1. 炒小麥怎麼炒
所需食材：
元麥、白糖、紅糖
製作步驟：
第一步：把麥子清洗干凈，多沖洗幾遍，洗去裡面的灰塵，並充分瀝干水分。
第二步：炒麥子。把少許麥子倒入鍋中（視頻中分了兩次炒），小火慢炒，並不斷翻拌，以便麥子受熱均勻。直到麥子顏色變深、聲音越來越脆，時不時還能聽到麥子在鍋中炸開的噼里啪啦聲就可以了。（此時麥子聞著有香味，掰開裡面顏色微微發黃）
第三步：把炒好的麥子放入破壁機里碎成粉，碎好後，讓破壁機休息一會兒再碎一遍，這樣可以碎得更細膩。（家裡有老石磨當然最好了）
第四步：把破壁機打好的粉末倒入篩網中過篩（篩網中最後留下的就不要了），把粉末放入密封袋裡保存。
第五步：取幾勺粉放入小碗里，根據個人口味，加入適量白糖或者紅糖，加入開水攪開成糊狀，就可以開吃了。
製作關鍵點：
1.炒麥子的時候，一鍋不能加入太多，小火慢炒，一定不能心急
2.麥子在炒制過程中會噼里啪啦「開花」，此時掰開麥子，內部微微發黃就是熟了