❶ 雞皮的做法大全 家常雞皮怎麼做好吃
雞皮可以做鹽焗的，好吃。
❷ 雞皮怎麼做好吃
雞皮好吃做法、雞皮串燒
一、日式燒雞皮飯
材料：雞皮150g，竹簽2支，照燒烤肉醬 2大匙。
做法：
（1）雞皮用開水汆燙過後，邊以冷水沖洗邊將皮下的油脂剔除干凈，瀝干後切成約3公分見方備用。
（2）以竹簽將作法1的雞皮片串起，重復此步驟至材料用畢。
（3）烤箱預熱至200℃備用。
（4）將雞皮串平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約5分鍾。
（5）取出烤好的雞皮串，均勻刷上一層照燒醬後，翻面放入烤箱，再以200℃烤約2分鍾，取出再刷上一層照燒醬即可。
（6）取一碗適量的白飯，將烤好的雞皮串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。
小訣竅：
（1）雞皮會出油，鍋里不要放油，煎出的雞油可以用來炒菜。
（2）鹽可以稍微多放一點，因為白蘿卜無味。
（3）喜歡口感肥一點的可以少煎一會兒。
❸ 雞皮怎麼做好吃
雞皮知識介紹：
一、雞皮和豬皮都有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使皮膚光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。
二、一般來說雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，對高脂血症的病人不宜多吃。雞脖子皮上有許多淋巴組織，是有病毒的，最好不要食用。對已炒焦或已變質的雞皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般無其它禁忌。
三、雞皮也可單獨成菜，菜式如，山東「芥末雞皮」，四川「粉蒸鳳衣」、「慈筍雞皮」、「白汁雞皮酥」，廣東「蟹黃雞皮脯」，湖南「竹蓀滑雞皮湯」，福建「蘑菇雞皮湯」。
四、雞皮炒苦瓜
雞皮炒苦瓜中的苦瓜吸足了雞油的香味，甘甜味美，齒呷留香啊！而且雞皮爽脆又入味，
……方法比較多
❹ 雞皮怎麼做好吃 雞皮好吃的做法
1、雞皮洗凈備用。白蘿卜擦成蘿卜泥。
2、鍋中燒水，待水燒開後倒入清酒。
3、鍋里加入雞皮將其煮熟。將煮好的雞皮洗掉多餘的油分，切成適當大小。
4、蘿卜泥用手輕攥，去掉水分。香蔥切成蔥花。
5、雞皮放入盤中，再放上蘿卜泥，撒上蔥花。澆上柚子醋即可。
❺ 雞肉皮怎麼做好吃法
買來的雞皮先進行化凍，之後將化凍好的雞皮修一下型，同時把多餘的油脂去掉，放入料酒，蛋清，鹽，胡椒粉用手抓勻，放置腌制一個小時。
鍋中放油，燒至70℃左右，將雞皮一片一片放入鍋中，火候控制好，此時中火慢炸即可，火不可太大也不可太小，炸至沒有油分顏色金黃，出鍋，控油，裝盤後根據個人口味撒入孜然，辣椒等調味料即可食用。
炸雞皮的靈魂在於香和脆兩個點，咬之催，嚼之香，因為將多餘脂肪全部炸出的關系，雞皮本身並不會膩，個人的話比較喜歡多撒一些辣椒粉，一口下去那種噴發出來的香氣，簡直令人陶醉，經過重新咀嚼後帶著辣辣的雞皮香氣充滿了整個味蕾，此時只有一個字可以形容那種感覺，完美！
❻ 雞皮怎樣做好吃 關於雞皮怎樣做好吃
1、將雞皮清洗干凈，把多的油脂去掉，並切成勻稱的片狀。
2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺大蒜粉、1勺蚝油、3克鹽、1勺黑胡椒粉攪拌均勻，腌制2小時以上，方便入味。
