⑴ 五花肉的做法怎麼樣簡單又好吃
如下：
1、備好食材。
2、將五花肉洗凈。
3、稍冷凍一會切塊備用。
4、此時來准備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒。
5、2湯匙醬油、顏色淡（PS:跟我一樣喜歡色濃放：1生抽、1老抽）。
6、3湯匙白糖。
7、4湯匙香醋。
8、最後加5湯匙清水，攪拌均勻。
9、鍋熱倒油，爆香蔥姜調料後盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鍾左右。
12、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火。
13、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味。
14、炒勻後關火出鍋。
15、盛盤撒些芝麻和蔥花增加增香。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。