一滴水)怎麼做好吃呢？
相信啤酒鴨你一定吃過，啤酒配上鴨子肉，味道非常不錯。那啤酒燉雞你吃過嗎？鮮嫩的雞肉配上啤酒，味道特別好吃，一點都不必啤酒鴨差。
做法一:
番茄去皮去籽，放入食物調理機不加水打成番茄糊。
熱鍋加少許橄欖油，放入雞腿肉，皮朝下煎半熟盛起備用。
原鍋的雞油直接使用，慢慢放入洋蔥、西洋芹、杏包菇翻炒。
再將雞腿肉放入，倒入黑麥啤酒一罐。
加入調味料，不蓋鍋蓋中小火滾煮10分鍾讓酒精揮發，再倒入蕃茄糊蓋鍋蓋小火燉煮70分鍾，最後10分鍾將秋葵放入即可。
小貼士：
配飯、麵包或義大利面，都很好吃。
啤酒雞煮完沒酒味，原理跟台灣的燒酒雞和麻油雞意思一樣喔。
啤酒選擇不要太苦和太甜，主要是用酒的搭配吃食材的原味喔。
做法二:
原料:一公斤左右的肉食雞一隻、(最好是一公斤以內的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可）
1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的雞肉放入鍋內翻炒.
3.放入 蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鍾左右.
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鍾就ok了。切記不用放水喲！
㈦ 超級好吃美味的啤酒煮雞怎麼做好吃又簡單
材料
原材料：
兩磅整雞 1隻
百威啤酒1罐
配料：
姜茸1湯匙
蔥茸1湯匙
蒜茸1湯匙
花椒1茶匙
辣椒3隻
調料-腌肉：
生抽4湯匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒2湯匙
調料-烹調：
生抽2湯匙
糖2湯匙
胡椒粉1茶匙
做法
一、把雞斬成大塊，放在大盤里，放生抽4湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙，用手抓腌均勻，放在密實盒裡擱冰箱一夜，這樣比較入味；
二、烹調時預備好蒜茸、姜茸和蔥茸各一湯匙；
三、把雞放入平底鍋里煎，底面煎至金黃色；
四、另用一搪瓷鍋，開大火，鍋熱加菜油約2湯匙，放入預備好姜茸、蔥茸、蒜茸和花椒粉，爆香；
五、倒入雞塊，翻炒片刻；
六、倒入百威啤酒，放辣椒，轉慢火；
七、煮至湯汁剩約1/3時，試試味道，不夠咸則考慮加適量生抽或鹽，如果味道稍寡，加糖約1湯匙，再撒少許胡椒粉，兜均勻，上盤供食用。
小訣竅
一、啤酒不區牌子，雪花、青島、新力等都不區，但最好不要用菠蘿啤；
二、在煮的過程中，大火把啤酒燒洷 沸騰後要收成小火，讓啤酒慢慢來燉雞，這樣才入味，否則火一大，啤酒很快就燒幹了；
三、要留少許汁，整個菜才有潤感。
㈧ 啤酒燉雞塊怎麼做又好吃又簡單！
雞塊洗凈 控干
步驟step
2
用水焯一下 撇去浮沫 撈出 控干
步驟step
3
湯汁收的差不多了
㈨ 如何用啤酒燜雞肉
第一步：准備好要用的食材，做啤酒雞要准備的食材有，小雞、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、啤酒1罐、生抽、雞精、白糖、花生油，挑選雞的時候一定要挑選嫩雞，不要挑選老雞，嫩雞做出來的啤酒雞口感才會好，老雞做出來的啤酒雞，口感就沒有那麼好了，製作好吃的啤酒雞在挑選食材這一塊也是很重要的，其他食材在市場上都很常見，進市場或者超市裡面都有的買，以上 食材准備好了以後就可以進行下一步操作了。
第二步：處理食材，首先把買來的小雞進行處理，如果是家裡有散養的小雞那就更好，在市場上買的小雞，可以在買的時候叫老闆處理好，並切成塊，這樣回家就不用那麼麻煩了，自己家養的，就要起鍋燒水，把雞先放干血，把雞放入一個干凈的盆裡面，倒入燒好的熱水，注意一定要水熱的時候把雞身上的毛拔掉，不然等水冷了，就不好拔了，把毛處理好了以後放上菜板上面，切成塊狀，切好後放入干凈的容器裡面留置備用，把生薑、蔥切好放置一邊備用。
第三步：上鍋焯水，在做啤酒雞的時候，一定要把雞肉放水裡面進行焯水，這樣做出來的啤酒雞，才不會很老不好吃，先在鍋里倒入適量的冷水，待水燒開後就把前面處理好的雞肉放入水裡面，在水裡面加入適量的料酒、生抽 、白醋，可以達到去腥的目的，這樣會讓在煮的時候雞肉會更加鮮嫩好吃，在鍋裡面煮三到四分鍾後就可以撈出瀝干放置干凈的碗里留置備用。
第四步：起鍋煮，先在鍋里倒入適量的食用油，待油溫達到六七成的時候，就可以把前面切好的蒜、干辣椒，放入鍋中翻炒，翻炒出香味，就可以把前面焯好水的雞肉放進鍋里一起翻炒，待雞肉帶黃色後就可以放入少量的生抽與糖，翻炒均勻，待所有的雞塊上色，倒入啤酒，用大火燒煮開後，改成中小火，蓋上鍋蓋，燜煮十分鍾，待湯汁基本煮干時，再撒入蔥花就可以出鍋了。
㈩ 啤酒燒雞怎麼燒才好吃