㈠ 怎麼做糯米飯比較好吃
糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。下面就跟我一起來學習怎麼做糯米飯吧!
做法一
材料
糯米1斤，冬菇6-8顆， 蝦米半兩，新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)。
做法
1、糯米洗凈後下鍋開始煮。
2、將配料的冬菇和 蝦米分別用熱水泡軟洗凈後，切丁。
3、將配料豬肉豬肉切丁。
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將豬肉、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入冬菇和 蝦米，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽。
如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅
最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
做法二
材料
白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油(開平特產)，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽。
做法
1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾乾水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調味盛起備用。
3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻後加入配料一起翻炒均勻後加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個1-3分鍾再吃，味道更好。
小訣竅
注意：臘腸，臘肉切碎後先下鍋油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好。
做法三
主料
五花肉200g，糯米100g。
調料
准備食鹽適量，味精適量，老抽適量，調和油適量，十三香適量。
做法
1.五花肉切成肉糜，白菜心切成細丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個晚上備用。
2.將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調味成餡料備用。
3.如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤子里，大約盤子一半的深度。
4.再鋪上肉餡磨平即可。
5.上籠屜蒸20分鍾即可出鍋嘍。
6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。
取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米里滾動一下即可。
7.小肉丸也是蒸20分鍾即可。
做法四
材料
糯米半杯，米1杯半。
調料
米酒1湯匙，醬油1湯匙，日本甜米酒(mirin)2湯匙，水2杯，罐裝甘栗1罐。
配料
黑芝麻或紫菜碎適量。
做法
1、糯米泡3小時，米泡30分鍾。
2、然後加入水和上面所有調味料，當一般飯來煮。
3、飯好要吃的時候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。
做法五
主料
150克糯米(泡水5-6個小時，或者一個晚上)，4-5朵香菇(泡開切丁)，1條廣式臘腸，8-10隻蝦米，5-6隻干貝(小)， 蔥酥。
調味
泡蝦米和干貝的水 (加減 1/4 cup，根據自己喜歡的糯米硬度調整) 醬油/生抽 老抽/醬油膏，糖，一點胡椒粉，鹽適量。
做法
1、准備好150g糯米，將它泡好，臘腸泡水去腸衣切片，香菇切丁，蝦米和干貝洗干凈之後，用熱水泡軟(大約30分鍾)，水留起備用。把干貝撕開。
2、泡蝦米和干貝的水裡加入所有的調味料，攪拌均勻，成調味汁。
3、鍋里下1 tsbp的油，把蔥酥炒香，然後把臘腸蝦米干貝和香菇也下鍋，炒香盛起備用。
4、把糯米倒入鍋里，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止。這個過程大約10分鍾。
5、然後把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入，繼續炒勻，就好了。