3、腌好的雞皮裹上一層紅薯澱粉。
4、鍋里燒油，一根筷子下去周圍有小泡就可以下雞皮了,一次不要下太多防止鍋里的雞皮粘粘。
5、炸到定型，用筷子夾夾有點硬了就撈出來。都炸完後火開大,把雞皮倒進去炸第二次讓雞皮變脆。第二次炸要注意時間不能久十幾秒雞皮明顯變硬就趕快撈出來防止顏色過深。
❼ 雞皮怎麼吃的做法
中醫認為，雞皮性味甘、溫，入脾、胃經，有健脾益氣，生精填髓之功。現代醫學認為，雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。所以，雞皮菜餚多有美容保健之功效。
2
雞皮粥
雞皮100克，大米100克，調味品適量。
雞皮去毛雜，洗凈，切細絲;大米淘凈，放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待沸時調入雞皮、蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等，煮至粥熟即成，每日1劑。可養陰潤膚。適用於皮膚粗糙不華，毛發不榮等。
3
牙簽雞皮
白仔雞皮500克，干紅椒節250克，花椒50克，胡椒10克，紅醬油10克，熟白芝麻10克，紅油25克，干紅辣椒粉20克，老薑、蔥、料酒、精鹽、麻油、味精各適量。
雞皮改切成3厘米長、2厘米寬的條形。雞皮置容器中用老薑、花椒、胡椒、料酒、味精、精鹽、紅醬油調味，腌漬20分鍾後用牙簽串好，使其伸展。將炒鍋置於火上，下混合油燒至七成熱時下雞皮反復浸炸，至雞皮熟時呈金黃色撈起。將干紅椒節下鍋炸至棕紅色，潷去余油，然後下雞皮、紅油炒片刻，撒入紅辣椒粉，裝盤撒上蔥花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。可溫中止痛，適用於消化性潰瘍胃脘疼痛，納差食少等。
4
滑炒雞皮
雞胸皮250克，青椒100克，香菇50克，調味品適量。
雞胸皮洗凈，切細絲，用一個雞蛋清、精鹽、濕澱粉上漿待用，青椒去蒂、去子洗凈，切成細絲，漲發好的香菇去蒂，洗凈切細絲待用。炒鍋上火放入熟豬油，燒至5成熱，下入雞皮絲劃至熟倒入漏勺瀝油。炒鍋上火，將青椒絲、香菇絲下入略炒，加雞清湯、紹酒、精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，倒入雞皮絲，略顛翻勻，起鍋裝盤即可服食。可溫中止痛，適用於消化性潰瘍胃脘疼痛，納差食少等。
傑尼芙博客溫馨提示
1
雞皮中脂肪含量較高，不宜多食，高血脂、高血壓以及心腦血管病人更應少吃或不吃。
❽ 雞皮如何做好吃
蒜香雞皮
材料：雞皮200克，蔥3段，蒜瓣2-4個，黑胡椒粉1勺，紅油1勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，竹簽若干。
做法：
1、將雞皮清洗干凈，把特別多的油脂去掉，並切成勻稱的寬條。
2、將大蒜切碎，並將所有調料與雞皮放在一起，拌勻後放置冰箱冷藏2小時以上。
3、將竹簽提前用水浸泡，然後將入味好的雞皮穿成串。
4、空氣炸鍋160度提前預熱後，設置12分鍾，將雞皮放入，再刷上一層紅油，進行炸制。
5、炸制期間，可將雞肉翻動一下，繼續炸至設定好的時間即可。
小貼士：雞皮的油脂一定要處理，不然太厚的不容易熟透，而且對身體也不好。
