A. 各種顏色的餃子皮，是怎麼做出來的呢
餃子源於古代的角子，相傳為東漢張仲景發明，寓意「 更歲交子，團圓福祿 」。其味道細膩、鮮美，雅俗共賞，任何場合出現餃子都毫不違和。
所謂彩色就是多種顏色混合在一起的顏色，不過不是把各種汁液放在一起，而是把和好面的各種顏色的面團放在一個面團裡面揉成一個，擀出來的餃子皮就是彩色的了。
B. 一個餃子皮三種顏色怎麼做的
那你要先和出各種彩色的面團。一般有下面幾種顏色可以試試。黑色，是加了墨魚汁。紅色，可以用火龍果汁。橙色，可以用胡蘿卜。紫色用紫薯或者紫甘藍都可以。黃色的用南瓜泥。另外還有粉色的，粉色餃子皮，將紅莧菜洗凈，然後放入鍋里用開水燙熟，過濾出來的湯汁就是紅色的，然後用湯汁和出面團就可以了。藍色餃子皮，是用溫水泡蝶豆花，十分鍾左右將湯汁過濾出來，然後把、用湯汁和面就可以和出藍色的面團。綠色的一般用菠菜汁。只要能做出不同顏色的面團，然後你再互相混合，就可以做出夾色的餃子皮了
C. 三彩水餃的製作方法，你知道嗎
餃子屬於漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。傳說是由在東漢南陽涅陽，也就是現在的河南南陽鄭州的張仲景發明。屬於中國北方民間的主食和地方小吃也是一般過節的時候大家會吃的食物。
很多孩子可能在吃飯的時候會挑食，但是面對餃子，他們大多數不會挑食。一般來說，餃子的外皮顏色多為白色，這是因為麵粉是白色的，而我們加入的清水也只是為了更好的和面，所以餃子的顏色就是白色，但是現在還有一種三彩餃子。
這種三彩餃子意味著團團圓圓，喜氣洋洋，所以在逢年過節的時候，就經常可以看到他們的身影。那麼接下來我們就來了解一下如何製作好吃的三彩餃子。
首先製作三彩餃子，我們就必須了解到有哪三種顏色。一種是黃色，紫色，紫甘藍，還有一種是紅色，紅色，那麼就可以用胡蘿卜汁。最後一種是綠色，這種顏色也是大家最好獲得的，一般用菠菜汁。當然也可以在裡面直接加一個白色，白色就是不需要增加任何蔬菜的汁水。
三彩餃子不僅吸引孩子的注意，還能夠讓孩子在吃餃子的時候同時補充一些維生素。三彩餃子的其他做法，其實和我們餃子做法是一樣的。只是他們在麵粉里加的更多的是蔬菜的汁水，藉助這些蔬菜的顏色，讓餃子皮的顏色改變，但做法並沒有發生改變，所以大家可以根據自己的喜好以及做餃子的習慣進行製作。
餃子在我國有著特殊的飲食文化，逢年過節的時候，很多地區就會煮餃子吃，甚至一些地區由於對餃子的喜愛，把餃子當做主食之一。從這里我們也可以看出，好吃的餃子就是讓人流連忘返。
D. 彩色餃子皮怎麼做
主料：麵粉1000g、豬肉400g。
輔料：蘑菇適量、香菇適量、木耳適量、紫包菜適量、菠菜適量、南瓜適量、食用油適量、醬油適量、花椒面適量、大蔥適量、大姜適量、味精適量、鹽適量。
三菌彩色餃子的做法
1、紫包菜切一下，用攪拌機攪打一下。
E. 各種彩色餃子皮的做法 彩色餃子皮做法一覽
1、做法一：
(1)麵粉500克，豬肉400克，白菜200克，青椒50克，紅燒肉老湯5茶勺，姜2克，生抽半茶勺，雞精1茶勺，菠菜汁適量，紫甘藍汁適量，胡蘿卜汁適量，韭菜200克，包子餃子調料半茶勺，蚝油半茶勺，鹽1茶勺，香油半茶勺，蔥2克，植物油2湯勺。
(2)准備好所有材料：油菜、胡蘿卜、紫甘藍榨汁和面，另外清水和一塊無色面團，蓋上保鮮膜醒一會。白菜洗凈切碎攥去水分，韭菜控水後切碎，肉切碎備用。
(3)和餡：把蔥姜少許、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、包子餃子調料半茶勺、紅燒肉老湯5茶勺、鹽1茶勺、雞精1茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌。然後分兩份，一份放上白菜拌勻，一份放韭菜拌勻。這份是白菜肉的。
(4)以白色面團為例：面和勻，揪成均勻的小劑子，按扁擀成皮，包餃子
(5)鍋中水燒開，下入餃子，並加少許鹽，煮8分鍾，待餃子浮起聞到香味關火撈出。
2、做法二：
(1)黑色餃子皮是因為和麵粉的時候加入了黑芝麻粉或者黑米粉，才會變成黑色餃子皮，當然和面的時候加入墨魚汁的話，會更加的有營養。
(2)黃色的餃子皮，和麵粉的時候加入玉米麵粉就可以做出來了。
