⑴ 蟲草燉雞怎麼燉
你好！
蟲草燉雞用剛下蛋的老母雞燉是最美味有營養的。
蟲草花中含有豐富的蛋白質和氨基酸，30多種人體所需的微量元素，經常吃一些蟲草花對肝臟和脾胃很有好處。
【蟲草花燉雞湯】：
食材：母雞1隻、蟲草花50克、大棗4-5個、生薑1塊、大蔥1節、鹽1勺
製作方法：
1、把母雞清洗干凈，把雞頭和雞腳剁下來或者塞到雞肚子里邊，主要是燉煮的時候方便。
2、：把生薑切片、大蔥切成段，大棗和枸杞沖洗一下，把灰塵洗掉裝盤；蟲草花摘洗干凈裝盤備用。
3、：把處理干凈的母雞放入砂鍋中，添水沒過雞肉，依次放入薑片和大蔥段。
4、：大火燒開，煮2分鍾後把血沫打掉，放入大棗，蓋上蓋用小火燉煮1個小時，把雞肉燉煮熟。
5、：雞肉燉煮熟後，放入准備好的蟲草花，蓋上蓋再燉煮15分鍾，讓蟲草花和雞湯融合入味。
6、：蟲草花燉煮15分鍾後，放入1勺鹽和枸杞，簡單攪拌一下出鍋裝入湯碗中，撒上點香蔥成菜。
這道「蟲草花燉雞湯」做法簡單，味道鮮美，是一個不錯的養生湯。它具有健脾胃的同時還有更豐富的氨基酸營養，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，有益肝腎、補精髓、止咳化痰的功效。
這湯製作的時候要注意以下幾點：
1、熬制這個湯最好選擇下蛋的老母雞，老母雞燉出來的味道才香，而且也營養。
2、為了避免油膩，雞油較多的部分盡量切掉，煲好的雞湯適當撇去表面的油脂，入口鮮美不油膩。
3、如果是乾的蟲草花一般要在水中浸泡半個小時左右即可。但是不要泡的時間太久，防止營養流失。
4、蟲草花不要下鍋太早，一般在出鍋15分鍾前下入，時間早了，蟲草花會失去營養和部分功效。
5、鹽和枸杞，最好出鍋的時候加入。否則枸杞軟爛，會影響味道和功效，鹽放早了會影響雞肉蛋白質釋放，同時會讓雞肉肉質收緊，口感會變得很柴。
⑵ 怎麼用蟲草燉雞
用料：
雞子，蟲草花，枸杞，紅棗，生薑，小蔥，鹽。
做法：
用清水清洗干凈蟲草花、枸杞、紅棗、生薑、小蔥。雞肉清洗干凈後剁成小塊。
鍋內倒水，雞肉冷水下鍋，給雞肉焯水。
等鍋內燒開，表面會漂浮一層血沫，撇掉浮沫，撈出雞肉。用清水清洗干凈雞肉，放入砂鍋中。
鍋內倒水，放入小蔥結和薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉。
將雞湯小火慢燉一個半小時後，開蓋，揀出裡面的蔥結，放入洗凈的蟲草花和紅棗，蓋上鍋蓋繼續小火燉半小時。
開蓋，放入適量的鹽和洗凈的枸杞，攪拌均勻。開蓋再燉5分鍾，這個雞湯就做好了。
小貼士：
如果您家裡用的是干蟲草花，需要把蟲草花先泡水，泡發後再煮。
選用的是家裡自己養的散養雞，燉出來的雞湯很鮮，不需要加什麼料酒和雞精，反而會掩蓋它的香味。
⑶ 蟲草和雞怎麼做
關於雞的做法，有N多種，而蟲草的做法，也有N多種。但蟲草雞的做法卻很簡單，一個字：燉。把蟲草往雞肚子里一塞，再放一些自己喜歡的配料，裝入沙鍋，慢慢燉吧……燉到天荒地老，燉到海枯石爛。蟲草雞出鍋咯，大補哦！
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<數小時
熱量：較高熱量
配料：
雞(土雞，家養)1隻 、 冬蟲夏草8根、香菇1把、黑木耳1把、紅棗1把、油菜1把 、 食鹽適量、水適量
烹飪步驟：
1.土雞去毛去內臟洗凈；木耳和香菇泡發後洗凈備用
2.土雞放入沸水中略煮焯水
3.把洗凈後的冬蟲夏草和香菇、紅棗、木耳塞入土雞腹中，封口
4.把土雞放入裝好水的砂鍋內，先大火煮沸後轉小火燉2個小時
5.出鍋前加入油菜和適量的鹽調味即可
烹飪小貼士：
關於雞的做法，有N多種，而蟲草的做法，也有N多種。但蟲草雞的做法卻很簡單，一個字：燉。把蟲草往雞肚子里一塞，再放一些自己喜歡的配料，裝入沙鍋，慢慢燉吧......燉到天荒地老，燉到海枯石爛。 蟲草雞出鍋咯，大補哦！
⑷ 冬蟲夏草燉雞的正確做法
做冬蟲夏草燉雞時，放10g冬蟲夏草、一隻雞、姜、蒜即可，先將雞處理好，放沸水鍋中氽煮片刻，撈出用涼水洗凈；把冬蟲夏草洗凈後浸泡10分鍾，姜、蒜切片，將雞切塊放鍋中加水、料酒，大火煮沸後轉小火燉兩小時，再放入冬蟲夏草溫火慢燉1小時，加鹽即可。
冬蟲夏草燉雞放什麼材料
冬蟲夏草燉雞是生活中常見的一款補品，以冬蟲夏草和雞為主要原料燉制而成，燉好後雞肉鮮嫩美味，湯汁清淡可口，食用後可滋補身體，對身體健康有著相當明顯的功效，十分受眾人追捧。
做冬蟲夏草燉雞時，材料不需要太復雜，准備10g冬蟲夏草、一隻雞、生薑、大蒜即可；先將雞洗干凈，去除殘留的雞毛、爪子及內臟後，放進沸水鍋中氽煮片刻，再撈出用涼水洗凈。
把冬蟲夏草用清水洗凈後浸泡10分鍾左右，把姜、蒜切片，將雞切成大塊放進鍋中，加適量清水和料酒，用大火煮沸後轉至小火燉兩小時後，放入冬蟲夏草溫火慢燉1小時，燉好後加鹽即可出鍋。
