1. 在家怎樣做好吃的包子
材料
包子皮材料：
溫水 - 250g（170g的冷水加80g的熱水）
砂糖 -1湯匙(tbsp)
即發酵母 -1包(11g)
包粉 - 500克 （沒有包粉，用420克低筋麵粉或普通麵粉+80克小麥澱粉（澄粉）或玉米澱粉
細砂糖/糖粉 -80～100克
豬油或食油或白油 - 3～4湯匙
雙效發粉/普通發粉（泡打粉） -1湯匙/1Tablespoon，也可以不要用
鹽 - 1/4茶匙
做法
1. 先醒酵母： 在攪拌盆內注入溫水， 再在溫水內加入1湯匙的糖及2湯匙的麵粉， 攪拌泡開，再把把酵母粉撒在麵粉水的表面上, 再慢慢攪拌後， 等15分鍾。注意： 如果酵母粉已經過期了， 則酵母粉會沉澱在杯子底部。水粉分明， 就不可再用了。一定要看到產生了豐富泡沫的狀況， 才可以繼續做包子。
2. 把其餘的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔軟面團(大概要20～30分鍾），把面團滾圓， 放進大盆內，蓋好讓面團處於30度C的溫度下發酵90分鍾.如果天氣冷， 可利用家裡的烤箱當發酵箱： 把烤箱預熱2分鍾， 關掉電源， 在烤箱內置入一大半的沸水， 把裝著面團及加蓋的盆子放入烤箱內發酵。 如果杯子內地熱水冷了， 取出盆子，再重復預熱2分鍾的動作，及換過一杯沸水。
3. 一個半小時後，把膨脹大約2倍的面團放氣， 再輕柔3分鍾.然後把面團滾圓， 再休面10分鍾.
4. 休面後把面團分成12~15份劑子，一一滾圓。
5. 把劑子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。
6. 墊包子紙，排在蒸籠里，蓋起，置放在溫暖處（爐灶旁）繼續發酵20～30分鍾至包子脹大雙倍，輕按包子皮會彈回原形。把蒸鍋內的水燒大滾後轉中大火，把發酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鍾即可， 注意蒸籠蓋子要蓋緊密，別漏氣。
2. 怎麼才能做出好吃包子
原料：麵粉、酵母粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蚝油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油。
做法步驟：
第13步、鍋開上蒸汽後開始計時15分鍾關火燜5分鍾揭開鍋蓋出鍋。
3. 怎樣做包子好吃
做法】
將麵粉和面肥、鹼用溫水和成面團，發酵2小時；
將發好的面團搓成條，揪成面劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，放入豆沙餡，收緊開口，雙手不停旋轉揉搓，將豆沙包生胚揉成半圓形。
將生胚放入蒸籠中，用大火蒸15分鍾即可。
4. 怎麼做包子好吃又軟
松軟又好吃的包子的做法步驟
步驟 1
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製作蔥姜水，蔥切小段，姜絲，用涼開水200克㓎20分鍾，用手抓幾把，然後過濾好水備用
步驟 2
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肉剁碎，加入少許鹽，1勺白糖，生抽，老抽，蚝油，順一個方向攪拌，分多次加入姜蔥水，一直攪拌，使勁攪拌，最後就是粘勁，又不流水。放入急凍鎖住水分。
步驟 3
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包菜切細絲，放點蒜炒熟。放好鹽。 雞蛋攤餅煎好切碎。放點生抽 香菇泡開切丁 以上材料加肉醬一起攪拌均勻 放急凍冷藏
步驟 4
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用少許溫水放入酵母，拌勻讓它醒發一下。麵粉加鹽，加一勺糖拌勻，倒入酵母水，慢慢倒入做面的溫水，拌成面絮狀，面揉成團。再加入適量油，揉成光滑面團。用保鮮膜，蓋上濕布發酵成二倍大，一般一個小時多點。
步驟 5
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然後拿出來，揉面墊撒些乾粉，把面團揉多幾次，排空裡面的空氣。
步驟 6
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切成一個個小劑子
步驟 7
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包好再去醒發20分鍾，這一步醒發，我是放在鍋里的，鍋內是燒熱的水。20分後，開大火蒸15分鍾就好了，關火後5分鍾再開蓋
5. 如何做好吃的包子
幾月前，偶的空，包了包子，雖然辛苦一下午，看到芃芃大口吃著，我心滿意足。 但仍然問：芃芃喜歡吃包子嗎？ 芃芃邊嚼邊點頭， 我問：媽媽包的包子好吃還是幼兒園的包子好吃？ 芃芃說：幼兒園的好吃。 我「大吃一驚」，感到很意外地說：為什麼？ 芃芃說：幼兒園的包子一咬都漏油。 我憤憤地想：哼，漏油也不是什麼好油。 姥姥來了，我們合作包了包子，第一次仍然沒有一咬漏油，看來我調陷時油還是放的不足啊？芃芃說：還是不如幼兒園的好吃。這次我也沒問他啊？！ 芃芃想了個辦法，說：下次我去幼兒園的時候，你問一問幼兒園的老師，怎麼做一咬漏油的包子？ 我說：好的。我想個辦法再做做試試。 第二次，姥姥調的餡，這次果然好吃。芃芃說：這次好吃，比上次好吃。
6. 怎樣做包子好吃又松軟
包子是人們常吃的主食之一，包子的做法就是用麵皮把餡包起來，上鍋蒸熟就可以了。說起來很簡單，但是做肉包子的時候，麵皮的做法也是非常重要的，肉包子麵皮做不好，可能太硬就會影響包子的口感，包子一定要松軟才好吃，那麼包子皮要怎麼做才能好吃呢？接下來給大家介紹幾種食譜。
麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。
餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。
調料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蚝油、雞精、香油。
1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末；
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；
3、木耳、干菇、用溫水泡發後洗凈切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒；
4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發干，再放入木耳炒勻，調入醬油、蚝油炒勻起鍋放涼備用；
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
做法
1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；
2、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；
3、揉成面團，蓋上濕布，餳15分鍾（夏天的室溫；
4、將面團取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
製作步驟：
1、在包子皮中放入適量餡料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鍾，進行二次醒發；
3、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鍾；
4、關火，不要開鍋蓋，待一分鍾後再慢慢開蓋即可。
注意事項
1、發面的時候，和面的水溫以不燙手為宜(最好不要高於35攝氏度)，水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使面團發酵失敗
2、發酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關系。溫度高，發酵所需的時間就短，反之時間則長一些。夏天氣溫高，面團在室溫下發酵即可。冬天的時候，則需將面團放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團的容器置於暖氣旁邊，南方則可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有面團的容器泡在溫水裡，再蓋上鍋蓋，也可縮短發酵的時間
3、我們判斷面團是否發酵好的簡單方法為：用手指沾上麵粉插入面團中，手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好，如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵得還不夠，如果指印周圍的面團迅速下陷，那麼面團則發酵過度了。一般來說，當面團體積發酵至兩倍大且面團裡面布滿蜂窩狀的小孔時，說明面團已經發酵好了