(3)，胡蘿卜清洗干凈，切碎之後榨成汁，然後把汁水在和麵粉的時候倒進去就可以了。
(4)翡翠色餃子皮是用深綠色蔬菜切碎榨汁，然後和麵粉和在一起製作而成的，但是很多蔬菜在製作的時候需要注意的是，要焯水，去掉裡面的草酸。
3、做法三：
(1)紫色餃子皮是拿紫甘藍切碎，同樣榨成汁水後和麵粉和在一起就可以製作出來了。
(2)紅色餃子皮就是拿紅色的水果榨汁，比如草莓、西紅柿等榨出來的汁水和麵粉和在一起就可以製作成紅色餃子皮了。
(3)粉色餃子榨出來的紫甘藍汁里加上幾滴米醋和白醋或者是檸檬汁，攪拌均勻之後用這個和麵粉一起和面。也可以用紅龍果的皮和紅莧菜榨汁來和面，做出來的皮也是粉色系。
F. 餃子皮五顏六色是怎麼弄的
餃子皮五顏六色，我們可以這樣做：
彩色餃子需要准備一些蔬菜汁，下面的放在具體做法步驟：
食材：
菠菜，胡蘿卜，紫甘藍，麵粉，清水，鹽，白醋。
製作方法：
1、准備一把菠菜，首先來製作綠色的蔬菜汁。菠菜清洗干凈以後，切成段放入破壁機中，為了讓顏色更深，需要放少量的清水，這樣出來湯汁較濃，然後加入一小勺鹽，這樣可以起到固色的作用，同時還可以去掉菜腥味，揉出的面才會更漂亮。
2、打好的蔬菜汁千萬不能直接用，我們需要給它過濾一下，這樣得到的湯汁才會更加細膩，擀好的餃子皮就不會因為有蔬菜殘渣而把皮戳破，導致煮餃子的時候露餡了。
3、然後分別用這些湯汁來揉面，所有麵粉和蔬菜汁的比例都是10:6，這樣揉出來的面，軟硬才會一直，然後結合在一起會更加完美。
4、同樣的方法，胡蘿卜切片後放入破壁機中攪打成橙色的蔬菜汁，過濾倒碗中備用；紫甘藍切碎放入破壁機中，攪打成紫色的蔬菜汁，過濾倒碗中備用。紫色的蔬菜汁還可以用到紫薯，但是有一點需要注意，紫薯很容易變色，所以一定要蒸熟以後再打成汁，這樣就不會變色了。
5、紫甘藍的汁打出來以後，我們還可以添加一勺白醋，這樣就會得到漂亮了的粉紫色了。
6、將所有彩色面揉好以後，別忘了再來一個白色的面哦！然後用保鮮膜包住，防止風干，給它放在盆中鬆弛半個小時備用。
7、首先來做彩色餃子，取同樣大小的四種面，揉勻後搓長，並列起來捏在一起，不要改變它的 形狀，一起揉成長條，下成大小相同的劑子，然後擀成的時候不要變形，這樣擀出來的餃子皮就顏色分明，不會混色，就可以包出來漂亮的彩色餃子啦！
G. 彩色水餃皮的做法大全竅門
四川大廚教你做5種彩色餃子皮，7種餃子餡，做法簡單，好吃百倍
幺妹最喜歡吃水餃了，想吃就自己做，今天專請來了我們幾十年經驗的大廚教大家做餃子！幺妹最喜歡彩色的餃子了，就先教大家做餃子皮！
第一種：橙色餃子皮
去菜園子里摘一個熟透的南瓜，
去皮去籽去筋，然後切成小塊，隔水用大火蒸熟。然後取出搗爛，和面即可
第二種：紫色餃子皮
把紫甘藍洗凈後切細絲，用水煮開，別放太多水。
小火燜一會兒後，濾出紫色的水，然後拿來和面即可。
第三種：綠色餃子皮
把菠菜洗干凈，鍋中燒開水，把菠菜放進去炒一分鍾左右的水，撈出菠菜放進涼開水裡，冷卻後放進攪拌機機里打碎成泥狀，
和面即可
按上面說的方法把面團和好
第四種：彩色餃子皮
把每一個顏色的面團都搓成圓棒型，然後把所有圓棒面團並在一起，再搓成圓棒型，一個個切開後，就變成了這樣彩色的面塊
把小面團擀好，就變成了這樣的「八卦圖」麵皮
第五種：翡翠餃子皮
一份麵粉加菠菜汁和成綠色的面，一份麵粉加清水和成白色的面
菠菜水和的面擀成片，清水和面搓成條
菠菜面將白面條包緊，把多餘的用刀切掉
切小塊
按壓一下，再擀片
餃子皮做好了，餃子好不好吃，就的看餃子餡好吃不了，現在大廚教大家做餃子餡，比店裡的好吃百倍
第一種：牛肉豆角餡
用料 ：牛肉、豆角、木耳、蔥、姜、鹽、味精、醬油、糖等。
1.將豆角焯水放涼後切碎，蔥姜切碎，木耳切絲備用。
2.牛肉剁碎後加入蔥薑末、豇豆末、木耳絲，以及鹽、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖等攪拌均勻。
3.記得分三次打六勺水，靜置半小時即可包餃子。
第二種：韭菜雞蛋餡
用料 ：韭菜、雞蛋、饊子或粉條、鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精等。
1.雞蛋炒散後，韭菜切碎，饊子用擀杖碾碎，粉條煮熟後切碎。
