㈠ 黃花菜怎麼做好吃法大全
㈡ 黃花菜怎麼做好吃
【黃花菜炒木耳】准備食材：黃花菜、黑木耳、豬肉、蔥、鹽、生抽、蚝油、食用油。具體做法：1.將黃花菜的花蕾去掉，放入盆中，加入適量的鹽，浸泡10分鍾後，清洗干凈，鍋內加水燒開，將黃花菜放入鍋中，焯一下水。2.黃花菜焯水2分鍾後，撈出，放入涼水盆內，浸泡2個小時，去除黃花菜所含的秋水仙鹼，取適量黑木耳，用提前溫水泡發好後，清洗干凈，撕成小塊，取一塊瘦肉，清洗干凈後，切成肉絲，再准備適量的蔥花。3.將浸泡好的黃花菜取出，擠干水分，熱鍋燒油，放入蔥花爆香後，下入肉絲，翻炒變色後，放入黑木耳，煸炒一下。4.將黃花菜放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻，然後沿著鍋邊加入少量的清水，將黃花菜炒至入味後，即可關火出鍋。
㈢ 綠葉黃花菜怎麼做好吃
1.新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了
2.再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鍾
3.先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鍾
4.加入新鮮黃花翻炒1分鍾，加鹽調味
5.最後加入腰果拌勻出鍋
㈣ 黃花菜怎麼做好吃
材料：黃花菜
輔料：大蒜、紅辣椒、白芝麻、小蔥
調料：食鹽、白糖、生抽、香醋、香油
做法：
1.黃花菜我們要選擇這種鮮嫩沒開花的，開花的黃花菜不能涼拌食用，把所有黃花菜底部掰開抽出內芯。
2.處理好的黃花菜放入一盆淡鹽水中，讓黃花菜在淡鹽水中浸泡15分鍾，淡鹽水具有殺菌的作用，浸泡後食用更放心。
3.趁這個時間准備一些輔料，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，紅辣椒切成辣椒段，把這些輔料放入碗中，再加入一些熟的白芝麻。
4.燒一些六成熱的熱油，把熱油澆在輔料上，用高的油溫激出香味。
5.碗中再加入半勺食鹽、半勺白糖、一勺生抽、兩勺香醋和少許香油，把調料攪拌化開。
6.黃花菜浸泡好以後沖洗一遍，然後撈出瀝干水分。
7.燒一些開水淋入少許植物油，把黃花菜下鍋焯水2分鍾，除了斷生外，也能有效去除秋水仙鹼。
8.黃花菜焯水完成撈到涼白開中，過涼水讓黃花菜冷卻。
9.冷卻以後用力擠干水分，把黃花菜放入一個大碗中。
10.淋入准備好的調料汁。
11.把黃花菜和調料汁攪拌均勻，這樣一道「涼拌黃花菜」即可享用。
㈤ 黃花菜怎麼做好吃
黃花菜好吃的做法如下：
用料：豬五花肉600g、干黃花菜100g、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、香葉1片、桂皮1小塊、八角2個、花椒少許、薑片蒜瓣適量、冰糖適量、鹽少許。
1、干黃花菜用清水浸泡2小時以上，至泡軟，摘去頂端硬梗，再用清水沖洗干凈，擠干水份備用。
㈥ 黃花菜怎麼做好吃
黃花菜怎麼做好吃
大家知道關於黃花菜怎麼做好吃嗎？其實日常中我們的食材的做法是有很多的.，可以做出各種各樣的食物，那麼，對於黃花菜大家有什麼做法呢？黃花菜怎麼做好吃呢？下面我來為大家分享一道菜吧。
黃花菜怎麼做好吃1
黃花菜鹹肉粥
原料：干黃花菜15克、芋子50克、鹹肉40克、糯米50克
調料；油、鹽、料酒、雞精、鮮抽、姜、蔥。
准備；糯米洗凈，浸泡1個鍾頭.芋頭去皮洗凈。
做法；
1、鹹肉洗凈，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗凈切段
2、砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鍾
3、鍋里油熱，放下姜絲，肉丁，芋頭煸炒
4、待鹹肉轉色，盛出，放入砂鍋
5、放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鍾
6、邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底
7、加鹽
8、加些鮮抽.煮開
9、加雞精，蔥花即可
黃花菜怎麼做好吃2
黃花菜排骨湯
主料：乾的黃花菜160g、硬肋500g(同時還可以加些枸杞)
佐料：鹽，清水。
做法
1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鍾到20分鍾，
如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。
2、泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，
如果不介意，也可以不打結。
3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。
