1. 涼性雞湯怎麼煲好喝
材料
東北產干豆腐，雞骨架（切碎准備煮），蔥姜蒜，辣椒面，香菜
做法
1、將干豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙簽串起備用；
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；
3、雞骨架煮約15分鍾，加入豆腐串，小火燉20分鍾，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎；（20分鍾後就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。）
5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了。
2. 清燉雞要怎樣燉好吃
主料：三黃雞半隻、紅棗50克
輔料：山葯20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克
1、將三黃雞清洗干凈
3. 清補涼雞湯怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
雞腿肉 ：200g
玉米 ：1條
姜 ：1塊
清補涼 ：1包
鹽 ：適量
第七步
7.煲好了就加上適量的鹽燜20分鍾
輔料
具體步驟
4. 廣東清補涼雞湯配方
廣東清補涼雞湯配方
廣東清補涼雞湯配方，雞很多人都愛吃，而且雞也是我們日常生活中的很常見的美食之一，雞的營養價值很高,口感又好，所以大家都很喜愛它，廣東最常見的吃法就是做清補涼雞湯，下面是廣東清補涼雞湯配方。
廣東清補涼雞湯配方1
相傳公元前219年，秦始皇任命屠睢、趙佗率領50萬大軍平定嶺南。大軍推進至嶺南一帶時，中原士兵因不適應南方濕潤氣候，紛紛得病，軍隊戰鬥力大減，於是屢戰屢敗。正當眾將士束手無策之時，隨軍大夫研發了一種葯食兩用的粥，以蓮子、百合、沙參、芡實、玉竹、淮山、薏米為原材料，經過加工後食之。
服用後，士兵們紛紛感到精力又充沛，軍隊作戰恢復了勇猛。趙佗感慨地說，食之清熱氣、補元氣、祛濕氣，可稱「清補涼」也。清補涼是廣東傳統湯料的經典搭配，材料一般包括薏米、蓮子、百合、淮山、紅棗、芡實、玉竹這八樣。
功效、
薏米健脾祛濕，清熱潤顏，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑。
蓮子補脾開胃、益氣清腸、養陰清熱、有潤燥之功。
百合養陰潤肺，清心安神。可用於陰虛燥咳，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。
淮山健脾開胃、補肺益腎。可治療脾虛泄瀉，虛勞咳嗽。
紅棗維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
芡實也稱雞頭米，可當主食提供能量，可調節血糖和血脂水平，有利於減肥。芡實在中葯中是屬於一種固澀葯物，它可以治療脾虛、久瀉、腎虛引起的遺。精，有固精的.作用，對於濕熱引起的白帶增多，也是有收斂作用的。
而玉竹清熱潤肺，益胃生津，長期服用可以滋養皮膚，延緩衰老。
做法、
1、將所有食材和葯材清洗干凈，瀝干；
2、將雞肉過水，去掉血末，減肥的朋友可以去掉雞皮；
3、將所有材料（除芡實、紅棗外）放入鍋內，加入足量的清水，大火熬滾後，改為文火煲90分鍾；煮至70分鍾時，再加入芡實、紅棗。
4、起鍋前放入適量鹽，即可食用。
烹飪小技巧、
1、煲湯要冷水下鍋，不要把水燒開後再下葯料、雞肉。
2、加鹽的時間不宜過早，否則會影響湯的鮮味。
3、因這個湯含有薏米，孕婦慎吃哦。
4、水一次下足，不要煮到一半才再加水。
廣東清補涼雞湯配方2
廣東清補涼雞湯的做法
清補涼雞湯
今天介紹的是，廣東比較出名的清補涼雞湯，清補涼雞湯是不少廣東街坊的家常老火湯，傳統百塔溫和材料，老少皆宜。「清補涼」具有清熱解毒、健脾祛濕之效。六月份天氣燥熱，喝一些清補涼湯，能保證神清氣爽，心神安寧。
