⑴ 披薩餅胚冷藏還是冷凍 披薩餅胚冷凍可以放多久
製作餅胚是披薩最基礎的一步，要想披薩的口感好，餅胚必須要松軟，很多朋友做完餅胚後由於保存方法不當，導致披薩餅變得又硬又難吃，下面我教你儲存披薩餅的方法。
披薩餅胚冷藏還是冷凍
披薩餅胚要冷凍保存，一般澱粉類的麵食都是需要冷凍保存的，放在冷藏室不僅保存的時間不長，而且會使得披薩餅胚變硬，所以披薩餅胚是要冷凍保存的。
披薩餅胚冷凍可以放多久
一個月吧，食品放冷凍室也會有細菌的滋生！為了自己的健康一個月吃掉。冷凍時用保鮮膜封好，不能露氣，用時二面撣掉水，放盤子上保鮮膜封好，高火打熱就可以用了！
披薩餅胚解凍要多久
冷藏解凍披薩餅皮，可以直接放入微波爐，用中火解凍，只需1-2分鍾。徹底解凍後，撕開包裝，先在烤盤里塗上薄薄一層黃油或橄欖油、或色拉油，用鍋煎，好吃的披薩就出爐了。
冷凍的披薩胚怎麼解凍
冷凍過的披薩餅使用之前要提前取出自然解凍，解凍後用叉子叉出小孔，做出來才會松軟，方法如下：
准備材料：高筋麵粉、水、酵母、鹽、糖、玉米油、培根、玉米、披薩醬、芝士碎。
一、冷凍的披薩餅皮取出放在烤盤上解凍放軟備用。
二、用叉子叉一些小孔。
三、披薩餅底抹一層披薩醬。
四、再撒一層芝士碎。
五、光波爐200度提前預熱，預熱好後將披薩餅底放入光波爐中層，烤3分鍾。
六、玉米粒、青豌豆開水焯燙熟備用。
七、將培根均勻的鋪在烤好的餅底上。
八、再撒上玉米粒、豌豆粒。
九、最後再撒上一層芝士碎。
十、再入光波爐，200度15分鍾左右，披薩上色滿意即可。
⑵ 披薩餅胚冷藏還是冷凍
披薩餅胚要冷凍保存，一般澱粉類的麵食都是需要冷凍保存的，放在冷藏室不僅保存的時間不長，而且會使得披薩餅胚變硬，所以披薩餅胚是要冷凍保存的。
披薩餅胚一般有以下兩種保存方式：
烤熟了保存：
披薩餅胚如果當天不用，需要保存的話，可以在發酵後放進烤箱中烤熟了再保存。把烤箱調到200攝氏度，把披薩餅胚放進烤箱中，15分鍾之後看到披薩餅邊烤成金黃色就可以了，之後把烤熟的餅胚放進保鮮膜中，密封好之後放進冰箱冷凍室就可以了。
披薩餅胚等到要用到的時候，直接從冰箱中拿出來放上醬料、乳酪等等，在餅邊刷上蜂蜜水，同樣把烤箱調至200攝氏度，把披薩餅胚放進烤箱中，大概10分鍾就可以食用了。
生餅胚保存：
把披薩餅胚發酵好之後放進冰箱冷凍室里，等到冷凍成型以後裝進保鮮膜或者保鮮袋裡，密封好以後繼續放進冰箱冷凍室里保存。
等到需要用到披薩餅胚的時候，把冷凍的生餅胚提前拿出來放置一會，等到披薩餅胚軟化之後，在烤箱的披薩盤中刷上油，把披薩餅胚放進去，用手把餅胚按成邊緣厚高型，中間用叉子均勻扎孔。之後放上醬料，在餅邊刷上蜂蜜水，把披薩餅胚放進烤箱中烤就可以了。
⑶ 披薩餅胚如何冷凍保存 自製披薩餅胚的保存方法
披薩是起源於義大利的一種食物，它是由面餅發酵而來，再在上面撒上喜歡的食物以及芝士等調料，放入烤箱烤制而來。我們很多朋友都會在家裡做披薩，那麼做好的披薩餅胚應該如何保存呢。
披薩餅胚如何冷凍保存
先將發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片，然後放冰箱稍凍成型，之後用保鮮袋密封，最後繼續平放冷凍保存。比薩是一種著名的義大利食物，發源地是義大利的那不勒斯，在全球頗受歡迎，已經成為全球通行的食品，但不同的國家和地區的人們在吃這種餅的時候，口味又稍有不同。
自製披薩餅胚的保存方法
一、烤熟保存
1、整形好的餅皮如果當日不用，可可以略發酵後，烤箱200℃，上下火，中下層，15分鍾餅邊金黃即可。烤熟的餅密封或冷凍保存待用。
