1. 青菜怎樣做才好吃
炒青菜首先火力要夠大炒出來的青菜才夠「鍋氣」，這也是飯店炒青菜美味的原因，其次炒青菜用豬油，味道最香，口感最好，青菜帶有光澤下面就給大家詳細介紹家常版的炒青菜方法。
炒青菜的美味做法——口感爽嫩、色澤翠綠
⑥炒青菜切勿加水炒。很多朋友可能在炒青菜過程中高溫的情況下會淋入少許的清水一起炒以提升鍋中的溫度使青菜更快成熟，但是這樣做會使炒出來的青菜口感不夠爽嫩，會使青菜帶有韌性，如果水分過多就會影響了味道。
⑦ 在炸豬油的時候一定要控制好火力，油溫過高容易把豬油炸黑，這樣炒出來的青菜很多很嗆喉，小火慢慢炸這樣炸出來的豬油味道才更香。
2. 青菜都可以怎麼做好吃
青菜做法大全
香菇青菜湯，需要准備胡椒粉，鹽，油，蝦皮，青菜，香菇，先把蝦皮放到水裡面浸泡一下，香菇清洗干凈以後切成片狀，青菜清洗干凈後備用，鍋裡面加入適量的油，把香菇片放進去翻炒均勻，再倒入一些水，把青菜倒進去，最後再加入適量的蝦皮，出鍋之前加入適量的調味料調味就可以吃了。
皮蛋青菜湯，需要准備鹽，蔥花，胡蘿卜，青菜，生薑片，皮蛋，把所有的材料全部都清洗干凈，然後切好，鍋中加入適量的油，把生薑片放進去炒出香味，再把皮蛋放進去煎一下，之後加入適量清水，用大火燒開，胡蘿卜青菜放進去，然後就再次煮開，放一些鹽調味就能出鍋，撒上一些蔥花來吃，味道更加不錯。
乳鴿青菜湯，需要准備鹽，生薑，蔥，青菜以及乳鴿，先把乳鴿宰殺內臟去除，生薑蔥清洗干凈，把生薑切成塊狀，蔥捲成卷，乳鴿放到鍋子裡面，加入適量的水，生薑以及蔥，大概半個小時左右就加入一些青菜，吃的時候添加適量鹽調味，能夠補充人體所需要的營養元素。
臘肉青菜湯，需要准備雞湯，料酒，白鬍椒粉，香油，生薑絲，香蔥，干香菇，上海青以及臘肉，先把干香菇放到清水裡面泡一下，蔥切蔥白，把其餘的切成蔥花，臘肉清洗干凈，放到開水鍋裡面煮上幾分鍾撈出來，把水分瀝干切成薄片，炒鍋裡面加適量。油燒熱，把臘肉片切好以後放進去煸炒兩分鍾左右，香味出來加一些姜絲，蔥白略微翻炒一下，然後再把香菇片放進去，倒入一些雞湯料酒，大火煮開，再改成小火，加一些香油，白鬍椒粉，最後再把青菜放進去燙熟，出鍋之前撒上一些蔥花就可以了。
還可以做肉絲青菜湯，需要准備味極鮮醬油，青菜，海紅，瘦肉，先把瘦肉切成絲，裡面加一些干澱粉，醬油腌制十幾分鍾，海虹煮開以後把殼去除備用，青菜清洗干凈，把綠葉以及根部分開來，海虹湯過濾一下燒開，加一些已經腌制好的肉絲，大火煮開，把青菜根放進去，稍微煮上幾分鍾，再加入青菜葉以及海虹湯，煮開以後就可以盛出來吃了，不需要添加食鹽，味道也是非常不錯的。
青菜湯的營養價值
青菜湯裡面有非常豐富的礦物質以及維生素，能夠滿足身體營養需求，讓身體體質提高，讓免疫系統功能更加強大，吃一些青菜湯可以讓血管的彈性變得更好，因為它裡面粗纖維含量豐富，和身體裡面的脂肪相互結合，就能預防血漿膽固醇形成，膽酸能夠更快的排出身體之外，動脈粥樣硬化出現的幾率減少，這樣血管能夠保持彈性。