⑴ 炒大米怎麼炒好吃
人多有人多的炒法，人少有人少的炒法。總的說來：就是要把米飯炒熱、炒香、炒出嚼勁、炒入味，就達標了。不管他來多少人，咱們不要慌，慢慢做，慢工出細活。炒米飯咱們不能著急，要慢慢的炒，才能把米飯炒的顆粒分明，粒粒入味、粒粒香，松軟而又有嚼頭。
【怎麼炒米飯才好吃】
一般需要咱們做炒米飯的時候，往往都是出現剩飯的時候。可是不知道大家有沒有反過來想過，剩米飯最適合做的就是炒米飯。因為剩米飯在經過完全冷卻、揮發水分之後，變得干硬，要把它做的好吃，就要讓米飯重新吸入油脂，讓干硬的米飯變得華潤而富有嚼勁。
單一的炒米飯並不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在添加的配料不同的時候，做法也就開始變得復雜、味道變得豐富起來。很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
【炒米飯】
1、先把配菜黃瓜和西紅柿，清洗干凈，剁細。把雞蛋敲好攪拌均勻。
2、鍋里放入適量的植物油，煎熱，放入蛋液炒散，再把黃瓜和西紅柿倒進鍋里炒熟，炒出汁。
3、轉小火，把准備好的剩米飯倒進鍋里，慢慢炒，把米飯散開，再轉大火把米飯炒熱，炒到冒煙的那種感覺。
4、最後，把米飯炒比較干，沒有太多汁的時候，加上一勺食鹽、一勺味精炒勻，放點蔥花出鍋。
【炒米飯的關鍵技巧】
1、咱們炒米飯一般用剩米飯，很多人會選擇焯水燙熱、微波爐加熱、蒸熱等方式處理一下剩米飯。但個人不建議這樣做，咱們做炒米飯的時候，重點就在要將米飯炒入味、炒出米飯和配菜的混合香味。所以，個人建議先把配菜炒好，再把剩米飯放入鍋里，從冷到熱整個過程都在鍋里炒。
2、一般剩米飯因為冷卻的原因，表面的水分揮發，會粘到一起，而且發干發硬。咱們炒配料的時候，多放一些油，用小火緩慢的將剩米飯炒熱，在這個過程中，不僅讓米飯炒熱，還要讓米飯吸收油香味和配料的香味。
3、慢慢把米飯炒散之後，就會感覺到鍋里的米飯翻動起來比較容易，這個時候，用大火將米飯的飯香味炒出來，同時將米飯真正炒熱。因為炒熱之後的米飯吸收了油香、配料香味，再加上鬆散的原因，這個時候，加入鹽味就很容易被米飯吸收了。所以炒熱之後，最好用大火翻炒。
【總結】
咱們主要是個人舉例說明，如果人數比較多的情況，小火炒熱和大火翻炒的過程會比較久。而且有時候只用小火也炒不熱米飯，時不時還需要調整火力，總之一定要將剩米飯炒散炒熱才能用大火翻炒哈。並且不能全程大火，因為火力太大，容易炒不入味；容易吵不散；容易味道炒不勻稱。
⑵ 米飯怎麼炒才好吃
想要米飯炒的更加好吃，可以嘗試以下步驟：
1.准備食材：米飯、紫菜、生菜、蟹肉棒和火腿條。調料：番茄醬。
關於紫菜包飯：
紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理，與日本料理中的壽司十分相似。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。米飯最好使用2份大米和1份糯米來做，這樣的米飯有粘性，口感也好。鋪米飯的時候手上可蘸點水和鹽，這樣米飯不會粘手而且帶著點鹹味。切得時候刀可沾點水，會好切很多。
對於紫菜包飯的起源學術界認為是朝鮮王國時期，通過曾是朝鮮王國臣屬的日本對馬島宗氏將壽司傳入朝鮮半島，並獨自發展為紫菜包飯。中國沿海地區流行一種糍飯棒的食品，是用熟麵皮將糯米飯和蔬菜末、蛋黃、花生、肉鬆等裹起來，形成一道地方小吃，流行於江浙沿海地區。
⑶ 炒大米怎麼做好吃
大米不能煮得太軟，稍微硬一點，放冷後，就可以做炒飯了。
配料表:雞蛋兩個，香蔥兩三根，生薑米少許， 小青菜一顆，青紅椒適量，鹽，味精，味極鮮，適量，大米飯一碗。
步驟: 鐵鍋燒熱，淋油，蔥，姜，香蔥熗鍋，打入雞蛋炒散，放小青菜，青紅椒，翻炒一下放入調料，重復上一步。
將米飯倒入鍋中，繼續翻炒，用勺子砸幾下，把米飯拍散，繼續炒，直到米飯顏色均勻，菜色鮮亮就可以出鍋啦。
至此一碗蛋炒飯大功告成！
成品如下
喜歡的話就自己動動手，美味頃刻就有了！
⑷ 如何炒米飯好吃
香米300克、胡蘿卜丁適量、青豆適量、玉米粒適量、
黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。
1、將香米淘洗干凈，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。
2、黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。
3、蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後腌制10分鍾備用。
4、鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿卜倒入鍋中焯水備用。
5、中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。
6、中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿卜、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
7、中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
8、米飯倒入鍋中翻炒勻均。
9、各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
10、將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。
米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。
1、火腿切成略小於青豆的方丁。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末攪打均勻。
2、炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散。
3、放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。
4、加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。
5、加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。
6、加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋。
火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2隻、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽、2湯匙。
1、蝦去頭尾，剝殼洗凈；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。
2、加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。
3、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。
4、續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒鬆散呈金黃色。
5、倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鍾，直至鍋內食材拌炒均勻。
6、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。
米飯250克、火腿30克、雞蛋1個、豌豆20克、黃瓜25克、蝦25克、油30克、味精1克、蔥花5克、鹽3克。
1、將雞蛋打碎並炒熟切碎，火腿、黃瓜、蝦切小丁。
2、炒鍋至旺火，放入火腿、豌豆、蝦拌勻，然後加米飯，雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒，然後裝盤即可。
⑸ 炒米飯如何做好吃又簡單
1、炒米飯這樣做好吃又簡單備好原料：米飯、番茄、香腸、雞蛋、油、鹽、香蔥、洋蔥、味極鮮醬油、玉米粒、五香粉、糖。
2、番茄洗凈切丁，洋蔥去皮洗凈切丁，香腸洗凈切丁，雞蛋打散。
3、砂鍋加入適量的油，煎熟雞蛋，將雞蛋推至邊上，爆香五香粉和洋蔥丁。
4、加入玉米粒、番茄丁翻炒。
5、加入香腸翻炒，最後加入米飯炒勻。
6、加入鹽、糖、少許味極鮮醬油、香蔥調味。
7、出鍋。
⑹ 自己炒大米怎麼炒
炒大米的做法如下：
用料：青椒、大米飯、鹽、食用油。
步驟：
1、准備青椒，把青椒切成青椒小段。
⑺ 大米怎麼炒 炒大米的方法
1、將大米放到碗里淘洗後，用水浸泡15分鍾 （水沒過大米即可）。
2、大米泡好後，將水從碗中倒出，把大米瀝干。
3、開小火，將大米倒入不粘鍋內翻炒，炒干水分。
4、炒到大米變成金黃色後關火，在鍋內放置五分鍾左右。
5、炒熟的倒入盤中晾涼後密封保存即可。
⑻ 家常炒大米怎麼做好吃
教你炒米的快手做法，只需大米一種食材，我家在過年才會吃
雖說離過年還有一個多月，但是我已經迫不及待地要跟大家分享年味零食了，它就是炒米。童年的時候，每到過年之前，家人們都會去炒些炒米，酥酥脆脆的，算是孩童時期最愛吃的美食之一了。家裡來了客人，也會泡一碗炒米茶招待他們，在碗里加點紅糖，就有了年的味道。
過年的時候，大魚大肉吃多了，看到這些，你肯定也會覺得油膩，油脂特別重，其實這個時候，你也可以做一點炒米「刮刮」油脂。
那我們今天就來說一說炒米的做法吧！
用料：大米
做法：
清洗干凈大米，瀝干水分，或者用廚房紙吸干大米表面的水分。
燒干鍋內的水分，開小火，倒入洗凈瀝水的大米。
炒大米的時候一定要很有耐心，不能著急，小火慢炒，用鏟子不斷地翻炒。
在翻炒的過程中，你會發現大米由原先濕濕的，變成一粒一粒乾乾的。顏色由白色變成淡黃色，再從淡黃色變成深黃色的，等大米炒出香味，就可以出鍋了。
剛出鍋的時候會很燙，千萬不要用手直接觸摸，等它晾涼後就可以吃了。如果有吃不完的，可以用密封罐或者密封袋裝起來，密封保存。
炒米不光可以去油脂，還可以消除積食和護胃。像平時吃多了不消化，這時候就吃些炒米改善一下。此外，炒米還可以泡茶，配酸奶，或者煮粥吃，有時候做些海鮮湯羹，也可以搭配一些炒米拌著吃，非常的香。
⑼ 炒米怎麼炒好吃
炒大米
主要食材：大米
1、首先我們准備一碗大米，隨後我們將大米淘洗一下，將大米表面的灰塵淘洗干凈，淘洗2遍即可，隨後我們將大米曬干。
3、現在我們將大米不停的翻炒，在翻炒這段時間我們要保持小火並且需要快速的翻炒，這樣做出來的大米不會出現焦糊的顏色，而且炒焦之後的大米味道就很難吃了，所以我們一定要控制好火候。
4、我們看到炒米呈現金黃色之後，我們就可以將炒米的火先關閉，這樣防止炒米的顏色進一步變成焦黑的顏色。
接下來我們看看炒米怎麼吃：
5、隨後我們在鍋中加上適量的清水，大概在炒米的2厘米高度就可以了。
6、接下來我們轉成中火，開始熬煮炒米，等炒米開鍋之後我們切上兩片生薑放到裡面，這樣做出來的炒米粥非常熱乎而且米香味中帶一點生薑味道，熱乎好吃。
7、為了調節鹹淡味道，我們在裡面加上少許的食鹽，隨後我們攪拌一下，這時候我們可以看到炒米粥已經慢慢收汁了。隨後我們加上一勺的食用油，然後仔細攪拌一下就可以了。熬到炒米粥非常的濃稠之後，我們就可以出鍋了。