做法六
材料
短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或適量，芒果2個，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐(280克)(可選用)。
做法
1.將米和水放入一個平底鍋里，置火上煮開，然後加蓋，調至小火。煮15至20分鍾，直到水完全被吸收了。
2.加入你所需的糖量在熱飯里，混合。將飯分成4碗。把芒果片鋪在每碗米飯上，再澆一些奶油椰汁在芒果片飯上即成。
㈡ 糯米飯怎樣做好吃 糯米飯的做法
1、首先糯米一定要提前浸泡好，如果第二天要做的話，建議頭一天晚上就提前浸泡，當然如果有時間的話，也可以再浸泡長一點時間。紅棗要記得去核切好，枸杞要放在清水裡多清洗幾遍，紅糖也要准備好。
2、接下來拿出一隻平時用的飯碗，然後在上面鋪上保鮮膜，將之前備好的紅棗，枸杞和紅糖放入底部。
3、底部鋪好之後，在上面再鋪上一層糯米，然後再鋪上幾塊紅糖。沒有塊狀的紅糖也可以適量地撒一些紅糖粉。在紅糖的選擇上，最好選擇用純甘蔗汁熬制的上好紅糖。
4、接下來在紅糖的上面鋪上一層糯米，然後往碗里注水，注入的水一定要是熱水，因為熱水能夠讓糯米迅速糊化，這樣放在鍋上蒸了之後就會特別黏糯。
5、下一步起鍋燒水，等水開了之後將糯米放入鍋上蒸，蒸的時候一定要開大火，時間控制在五十分鍾左右。頂部是不用扣東西的，直接將碗放進蒸鍋上就可以。
6、五十分鍾過後，將其晾涼一會兒再取出，然後倒扣在盤子上就可以開吃了。晾涼是為了讓其不燙手，而且糯米會更加黏合一些，也不會變形。
㈢ 傳統蒸糯米飯怎麼做好吃_蒸糯米飯的好吃做法有哪些
糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經營變成全天時。你想了解好吃的傳統蒸糯米飯要怎麼做嗎?下面就讓我給你講一講傳統蒸糯米飯的好吃做法。
傳統蒸糯米飯的好吃做法一傳統蒸糯米飯的材料
長糯米，干荷葉一張半，香菇，素臘腸，素蚝油，生抽，老抽，砂糖，植物油
傳統蒸糯米飯的做法
1.糯米泡2個小時，上鍋蒸熟備用
2.荷葉泡軟，剪去硬梗，再剪成小片
3.熱鍋後倒入香菇條翻炒，略微焦黃後放入素臘腸片翻炒
4.調料提前兌好倒入鍋中，煮開後略煮入味
5.連湯汁一起倒入正好的糯米飯上拌勻
6.把拌好的飯包入荷葉中，開鍋後蒸15分鍾即可
傳統蒸糯米飯的好吃做法二傳統蒸糯米飯的材料
糯米4杯(就是買電飯鍋時配的那種小量杯)，粘米半杯，鮮魷須500g，臘腸300g，香菇8朵，麥豆50g，白蘿卜1小根，胡蘿卜1小根，香菜蔥苗蒜苗姜適量，花生油，蚝油，生抽，酒，鹽，雞精
傳統蒸糯米飯的做法
1、泡發香菇，把紅白蘿卜、鮮魷須、臘腸、麥豆、香菜、蔥姜蒜都洗凈。
2、香菜蔥蒜切段，姜剁碎，其他分別切粒，麥豆不用切。
3、淘米煮飯，記住要比平時煮飯少放些水。
4、熱油鍋放入鮮魷須炒出水，很多水的，炒干之後撈起，倒掉炒出來的水。
5、繼續熱鍋下油，放入蔥白蒜頭和香菜頭爆香。
6、放入炒干水的鮮魷須翻炒，加入一小勺酒和適量鹽調味。
7、放入臘腸繼續炒，已經香噴噴的了。
8、把剩下的全部粒粒倒入鍋里，一起翻炒，加入適量的蚝油、生抽和雞精調好味。
9、一大鍋五彩食材正散發著誘人香味，不要加鍋蓋，大約煮2分鍾就OK，一定有給夠花生油哦!
10、這時電飯鍋里的已經熟了，把鍋里的糯米飯倒入鍋里，與煮熟的食材充分混合。
11、一大鍋美味糯米飯就新鮮出鍋了，趁熱吃，香到所有人了。
傳統蒸糯米飯的好吃做法三傳統蒸糯米飯的材料
奄仔蟹2隻，蝦干(水發後)30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蚝油、麻油各適量
傳統蒸糯米飯的做法
1、糯米隔夜浸泡後瀝干水分備用;
2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用;
3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蚝油炒勻後，放入荷葉內蒸20分鍾，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟後下蔥花和芫荽梗便成。
傳統蒸糯米飯的好吃做法四傳統蒸糯米飯的材料
主料：糯米
配料：肉末，香菇，油條，紫菜，蝦皮，香蔥，嫩豆腐，植物油，食鹽，料酒，生抽
傳統蒸糯米飯的做法
1、用電飯煲把糯米煮熟(水適量)。
2、油條重新過油炸酥脆，再切塊。
3、香菇、肉末剁碎，熱鍋炒熟香菇肉末，需要的調料是料酒、生抽。
4、用開水沖泡紫菜蝦皮、嫩豆腐，加適量食鹽。
5、最後把糯米飯扣在盤里，撒上肉末和老油條，配合步驟(4)食用即可。
蒸糯米飯相關做法：
1. 8款美味的蒸糯米飯做法
2. 糯米飯團的做法圖解
3. 蒸甜糯米飯的做法
4. 蒸糯米飯的不同具體做法
5. 怎麼做糯米飯比較好吃
㈣ 糯米飯的做法 糯米飯如何做才好吃
步驟10
吃一口軟糯香甜，開胃有食慾，當早餐吃也是很不錯的！
紅糖糯米飯的烹飪技巧
1.蒸好以後不好取出的話可以用小叉子沿著碗邊繞一圈，就很方便脫碗了 2.糯米浸泡一夜後口感會更綿柔，想吃硬一點的可以少加一點水 3.酸酸的葡萄乾又中和了糖的膩，吃了滿滿一碗都沒覺得膩 4.蒸糯米飯的水量要比平時蒸米飯多一些，糕軟軟的才好吃。 5.紅糖也可以用白糖來代替 6.除了紅棗之外，你也可以加入任何你喜歡的乾果、蜜餞之類的東西 7.蒸好後的糯米飯稍稍放涼一下，口感會更好。
㈤ 糯米飯如何做才好吃
糯米飯的做法 糯米飯如何做才好吃，糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的.各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。
糯米飯
材料主料：糯米1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)做法1、糯米洗凈後下鍋開始煮;
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈後，切丁;
3、將配料c切丁;
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物么?)，翻炒片刻後既完成了。小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
豌豆臘腸糯米飯
材料糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升做法1.將糯米絛洗干凈，浸泡於150毫升的清水中至少15分鍾，然後撈出糯米後，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5厘米見方的丁。
2.鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鍾。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。
3.鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鍾，起鍋即可食用。
冬至的糯米飯
材料糯米，花生米，蔥末，香芹末，熟芝麻，臘肉，鹽，雞粉，水做法1.把糯米先用水泡發濾干水份;
2.花生米去皮，准備薑末香芹末;熟芝麻;
3.臘肉切片過水;(喜歡放什麼就放，自己隨意，豆子紅棗之類都可以的.)
4.鍋上火，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米花生米不斷翻炒，最後撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，(這里比較關鍵一點)水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水就夠了!
5.等飯鍋跳電就差不多了，開蓋撒芝麻香芹末就OK了.
㈥ 煮糯米飯怎麼煮好吃
喜歡吃糯米飯，有哪些好吃的做法？
糯米是個好東西，時不時的吃一些對身體有不少好處，就是別一次性吃太多，吃太多難以消化，會增加腸胃的負擔。
說到糯米做的美食，其實換個方式想一下，就能想出很多，像粽子，糯米做的吧，糯米雞，糯米做的吧，另外，糯米也是米，做成炒飯一樣的糯米炒飯也十分的美味。
粽子味糯米飯
做法其實跟包粽子差不多，就是少了包粽子的環節，改成電飯鍋來煮。
[ 材料：] 糯米、五花肉、花生、干香菇、大蒜末
[ 調料：] 食鹽、雞粉、醬油、蚝油、清油
[ 做法：]
1、糯米提前浸泡2個小時，然後瀝干水分，加入食鹽、清油拌勻，食鹽的量不要太多，有點鹹味就行；
2、五花肉切片，加入食鹽、雞粉、醬油、蚝油拌勻，腌制30分鍾，備用；
3、干香菇浸泡2個小時，然後切小塊或切片，熱鍋下油，下入蒜末和香菇，一起炒香，再淋入少許醬油，提一下味，然後盛出備用；
4、花生加水煮開再煮5分鍾，煮去澀水，同樣瀝干備用；
5、電飯鍋下入前面處理好的糯米、五花肉、香菇、花生，稍微拌一下，鋪平，加入和材料持平的清水，然後按下煮飯鍵開煮即可。
6、一般來講，浸泡到位的糯米用電飯鍋跳閘一次就能熟，和煮大米飯是一樣的步驟，但電飯鍋好多種，如果第一次不熟的話，可以按下煮飯鍵，再煮一會。
