Ⅰ 墨魚干怎麼做好吃又簡單的方式
墨魚干好吃又簡單的做法：
主料： 豬大排500g。
輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量。
步驟：
1.墨魚干備用。
Ⅱ 墨魚干怎麼做好吃
墨魚干怎麼做好吃
墨魚具有非常高的營養價值，那麼，墨魚干怎麼吃呢?以下是墨魚乾的食用方法。歡迎大家閱讀!
墨魚的功效：
墨魚性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用於月經失調、血虛閉經、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補腎填精，開胃利水之功效;用於腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血，制酸等作用。用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨症。
墨魚干發制方法
墨魚干泡發法是先用冷水浸泡3小時，去掉墨魚，撕去墨魚外皮後放入大盆內，倒入預先配好的熟鹼水(20%純鹼、30%石灰水、50%開水)，浸泡3小時左右，然後將墨魚撈出，用冷水漂洗干凈，備用。
墨魚食療方法
1、取鮮墨魚2隻洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調味。
2、用墨魚250克，洗凈切片加生薑30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。
3、將墨魚肉與豬腳燉湯飲服
墨魚乾的烹調方法
一、雪菜魷花
1、原料：漲發後的魚干250克;雪裡蕻鹹菜100克。
2、調料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一隻，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
(1)把漲發後洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下;把生薑切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;鹹菜切成粒。
(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入鹹菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，最後加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、(微波)烤魷(墨)魚筒
1、原料：整隻的.魷(墨)魚身筒二隻。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。
2、調料：料酒15克;姜蒜泥各5克;醬油50克;胡椒粉少許;花生醬15克;湯料100克;味精、白糖各少許;菜油10克。
3、操作方法：
(1)把經漲發的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調料製成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾乾，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長的段。
(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鍾。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然後把再浸漬後的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鍾左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
材料：大米150殼，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發香菇30克，精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
操作方法：
(1)將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈後切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鍾，用剪刀剪成細絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
(2)坐鍋點火，加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然後加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
(3)將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮，即可食用。
注意事項：
1、要使烹制的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹制的時間。由於魷魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹制時間越長，魷魚越是堅硬。
2、在微波烤制時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用;而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小)。
;Ⅲ 干墨魚怎麼做好吃又簡單
用料：墨魚1隻、排骨350克、扇貝適量、蔥1根、姜4片、料酒適量、生抽適量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽適量
墨魚干燉排骨的做法
1、先把墨魚乾洗凈，放到大一點的盆子里加水漠過墨魚干，浸泡六個小時左右
Ⅳ 墨魚干怎麼做好吃
墨魚曬干後製作成墨魚干，依舊保存了高營養，而且方便食用。不過，要做好墨魚干，技巧很重要。下面我就來告訴大家墨魚干怎麼做好吃及如何挑選墨魚干。
墨魚干好吃的做法
1、墨魚干排骨湯的做法
材料:排骨400克、墨魚干50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法:
排骨洗凈砍成塊,干墨魚泡軟、去骨,洗凈切片,生薑洗凈拍松;鍋內加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用;在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。
2、墨魚干香菇粥的做法
材料:大米150克、墨魚干50克、豬瘦肉100克、冬筍50克、水發香菇30克、精鹽1小匙、胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
做法:
將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈後切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鍾,用剪刀剪成細絲;香菇、冬筍洗凈切絲。坐鍋點火,加入適量清水,再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛,然後加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮,即可食用。
3、墨魚干鴨肉煲仔飯的做法
材料:鴨胸肉、墨魚干、大米、香蔥、生抽、姜、水發香菇、鹽、胡蘿卜、胡椒粉、植物油、料酒、雞精。
做法:
