❶ 魷魚干煮粥怎麼做好吃
魷魚蛤蜊粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
滋陰食譜
明目食譜
清熱去火食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煮
魷魚蛤蜊粥的製作材料：
主料：
粳米100克,蛤蜊150克,魷魚(鮮)115克
調料：
大蔥5克,姜5克,鹽3克
教您魷魚蛤蜊粥怎麼做，如何做魷魚蛤蜊粥才好吃
1.魷魚洗凈，切片；
2.蛤蜊取肉洗凈，放入熱水中稍燙一下，用刀背敲碎；
3.粳米洗凈泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火煮沸；
4.將魷魚片、蛤蜊及大蔥、姜、鹽放入煮沸的粥鍋中略煮幾分鍾，至魷魚肉爛即可。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
生滾鮮魷魚粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
接觸電離輻射人員食譜
明目食譜
貧血食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煮
生滾鮮魷魚粥的製作材料：
主料：
粳米100克,魷魚(鮮)300克
輔料：
干貝20克,腐竹30克
調料：
姜2克,大蔥3克,香菜5克,鹽4克,胡椒粉1克,植物油8克
教您生滾鮮魷魚粥怎麼做，如何做生滾鮮魷魚粥才好吃
1.粳米淘洗干凈，加入適量鹽，植物油拌腌；
2.鮮魷魚剖開洗凈，細切；
3.干貝用溫水泡開，撕碎；
4.腐竹用溫水泡軟，撕碎；
5.將蔥、香菜分別洗凈均切末，姜洗凈切絲；
6取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸後加入干貝、腐竹，改小火熬煮至粥成；
7.下魷魚後再沸，加入鹽調味，撒上姜絲、蔥末、香菜末、胡椒粉即可。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
❷ 用什麼料煮鴿子粥才好吃
眾所周知，冬季里要想養生保健，增強體質，煲粥是絕佳的選擇，而生滾粥是廣東傳統粥品之一，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋滾熟而成。具體做法是用小砂鍋把白粥...(展開)
食材
主料鴿子肉1隻大米100g香菜2棵 輔料薑片5片鹽適量雞精2g胡椒粉2g
步驟
生滾鴿子粥的做法步驟11.大米准備好，煮粥的最好用香米或長粒香稻米；
生滾鴿子粥的做法步驟22.鴿子洗凈；
生滾鴿子粥的做法步驟33.香菜去根洗凈；
生滾鴿子粥的做法步驟44.大米洗凈放入沙鍋中，倒入適量清水，大火燒開後開蓋，轉中小火煮熟，時間要看各自的火力和粥的多少而定了，我這鍋大約用了15分鍾；
生滾鴿子粥的做法步驟55.煮粥的同一時間，把鴿子剁成小塊；
生滾鴿子粥的做法步驟66.香菜切碎備用；
生滾鴿子粥的做法步驟77.鍋內入適量油燒至五成熱，下入鴿子肉翻炒至變色即可關火；
生滾鴿子粥的做法步驟88.待白粥煮熟後，把鴿子肉放入沙鍋中，保持開蓋狀態繼續煮；
生滾鴿子粥的做法步驟99.放入薑片，火力保持在沸騰程度，用勺子順同一方向攪拌10分鍾以上，直至大米煮成晶瑩剔透的柳絮狀；
生滾鴿子粥的做法步驟1010.這時就可以放入胡椒粉調味了；
生滾鴿子粥的做法步驟1111.接著放入雞精攪拌均勻後關火；
生滾鴿子粥的做法步驟1212.喝之前放入鹽；
生滾鴿子粥的做法步驟1313.最後放入香菜碎就大功告成了。
小貼士
1、要想喝上綿綢的粥底，秘絕之一便是煮開後順著同一方向攪拌最少10分鍾，這是經常去喝粥的那家店的老闆告訴我的，當然前提是咱得有這時間才行；
❸ 鴿子粥怎麼煮竅門
鴿子粥怎麼煮竅門
鴿子粥怎麼煮竅門，相信大家都吃過鴿子粥，它是非常有營養的一種食物，多喝粥對我們的身體有好處，但是很多人不知道它到底應該怎麼煮，下面我們就一起來學習一下鴿子粥怎麼煮竅門。
鴿子粥怎麼煮竅門1
鴿子粥怎麼煮竅門
1、白鴿去毛，洗干凈，切塊；灼掉血水，再用清水洗一次；用鹽、花生油將鴿子腌20分鍾。將魷魚干、瑤柱乾洗干凈；用溫水泡20分鍾，將米淘洗干凈，將魷魚干切絲。
2、起火，用砂鍋煮開准備煮粥的水。剛剛泡魷魚的水不要倒掉，倒進鍋里一起煮。起油鍋，放姜、然後將鴿子、魷魚絲、瑤柱下油鍋爆炒兩分鍾，放點料酒，然後將米放進去一起炒，炒到鍋里的水幹了為准。
鴿子粥的功效
1、鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用後有助於恢復健康。
2、鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的'療效。
鴿子粥怎麼煮竅門2
主料：
新鮮的鴿子肉，大米，山葯，胡蘿卜粒。
輔料：
枸杞，花生油，生抽，蒜片，生薑，鹽，蔥段。
製作方法：
第一步：購買的鴿子要讓老闆處理好，然後拿回家把剩餘的雜質清洗干凈，剁成小塊備用。不要剁的太大塊了，畢竟是煮粥。還要去除多餘的油皮，這樣粥能減少很多油膩的感覺。
第二步：准備適量的大米淘洗兩三遍控干水分，再加入適量的清水一起倒入砂鍋中，中火進行煮至，建議不要蓋上砂鍋蓋煮，因為水比較滿，稍有不注意就會漫出來。
第三步：鍋中放入適量的清水，將鴿子下鍋進行焯水，期間用筷子進行攪拌，這樣可以讓裡面的臟東西出來，鍋中有浮沫時要用勺子撇除，炒制鴿子變色後撈出控干水分備用。
