A. 炸魚怎麼做好吃
買魚的時候可以讓老闆幫忙把內臟清理干凈，把魚鱗刮掉。買回來以後清洗干凈，晾曬一個小時吧，把水瀝干。
晾乾的小魚，加入生薑沫一勺鹽，三勺料酒，腌制半個小時。腌制好的小魚，加入半勺胡椒粉，一點雞精，兩勺麵粉，攪拌均勻。
油鍋熱油，熱到六成熱，中火加熱，放入小魚干油炸，不要一次性放太多，不要一放進去就攪動，煎炸一兩分鍾再翻面，兩面炸焦，小魚干浮起來就可以撈起來了
想吃嫩一點的魚肉，上一步就可以出鍋吃了。我喜歡吃魚骨酥脆的小魚，所以撈出來的小魚放置十分鍾左右涼了，會再回鍋炸一下，這樣的小魚都不用吐魚刺，酥脆好吃的不得了。
主料：鮮帶魚、食用油
配 料：辣椒、食用鹽、沙茶醬。花椒粒，白糖，白醋，醬油，白酒，生薑，大蔥，牛奶（可以去腥讓帶魚的口感很嫩）
1、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、魚段放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻腌制入味，拍上麵粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
黃花魚500克，煎炸糊；澱粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水適量。
蔥、姜、花椒、料酒、鹽。
特色:不油不膩，脆香鮮嫩。
操作
1、把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2、在魚身切上花刀。
3、加入蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鍾。
4、按比例准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5、加入適量的清水，調製成煎炸糊。餳至20分鍾。
6、把腌制好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7、鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8、沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊。
9、下入油鍋，不要攪動。
10、輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11、撈出魚，使油溫重新加熱。
12、再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
B. 炸魚塊裹麵粉還是糯米粉
炸魚塊裹麵粉，最好搭配紅薯澱粉。
好處：
澱粉是為了保住魚肉里的水分，麵粉能讓魚炸的更脆。
炸魚方法：
食材：鯉魚1條。
輔料：油適量；鹽3g；料酒1勺；姜4片；紅薯澱粉20g；小麥麵粉40g。
步驟：
將魚宰殺後剁塊，加薑片、料酒、鹽腌制。
加入澱粉和麵粉。
再加少許水，使澱粉和麵粉粘在魚塊表面即可。
鍋中加適量油，燒至五六成熱（此時油麵向四周翻動）。
將魚塊放入鍋中，先不要翻動，大約20秒之後，表面基本定型，用筷子稍微移動一下使其離開鍋底。
依次下入其他魚塊。
表面炸制微黃後撈出控油。
將全部魚塊炸完後都撈出。
再將油加熱至七八成熱（此時油麵的翻動轉向平靜），放入魚塊復炸。
表面金黃酥脆即可撈出。
炸完所有的魚塊。
C. 糯米粉可以做酸辣魚嗎
糯米粉.當然
是可以做酸
辣魚的
D. 糯米粉可以做水煮魚嗎
一、做水煮魚讓魚肉變滑嫩的方法是先把魚肉用澱粉，雞蛋清，鹽，料酒，腌制20分鍾，這樣做出來的水煮魚非常滑嫩，味道鮮美。
二、水煮魚的做法：
1、花鰱魚一條，收拾洗凈凈切塊，反復清洗干凈控干水後用料酒，雞蛋清，和鹽腌制。
2、准備好備料，干辣椒，胡椒粉，花椒面，花椒，大蔥，大蒜，醋，泡姜，泡椒，白糖，料酒，郫縣豆瓣，生抽，蚝油。
3、大蔥切段，大蒜切片，泡椒，泡姜切末。
4、鍋內下寬油，燒熱後下入乾花椒，大蒜，泡姜，泡海椒，郫縣豆瓣炒香至油色紅亮。
5、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片。
6、加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油，香醋。
7、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥，再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉，蒜末，蔥段。
8、鍋中放菜油多些，油溫高後關火迅速下人干辣椒和花椒，潑在魚片上，就可以吃了。
E. 糯米粉和肉的做法大全
糯米粉包肉是以五花肉為主要食材製成的一道美食。
食材：五花肉 250g，糯米 100g，腐乳汁 10ml，胡椒粉 1g，蒸肉粉 60g，生抽 適量，郫縣豆瓣 5g
1.把五花肉洗干凈,然後切成0.3厘米厚的片。
2.把切好的切好五花肉放到碗中,加料酒、胡椒粉、生抽、豆瓣醬並攪拌均勻,然後腌制2小時。
3.腌好後,倒入蒸肉粉,用手抓勻,如果太干,可以加入適量清水讓每片肉都沾滿蒸肉粉。
4.把提前用生抽泡半天的糯米也拌至肉中。
5.蒸鍋加水燒開,放上粉蒸肉蒸60分鍾,就可以出鍋了。也可以放進高壓鍋中蒸半小時，味道香而不膩，非常好吃。
F. 糯米粉可以怎麼做好吃
糯米你還在做湯圓嗎？做成糖不甩更好吃，味道上大不相同，糖不甩是廣東的一道名小吃，和湯圓是非常相似的食物，湯圓是配合米酒煮的吃，而糖不甩是沒有湯的，這兩種比起來我更喜歡吃糖不甩，更加特別一些，怪不得是廣東的名小吃，是有一定的道理的。做法上也很簡單，不需要什麼技巧，也不需要大量的時間，想要吃的話不到十分鍾就能做好，什麼時候想吃什麼時候就能做，早餐能吃上一碗，更加滿足，每天精神滿滿，這個美食，我隔三差五做的吃，香甜軟糯，吃一大盤都不膩，老人孩子都愛吃！
吃糖不甩的時候，讓圓子都可以粘上花生碎芝麻白糖，想甩也甩不掉，可能這就是它的名字由來吧，吃起來也挺有意思的，做上一盤趁熱吃，真是美味呀，糯米和紅糖滋補效果好，你也可以經常多吃點，快點來一起做的吃吧。
G. 糯米魚丸的做法，糯米魚丸怎麼做好吃，糯米魚丸的家常
主料
魚肉
300克
雞蛋
1個
糯米面
適量
糯米
適量
輔料
料酒
適量
鹽
適量
姜粉
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.剔除魚刺的魚肉300克用刀剁碎成肉泥。
5.上鍋蒸15分鍾，出鍋。
6.上桌。
小貼士
魚肉一定要放料酒、姜和胡椒粉，不然有魚腥味。
H. 糯米粉可以做紅燒魚嗎
紅燒魚做法和步驟
1將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，干辣椒也可以不放。
紅燒魚
2將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；
紅燒魚
3放入薑片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；
紅燒魚
4加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鍾；
紅燒魚
5打開鍋蓋，轉中火將湯汁收干一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。
I. 米粉魚怎麼做好吃
食材明細
草魚適量
鹽適量
茶油適量
糯米粉適量
辣椒粉適量
米酒適量
十三香適量
微辣口味
蒸工藝
一天耗時
高級難度
9
即可上桌。
米粉魚的做法步驟