2、第二天拿出烤熟的餅皮，放醬料乳酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱後，200℃，上下火，中下層，10分鍾可以吃了。
二、生坯保存
1、將發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片，放冰箱稍凍成型，裝保鮮袋密封，繼續平放冷凍保存。
2、用時，提前拿出室溫軟化，披薩盤刷油，放入披薩餅坯，用手按成邊緣厚高型，中間用叉子均勻扎孔。放醬料乳酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱後，200℃，上下火，中下層，15分鍾可以吃了。
自製披薩餅胚保存方法的小貼士
1、 烤披薩餅時，需要在中間均勻扎孔，一定要將孔扎透，不然會底部拱起，煎烤不勻。
2、 生坯冷凍保存最好擀成薄片，這樣解凍快。
3、 做好的披薩也可放涼後密封冷凍保存，吃時再加熱。
4、 麵包機攪拌結束，也可拔電自然發酵。發酵時加蓋濕廚房紙或濕布能防面團干皮，也有助發酵。
現烤披薩胚怎麼製作
食材：高粉 150g、8寸披薩盤 1個、水 85g、糖 5g、鹽 2g、油 10g、酵母粉 3g
方法/步驟：
1主鍋放入水、酵母、糖、油，設2分鍾、37度、速度3激活酵母。放入高粉和鹽，先30秒速度3～6水粉混合，再2分鍾揉面。
2從主鍋取出面團，表面整光滑後放入抹了油的大碗中，包上保鮮膜發酵。
3待面團發酵到兩倍大，手指蘸乾麵粉按進面團，洞口不回縮，面團不塌陷，表示發酵正好完成。將面團平均分為兩個，蓋上保鮮膜醒面10分鍾
4醒面結束後，取一個面團擀成四周厚、中間薄的大圓餅，比披薩盤大些。
5面餅放入抹過油的披薩盤中，用叉子叉出許多小洞洞，這是為了防止烘烤中面餅鼓脹起來。做好後放置5分鍾醒發一下。（同時200度預熱烤箱）
6預熱完畢後，將烤盤放入烤箱中，200度烤5分鍾定型。兩個面餅都烤好後，放在網架上放涼，如果一次吃不完，就用密封袋裝起來放冰箱冷凍，以後想吃的時候直接拿出抹醬撒芝士和調料烘烤就行。
⑷ 披薩皮怎麼放冰箱 是冷凍還是冷藏
披薩是冷凍還是冷藏？
1、凡是麵食,或者澱粉類的食物,都要冷凍保存。因為如果要是冷藏的話,會造成營養損失的。
2、培根披薩的做法：
（1）買來的披薩餅，拿出冰箱，放少許馬蘇里拉，烤5分鍾預熱解凍。
（2）在披薩餅上抹一層番茄醬。
（3）再在披薩餅上撒上一層黑胡椒。
（4）將圓蔥、黃瓜、胡蘿卜切丁，放少許鹽，攪拌均勻。均勻的撒到披薩餅上。
（5）在菜上鋪上切好的培根肉片。
（6）整個披薩餅放入烤箱190度，15分鍾。
（7）刨好絲的馬蘇里拉。
（8）在蔬菜上面撒上馬蘇里拉。再入烤箱4分鍾。
3、披薩的保存方法
烤熟保存：
（1）整形好的餅皮如果當日不用，可以略發酵後，烤箱200℃，上下火，中下層，15分鍾餅邊金黃即可。烤熟的餅密封或冷凍保存待用。
（2）第二天拿出烤熟的餅皮，放醬料乳酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱後，200℃，上下火，中下層，10分鍾可以吃了。
生坯保存：
（1）將發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片，放冰箱稍凍成型，裝保鮮袋密封，繼續平放冷凍保存。
（2）用時，提前拿出室溫軟化，披薩盤刷油，放入披薩餅坯，用手按成邊緣厚高型，中間用叉子均勻扎孔。放醬料乳酪等，餅邊刷蜂蜜水，烤箱預熱後，200℃，上下火，中下層，15分鍾可以吃了。