第四步：鍋中放入適量的油，蒜和生薑去皮清洗干凈切成片，放入鍋中進行煸炒出香味，在下入焯好水的鴿子進行翻炒，加入適量的生抽提鮮，也是適量的加入一點點的料酒。炒出香味後鴿子放入砂鍋中，姜蒜可以丟棄不用。
第五步：鴿子加進去煮十分鍾後，把淮山粒和胡蘿卜粒也加進去，全程開蓋熬粥，用時大概三十分鍾，一開始中火，粥變得濃稠後就要轉小火了，不然沸騰起來的粥湯很容易燙傷自己。熄火前五分鍾加入洗好的枸杞，起鍋後加鹽並撒上適量的蔥段就大功告成了。
這道營養美味的枸杞鴿子粥就製作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間就能聞到一股香味，撲面而來特別的勾人，喝上一口那香濃的味道，真是一口一個滿足。
小貼士：
這粥小孩子也可以吃，所以鴿子不要選擇太老的鴿子，否則煮30分鍾還不是很軟，孩子不好消化。
不要偷懶略過焯水這一步驟，而且肉類要冷水下鍋，不要等水燒開了再把肉類放進去，這樣會破壞肉的蛋白質。
這個粥添加清水量稍多，是因為全程開蓋煮，水分會流失，而且加了淮山在裡面也濃稠許多，所以一開始水加多點煮出來口感才好。
❹ 干魷魚煮粥的做法大全
魷魚粥
材料：
干魷魚100克、大米250克，食用油、食鹽、蒜毫適量
做法：
(1)將干魷魚泡軟後切碎;
(2)大米淘洗干凈，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上;
(3)煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底
(4)炒鍋內放油加熱，下魷魚碎炒香，加入蒜末，翻炒勻;
(5)粥快好的時候，放入魷魚，拌勻，稍煮片刻，放入蒜毫末、食鹽進行調味即可。
魷魚干怎麼泡發
魷魚干又被稱為「土魷」在廣東等地被稱為「吊片」，這種稱謂的來源是因其經過鮮魷魚干曬而成，而干曬時多用細繩吊掛，「吊片」的稱謂自然很形象。那麼我們購買來的魷魚干應該如何進行泡發呢?
1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。
2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。
3、接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、這里特別說明的是，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400%至600%之間。
❺ 鴿子煲粥怎樣煲
鴿子肉的營養價值遠超於雞肉的營養價值，因此對於想給孩子做鴿子粥的家長也是可行的，這樣可以有效補充孩子的營養。很多媽媽表示，自己是想給孩子做味美、營養的食物，但是自己根本就不知道該怎麼做呀，這時候鴿子粥怎麼做好吃的介紹派上用場了。具體看詳細的介紹吧。
鴿子粥做法一
材料：鴿子，紅棗，姜，米。
1、鴿子洗干凈，去皮，切塊，冷水下鍋煲，水開後放入紅棗、姜繼續煲開即可。
2、米洗凈，入鍋，取適量煲好的鴿子湯放入鍋中，煮開即可。小貼士：六個月以上的寶寶就可以食用啦。如果是一周歲以上的寶寶，在煲鴿子湯的時候就可以適當放鹽啦。
鴿子粥做法二
材料：鴿子，米，油，醬油。
1、將鴿子的胸脯肉切下來、剁碎，用點好油、滴幾滴醬油拌一下，腌制。
2、當粥快煮好了，放入鴿子肉煮開即可。小貼士：一周歲以上的寶寶才可以食用哦。
鴿子粥做法三
材料：鴿1隻，米，蔥，食用油，胡椒粉適量，雞精少許，鹽，胡椒粉。
1、鴿子宰殺後去毛切小塊，越小越好。
2、鍋中倒入食用油，燒至八成熱，將切塊的鴿子肉入油鍋中翻炒至微黃，出香味。
3、加入清水沒過鴿子，開大火煮，待鍋中煮鴿子的湯水燒至沸騰，將洗凈的米倒入鍋中與鴿子一起開大火煮。
4、鍋中加入米的湯水再次燒開時，放入薑片，開小火慢燉，燉到成粘稠粥狀，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花，即可食用。
鴿子粥的營養價值有哪些
鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說法。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用後有助於恢復健康。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
鴿子粥不僅有豐富營養，而且脂肪含量低，也容易消化，對於寶寶是特別好的一種食物，由於寶寶腸胃還比較弱，在烹調的時候家長要注意煮得軟爛一些，這樣寶寶更好消化。
❻ 怎樣煲魷魚粥
煲魷魚粥的做法
食材准備：干魷魚100克、米250克、油1茶匙、鹽1茶匙、蔥花1茶匙
做法步驟：
步驟1：將魷魚用清水泡軟。
步驟2：將泡好的魷魚剪成絲。
步驟3：蔥洗干凈，切成蔥花。
步驟4：將大米淘洗干凈之後，放入鍋中，加入大米：水=1:8或1:10的水量，加入油，略微浸泡一下。
步驟5：然後用大火先把粥煮開，然後換成小火，一邊煮一邊不停攪動，然後繼續燜煮，直到將粥煮至軟熟狀態。接著加入魷魚繼續熬煮約10分鍾。
步驟6：然後調入鹽，攪拌均勻。
步驟7：最後將魷魚粥盛入碗中，撒上蔥花即可。建議魷魚干提前用清水泡軟，方便烹調。
大米營養價值：
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用
大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。
魷魚營養價值：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。