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糯米粉和魚肉一起怎樣做好吃

發布時間: 2022-11-25 17:12:43

A. 炸魚怎麼做好吃

  • 買魚的時候可以讓老闆幫忙把內臟清理干凈,把魚鱗刮掉。買回來以後清洗干凈,晾曬一個小時吧,把水瀝干。

  • 晾乾的小魚,加入生薑沫一勺鹽,三勺料酒,腌制半個小時。腌制好的小魚,加入半勺胡椒粉,一點雞精,兩勺麵粉,攪拌均勻。

  • 油鍋熱油,熱到六成熱,中火加熱,放入小魚干油炸,不要一次性放太多,不要一放進去就攪動,煎炸一兩分鍾再翻面,兩面炸焦,小魚干浮起來就可以撈起來了

  • 想吃嫩一點的魚肉,上一步就可以出鍋吃了。我喜歡吃魚骨酥脆的小魚,所以撈出來的小魚放置十分鍾左右涼了,會再回鍋炸一下,這樣的小魚都不用吐魚刺,酥脆好吃的不得了。

主料:鮮帶魚、食用油

配 料:辣椒、食用鹽、沙茶醬。花椒粒,白糖,白醋,醬油,白酒,生薑,大蔥,牛奶(可以去腥讓帶魚的口感很嫩)

1、將帶魚颳去魚鱗,去內臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長段。

2、魚段放入碗中,加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉,調勻腌制入味,拍上麵粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱,下魚段炸至黃色時撈起,待油溫至八成熱時,再下鍋復炸一遍,魚段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

黃花魚500克,煎炸糊;澱粉2勺,糯米粉4勺,酵母粉2克,五香粉2克、清水適量。

蔥、姜、花椒、料酒、鹽。

特色:不油不膩,脆香鮮嫩。

操作

1、把黃花魚去膛去鱗洗凈。

2、在魚身切上花刀。

3、加入蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻,腌制30分鍾。

4、按比例准備好澱粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。

5、加入適量的清水,調製成煎炸糊。餳至20分鍾。

6、把腌制好的魚,沖向干凈,均勻的沾上煎炸糊。

7、鍋中注入油,燒熱,油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠迅速浮起即可。

8、沾上煎炸糊的魚,瀝下多餘的麵糊。

9、下入油鍋,不要攪動。

10、輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。

11、撈出魚,使油溫重新加熱。

12、再將魚復炸至金黃,撈出瀝油即可。

B. 炸魚塊裹麵粉還是糯米粉

炸魚塊裹麵粉,最好搭配紅薯澱粉。

好處:

澱粉是為了保住魚肉里的水分,麵粉能讓魚炸的更脆。

炸魚方法:

食材:鯉魚1條。

輔料:油適量;鹽3g;料酒1勺;姜4片;紅薯澱粉20g;小麥麵粉40g。

步驟:

  1. 將魚宰殺後剁塊,加薑片、料酒、鹽腌制。

  2. 加入澱粉和麵粉。

  3. 再加少許水,使澱粉和麵粉粘在魚塊表面即可。

  4. 鍋中加適量油,燒至五六成熱(此時油麵向四周翻動)。

  5. 將魚塊放入鍋中,先不要翻動,大約20秒之後,表面基本定型,用筷子稍微移動一下使其離開鍋底。

  6. 依次下入其他魚塊。

  7. 表面炸制微黃後撈出控油。

  8. 將全部魚塊炸完後都撈出。

  9. 再將油加熱至七八成熱(此時油麵的翻動轉向平靜),放入魚塊復炸。

  10. 表面金黃酥脆即可撈出。

  11. 炸完所有的魚塊。

C. 糯米粉可以做酸辣魚嗎

糯米粉.當然
是可以做酸
辣魚的

D. 糯米粉可以做水煮魚嗎

一、做水煮魚讓魚肉變滑嫩的方法是先把魚肉用澱粉,雞蛋清,鹽,料酒,腌制20分鍾,這樣做出來的水煮魚非常滑嫩,味道鮮美。
二、水煮魚的做法:
1、花鰱魚一條,收拾洗凈凈切塊,反復清洗干凈控干水後用料酒,雞蛋清,和鹽腌制。
2、准備好備料,干辣椒,胡椒粉,花椒面,花椒,大蔥,大蒜,醋,泡姜,泡椒,白糖,料酒,郫縣豆瓣,生抽,蚝油。
3、大蔥切段,大蒜切片,泡椒,泡姜切末。
4、鍋內下寬油,燒熱後下入乾花椒,大蒜,泡姜,泡海椒,郫縣豆瓣炒香至油色紅亮。
5、將魚頭先用勺子倒入盆中,鋪上香蔥加入適量鮮湯,下入魚頭和魚片。
6、加料酒煮至顏色發白,調入鹽、白糖和胡椒粉,邊燒魚邊晃動鍋,待魚快熟時,調入醬油,香醋。
7、將魚頭先用勺子倒入盆中,鋪上香蔥,再連魚片和湯倒入盆中,撒上花椒粉,蒜末,蔥段。
8、鍋中放菜油多些,油溫高後關火迅速下人干辣椒和花椒,潑在魚片上,就可以吃了。