配料、淮山，芡實，杞子，紅棗，蟲草花，黨參，蓮子，無花果，百合。
食材、老母雞400克。
做法、首先，將老母雞清洗干凈，斬大件。焯水洗干凈。然後把淮山、芡實、杞子、紅棗、蓮子、百合、黨參、薏米、無花果洗干凈。接著鍋里放水，放入生薑，放入雞塊，先大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時。最後，放鹽調味就可以了。
清補涼雞湯做法很簡單，但要注意火候。為什麼要用老母雞煲雞湯呢？因為不管煲多長時間，老母雞的肉吃起來都很鮮嫩。每次煲完湯之後，再把雞肉撈起，將雞肉蘸著生抽來吃，味道非常好。
功效及適宜人群、
不燥不涼，輕補，對身體起修補作用。
適宜人群、適合任何人飲用。
適飲時間、四季皆宜。
廣東清補涼雞湯配方3
清補涼雞湯｜四季皆宜准備食材、雞肉、淮山、薏米、芡實、桂圓肉、白蓮子、玉竹、枸杞工具、宜盾普微蒸烤一體機做法、1、雞肉洗凈剁塊焯水備用，淮山薏米白蓮子需要提前泡水2個小時。2、所有食材放入燉罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一個半小時。四季皆宜的清補湯就完成了。需要注意下，這里加了薏米和桂圓肉，孕婦不可以喝哦。
用料
烏雞腿 1大隻
清補涼湯包 1包
薑片 適量
做法步驟
1、雞肉洗凈剁塊焯水備用，
2、淮山薏米白蓮子需要提前泡水2個小時。
3、所有食材放入燉罐加入清水，
4、放入蒸烤箱蒸一個半小時。四季皆宜的清補湯就完成了。
5、需要注意下，這里加了薏米和桂圓肉，孕婦不可以喝哦。
廣東清補涼雞湯配方4
用料
黨參，北芪，沙參，玉竹，百合，白蓮，紅棗。由於我們家是做湯料滋補品的所以我們都用最好的材料煲湯。 清補涼雞湯的做法
雞一隻，砂鍋加滿水。
滿滿一砂鍋水，倒入湯料。大火煮開小火煮2小時，慢慢小火熬。
湯汁鮮濃，滿屋香味。
廣東清補涼雞湯配方5
清補涼煲雞湯的烹飪方法
所需食材、赤小豆、山葯、芡實、薏米、蓮子、北芪、百合干、雞肉
烹飪步驟
第一步、把雞肉用水清洗干凈，把鷹嘴豆、芡實、薏米、山葯干、蓮子、黃芪、百合干放入水中沖洗兩次。然後把所有的清補涼湯料都放入雞的肚子中。
第二步、將半鍋水倒入砂鍋中煮沸。煮沸後，將整隻雞用大火煮沸後轉小火煮2小時。
第三步、燉好後在湯的表面上撇去油，然後不要急於吃肉，首先用筷子將雞肉放出並冷卻，倒出雞肉中的葯草，放回鍋中再燉個10分鍾，湯就會變得更濃。
第四步、待雞肉涼了後，用手將雞撕下，然後將骨頭放回鍋中燉。可以將撕碎的雞肉切成涼拌雞絲，也可以將其浸入醬汁中食用。
小貼士
1、清涼補湯的食材根據個人體質進行調整，可以直接泡水，也可以與肉一起燉湯食用。
2、蓮子記得要去掉心，煮熟後就不會有苦味了。
2、清涼補品可以不用放到雞肚子中。
4、水燒開後再加入雞肉的話，個人覺得湯煮沸後會更甜可口。
5、烹飪後，將表面的油脂撇掉，飲用時不會感到油膩了。
6、你可以放一點鹽或不放鹽。
5. 涼的燒雞怎麼做好吃
使用整雞腿，肉比較多的那種。把它先切成幾塊，然後放進冷水裡大火煮開，
漂掉浮沫，再接著用小火煮熟，什麼佐料都不用放。
煮好後把上面的肉片下來或者直接拿手撕下來就行了，再切成雞絲。
注意撈出來的時候盡量控干水份，這樣做出來的涼拌菜才不會水水的影響味道。
往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。
蔥姜蒜的末和花椒一起在熱油里爆香然後澆到雞絲上，
最後撒一點香油，放點碎香菜點綴，愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，拌在一起就好啦。
6. 清補涼雞湯的做法大全
大家都知道雞湯非常的滋補，幾乎每個人都特別的喜歡喝，平時調理身體的時候都會喝到，尤其是產婦坐月子的時候，更是經常喝了，很多人認為雞湯雖然營養好喝，但是屬於溫補的湯品，喝多了就會上火，大家不用擔心，下面我給大家介紹幾種清補涼燉雞湯的做法，營養美味，又清涼哦。
清補涼燉雞湯的做法一：
食材主料：雞肉500g
