怎樣做餡餅好吃_怎樣做餡餅才好吃

A. 怎麼做餡餅好吃家庭製作

餡餅，叫把面和好，半面發好
然後再做餡兒
豬肉餡
牛肉餡
羊肉餡
韭菜蝦仁餡

B. 餡餅怎麼烙好吃

材料：牛肉蔥姜食鹽味精胡椒粉芝麻油醬油白芝麻雞蛋白糖十三香

1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。

2、加入所有調料。一個方向攪拌上勁後，備用。

3、適量麵粉放在面盆里，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼後和成面團。

4、面團的要很稀軟那種，

5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，

將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，

然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。

6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋後，

繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

主料：牛肉，麵粉，輔料：洋蔥，蔥姜蒜，高湯，香油，黃豆醬，

1.溫水和面，醒一個小時。

2.牛肉剁成肉末；蔥姜蒜、洋蔥切末；香油打黃豆醬。

3.依次加入：加入蔥、洋蔥末、香油打過的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、姜、蒜，順時針拌勻。

4.包餡餅，入鍋煎。

1、肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡，口感會潤滑多汁。

2、洋蔥末加入牛肉會有特別的提鮮效果。

3、洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細致粘合。

4、牛肉餡餅是以牛肉餡為主料，基本上不加其他素菜，為了讓牛肉不幹不柴，打水步驟很重要。打完水的肉餡，肉質具有黏性，且色澤變淡。

麵粉、胡蘿卜、豆腐乾、龍口粉絲、雞蛋

輔料鹽胡椒粉花椒粉

1.首先和面，做餡餅的面團要和的柔軟一些，普通的麵粉500克我一般放350克左右的水

2.圓白菜，泡發木耳，胡蘿卜，大蔥洗凈備好，其中圓白菜我用開水燙了一下，過涼攥干

3.用料理機把木耳剁碎，當然也可以用刀剁

4.在把胡蘿卜攪碎5.圓白菜攪碎

6.大蔥剁碎，然後所有的材料收放一起

7.加入油，胡椒粉，蚝油拌勻

8.面餳好做面劑子包餡，收口向下放

9.在把包好的生胚擀成小餅狀直接放入塗了油平底鍋內

10.油煎的兩面金黃，看到小餅鼓起在回落就是熟了

C. 怎樣做餡餅簡單又好吃

牛肉餡餅

材料
主料：小麥麵粉400克，
輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，
調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克

做法
1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。
2.麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鍾，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鍾。
3.將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的皮。
4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四齣，即可盛出供食。

D. 自己做餡餅怎麼做好吃

主料
麵粉
500克
韭菜
450克
肉餡
400克
雞腿菇
80克
白菜
70克
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
姜粉
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
步驟
10.大開一個看看裡面的餡，就這這個瞬間也讓我想起了小的時候，那個時候飯量小，又喜歡吃餡，所以就總這樣吃，把上面厚一點的皮，先開給家長吃，自己只吃下面的薄皮和餡，那樣可以多吃一個，嘿嘿。

E. 餡餅怎麼做好吃

會連續吃八個的蘿卜餡餅的做法

第一步，准備食材：馬虎妞家從水泥地里現拔出來的脆蘿卜一根、雞蛋3-4個，300克麵粉，170毫升50度左右的溫水（自己估摸），蝦皮一小碗（根據財力），十三香（沒有的話五香粉代替），香油，料酒，鹽，蚝油，放一點生抽也可以，我個人覺得調料隨意吧。

F. 怎樣做餡餅才好吃

【白菜韭菜素餡餅】

冬天在我們北方大多數都要儲存點大白菜，做餡餅肯定少不了用它了，加點韭菜提味增鮮，烙成餡餅也是非常受歡迎的。

300g麵粉加一勺鹽增加筋性，用260ml溫水和面，不用發酵，揉光後餳10分鍾；
白菜剁碎後加鹽腌出水分，把白菜中的水分擠干凈，加入切碎的韭菜；
鍋里燒熱油，加入蔥姜爆香澆在白菜餡上，這樣菜餡會更香；
加入蚝油，鹽，雞精拌勻即可；
面餳好了擀成一張大薄餅，把調好的菜餡均勻的鋪在餅上面，從一頭捲起來，捲成長條，然後再把長條盤起來，最後的頭壓在餅下面，擀成一張薄餅；
電餅鐺預熱刷油，把餅放進去烙，兩分鍾翻一次面，翻三次面就熟了；