4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。
5、然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鍾，
6、放入黃花，
7、小火繼續再煮10~15分鍾，
8、最後稍稍滴上幾滴醋，跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。
㈦ 黃花菜的做法，怎麼做好吃
一、涼拌黃花菜
涼拌黃花菜是比較常見的做法。先將它浸泡到清水中，半個小時後撈出。往鍋中加水煮沸，加入適量油，然後將其倒入鍋中煮4-5分鍾左右，取出後放到涼開水中冷卻。炒一點姜絲和蒜頭，加入一點耗油和醬油，倒入盤中和之前處理好的黃花菜混合即可。加入黃瓜絲和胡蘿卜絲，使其營養更豐富，看上去也更漂亮。
四、黃花菜木耳排骨粥
黃花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小時，取出後洗凈切段。淘一淘大米，並將排骨洗凈剁成2厘米的小塊，用熱水焯一下，去掉血漬。將鍋燒熱，加入水、米和排骨，燒開後放入黃花菜和木耳，改小火煮一個半小時，之後加入鹽和味精，出鍋後可以加點香油、胡椒粉和香菜末。
㈧ 黃花菜的做法有哪些
黃花菜，這也是被名字耽誤的一個食材。
說起它，總覺得跟「昨日黃花」聯繫到一起，其實黃花菜就是黃花菜，是種炒也好吃，做湯，涼拌都是非常好吃滴～
新鮮黃花菜是每年夏季六月份左右時的時令菜，新鮮的黃花菜口感跟曬干後，差別還是相當之大的。小時候菜園旁邊的埂上長滿了黃花菜，早上去菜園摘菜時，順帶摘一把含苞待放的花蕾回家，吃不完的時候就蒸熟，然後曬幹了留著其他季節吃。我們在市面上購買的黃花菜基本上都是烘乾的，食用做法有很多種，可以涼拌、炒食或煮湯。
新鮮有清新的時蔬特有的鮮嫩。新鮮黃花菜，嫩嫩的黃綠色。剔除花芯，放入鹽水浸泡半小時，再入沸水焯熟，浸冷水。值得一提的是，這種做法是以減少秋水仙鹼的含量，防止中毒。
煲湯的話，最為經典的大概就是～黃花菜煲豬蹄了～有個小秘笈就是將香腸切薄放到後面下，跟豬蹄一起呢！香腸的香味能給豬蹄吸收會更好吃。
㈨ 新鮮黃花菜，怎麼才能做好吃
黃花菜鯽魚湯
【材料】鯽魚一條，干黃花菜一把，姜適量，芹菜適量，油、鹽、雞精適量。
【做法】①鯽魚從肚皮處殺掉，去掉鯽魚肚子裡面的黑膜，從魚身用刀割幾條，容易入味。②生薑切片，再切碎，鯽魚用姜和鹽稍微腌製片刻，魚肚裡面也要放點姜。③黃花菜用冷水泡40分鍾，溫水20分鍾，熱水10分鍾，去雜質洗掙並擠干水分備用。④鍋燒熱，加入食用油，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，再多煮一下鯽魚。⑤放入泡好的黃花菜，大火煮5分鍾，加鹽。⑥放入雞精調味，再加上芹菜，煮幾分鍾，美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
黑木耳炒黃花菜
【材料】黑木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕澱粉適量。
【做法】①將黑木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分。②鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黑木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至黑木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
㈩ 黃花菜怎麼做比較好吃
涼拌黃花菜
1、黃花菜可以做成涼拌菜，只在製作時需要准備干黃花菜一百克，王和一根胡蘿卜，一根大蒜和生薑以生抽和麻油，各適量准備一些。
2、把准備好的黃花菜提前放在清水中，浸泡2到3小時，把黃瓜和胡蘿卜以及蔥姜全部洗凈以後，再把黃瓜和胡蘿卜切成絲狀。在鍋中加清水加熱燒開，放入少量食用油，然後把泡好以後的黃花菜放在沸水中，煮3到4分鍾。
3、煮好以後的黃花菜，取出以後，放在冷水中降溫，降溫後取出擠干水分，再把它和胡蘿卜與黃瓜絲放在一起，加入蔥姜絲和大蒜末還有食用鹽，最後倒入生抽和麻油調勻就可以。
黃花菜燉豬肚
1、黃花菜和豬肚放在一起燉著吃，味道也特別好，在製作時需要准備新鮮豬肚300克，香菇一百克，黃花菜一百克，食用油和鹽以及老酒，還有白糖適量准備一些。
2、把黃花菜提前用清水泡發豬肚，用清水清洗干凈以後，去掉裡面的黏液，再切成絲狀，用沸水焯燙，香菇洗凈以後，切成小丁，蔥姜全部切成段狀。
3、在炒鍋中放油加熱以後，放入豬肚和香菇一起炒香，隨後放入老酒和白糖，炒一會兒，再加入洗好的香菇和黃花菜，再次炒勻以後，加入足量清水，一起燉熟，出鍋前加食用鹽調味就可以。