當前位置:首頁 » 網上購物 » 魚兒怎樣做好吃又嫩
擴展閱讀
生內脯怎樣做好吃 2023-02-04 16:18:22
如何搜一件事情的原因 2023-02-04 16:18:16

魚兒怎樣做好吃又嫩

發布時間: 2022-11-25 01:23:34

❶ 魚怎麼做好吃又嫩又鮮

清蒸鮮魚的做法如下:

主料:鱖魚1尾、青蔥3根。

輔料:花生油3湯匙、豉油2湯匙。

步驟:

1、魚宰殺好,清理干凈後,用廚房紙將魚身的水分拭乾。

❷ 怎樣做清蒸魚又嫩又好吃

做好吃又嫩蒸魚做法如下:

1.首先,我們一定要選擇新鮮的鱸魚,死魚會產生腥味物質,直接影響肉的口感和品質。把魚鱗刮干凈,去除內臟和魚鰓,魚的大小在一斤左右,太大的話肉質比較厚,會增加蒸制時間容易蒸老。把魚腹部的血水和身上的黏膜沖洗干凈,避免產生腥臭味。

8.可以開吃了。

❸ 魚怎麼做的鮮嫩 怎麼做

1、草魚洗凈切丁。南瓜切丁,辣椒切絲,蒜切片,姜切絲。鍋內放稍多些油,燒熱,下入魚丁,油煎至一面變黃。撒鹽入味,翻面煎另一面。把兩面都煎好的魚移至鍋邊,放進南瓜丁炒勻。再放進辣椒,在辣椒和南瓜上加鹽入味,再混炒均勻。放進姜和蒜片。喜歡吃更辣的可加點辣椒粉,淋上醬油,翻炒片刻。放清水煮一,二分鍾,收汁調入味精出鍋即可。

2、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內臟,洗凈血紅燒鯉魚沫,兩邊斜剞5刀。松蘑水發後,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細絲;生薑洗凈,去皮,切成片。鍋內放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時,將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。

3、將魚洗凈,片成魚塊,片魚塊的時候,如果能片成「蝴蝶片」狀,那炸出來魚塊就更好看了。放入生薑,加入適量的鹽,攪拌腌漬半小時左右將雞蛋打入碗中,加入油炸粉,加適量的水攪拌成糊狀將腌漬好的魚,放入糊狀的雞蛋油糙粉中1L湯鍋中,放油加熱。待油溫升高後,放入魚塊,開始油炸。(怎麼知道溫度夠不夠能不能開始炸了呢,可將筷子放入熱油中,起很多小泡時,表示溫度已夠,可以開始放入魚塊油炸。)將魚塊炸到金黃色時,即可出鍋。

4、除腥是做清蒸魚最關鍵的步驟之一。首先,原料最好選擇活魚,至少也是非常新鮮的冰鮮魚,並且一定要將魚腹內的黑膜刮干凈。其次,洗魚時最好選用溫水,其去腥效果要比涼水好。最後,在魚去鱗後用乾麵粉搓一下,放置片刻,再沖洗干凈。這樣處理不僅能除腥,還能最大程度地保證魚新鮮。

❹ 魚肉怎麼做不腥又嫩

魚肉不腥又嫩的做法如下:
1,去除魚線。一般來說魚線就在魚鰓部的位置,是一根白色的線條,在清理魚的時候我們只需要在魚鰓的兩側劃一個小口,就可以將裡面白色的魚線直接拉出來了,去除魚線之後魚的腥味就會減少很多了。
2、魚肉下鍋之後再放姜。一般我們在做魚的時候都會先煎魚,在煎魚的時候也會先把薑片炒香,其實這樣做姜味就是很難全部融入到魚肉裡面的,去腥的效果也不會很大。所以在做魚肉的時候我們應該先把魚肉放在鍋裡面煎一下,等魚肉的表面凝固之後再放薑片,這樣的去腥效果會更好一些。
3、用茶水去腥。另外一種去除魚肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了,在做魚的時候我們可以把魚清洗干凈之後,放在茶水裡面浸泡5到10分鍾的時間,這樣魚肉的腥味就會很快的被消除了,還會帶有一些淡淡的茶香,製作出來的魚肉味道也會更好一些。

❺ 怎樣做魚最嫩,多介紹幾種方法

清蒸,清燉,魚比較嫩,具體做法如下:

主要材料:鯉魚1條,蔥絲30克,姜絲5克,蔥段10克,薑片5克,紅辣椒10克,白砂糖3克,料酒10克,生抽40克,食用油適量。

1、蔥絲、姜絲、蔥段、薑片備用,紅辣椒切絲。


❻ 怎樣做清蒸魚又嫩又好吃

清蒸魚又嫩又好吃的做法如下:

主料:黃花魚500克、蔥姜適量。

輔料:鹽5克、醬油兩勺、醋一勺、蚝油5克、香油5克。

1、首先處理食材,黃花魚洗凈打上刀花,蔥姜切絲,調碗汁放入鹽,醬油,醋,蚝油,香油。

❼ 魚怎麼做才嫩又好吃 魚的做法介紹

1、材料:魚一條,水煮魚調料一包,豆芽適量,小白菜一顆,鹽適量,料酒適量,生粉適量,蛋白適量,花椒少量,辣椒少量。

2、豆芽,小白菜,用水焯過,放入大盆中。

3、將魚洗凈,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鍾。

4、在干凈的炒鍋中,放入調料包,加一些熱水,加入魚排,轉大火,待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3-5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

5、另取一干凈鍋,倒入半斤油。加入裝有花椒及干辣椒調料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。

❽ 小魚怎麼做又嫩又好吃 小魚如何做既香嫩又好吃

1、首先把新鮮的小魚處理好洗干凈備用。拿一個大的湯碗,倒入少量的麵粉把小魚的兩面全部拍上麵粉。油鍋燒熱,我們先放一小部分小魚進去炸。

2、把長尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和姜分別洗凈切好備用。重新起鍋,先放入紅辣椒、大蒜和姜炒幾下,把香味炒出來。

3、放入青椒快速炒幾下。放入炸好的小魚放在青椒的上面,加入水煮3分鍾。最後加入少許蚝油和鹽調味,關火裝盤。外酥里嫩的好吃的小魚就做好了。

❾ 魚怎麼做好吃又嫩又鮮

魚 1條

姜 4片

大蒜 一根

花椒 適量

蒜 4瓣

料酒 2勺

醋 1勺

糖 少許

小米辣 幾根

豆瓣醬 2勺

香菜 幾根

老抽 1勺

紅燒魚的做法

  • 魚洗凈,兩面切花刀

❿ 魚怎麼做好吃又嫩又鮮

具體方法如下:

准備材料:蛋清1個、草魚片500克、澱粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克

一、首先將魚放入盤中加入蛋清和澱粉進行腌制上漿,如下圖所示: