❶ 雞腳怎麼鹵
這樣鹵出來的雞爪味道不比鹵菜店做得差，啃了一個還想吃第二個，越啃越香。
用料：
雞爪，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，辣椒，花椒，陳皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白鬍椒，高良姜，油。
做法：
雞爪洗凈，剪掉腳趾甲。
鍋內倒水，雞爪冷水下鍋，加料酒焯水。
雞爪焯好水後撈出，洗凈浮沫。
鍋內倒油，下冰糖炒糖色。糖色炒好後倒入水，攪拌均勻，做糖水。
糖水調好後盛出。
鍋內加一點點油。倒入花椒、八角、蔥、姜、蒜、辣椒翻炒均勻。
倒入糖水、生抽和老抽，加適量的水燒開。
陳皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白鬍椒，高良姜，用調料袋裝好，放入鍋中。
待香料味煮出來之後，放入雞爪。
蓋上鍋蓋中小火煮10分鍾，關火。
雞爪不要著急撈出來，在湯汁里浸泡一段時間，雞爪入味了再撈出來。
這樣煮鹵出來的雞爪超入味，雞爪軟糯但表皮不破，非常的好吃，不管是自己吃，還是招待客人都不錯。
❷ 凍雞爪怎麼做好吃
冷凍鳳爪僅僅一種食物，我們能夠將它解除凍結以後製做成各種各樣美味的食物，例如泡椒雞爪、鹵雞爪或是鹽焗雞爪等，這種雞爪的做法全是大夥兒較為喜歡吃的，因此我們建議大夥兒能夠來掌握冷凍鳳爪的做法，並且冷凍鳳爪帶有許多 的膠原蛋白粉，是能夠非常好的具有減輕皮膚衰老的實際效果及其清理血管垃圾的。
原材料
冷凍鹵雞爪(鳳爪)，野山椒，泡姜，泡野山椒，麻椒，胡蘿卜，萵筍，圓蔥，酸菜鹽，純糧酒，白糖。
作法
第一步
鹵雞爪解除凍結後清洗，將指甲剪掉，切割成兩截。燒一鍋冷水，先將鹵雞爪煮。撈起來，控干。
第二步
另起一鍋冷水，放多多的的酸菜鹽(一定不可以少)，隨後放進切割成一小塊些的野山椒、泡姜、泡野山椒、幾塊胡蘿卜、一根萵筍、幾塊蔥、幾個麻椒，燒開。撒進一點純糧酒和一點白糖。將煮好的鹵雞爪裝進去，泡上一天，進味就可以吃完。
鳳爪的作用與功效
1.祛脂降血壓
鳳爪能變軟和維護血管，有減少身體中血糖和膽固醇的功效。
2.養顏護膚
鳳爪提高皮膚支撐力、消除皺紋的作用。
3.含有銅
鳳爪中還含有銅，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀發、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響。
鳳爪的營養成分
1.鳳爪的營養成分頗高，帶有豐富多彩的優質蛋白質及膠原蛋白粉，多吃能清理血管垃圾。另外，還具備美容護膚作用，膠原蛋白粉在水解作用下，能出示皮膚細胞所需要的玻尿酸，使皮膚水份充裕維持延展性，進而避免 皮膚鬆弛起皺褶。
2.日本國科技人員發覺，鳳爪中帶有四種蛋白成份可以合理抑止高血壓。
3.鳳爪中還含有銅，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀發、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響。
❸ 雞腳凍怎樣做才好吃
雞腳凍，味道鮮美十分好吃，其實主要是在調味上，如果你喜歡吃辣的，可以加點辣椒油，吃不得辣的，那就不放辣椒，自己靈活調味即可，下面我把具體步驟做法詳細分享出來。
配料：雞爪1000克、花椒10克、姜50克、食鹽適量，老抽醬油適量。
一、雞爪洗凈去掉指甲。
一次沒吃完的，要放在冰箱冷凍室保存，防止變質。
❹ 鹵雞爪冰凍後怎麼吃
解凍後和配菜炒制食用即可，下面介紹做法：
准備材料：凍鹵雞爪8個、尖椒1根、蔥花3g、薑末3g、蒜末3g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺
製作步驟：
1、尖椒切成小塊，蔥姜蒜切成末