把墨魚乾洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時,撈出洗凈,再用清水泡5分鍾,去除軟骨和雜質切小塊,鴨胸肉切小丁,香菇切小丁,胡蘿卜洗凈去皮切小丁,姜、香蔥洗凈切末。大米洗凈,用涼水侵泡30分鍾撈起,加進砂鍋里,加水大火燒開,轉小火把水分燜干。熱鍋涼油,油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均勻,加姜、墨魚干翻炒均勻。加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻,加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻,倒在燜乾的米飯上,用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油,加蓋再悶到出飯菜香味(10分鍾左右),關火,撒上香蔥末,加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鍾左右即可食用。
如何選購墨魚干
墨魚干又稱螟晡鯗,是淡干海昧品。加工墨魚干時,如果用海水洗刷,干品格外潔凈,呈透明狀,肉質中顯露出晶亮的杏黃色,之後表面又泛出一層甘露醇,更加美觀。在加工過程中一旦遇上陰雨天,用海水刷的墨魚片,比用淡水刷的墨魚片,能延長l2小時以上不變質。
挑選墨魚干時,一要判斷其軟硬度。質量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。
二看色澤。優質魚干微透紅色,無霉點,嫩魷魚色澤淡黃,透明、體薄,老魷魚色澤紫紅,體形大。需要注意的是,市場上很多純白色的魚干,是用漂白劑漂白過的,或者雖然不是白色,但顏色看起來並不自然,這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理,會威脅人體健康,需謹慎選購。
墨魚乾的功效
墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等等。
一般人群均能食用,尤其適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用。
脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。
Ⅳ 干墨魚怎麼做好吃 家常做法
干墨魚好吃的家常做法：
主料：干墨魚3個、排骨2根。
輔料：鹽一撮。
步驟：
1、干墨魚用清水泡發。
Ⅵ 干墨魚怎麼炒好吃又嫩
可以辣椒炒墨魚干。步驟如下：1、准備好原料，泡好的墨魚干，青辣椒。3、青椒洗凈去籽切成段。4、鍋中放油，放入墨魚干煸炒，放入適量的料酒。5、炒熟的墨魚干盛出備用。6、鍋中放油，放入適量的辣椒粉。7、放入適量的孜然粉。8、放入適量的蔥花，炒香。9、放入炒好的墨魚干。10、放入適量的鹽。11、放入適量的糖。12、放入適量的水，燉5分鍾。13、放入切好的青辣椒一起翻炒。14、炒到青椒斷生放入適量的味精即可。(6)干墨魚怎樣做好吃又簡單擴展閱讀：墨魚可以說全身都是寶，口感很好，還有較高的營養價值，值得一提的是，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品，辣椒炒墨魚干是一個很下飯的菜，天氣太熱，吃什麼都沒有胃口，吃點辣的東西，能增進食慾。
Ⅶ 墨魚干怎麼做好吃
墨魚干好吃的做法如下：
主料：排骨500克、墨魚干200克。
輔料：花椒2克、料酒20毫升、干辣椒2克、紅燒醬油20毫升、八角1克、姜蔥蒜40克、香葉1克、鹽2克、草果2克。
1、排骨過水焯一下撈出備用。
Ⅷ 墨魚干怎麼樣做好吃
導語：墨魚相信大家都很熟悉吧，但是你們知道怎麼做它才最好吃嗎，接下來我和大家一起來學習下它的做法吧。
墨魚干怎麼樣做好吃
墨魚干怎麼樣做好吃：墨魚干炒韭菜花
材料：
墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
做法：
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內放油，先爆炒墨魚干2分鍾後，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅：
主要是泡發墨魚干比較費時間.我一般把皮都祛除的`.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
墨魚干怎麼樣做好吃：滋補墨魚干湯
材料：
墨魚干二隻,雜骨300克,菜乾100克.
做法：
1. 墨魚干水發60分鍾切絲備用. 菜乾泡水60分鍾備用
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜乾,然後放入適量的生薑片、辣椒干三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鍾.
3. 菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
Ⅸ 干墨魚怎麼做好吃又簡單 干墨魚好吃又簡單的做法
1、把墨魚干浸軟之後洗凈，連內殼一起切成段，再把墨魚干切成小塊備用，五花肉也需要切塊，在鍋中放油，先炒肉，然後再加入墨魚塊，炒干其中的水分之後就可以加料酒。
2、加少許老抽上色，再加入生抽炒上幾下，加水，淹沒魚肉之後繼續用小火燒上1-2小時，等到煮爛之後就可以了，用大火收干水，是不能太乾的，需要加胡椒，少許味精，再放上一點點的糖，加上一點香蔥段就可以了。
3、墨魚煲雞湯也是不錯的墨魚干吃法，我們把墨魚干用溫水泡發之後，就可以去骨洗凈，老母雞宰殺之後需要去毛、內臟、腳爪、氽水。
4、再去掉其中的血污。我們把燉鍋放在火上，摻入清湯之後，在其中放入老雞、墨魚、老薑以及胡椒，燒開之後就可以去掉浮沫，調小火力，燉到老雞熟軟離骨的時候，放入鹽、味精起鍋就可以了。墨魚干放上一個就可以了，放多了是會有腥味存在的，然後用小火煲湯就可以吃了。
Ⅹ 干墨魚的做法大全，干墨魚怎麼做好吃
主料
大米
200g
鴨胸肉
一個
墨魚干
兩個
輔料
植物油
10茶勺
鹽
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡蘿卜
50g
水發香菇
3個
雞精
2g
胡椒粉
1茶勺
步驟
1.主料：墨魚干、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精
2.把墨魚乾洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時，撈出洗凈，再用清水泡5分鍾
3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鍾撈起
5.加進砂鍋里加水大火燒開
6.轉小火把水分燜干
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚干翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜乾的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鍾左右），關火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鍾左右即可食用
很多人都喜歡吃一些干海產，現在我們就一起來了解一下這些干海產的吃法吧，現在就以墨魚干怎麼吃為例加以說明吧。
果蔬網路墨魚干
墨魚干怎麼吃
1.泡發墨魚
1）墨魚干是一種海洋的幹嘛化物質，在吃墨魚干之前是要先把墨魚干進行泡法，泡發以後再清洗干凈，才能食用。
2）一般墨魚干是要用涼水泡上一上晚上，這樣墨魚幹才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時還要把墨魚裡面的一些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入葯。
3）墨魚干泡軟清洗好了以後就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會變得捲曲了起來，特別好吃。
2.芹菜炒墨魚
現在我們就一起來看看炒墨魚干吧，這是和芹菜一起炒的，先把水燒開，再把芹菜過一下水，然後把水倒掉，然後再把油鍋燒開。然後再把墨魚片和芹菜一起放進鍋里一起炒開，這樣吃起來是特別不錯的。
3.燉墨魚干
用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚干泡軟清洗好了以後就可以切片備用，再把土雞清洗干凈，再切塊，把雞塊放進鍋里加水煮開，去除上面的血泡後再把墨魚片放進鍋里一起燉著。直到煮爛為止。