[ 小貼士：]
這個做法做出來的糯米飯味道其實就是粽子，又香又好吃，不過由於烹煮的時間沒有像煮粽子那麼久，所以五花肉盡量切薄些，好熟也好入口，還有一個，糯米是提前浸泡了的，煮飯的時候水別放太多，不然糯米飯會太粘。
糯米雞味糯米飯
[ 材料：] 糯米、雞腿肉、板栗、香菇、大蒜末、荷葉
[ 調料：] 食鹽、雞粉、醬油、豬油
[ 做法：]
1、糯米浸泡2個小時，瀝干後拌入少許豬油和少量食鹽，上鍋蒸熟；
2、雞腿肉切小塊，加入食鹽、雞粉、醬油拌勻腌制30分鍾；熱鍋下油，下入蒜末炒香，下入雞腿肉爆炒至表皮稍微發焦，盛出備用；
3、香菇泡軟，擠干切小塊，熱鍋下入少許油，同樣下入蒜末炒香，再加入香菇一起爆炒至香菇出香味，盛出備用；
4、板栗加水煮熟煮至粉糯，去殼去皮瀝干備用；荷葉清洗干凈備用；
5、屜子鋪上荷葉，底部鋪上一半的蒸熟的糯米，然後均勻地鋪上一層處理好的食材：雞腿肉、香菇、板栗，再蓋上另一層糯米，最後蓋上荷葉，上蒸鍋小火蒸到荷葉顏色完全變暗，讓荷葉的香完全滲入糯米中即可大功告成。
[ 小貼士：]
這個做法其實就是大份的糯米雞，哈哈，如果懶的話外面買也行，不過自己做的，材料足，用料也健康放心不是。
其中有幾點要注意的，糯米記得要完全蒸熟，而且蒸之前加點豬油可以讓蒸出來的糯米香切顆粒分明，加鹽呢是為了讓糯米有個底味，不過鹽千萬不能加多了。
另外荷葉要用新鮮的大荷葉，在最後蒸的時候也要用小火，這樣才能達到讓荷葉的香慢慢滲透進糯米飯的效果。
糯米炒飯
這個做法最主要的是對糯米熟度的把握。
[ 材料：] 糯米、五花肉、蝦仁、胡蘿卜、香菇
[ 調料：] 醬油、蚝油、豬油
[ 做法：]
1、糯米提前浸泡一會，容易熟一些，然後瀝干；
2、五花肉去皮切丁，蝦仁切丁，胡蘿卜去皮切丁，香菇泡軟後切丁，浸泡的香菇水留著備用；
3、起鍋熱豬油，下入胡蘿卜和香菇，炒至胡蘿卜半熟，香菇炒出香味，再下入五花肉和蝦仁，翻炒至變色，然後調味：適量的醬油、蚝油，鹹度要略咸一些；
4、下入瀝乾的糯米，分多次淋入香菇水，和鍋里的食材一起翻炒，炒到糯米觀察起來沒有白心為止；
5、接著換鍋，把炒鍋里的糯米和食材一起裝入電飯鍋中，按下煮飯鍵開煮，不用加油不用加水，煮飯鍵跳起即可開吃。
[ 小貼士：]
這個做法可以不用食鹽，不用味精、雞粉，因為醬油和蚝油裡面都有了，而且這兩者的香味足夠了。
第4步的炒糯米一定要把糯米炒到沒有白心，有白心意味著糯米里熟的程度還早著呢，而換鍋是為了讓食材和調料的香味更加地融合。
另外口味還能做成臘味炒糯米飯、什錦糯米飯等等。
結語
我家也是比較喜歡吃糯米飯的，不過做法會更簡單一些，就是跟大米一模一樣，加清水開煮，煮熟直接吃，那味道也是杠杠的，也算是換換口味吧，喜歡糯米飯又嫌麻煩的朋友，可以試試，說不定清煮的糯米飯剛好對上你的胃呢
㈦ 糯米飯怎麼煮
電飯煲煮糯米飯的竅門：
1、糯米先浸泡。想要讓蒸糯米飯軟熟沒有生米，糯米要先浸泡2小時。再蒸至少半小時至2小時，這樣就能確保糯米飯蒸熟透。
2、糯米用肉湯浸泡。糯米飯帶點肉味更好吃，但如果只用臘腸來做糯米飯，可能太肥膩。而用肉湯來浸泡糯米至過夜，可讓糯米充分吸收湯汁，做成的糯米飯就會有肉味又不會有油膩感。
3、如果想吃糯米飯又擔心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合後蒸煮，這樣就會有糯米的黏口口感，又容易消化。
4、洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
5、先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
㈧ 煮糯米飯技巧 煮好糯米飯的實用小技巧
1、准備好糯米，量跟隨用餐人數增減，將糯米倒進電飯煲里。
2、將糯米洗干凈，大概三遍就可以了。
3、加入適量水，准備煮飯，煮糯米飯時，糯米不要浸泡，否則飯會容易煮爛。
4、蓋上鍋蓋插電煮飯。
5、電飯鍋調到保溫後，繼續燜一會再打開。
6、將糯米飯淘松軟，盛出就可以吃啦。
㈨ 怎樣煮糯米飯好吃簡單
材料主料：糯米1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)做法1、糯米洗凈後下鍋開始煮;
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈後，切丁;
3、將配料c切丁;
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物么?)，翻炒片刻後既完成了。小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。