❶ 葡萄酒怎麼製作才好喝
你准備自己釀的？還是准備品酒，如果是自己釀，過程相對有點繁瑣，就是要買回一些品種好的葡萄，諸如新疆一號，這種葡萄培植出來的帶有一種玫瑰香味，而且紅得發紫，其次要將葡萄洗干凈，最好用麵粉和水一起混合將葡萄浸泡20分鍾，這樣會將葡萄外層的臟氣去除，然後將葡萄剪成一個一個，放在一個木桶或是可以密封的罐中等器皿中，過15天後，用紗布將葡萄皮和葡萄籽一起過濾，大概過15-20天就可以享用，不過，要在陰涼地帶，最好時間越久越好，因為時間越久更加香濃。
如果是要品葡萄酒，推薦你在晚飯過後，用一個高腳杯，也可以附帶一點甜品，更加錦上添花。
如何做好喝的健康的葡萄酒呢，下面是自製葡萄酒的方法：
第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
第三步：晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在咖庵穢賈岜晃豁味吉斂葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
第七步：啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
❷ 葡萄酒怎麼做好喝
葡萄酒怎麼做好喝呢？一起來看看。
- 01
把買回來的葡萄一顆顆摘下來，最好可以把皮給扯破一點，這樣泡的過程中，比較好出味道，然後再清洗干凈，放在通風的地方晾乾水分。
- 02
准備好適量的冰糖，冰糖要用錘子敲碎。再准備幾個玻璃罐，清洗干凈，在通風的地方晾乾，玻璃罐里不能有水分。
- 03
先把洗干凈的葡萄放在玻璃罐中，鋪一層；然後再鋪一成冰糖；再鋪一層葡萄，這樣反復多層。罐子不要裝滿，留四分之一的空隙發酵，太滿發酵的過程中會爆炸的。
- 04
大概泡兩個星期，每天打開一次，讓少許空氣透進去。兩個星期後，就會聞到葡萄酒的味道了，把葡萄渣給過濾掉，只剩下葡萄酒。
❸ 葡萄酒怎麼做好吃 葡萄酒的做法
1、准備葡萄。做葡萄酒挑選合適的葡萄是必須的，不能選擇干癟、爛掉的葡萄做為原材料，會影響葡萄酒的口感。通常是選擇剛剛上市的應季葡萄，葡萄的顆粒要大而飽滿，顏色是紫紅色最好。
2、洗凈晾曬。葡萄在發酵釀酒之前，還要對其進行浸泡，將殘留在葡萄上面的有害物質和農葯進行去除。可以將選好的葡萄浸泡在淡鹽水中，兩個小時後將其取出，再用清水進行清洗，隨後擺放到陽光下將水分曬干。
3、容器材料。在釀制葡萄酒時，除了需要准備葡萄以外，還要准備適合的容器進行發酵，一般是選擇透明的廣口玻璃瓶，可以很好的觀察其發酵情況。除此以外，還要准備適量的冰糖或者砂糖，作為輔材料進行釀制。
4、裝瓶處理。晾乾的葡萄需要捏碎裝進瓶子，可以帶上手套，對葡萄進行擠壓捏碎，將其果肉從果皮中擠出，隨後將捏碎的葡萄和汁液放入玻璃瓶中。再加入適量的冰糖，按照6:1的比例放置，將其混合攪拌均勻。
5、密封發酵。將葡萄和冰糖裝到玻璃瓶的2/3位置，隨後將蓋子蓋上，不要蓋的太緊，使其有一定的空間進行空氣流通。在一周左右，瓶里的葡萄就會慢慢變成紅色，開始散發葡萄酒的清香，此時就發酵成功了。
6、過濾保存。發酵成功的葡萄酒，需要對其進行過濾保存。准備好紗布，將其進行消毒殺菌，隨後晾乾後鋪在瓶口。將瓶里發酵的葡萄酒的汁液，過濾後倒進另外的干凈玻璃瓶中，隨後密封保存即可。要注意一般保存期限只有2年，要及時飲用避免過期變質。
❹ 葡萄酒的做法
紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。下面就讓我給你介紹一下葡萄酒的做法。
葡萄酒的好吃做法1、
材料
葡萄，白酒，鹽，冰糖
做法
1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鍾。
2、撈出摘去枝葉，控干水分。
3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中。
4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鮮膜封好後，用蓋子蓋好，過1-2天放放氣。放置20多天到一個月就好啦!