2.將原料混合後加入鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精等攪拌均勻即可。
第三種：牛肉芹菜餡
用料 ：牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、蔥姜、醬油、食鹽等。
做法 ：將所有材料剁碎混合後，加三勺食用油、食鹽、醬油、十三香等調味。注意牛肉一定要稍微多放些食用油，以免餡料過干影響口感
第四種：豬肉大蔥餡
用料：五花肉餡750g，雞蛋，大蔥，姜，鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉，香油，蔥油，老抽，生抽。
1.肉餡中加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌後，再加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。
2.准備一小碗左右的蔥姜水，邊加水邊攪拌，直至餡料松軟，最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
第五種：蝦仁三鮮餡
用料 ：鮮肉餡300g，蝦仁200g，冬筍500克，蔥花，鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿)。
1.冬筍燙熟切粒，蝦仁用生粉給蝦仁上漿備用。
2.將肉餡、蝦仁、冬筍粒、蔥等混合，再加入調料攪拌均勻即可。
第六種：豬肉白菜餡
豬肉500g，大白菜450g，生薑、鹽、生抽、生粉、麻油。
1.將豬肉絞成肉末後加入薑蓉、鹽、生抽、生粉攪拌均勻。
2.分次加入250ml的水，攪拌肉餡直至起膠後放入冰箱冷藏半小時。
3.將大白菜洗凈切碎加入鹽攪拌均勻，靜置15分鍾擠出水分加入麻油攪拌，最後將白菜和肉末攪拌均勻即可。
第七種：白菜豆腐餡
用料 ：白菜半棵、豆腐乾200g、粉條100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油
1.將白菜剁碎後用紗布擠出水分，豆乾、粉條切碎備用。
2.在油鍋中倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香，再加入切碎的豆腐乾、粉條，加入老抽和少許白糖，翻炒幾下有香味即可。
3.餡料出鍋後加入豆腐乳和香油攪拌均勻，一定要注意豆腐乳和香油十分重要，否則餡料過於寡淡不好吃。
餡做好了後面我們就開始包餃子了，幺妹喜歡牛肉芹菜餡兒的，那就只做牛肉芹菜餡兒的餃子了，
彩色蒸餃
翡翠蒸餃
白色蒸餃
酸湯水餃
酸湯底的做法：
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯
喜歡吃酸湯水餃，很開胃，很過癮！
H. 三色餃子怎麼做
三色餃子的做法
1.
准備好麵粉，胡蘿卜汁，菠菜汁
2.
准備現成的白菜豬肉餡
3.
把麵粉分成各100克用菠菜汁，胡蘿卜汁和溫水揉成光滑的面團後蓋上濕布靜置半小時
4.
之後擀成薄麵皮後疊起
5.
切成約切成0.5cm寬的條後切面朝上連著一起
6.
用壓面機壓成麵皮
7.
用圓模壓成圓皮
8.
包入餡料
9.
按照自己喜歡的形狀包好
10.
鍋內水開後下入餃子煮熟後撈起
11.
蘸料，湯餃都很美味
I. 三色餃子皮做法餃子皮製作方法
1.藍紫色
紫色的蔬菜便是紫包菜，也就是捲心菜。但是並不是榨出汁，只是自來水煮，煮出去的水揉面便是藍紫色的麵糊了。
2.淡黃色
黃色的蔬菜是冬瓜，把冬瓜煮熟以後倒成泥 ，隨後揉面就可以了。
3.翠綠色
綠色的水果有很多，在其中較為常見的揉面蔬菜水果是絲瓜和西蘭花，榨出汁以後取液汁揉面就可以了。
4.粉紅色
很多人不清楚粉紅色的餃皮是怎麼做的，由於沒有什麼蔬菜是粉紅色的，實際上把薺薺菜燙熟以後，哪個蔬菜汁揉面便是粉紅色的了，粉嫩嫩的非常討人喜歡。
5五顏六色
說白了五顏六色便是多種多樣顏色搭配在一起的色調，但是並不是把各種各樣蔬菜汁放到一起，只是把活兒面的各種顏色的麵糊放到一個麵糊里邊搓成一個，擀出去的餃皮便是五顏六色的了。