A. 鴨翅膀的做法大全
如下：
主料：鴨翅300克；輔料：辣椒20克、干辣椒1克、花椒1克、八角1克、蔥1克、蒜2克、姜1克、豆瓣醬3克、生抽2克、油1克。具體步驟如下：
1、准備好食材。
B. 鴨翅怎樣做，色澤紅亮冷熱兩吃都香，而且熱量更低呢
鴨翅怎樣做，色澤紅亮冷熱兩吃都香，而且熱量更低呢？
此次花朵做的啤酒燒鴨翅，便是用一小罐啤酒解決一鍋特色美食，親人都覺得味道不錯，並且由於鴨翅自身肉質地就比較瘦，因此涼透後吃起來也很香，生鮮食品鴨翅的價位也性價比高，是雞腿價錢的一半。但鹵好的鴨翅毛肚一類的，價錢卻都非常貴。因此還不如買回去我們自己做，美味又劃算。
【啤酒燒鴨翅】食物提前准備：鴨翅800克啤酒一罐生薑片5片八角、香葉、丁香花、茯苓、老冰糖植物油、米酒、生抽醬油、老抽王作法：
第一步
鴨翅清洗後對半斬開。燒鴨翅提前准備的香辛料，用家常的幾類就可以了。八角、香葉提鮮，丁香花2-3顆就能夠，養胃提味，而茯苓不但讓口感更易熟，還可以除腥去油膩感。
C. 鴨翅膀的做法大全 三大美味做法輕松學
1、蜜汁醬鴨翅
食材明細：鴨翅8個、紅糖6勺子、八角一個、花椒水兩碗、干辣椒兩個、蔥姜蒜適中、香葉一片、陳皮一片、一勺雞精、一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽、兩大勺蚝油。
製作步驟：把鴨翅洗干凈，去掉表皮雜質。鍋內倒入少許料酒，把剛才去過表皮雜質的鴨翅煮一下，進一步去吃雜質和血。配腌制的汁：生抽，老抽干辣椒，蔥姜蒜，花椒水，紅糖，耗油，八角，陳皮，香葉。腌制30分鍾5.腌制好以後上火煮45分鍾，開小火。重新拿一個鍋，放入，紅糖，生抽，老抽，蚝油，把剛才煮好的汁要兩勺。開小火放入煮好的鴨翅。翻炒收汁即可。
2、鹵水鴨翅
食材明細：鴨翅4個、鹵水汁一碗、姜4片、蔥3段
製作步驟：鴨翅洗干凈，切成2段，姜切片，蔥3段。把材料放到裝有冷水的煲中。大火煮開，加入料酒。煮到酒味沒啦，把鴨翅撈出，水倒掉。把鴨翅到入煲中，加入鹵汁：清水1：4，鹵汁過鴨翅面就可以啦。大火煮開，然後小火慢燉，煮到鴨翅用牙簽可以如果刺穿就可以啦。美味的鹵鴨翅就做好了。
3、天冬當歸鴨翅
食材：天冬5錢、當歸3錢、廣陳皮2錢、白豆寇1錢半、黨參3錢、鴨翅4支、適量蔥段、薑片、適量醬油、米酒、糖
做法：將葯材放入葯袋中加2000cc水浸泡半小時，加入其他材料、調味料，鹵熟後既可食用。
特別配方：虛寒體質者可加黨參至5錢，燥熱體質者可加重天冬至1兩。
D. 鴨翅的吃法做法
鴨翅的吃法（做法）大全
干鍋鴨翅膀的做法
材料:鴨翅中500克、洋蔥絲100克,花椒10克、干辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克。
做法:
1、鴨翅中從中間宰斷,切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和薑片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、加蓋轉小火燜15-20分鍾鴨翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最後淋上香油翻勻出鍋。
鹵水鴨翅的做法
材料:鴨翅2斤、大料2個、香葉2片、丁香1粒、陳皮適量、鹵水汁適量、老抽適量、料酒適量、草果1個、甘草3粒、薑片適量。
做法:
1、鍋中倒入清水和料酒,放入鴨翅焯10分鍾撈出沖洗干凈備用。
2、把准備好的調料放入調料袋中。
3、煮鹵水取一炒鍋,小火熱火,將老薑、八角、花椒、陳皮、肉桂、丁香、草果、干辣椒、黑胡椒等慢火小炒,待香氣出來後加水加蓋慢煮,兩小時後再加入老抽、料酒、鹽和冰糖,繼續小火熬兩個小時,注意第一次加水的量一定要足,中途不能加水。鍋中做水,放入薑片、料酒、調料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開。
4、煮開後放入鴨翅。
5、開鍋後轉中小火。
6、鹵鴨翅熄火後將鹵水放涼,可以適當加入鹽或醬油進行調味,放涼的目的是為了讓鹵水中的`各種味道相互之間進行融合,放涼後可以開大火將鹵水燒開,調成中火後再將鴨翅放入鹵水中煮30分鍾,撈出放涼即可。
紅燒鴨翅的做法
材料:鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。
做法:
1、鴨翅洗凈切開。
2、放進鍋里大火燒開,撈出浮沫。
3、鍋中底油,把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下,然後倒入鴨翅,加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看,能輕松插進去就說明可以起鍋了。
E. 請問鴨翅膀怎麼燒好吃
鹽水鴨翅、榨菜鴨翅湯、香鹵鴨翅、土豆燉鴨翅根、啤酒鴨翅、荷香南乳鴨翅、醬鴨翅、黑豆鴨翅燉豬蹄、五香鹵水鴨翅、香辣鹵鴨翅、麻辣鹵鴨翅、紅燒鴨翅、花生米燉鴨翅、五香鹵鴨翅、桂花酒釀鴨翅、鹵鴨翅鴨掌、酒鹵鴨翅、悅式醬香麻辣鹵鴨翅
等等：
鹽水鴨翅
1.將鴨翅斬3件後在冷水中浸泡半小時去血水
2.將所有的香料放入料包中
3.鴨翅用開水汆燙去血水雜質
4.汆燙過的鴨翅在冷水中洗凈
5.另起鍋，倒入可沒過鴨翅的水，將蔥姜和料包，胡蘿卜片，料酒，冰糖，鹽倒入水中大火煮開
6.將洗凈的鴨翅倒入水中，燒開後，蓋上蓋小火煮半小時，關火後鴨翅浸泡半小時後，即可起鍋，放涼後食用，夏天入冰箱倆小時後食用味道更佳
小貼士
