① 香椿怎麼保存到冬天吃腌制香椿冷凍保存時間最久
香椿是一種春季的時令野菜，主要分布在中國各地，可食部位為香椿的嫩葉，味道極具風味，很多人喜歡食用，但是可食期較短。那麼，香椿怎麼保存到冬天吃?香椿怎麼保存到冬天吃
可以把香椿曬干保存到冬天吃。選用一些適合曬乾的香椿，將其置於清水中洗凈之後之後瀝干凈水分，再用刀將其切成小段，置於比較乾燥可直接接觸太陽的地方，攤開晾曬，等水分完全曬干之後即可將其置於保鮮袋中進行密封保存。或者，腌制的香椿留到冬天也是可以食用的。腌制香椿保存得當，保存幾個月不是問題，因此腌制的香椿冬天可以吃。
② 香椿冷凍保存方法
將香椿洗凈，摘掉爛葉子，放入鍋中焯水，燙十秒鍾撈出瀝干水分，再將香椿分成幾小份，用保鮮膜或保鮮袋裹好，之後放到冰箱冷凍櫃保存。
香椿保存方法
方法一：直接保存，將新採摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，瀝干水分放置在保鮮盒中，保鮮盒放在陰涼通風處，可以保存一周左右。
方法二：冷凍保存，即將香椿芽在沸水中淖1分鍾左右，葉片變綠即可，然後放在涼水中，涼涼以後瀝干水分，將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃，這種方法可以保存一年。
方法三：速凍保存，將新鮮香椿芽晾曬一段時間，然後用保鮮袋裝起來，擠出空氣，放在冰箱冷凍室冷凍保存，這種方法可以保存時間也較長。速凍前不需要清洗，只要在要食用的時候解凍清洗即可。
③ 腌鹹的香椿可以冷凍嗎 冷凍方法講解
1、腌鹹的香椿可以冷凍。將腌好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要扎緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。
2、這樣一年四季都能在自己家裡吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。腌漬的香椿，最好一周後再食用，因為沒腌透的蔬菜含亞硝酸鹽（一種致癌物質）比較多。
④ 怎樣儲存香椿更新鮮
1、焯水冷凍法：將香椿沖洗幾遍，倒入燒開水的鍋中焯一遍水，快速翻動香椿；等水的顏色變綠之後，將香椿撈起來放入涼水中，晾涼後瀝干水分攤開;放入保鮮袋內扎緊袋口，再放進冰箱冷凍室。
2、腌製法：將香椿洗凈瀝干水分，然後把香椿和粗鹽按照10：1的比例混合，攪拌均勻後腌制三小時；等待三小時後翻動一次，再繼續腌制三小時即可。將腌制好的香椿裝入保鮮袋內，密封好之後放進冰箱里冷凍儲存。
香椿存放注意事項
香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用，但是香椿速凍之前也要焯一下。
研究數據表明，焯燙50秒鍾之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。
⑤ 香椿怎麼保存到冬天吃
香椿保存到冬天吃的方法是焯水晾乾冷凍保存，具體方法如下：
准備一把香椿葉，把硬莖切掉，然後放入清水中洗干凈，撈出來控水。鍋中燒水。水燒開以後，放入洗凈的香椿葉，開中火煮1分鍾左右，煮出香椿中的亞硝酸鹽。
香椿葉變成翠綠色時撈出，用清水沖洗、快速冷卻、瀝水備用。這一步一定要把香椿葉上的水分全部晾乾。准備幾個保鮮袋，把瀝干水分的香椿葉分別裝入袋子里，把開口系緊。這樣就可以保存到冬天也不會壞了。
香椿短期其他方法：
1、報紙干存法
香椿不要洗，不要沾水，直接用報紙包裹嚴實後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存，這樣保存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時候拿出來用清水清洗干凈再製作即可。
2、鹽搓保存法
香椿洗凈後控干水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香椿汁液的香味來，這樣腌制的香椿切成細末，面條煮熟冷水過涼，加入香椿一起拌著吃特別香，吃不完的香椿裝入保鮮袋或者壇子里放冰箱冷凍保存。
⑥ 香椿是直接冷凍還是焯水了冷凍
香椿是每年春季比較搶手的一種應季蔬菜，它的吃法比較多，口味豐富，營養價值高，適量食用對人體有一定好處，很多人都會經常吃香椿。香椿保存是有一定講究的，那麼香椿是直接冷凍還是焯水了冷凍呢？下面讓我們具體來看看吧！
一、香椿是直接冷凍還是焯水了冷凍
一般建議焯水了冷凍保存。
香椿在冷凍前需要焯水，沒有焯水的香椿直接冷凍會損壞香椿。香椿含有大量的水。在冰箱里，水會凝結成冰，體質會變大。香椿的組織會受到損傷，尤其是富含水分的葉子。如果把沒有開水的香椿冷凍解凍，香椿就會變軟腐爛，影響口感和食慾。
焯水後香椿含水量降低，冷凍前會擠出大量水分，因此香椿葉不易冷凍；新鮮香椿冷凍後幾個小時內就會被冷凍，因此一年內不建議食用未經焯水的新鮮香椿。
二、香椿怎麼冷凍保存
1先將新鮮的香椿芽洗凈，然後放入沸騰的鹽水中稍加燙一下。你不必等到鍋再燒開。當你看到顏色變綠，你立即把他們放入冷水冷卻。如果鍋內水量太少，可分批燙一下，每次加入適量香椿芽。
2將香椿芽用冷水燙至完全冷卻，瀝干水分，放入干凈的小盆中，加入適量食鹽，拌勻腌製片刻，再用雙手輕輕擠入水中，很容易形成菜球狀。每個蔬菜球的大小應該剛好夠吃一次。
3、將水餃放入干凈的塑料袋中（每個塑料袋裝1個水餃），收緊袋口，放入冰箱的冰櫃中，迅速冷凍。當你想吃東西時，拿出一份，自然解凍。
提示：
1、解凍後的香椿芽不能再冷凍，否則會失去香椿芽的味道和香氣。
2、薺菜等野菜也可以用這種方法冷凍，可以保存一年左右而不變質。
三、香椿冷凍一年可以吃嗎
看情況。
一般來說，香椿放入冰箱後，會先用水燙一下，然後放入保鮮袋，再放入冰箱冷凍。因為冰箱的溫度相對較低，有助於抑制細菌和微生物的生長。可長期保存，約2-3個月。
如果香椿保存完好，即使冷凍一年也可以食用。但是如果香椿壞了或者爛了，就不能再吃了。