涼拌雞皮
材料：雞皮200g，白蘿卜1/5個，小香蔥1根，清酒適量，日本柚子醋。
做法：
1、雞皮洗凈備用;白蘿卜削皮，擦成蘿卜泥，用手輕攥，去掉水分;香蔥切成蔥花。
2、鍋里加水燒開，燒開後倒入清酒。
3、鍋里加入雞皮將其煮熟，然後將煮好的雞皮洗掉多餘的油分，切成適當大小。
4、雞皮放入盤中，再放上蘿卜泥，撒上蔥花，澆上柚子醋即可。
小貼士：這道菜好不好吃就在於柚子醋，如果能夠買到，一定要試一下，絕對讓你喜歡上的味道。
青椒辣炒雞皮
材料：青椒2個，蔥姜蒜一小碟，干辣椒2個，花椒1小勺，油，鹽適量，雞皮300g，玉米澱粉一小勺，泡辣椒一小碟，五香粉適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺。
做法：
1、將雞皮洗干凈，去掉上面的雞油，然後切成小段，放入鹽，料酒，少量老抽，生抽，五香粉，耗油，花椒，蔥段，薑片腌十分鍾。
2、將泡椒剁碎;將青椒切絲;蔥姜切碎;蒜切片，放入玉米澱粉的調成的芡汁里。
3、鍋里放適量的油，將油燒熱至七八成，將雞皮分批放入油鍋里煎炸成金黃色後撈出控油備用，不要炸的時間過長，否則雞皮會變粘，注意不要讓油濺到身上。
4、鍋中留少量底油，小火放干辣椒和花椒煸炒到變色，再放泡椒碎、蔥姜碎。
5、煸炒出香味後，放入少量料酒和老抽烹香，然後立刻放入青椒絲中火翻炒。
6、青椒翻炒幾下後，放入炸好的雞皮打散，加少量的開水，加兩勺生抽，開大火繼續翻炒幾下。依個人鹹淡口味酌情是否再次加鹽。
7、大火翻炒幾下後倒入玉米澱粉調好的芡汁和少量雞精，迅速翻炒至湯汁粘稠後就可以出鍋了。
小貼士：澱粉芡汁不要調的太厚了。
雞皮醬油炒飯
材料：蒜片適量，米飯2碗，醬油1/3碗，鹽，味精適量，
❾ 雞皮怎麼做好吃不膩 雞皮的做法
1、用料：雞皮適量、花椒油少許、蔥段兩條、五香粉適量、辣椒粉適量、小米辣2個、大蔥1根、青椒2個。
2、雞皮控干水份，剪掉雞皮上的脂肪。
3、鍋底放入少許油，放入雞油，煸出香油。
4、雞皮里放入姜絲，放少許五香粉，辣椒粉，蚝油，椒鹽，醬油，料酒，抓至均勻。
5、倒入雞皮，生薑，大蒜子，小米椒，煸炒。
6、放入青椒，花椒，炒至金黃。
7、加入花椒，醬油，蚝油，料酒，最後放入大蔥段，加一點雞精。小火收汁起鍋。
❿ 雞皮怎麼做好吃又簡單的方法
主料
:青椒2個 蔥姜蒜一小碟
干辣椒2個 花椒1小勺
油鹽適量 雞皮300g
玉米澱粉一小勺 泡辣椒一小碟
五香粉適量 生抽兩勺
老抽一勺 料酒一勺
耗油一勺
1. 將雞皮洗干凈去掉上面的雞油，然後切成小段
2. 放入鹽，料酒，少量老抽，生抽，五香粉，耗油，花椒，蔥段，薑片腌十分鍾。
3. 將青椒切絲，蔥姜切碎，蒜切片放入玉米澱粉的調成的芡汁里（澱粉不要放太多），將泡椒剁碎。
4. 鍋里放適量的油，將油燒熱至七八成，將雞皮分批放入油鍋里煎炸成金黃色撈出（不要炸的時間過長，否則雞皮會變粘，注意不要讓油濺到身上）。
5. 將炸好的雞皮撈出控油備用。
6. 鍋中留少量底油，小火放干辣椒和花椒煸炒到變色，再放泡椒碎、蔥姜碎煸炒出香味後放入少量料酒和老抽烹香
7. 料酒和老抽烹一下後立刻放入青椒絲中火翻炒
8. 青椒翻炒幾下後放入炸好的雞皮打散，加少量的開水，加兩勺生抽開大火繼續翻炒幾下（依個人鹹淡口味酌情是否再次加鹽）
9. 大火翻炒幾下後倒入玉米澱粉調好的芡汁（澱粉芡汁不要調得太厚了）和少量雞精後迅速翻炒至湯汁黏稠後就可以出鍋了