1、鴨翅第一步泡水最好可以延長些，多換幾次水。這樣也是去腥的好辦法。2、這里加的是胡蘿卜，也可加點芹菜，和芫荽，可以去腥味。煮好後浸泡在原汁中是為了鴨翅更好的入味。3、鴨翅汆燙好後一定得涼水洗干凈，保持鴨翅的清爽，不油膩。而且鴨翅也會有咬勁，肉質不會那麼軟榻。
F. 紅燒鴨膀爪，紅燒鴨膀爪怎樣做才好吃
紅燒鴨膀爪的做法步驟
紅燒鴨膀爪的做法步驟：1 1鴨膀子和鴨爪洗凈。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：2 2姜切片、蔥切段、八角、辣椒准備好。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：3 3剝十幾個大蒜瓣待用。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：4 4斬成小塊。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：5 5水燒開，倒入鴨膀子和鴨爪開水焯2分鍾。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：6 6撈出瀝掉水分。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：7 7炒鍋燒熱，倒入油，下入辣椒、生薑、大蔥、八角小火煸炒至有香 味。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：8 8倒入鴨膀和鴨爪，翻炒片刻。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：9 9調入料酒、鹽、糖、老抽、少許醋，加入足量的水，大火燒開，改小火燒30分鍾。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：10 10然後倒入蒜瓣，再蓋上蓋子燒15分鍾。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：11 11大火收汁，調入適量雞精即可。
紅燒鴨膀爪的做法步驟：12 12老闆娘來盤下酒菜。
G. 炒鴨翅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，飛
主料
紅尖椒 ：3個
鴨翅：800g
油鹽 ：適量
蔥姜 ：適量
香葉 ：適量
花椒：適量
老抽 ：適量
八角：適量
五香粉 ：適量
生抽 ：適量
第九步
9.裝盤，味道真好。
輔料
具體步驟
H. 鴨臂膀怎麼做好吃
原料：鴨翅膀（鵝翼也可） 調料：鹵水汁、花雕酒、蔥、姜。做法：1、蔥姜處理干凈；鴨翅膀一剪為二（我家大廚用的是兩節翅）。2...
評分
鹵 家常味45分鍾 較低熱量
主料 3人份
鴨翅適量
調料
鹵水適量、花雕酒適量、小蔥1把、姜適量
材料集合圖：
鹵水鴨翅膀步驟1
蔥姜處理干凈；鴨翅膀一剪為二（我家大廚用的是兩節翅）
步驟2
鍋內加入適量水，加入蔥姜和鴨翅膀，大火煮開
步驟3
加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出。湯不要
步驟4
鹵水汁內加入清水調勻（比例為，鹵水汁：清水=1：4）
步驟5
鴨翅膀放入鍋中，加入調和的鹵水汁基本沒過食材，大火煮開，轉中小火煮約40分鍾至酥軟即可（用筷子扎一下鴨翅，如果容易扎穿，就已經酥軟了）
鹵水鴨翅膀成品圖
烹飪技巧
用鵝翅來做也非常好吃，只是我這里不容易買到，所以用鴨翅膀代替
這種鹵水汁應該屬於潮式的，許多廣式餐廳都很常見；現成的鹵水汁超市有售，味道已經調好，不需要再另加鹽了
鹵煮的時間請根據量的多少來調整，不宜煮得過爛，影響賣相
如果一次吃不完，最好不要浸泡在鹵汁中，會越浸越咸
I. 鴨膀子怎麼燒好吃
1將鴨翅除凈殘毛後洗凈瀝干，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味。
2、八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；草果洗凈用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮。
3、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味。
4、下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃。
5、放入兩小勺料酒，炒勻；再放入生薑、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蚝油、雞精，炒勻至鴨翅上色。
6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨翅），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出，蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鍾。
7、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。
注意事項：
1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺，此時再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請一定要加熱水。