Ⅰ 如何做茄子餅好吃 怎麼做茄子餅好吃
1、食材：茄子2個，雞蛋2個，油適量，麵粉適量。
2、首先准備好材料。將茄子洗干凈後，切成大約一公分厚的茄子塊兒
3、可將切好的茄子從中間分開，填入自己喜歡的餡料。
4、 在舀半碗麵粉在碗里，再打兩個雞蛋進去，加一些水，將麵粉調成不稠不稀的糊狀，再往裡頭放入鹽、五香粉等調味料。
5、起鍋燒油，待油燒熱之後，將火調小，將備好的茄子片放到盛著麵糊糊的碗里滾一下，讓茄子全身都蘸上麵糊糊。
6、將它們一塊一塊地夾起來放在鍋里煎，一面煎黃了後再翻另一面，兩面都煎黃了就可以出鍋了。
Ⅱ 茄子餅怎麼煎好吃又簡單
一、食材准備：
茄子、麵粉、香蔥、菜籽油、雞蛋、五香粉、食鹽各適量。
二、具體做法：1.先將茄子洗干凈去除頭尾，再削去茄子的皮，然後切薄片再切絲，香蔥切成蔥花備用。把茄子絲放入盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，腌制5分鍾左右，這樣茄子絲就變軟了。待茄子絲變軟後，先放上雞蛋、麵粉攪拌成麵糊，如果麵粉放多了，麵糊不黏稠的話，再放上適量的溫水攪拌成麵糊，最後放上蔥花攪拌均勻即可。
④、平底鍋燒熱，淋入少量油，倒入拌好的茄塊，攤上一屋(一個茄塊的厚度)，〈中小火〉，一面煎至焦黃，翻面煎另一面，煎好後，用鐵鍋鏟，在鍋里把餅打十字刀切開，盛出、裝盤就可以食用了。
【製作步驟】
茄子餅
第一步：首先准備一個茄子削皮切成絲，把茄子絲放在盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，腌制5分鍾。
第二步：5分鍾後，打上雞蛋2個、食用油8毫升、麵粉一小碗攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子糊有點乾的話，可以適量的加上一點溫水、蔥花繼續攪拌均勻，攪拌均勻餳面10分鍾。
第三步：把電餅鐺預熱刷上油，把餳好的麵糊倒進去，可以在鏟子上沾點水，把麵糊攤平了，蓋上蓋子烙3分鍾左右，定型翻一面，全程大約烙8分鍾，兩面金黃就可以出鍋了。
Ⅲ 茄子餅怎麼做才好吃
今天分享大家茄子美味做法，不用炒，也不用蒸，簡單又好吃。茄子營養豐富，含脂肪、蛋白質、糖及礦物質，是一種物美價廉的家常食材。其中含有維生素P，能軟化血管作用，特別適合心腦血管疾病人群食用。茄子的做法有很多種，今天教你不用油炸，營養健康的做法，不喜歡吃油膩的可以試試。
【美味茄子餅】
食材：茄子2根，雞蛋3顆，蔥1根，鹽適量，十三香半勺，雞精少許，麵粉適量，火腿腸1根
製作步驟
1、准備需要的食材。切子去颳去外皮，洗凈，蔥切蔥花。
2、把處理好的茄子切成細絲，撒適量鹽，然後鑽出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三個雞蛋。
4、將火腿腸切成小丁，不喜歡吃的也可以不放，再放入蔥花，加少許十三香、雞精，根據個人口味加鹽。
5、全部融合攪拌均勻。
6、再加入麵粉，邊加邊攪拌，攪成糊狀即可。
7、電餅鐺里抹少許油，加入，將調好的麵糊均勻的倒在電餅鐺中間，這樣做出的餅比較圓，用勺子整整形，蓋上鍋蓋，煎2分鍾。
8、揭開鍋蓋，翻面，再煎1分鍾。
9、待餅完全鼓起，壓著有彈性，說明餅就熟了，盛出即可食用。
小貼士：
茄子切絲後，撒少許鹽，將茄子里的水分剎出，否則茄子餅容易氧化變黑，不美觀。
煎餅要用小火，多翻，不要煎糊。