Ⅰ 你知道朝鮮冷麵怎麼做嗎
朝鮮冷麵又稱朝鮮面、韓國冷麵，它是由朝鮮族人發明而來的，是一道名揚中外的特色傳統美食，深受人們的喜愛。傳統做法一般是用牛肉或者雞肉熬湯，再配上辣白菜或者韓國泡菜、煮熟的牛肉片、煮熟的雞蛋切成兩半、黃瓜絲也是必不可少的、鴨梨切成條狀或者片狀。吃的時候，先將面條開水煮熟撈出過涼，再放入碗中，加入調味料，淋入涼湯，再放入配菜，這樣做出來的冷麵，面條勁道，湯汁清爽，酸甜適口，特別好吃。
給大家分享這道非常好吃的朝鮮冷麵，讓小夥伴們也解解饞，那麼如何做出酸甜適中、清爽好喝的冷麵汁？又怎樣煮出口感爽滑勁道的冷麵呢？今天就和大家仔細分享一下正宗朝鮮冷麵的烹飪方法。話說，冷麵做得好不好吃，關鍵在於冷麵汁的調制上，咱不怕，10年秘制配方分享給大家，另外，只要掌握好下面這關鍵的2步，保證讓你做出湯汁清爽勁道好吃的冷麵來。話不多說，一起來看看具體的做法吧。
碼上配菜
這樣一道正宗的朝鮮冷麵就做好了。面條勁道，湯汁清爽，酸甜適口，特別好吃。酸甜的比例可以根據個人的接受程度來調整。哪裡不明白可以在評論區進行留言互動。
小貼士：
1、冷麵汁的製作是關鍵步驟之一，從鍋中取出部分牛肉湯，然後在牛肉湯里加入適量白醋、生抽、食鹽和白糖，用勺子攪拌均勻。然後將調好的牛肉湯放入冰箱冷藏室進行冷卻，製成涼湯，也就是我們所說的冷麵汁。
2、煮冷麵是關鍵步驟之二，乾冷麵首先要用溫水提前泡發，泡發好的冷麵開水下鍋，冷麵下鍋後，迅速用筷子攪拌，大約30秒鍾後撈出，面條不要煮的時間太長，沒有硬心了就可以了。然後迅速過涼水，用手輕輕揉搓面條，將面條上的澱粉洗干凈，水變得清澈即可。這樣做的冷麵吃起來口感會更爽滑勁道。
Ⅱ 朝鮮面怎麼做
Ⅲ 朝鮮面的做法 朝鮮面怎麼做好吃
1、材料：蕎面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、梨、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
2、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
3、另將蔥、胡蘿卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切絲。
4、取平底鍋開小火將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底成型後翻面，出鍋製成蛋皮，切絲待用。
5、牛肉切片待用、水煮蛋一切兩半待用、黃瓜切絲待用。
6、梨1個，切少許絲，剩餘部分榨汁待用。
7、將牛肉湯稍過濾後冷卻，放入容器內待用。
8、將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓製成面條。
9、隨即將水燒開後，面入鍋里煮40秒-65秒，迅速撈出。面條熟後再放入涼水中過涼撈出稍微瀝干水分，團成團放入碗中央。
10、面團上按順序放胡蘿卜絲（少許）、黃瓜絲（少許）、梨絲，淋上韓式辣醬，放辣白菜少許，依次堆成塔狀。
11、五片熟牛肉，半個水煮蛋，少許蛋皮絲放在側邊排開。
12、撒芝麻、海苔絲、白糖少許，香油，松仁，最後澆上牛肉湯，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
13、如蕎面較長，可用剪刀按十字剪兩刀，拌勻即食。
Ⅳ 朝鮮面怎麼做好吃簡單
主要原料：朝鮮面，香菜，蒜，鹽，雞精，味精，醋，香油
步驟
1、將朝鮮面撕開泡一下（提前泡，涼水溫水都行）
2、香菜洗凈切好備用，蒜切半
3、鍋上燒油，放入蒜翻炒，之後倒水
4、待鍋滾開之後，關火，放入香菜，少量鹽，雞精，味精攪拌
5、往鍋里放泡好的朝鮮面（千萬要吃多少放多少），停留十秒左右撈到碗里，之後盛湯
6、依次給碗里倒香油和醋，攪拌均勻即可食用
溫馨小提示：
1、朝鮮面很容易坨，在鍋里停留的時間不能太久。
Ⅳ 朝鮮面怎麼做好吃，用什麼調料
主料 2人份
冷麵150克、熟雞蛋1個、辣白菜30克
輔料
香菜15克、香油1湯勺、蝦皮2湯勺、冬菜1湯勺、食鹽1/2湯勺、水適量、西紅柿適量 朝鮮面條准備好
步驟2
自製朝鮮面的做法
辣白菜、香菜准備好放入碗中
步驟3
自製朝鮮面的家常做法
碗中放入冬菜
步驟4
自製朝鮮面的簡單做法
蝦皮、食鹽、味精也放入了
步驟5
自製朝鮮面怎麼吃
煮好的雞蛋，剝皮，對半切開
步驟6
自製朝鮮面怎麼做
開水放入朝鮮面條
步驟7
自製朝鮮面怎麼炒
煮一分鍾就撈出，放入冷水中
步驟8
自製朝鮮面怎麼煮
煮好的面條放入調料碗中，放入香油
步驟9
自製朝鮮面怎麼燉
放入雞蛋和西紅柿片，就可以開吃了
Ⅵ 朝鮮面怎麼做好吃
面的成分主要是蕎麥加上澱粉（土豆澱粉或地瓜澱粉，其作用是勁道 有勁）。
朝鮮冷麵(俗稱朝鮮面)
是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
朝鮮冷麵製作方法
材料：
蕎面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