輔料:清補涼湯料200g、食鹽適量、清水適量
步驟
1.清補涼材料洗凈泡水五分鍾備用。
2.雞洗凈用夾子夾去雜質。
3.所有材料加清水大火煲開轉中火，因為雞肉還有另一用途，所以不需要煲太爛，中途要不停的將滾水用勺子淋在浸不到的雞身上。
4.用筷子往雞身最厚處插試幾下，如果沒有血水流出即可拿出雞身，將雞肉撕出備用，雞架扔回湯內煲十分鍾，加食鹽調味即可。
小貼士
不喜歡太油膩的可以先將雞皮去掉。
做法二:
清補涼雞湯的原料：雞塊
清補涼雞湯的配料:蓮子、百合、芡實、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、鹽、味精。
清補涼雞湯的做法：
大家如果不喜歡渾濁的雞湯，可以採用隔水清燉。燉鍋里注入四飯碗水加一包"清補涼"和雞塊，一大匙料酒，放進鍋里隔水一旺火燉30分鍾，轉小火繼續燉90分鍾，加少許鹽/味精調味即可。
小貼士
1.雞肉比較老了，所以要多煮一會。
2.煲湯料沒有固定的用量，某種食材都可以隨便多加點。
3、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
以上就是對清補涼燉雞湯的做法的詳細介紹，這兩種做法都非常簡單的，平時愛喝雞湯的，不愛喝太油的，那就可以試試做這道清補涼燉雞湯，好喝不油膩，營養又滋補，像孩子平時體質比較差的，也可以經常給喝雞湯，能夠給孩子增強抵抗力。
7. 雞肉怎麼煮湯才好吃
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再准備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鍾，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。
小提示：
可能會有人說，為啥這個湯是黃色的呢？其實這個就是蟲草花裡面的顏色，這樣燉出來的湯從顏色上看很有食慾，而且喝的時候味道也非常的鮮美。大家平時燉湯的時候可以買一些蟲草花一起燉，非常好喝。
8. 請問回族涼雞怎麼煮出來好吃！
食材與明細
白肉雞半隻 生薑適量 大蒜適量 小米辣適量 花椒適量 香菜適量 鹽適量 五香粉適量 生抽適量 白醋適量 白糖適量 料酒適量 色拉油適量
1. 我用兩只雞腿，半個雞身，雞洗凈放料酒，薑片入鍋煮40分鍾【煮出的浮沫要打掉】，煮好後蓋鍋燜20分鍾
2. 雞撈起放盤中涼干，打一碗雞湯放涼，准備配料
3. 生薑，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中
4. 色拉油燒開後澆在3中，色拉油要淹過配料
5. 雞放涼後砍成片狀，放入盤中，均勻撒上鹽，五香粉，少量白糖閹一會，再把涼雞湯倒入
6. 最後倒生抽，白醋【根據各人口味，白醋用檸檬汁代替也行】，把4均勻倒在雞塊上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，味道也不錯，放上香菜點綴
9. 雞肉燉湯怎麼做好吃
很補身子的湯，也非常適合孕婦！
工藝：煲
口味：咸鮮味
時間：<90分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備一隻母雞收拾干凈，用清水洗凈！
2.把雞肉剁成塊，內臟扔掉放在沸水裡焯10分鍾左右！
3.撈出焯好的雞肉，鍋里重新放入水要是雞肉的三倍，水涼時放入雞肉！
4.水燒開時放入料酒 蔥段 薑片 還有泡好的枸杞！慢燉！中間時間要把雞湯浮上的油還有沫撇出去！慢燉四十分鍾後放入精鹽！在慢燉四十分鍾即可！
5.燉好的雞湯盛入碗中放入適量的胡椒粉即可，味道很鮮！
焯雞肉時要多焯一會，焯干凈在短雞湯的時候很省力，不用一直去面上的沫了！
小貼士：
1、燉雞湯的時候不能直接下鍋燉，我們應該加上腌制這一步，用生粉腌制出來的雞肉更嫩滑，吃起來更香。
2、稍微炒制一下，雞肉會更香更嫩滑，而且這樣燉出來的雞湯更鮮美。
3、最後往雞湯中加上少許白砂糖可以起到提鮮的作用，大家可以試一試。