A. 柿子太澀怎麼處理又快又好吃
成熟的柿子味道甜美，生柿子則口味非常澀，難以入口。那柿子澀怎麼辦？有什麼方法能快速去澀味嗎？下面我們就來看看柿子去澀最快的方法吧。
柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，那麼柿子澀怎麼辦呢?下面為大家帶來8個柿子去澀最快的方法。快來看看吧。
柿子去澀最快的方法1、二氧化碳脫澀
將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
柿子去澀最快的方法2、酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
柿子去澀最快的方法3、搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
柿子去澀最快的方法4、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
柿子去澀最快的方法5、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
柿子去澀最快的方法6、刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙簽，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。
柿子去澀最快的方法7、保鮮劑法
保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期。
柿子去澀最快的方法8、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。
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B. 柿子怎樣催熟快又好吃 怎樣催柿子熟得快又好吃
1、水果催熟法：將買回來的柿子放入保鮮袋中，然後在保鮮袋中裝入蘋果、或者是橘子梨，這樣將水果和柿子一同密封存放，這樣會加快柿子成熟，因為梨中會釋放乙烯，乙烯能夠快速催熟柿子，這種辦法基本上是2天到3天就能夠吃了。
2、柿子放入糧食中：將買回來的柿子，擦乾表面的水分或者是雜質，然後將柿子放在大米中或者是其它的糧食中都可以，這樣做，主要就是將柿子和空氣隔絕，用這個方法催熟柿子的，很簡單，大約4天就能夠吃了。
3、溫水脫澀：溫水可以使柿子脫澀，方法就是將柿子放入50度的溫水中浸泡，這是最快的方法，但是比較麻煩，就是水涼了就需要再換溫水，這樣的方法大約2天就能夠吃到甜甜的柿子了，但是用這種方法的柿子是脆脆的口感，喜歡吃脆口的柿子的朋友們可以用這種辦法。
4、曬太陽：將買回來的柿子放在溫暖的陽光下晾曬，柿子受到光照會慢慢成熟，這也是最慢的一個方法，幾乎需要六七天才能變軟，如果不著急吃的話就用這個方法，直接放到家中有陽關照射進來的地方就可以了，很簡單。
C. 柿子如何催熟去澀
D. 生柿子太澀下不去口這3個催熟方法，讓你一次吃爽了
吃柿子的季節又到了，可你是不是也經常買到口感澀澀的生柿子呢？
生柿子的澀來自於水果中的物質鞣酸，鞣酸又稱為單寧，它們會在胃酸的作用下，形成大小不等的硬塊，所以千萬不要吃沒熟透的柿子，否則會對胃部造成很大的負擔，還容易形成結石！
我今天就教你一個快速催熟柿子的方法，獼猴桃、牛油果等許多水果都適用，「果粉」們趕快學起來！
方法一
第一種方法，我們需要用牙簽來扎它。先在柿子上扎一圈，再把柿子裝進袋子里密封起來放1-2天。
給柿子扎孔是為了讓它產生更多的乙烯，這樣它就能熟得更快，而且袋子是密封的，能增加乙烯的濃度，還不用擔心柿子受到污染壞掉。
水果會成熟就是因為自身會合成釋放一種氣體激素——乙烯，我們催熟水果的原理就是要人工調動水果去合成和釋放乙烯，讓水果「受傷」就是其中一種有效的方法。
方法二
把柿子放進米桶，埋進大米里，同樣可以加速柿子的成熟。
大米有一定的熱量，米桶又是密封的，里邊的溫度一定比外面高，這個高溫能夠促使柿子產生乙烯，這樣柿子就熟得更快。從菜市買回來的柿子，一般放在米桶里一兩天就可以吃了。
方法三
第三種催熟方法，是給柿子找一些「成熟的小夥伴」。
成熟的水果會釋放出較多乙烯，我們可以把成熟的蘋果或香蕉和生柿子一起裝入保鮮袋密封，柿子就熟得更快了。
這三個方法不少水果都適用，比如獼猴桃、牛油果、梨等。
催熟以後的柿子軟軟滑滑的，特別好吃，但在這里還是要提醒大家，空腹不能吃柿子，否則可能引發結石；柿子中的鞣酸都集中在表皮，也是會引發結石的，所以柿子皮也不能吃；
另外柿子糖分比較高，糖尿病人一定要注意一點。