⑸ 蟲草燉雞做法
材料
主料：鮮雞300G 蟲草花15G
配料：姜1塊
做法
1. 鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2. 將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個半小時，下鹽調味即可。
3. 如果沒有紫砂鍋，就拿一個燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個半小時咯
⑹ 蟲草燉雞怎麼燉才好吃
蟲草燉雞該怎麼做你了解么？許多 的人喜歡吃燉雞肉，實際上燉雞肉也是有許多 的大學問，不一樣的食物燉出去的雞脯肉滋補養生也是不一樣的，因而許多 的人喜愛用蟲草燉雞肉吃，實際上它是一種非常好的方式 ，那麼蟲草燉雞該怎麼做呢?那麼下邊我也為大夥兒來介紹一下這一問題吧。
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蟲草燉雞該怎麼做呢
一般作法
原材料：
一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。
流程： 1、買回來的雞先解決一下，大卸八塊，除去內臟器官，斬成一小塊。
2、燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了，倒入裝雞的盆中，把雞脯肉表層的臟東西除掉，控干水。
3、黑椒雞塊用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。
4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋，倒進水，未過黑椒雞塊，放一個八角茴香瓣(一個就可以了，多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開，這時不必嫌麻煩，一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來，雞的味兒才會更好。
5、轉文火，燉至肉軟爛，時間得用接近兩小時吧，假如用壓力鍋會快些，但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味。
6、最終放點鹽，再燉一會就行，鹽要最終放，不然能使肉發硬。
7、我等你雞肉燉到一半時，添加了一些紅棗，枸杞子，最終雞快好了的情況下，我突然想到那裡鍋中蒸著冬瓜，就靈機一動，把早已煮熟的冬瓜切下幾片，丟入老母雞湯里又燉了十多分鍾。
吃的情況下呢，老母雞湯里是沒有冬瓜的味兒，但冬瓜里卻有雞的香氣，歪打正著。
我它是自身揣摩做的，不清楚純正清燉雞怎麼做，但是味兒還是非常好的，皇太後說非常好呢，但是不管怎樣做，燉烏雞的確是慢工細活。
以上是我為大夥兒詳細介紹的冬蟲夏草燉雞的做法，依照所述的方式 來開展燉烏雞，那樣可以燉出很美味的雞脯肉，而且蟲草具備一定的中葯材的使用價值，因而能夠挑選所述的方式 開展燉烏雞，可以非常好的滋補養生人體，確保人體的身心健康和需要的營養成分的物質。
⑺ 冬蟲夏草燉雞的做法
【蟲草燉雞湯做法1：】
製作方法
材料：
冬蟲夏草3～9g，龍眼肉10g，大棗15g，雞1隻
製作過程：
將雞宰好洗凈，除內臟，大棗去核與冬蟲夏草和龍眼肉，一起放進瓦鍋內，加水適量，文火煮約3小時，調味後食用。
功效：
冬蟲草燉雞湯是一道非常美味的葯膳，冬蟲草燉雞湯含有非常豐富的營養，經常喝冬蟲草燉雞湯可以起到補氣和提高我們人體免疫力的功效，很適合結締組織病患者食用。
下面是由蘋果綠養生推薦的冬蟲夏草燉雞湯的另外一種做法！
【冬蟲夏草燉雞湯做法2】
營養價值:蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、B族維生素
適宜人群:一般人均可食用，尤其是肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精者
冬蟲夏草燉雞湯所需材料
海馬4隻、雞肉500克、冬蟲夏草5克、生薑適量、花雕酒適量、鹽適量、雞精適量、濃縮雞汁適量
冬蟲夏草燉雞湯的做法
1、將海馬洗凈，用瓦煲煸去異味，光雞洗凈剁成塊。
2、這些食材一起放入鍋中，燉四個小時，然後放入鹽，調味。
冬蟲夏草燉雞湯功效與作用
冬蟲夏草是眾所周知的食補葯材，能夠健脾養胃、補肺益腎，很適合做粥湯食材，海馬則具有壯陽補腎的作用，海馬干泡發後用來煲湯，能夠充分利用其營養價值。雞肉不同於豬肉，脂肪含量較低，具有健脾胃的作用，同時雞肉能夠強壯脛骨。該食譜適合補肝補腎人群食用，特別是腎虛的人群，能夠改善體質，強壯腎脾。