小訣竅
1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。
2、離瓶口約一寸左右，選葡萄選紫紅色的葡萄比較好。
3、剛做出來的時候發紫，放時間長啦顏色就變深啦!
葡萄酒的好吃做法2、
材料
葡萄，冰糖
做法
1、葡萄洗凈，控干。
2、把葡萄捏碎，放入無油的罐子中，放入冰糖，蓋好。
3、兩天後用筷子把葡萄往下壓一下，兩天一次。
4、三周後，去除葡萄雜質，放入另一個干凈的瓶子中。密封好，過一段時間後可以食用。
葡萄酒的好吃做法3、
材料
葡萄2斤，白砂糖3湯匙
做法
1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄。
2、洗凈(我加了些澱粉搓洗)，把莖擇調~晾乾。
3、把葡萄一顆顆捏碎~(戴塑料手套是為了防止手上細菌污染)
4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封記住不要用塑料罐，酒精是有機溶劑會溶解有害的聚氯乙烯。
5、不用多久就會冒泡並且慢慢顯出顏色來~如圖是放置一夜之後的樣子。
6、每天打開幾秒鍾通風幾次。密封發酵三天後再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發酵7天後取出過濾。
8、葡萄皮棄置(我是開著明火過濾的= =做微生物實驗保留的習慣)
9、放了一個月以後又用紗布慢慢過濾了兩次~此時酒味已經比較香濃了。
葡萄酒的好吃做法4、
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
做法
將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
小訣竅
罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。
❺ 葡萄酒怎麼做才好吃
用料 ：葡萄 白糖或冰糖 腌制鹽(粗鹽) 適量(浸泡用)
自釀葡萄酒的做法
8、濾酒時只需一根一米多長的小皮管就可以啦！輕松搞定！
小貼士
1、自釀葡萄酒，口感醇香，比外賣的好喝太多太多，在製作過程中，一定要講究衛生，凡是要接觸葡萄的容器一定要干凈，能用開水燙的就一定不能忽略，玻璃罐不能用開水燙，可以用開水燙過的干凈毛巾擦乾凈。不能偷懶哦！弄不幹凈的話，葡萄酒是會壞掉的！
2、關於白糖的比例：巨峰葡萄口感較酸，最好是10：2的比例來做，提子本身比較甜，12：2就可以了，這樣的比例是我自己親自試驗得出的結淪，靠譜。
3、再有，浸泡葡萄用鹽的問題：有位朋友跟我說過，最好用粗鹽，也就是腌制鹽，為什麼呢，粗鹽不加碘，有道理嗎？這個問題我還沒來得及考證，就聽他的吧，因為他已經釀了10多年的葡萄酒了，每年都會釀幾百斤的葡萄酒！
4、廣州天氣熱，發酵也快，10天基本完成發酵，天冷需延長發酵時間。順便告訴大家，十天前我做的巨峰葡萄，出酒率相當高，三十斤葡萄出了二十二斤酒，今天買的是提子到時候看看吧，應該不會這么多，但是口感比巨峰好很多！
❻ 葡萄酒要怎麼做才好喝
材料：紫葡萄
白糖
紗布
器皿兩個（玻璃壇或土壇子）
1、首先把葡萄洗干凈，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶一個，將洗干凈的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這么簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多減少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年
❼ 葡萄酒要怎麼做才好喝
水果發酵，可以參考葡萄酒的製作方法：
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。