E. 糯米粉和肉的做法大全

糯米粉包肉是以五花肉為主要食材製成的一道美食。

食材:五花肉 250g,糯米 100g,腐乳汁 10ml,胡椒粉 1g,蒸肉粉 60g,生抽 適量,郫縣豆瓣 5g

1.把五花肉洗干凈,然後切成0.3厘米厚的片。

2.把切好的切好五花肉放到碗中,加料酒、胡椒粉、生抽、豆瓣醬並攪拌均勻,然後腌制2小時。

3.腌好後,倒入蒸肉粉,用手抓勻,如果太干,可以加入適量清水讓每片肉都沾滿蒸肉粉。

4.把提前用生抽泡半天的糯米也拌至肉中。

5.蒸鍋加水燒開,放上粉蒸肉蒸60分鍾,就可以出鍋了。也可以放進高壓鍋中蒸半小時,味道香而不膩,非常好吃。

F. 糯米粉可以怎麼做好吃

糯米你還在做湯圓嗎?做成糖不甩更好吃,味道上大不相同,糖不甩是廣東的一道名小吃,和湯圓是非常相似的食物,湯圓是配合米酒煮的吃,而糖不甩是沒有湯的,這兩種比起來我更喜歡吃糖不甩,更加特別一些,怪不得是廣東的名小吃,是有一定的道理的。做法上也很簡單,不需要什麼技巧,也不需要大量的時間,想要吃的話不到十分鍾就能做好,什麼時候想吃什麼時候就能做,早餐能吃上一碗,更加滿足,每天精神滿滿,這個美食,我隔三差五做的吃,香甜軟糯,吃一大盤都不膩,老人孩子都愛吃!

吃糖不甩的時候,讓圓子都可以粘上花生碎芝麻白糖,想甩也甩不掉,可能這就是它的名字由來吧,吃起來也挺有意思的,做上一盤趁熱吃,真是美味呀,糯米和紅糖滋補效果好,你也可以經常多吃點,快點來一起做的吃吧。

G. 糯米魚丸的做法,糯米魚丸怎麼做好吃,糯米魚丸的家常

  • 主料

  • 魚肉

    300克

  • 雞蛋

    1個

  • 糯米面

    適量

  • 糯米

    適量

  • 輔料

  • 料酒

    適量

  • 適量

  • 姜粉

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 步驟

  • 1.剔除魚刺的魚肉300克用刀剁碎成肉泥。

  • 5.上鍋蒸15分鍾,出鍋。

  • 6.上桌。

  • 小貼士

  • 魚肉一定要放料酒、姜和胡椒粉,不然有魚腥味。

H. 糯米粉可以做紅燒魚嗎

紅燒魚做法和步驟

1將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊;生薑切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈,干辣椒洗凈後剪成兩截,去籽;香料可按個人所需增減,如果為了方便,可以直接用郫縣豆瓣來代替,味道也是很好的,怕辣的話,干辣椒也可以不放。
紅燒魚
2將鍋燒熱後放入適量的油,放入草魚塊(魚塊的背面向下),小火將其煎黃一面後再翻面,等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒;
紅燒魚
3放入薑片、大蒜、各種香料、干辣椒,煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽;
紅燒魚
4加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦),大火燒開後用湯勺舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鍾;
紅燒魚
5打開鍋蓋,轉中火將湯汁收干一些,趁此時可將八角等香料夾出不要;最後放入蔥花舀出即可。

I. 米粉魚怎麼做好吃

食材明細

  • 草魚適量

  • 鹽適量

  • 茶油適量

  • 糯米粉適量

  • 辣椒粉適量

  • 米酒適量

  • 十三香適量

  • 微辣口味

  • 蒸工藝

  • 一天耗時

  • 高級難度

  • 米粉魚的做法步驟

  • 9

    即可上桌。