【發面韭菜雞蛋餅】

1.300g麵粉中加3g酵母，用160ml溫水和面，揉光後餳發至兩倍大；

2.韭菜清洗干凈後控干水分切碎，加入炒好的雞蛋；

3.加入香油，熟花生油，生抽，鹽，拌勻；

4.面發好了先簡單揉搓幾下排排氣，再分成大小合適的劑子；

5.把劑子擀薄，包入餡料，按壓成小餅；

6.平底鍋刷油，放入小餅烙，韭菜雞蛋餅非常容易熟，只要看到餅皮金黃就可以出鍋；

【豬肉大蔥千層餅】

1.300g麵粉加一勺鹽增加筋性，用260ml溫水和面，不用發酵，揉光後餳10分鍾；

2.豬肉最好選用二肥八瘦的五花肉，加入蔥姜一起剁成肉餡，肉餡中加入生抽，老抽，鹽拌勻後腌5分鍾，再加入熟油拌勻，鎖住肉餡中的水分，再加入適量剁碎的大蔥拌勻；

3.面餳好了直接擀成一張大薄餅，把肉餡均勻的鋪在上面，用刀在大餅的上下邊緣對稱的切上三刀，不要切斷，然後從上往下，從左往右疊成一個正方形，最後把邊緣捏緊別露餡，擀成一張大餅；

4.平底鍋預熱刷油，放上肉餅烙，因為肉餡比較多所以一定要小火烙，中途多翻幾次面，讓餅均勻受熱，直到餅鼓起來了按壓迅速回彈說明就熟了；

【牛肉餅】

1.300g麵粉加一勺鹽增加筋性，用260ml溫水和面，不用發酵，揉光後塗上一層食用油，餳10分鍾；

2.碗中加20g麵粉，加一勺鹽，一點五香粉，鍋中燒熱油澆在上面，拌成稀油酥；

3.牛肉餡加蔥薑末，加老抽，生抽，蚝油，拌勻，再少量多次加入清水，攪拌至肉餡上勁，腌10分鍾，再澆上熱油拌勻，鎖住肉餡中的水分；

4.面餳好之後不用揉，面板上抹一層油，把面團分成小劑子，再擀成長條，抹上一層油酥，把牛肉餡放在一頭，然後邊抻邊卷，最後豎著按扁；

5.平底鍋刷一點油，放上牛肉餅開始烙，勤翻面，烙到兩面金黃出鍋；

【黃瓜雞蛋炸菜角】

黃瓜擦成絲，加入鹽腌出水分，然後把水分擠干，加入炒好的雞蛋；
加蚝油，生抽，可以來點蝦皮，就可以不用加鹽了；
炸菜角的面要燙面，滾開的水燙，晾涼之後揉成不軟不硬的面團；
面團分成比餃子皮稍微大點的劑子，擀薄之後包成餃子形狀；
鍋里燒熱油，油溫5成熱下鍋炸，小火慢慢炸，炸到金黃色出鍋；

【豆芽肉餅】

用300g麵粉，加一勺鹽增加筋性，加3g酵母用260ml溫水和面，揉光後塗上一層食用油，發酵20分鍾；
豆芽焯水，稍微擠一下水分，鍋中燒熱油，加入肉餡翻炒，再加一大勺黃豆醬翻炒，讓肉餡裹滿醬汁；
把炒好的肉餡放到豆芽中，拌勻，不需要加其他調味料；
面醒好後分成大小合適的劑子，擀成包子皮，包上適量餡料，按成餡餅；
電餅鐺刷油，放入小餅開始烙，餡料基本是熟的，所以只要餅皮烙到金黃色就可以了；

【韭菜肉千層餅】

1.500g麵粉中加入280ml溫水和面，這個面一定要和的軟一點，面開始揉的時候比較粘手，就先揉成團蓋上蓋子餳10分鍾；

2.肉餡中加入薑末，生抽，老抽，鹽，香油，五香粉，料酒，拌勻腌5分鍾，加入切碎的韭菜；

3.面餳好了不用揉，直接放到面板上分成大小合適的劑子，一個劑子烙一張餅，餅擀好之後鋪上一層餡，在餅的上下邊緣對稱的切上四刀，再給它們疊起來，最後整理成圓形，擀成厚度約一厘米的餡餅。

4.電餅鐺刷油預熱，放上餡餅烙，也是勤翻面，讓肉餡熟透，烙到兩面金黃出鍋；

G. 餡餅怎麼做好吃

材料：牛肉蔥姜食鹽味精胡椒粉芝麻油醬油白芝麻雞蛋白糖十三香

1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。

2、加入所有調料。一個方向攪拌上勁後，備用。

3、適量麵粉放在面盆里，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼後和成面團。

4、面團的要很稀軟那種

5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。

6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

主料：牛肉，麵粉，

輔料：洋蔥，蔥姜蒜，高湯，香油，黃豆醬，