烹飪方法：
1.將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2.另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片。
3.將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4.將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓製成面條後隨即入開水鍋里煮。面條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
5.面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
應該是這樣
Ⅶ 朝鮮面怎麼做
朝鮮面(俗稱朝鮮冷麵、韓國冷麵) 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
正宗的朝鮮水冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法，是把面條煮熟後，用涼水抄干後的面條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。
調料方面，一般都採用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語說:"辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻樑筋"。有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。
朝鮮面
Ⅷ 朝鮮冷麵的好吃做法
你好朋友，朝鮮冷麵是以蕎面，澱粉，牛肉，辣椒面，胡蘿卜等材料製作的食物，其中，尤以蕎麥面冷麵為著稱，是馳名國內外的一種深受人喜愛的朝鮮族傳統食品，一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜，肉片，雞蛋，黃瓜絲，蘋果條，梨條等製作。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯，其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
製作的材料主要有橋面，澱粉，牛肉，蔬菜等，方法是首先煮好牛肉，然後切絲；第二，平底鍋開小火，將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底，成型後翻面，出鍋製成蛋皮，切絲待用。第三，將牛肉湯稍過濾後冷卻放入容器內待用；第四，將橋面，澱粉按一定比例混合在面盆里揉和好，放入特製的擠筒內，快速壓製成面條；第五，隨即將水燒開後，面入鍋里煮40到65秒，迅速撈出面條，再放入涼水中過涼，撈出稍微瀝干水分，團成團放入碗中央；第六，面團上按順序放胡蘿卜絲少許，黃瓜絲少許，梨絲，淋上韓式辣醬，放辣白菜少許，一次堆成塔狀，五片熟牛肉，半個水煮蛋，少許蛋皮絲在側邊排開。最後，撒芝麻，海苔絲，白糖少許，香油，松仁，最後澆上牛肉湯，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
這樣，一碗好吃的朝鮮冷麵就做好了，歡迎品嘗。
謝謝。
Ⅸ 怎樣做朝鮮面口味好吃
主料：朝鮮面200g、辣白菜20g、蝦皮10g、 輔料：鹽適量、味精適量、蔥適量、紫菜
1.將生面用冷水浸泡10分鍾。
2.准備好辣白菜、紫菜、蝦皮，放入適量鹽和味精。
3.鍋內燒開水以後，放入泡好的生面。
4.水面出現細小氣泡，要開鍋時，馬上撈出面條
5.裝入碗中，加入鍋內的開水，就可以了
素鹵朝鮮面
主料
朝鮮面250克 豆腐乾兩塊
豆瓣醬適量
輔料
蔥姜蒜適量 香菜適量
榨菜一小包 菠菜
素鹵朝鮮面的做法步驟
1. 油熱，放蔥姜蒜爆香，放入切成短條的豆腐乾，翻炒，放鹽，炒五分鍾後，放入豆瓣醬，翻炒一分鍾，加水。等水開，關火。注意，豆瓣醬不能太少，否則鹵太稀。
2. 將朝鮮面事先泡五分鍾，做一鍋水。待水開，把菠菜放入抄一下。撈出備用。關火。把事先泡好的朝鮮面放入已滾開的熱水中用筷子來回擺一下。注意，不能在不關火的前提下煮麵，否則會不勁道，口感不好。面擺一分鍾撈出。裝碗。
3. 在朝鮮面中放入適量的豆腐乾素鹵，並適量加入擺面時用的開水。迅速把面攪開，否則會粘成一塊。加入事先切好的香菜末，蔥末，菠菜，榨菜。並放入芝麻醬，根據個人口味可以放入適量的醋。然後就成啦！香噴噴又好吃又簡單！
Ⅹ 朝鮮面的做法，朝鮮面怎麼做好吃，朝鮮面的家常
朝鮮面的做法
1.
超市買來的朝鮮面用清水浸泡60分鍾以上
2.
洋白菜切成細絲 放入辣椒面 鹽 拌均勻待用
3.
碗中放入生抽、香醋、蚝油各小半勺拌勻
4.
放入香菜、蝦皮
5.
再放入鹽 香油 辣椒油、拌洋白菜、清水等
6.
朝鮮面放入鍋中煮一分鍾即刻撈出 過涼水 放入已有作料的碗中即可 最後再放入一顆剝皮的熟雞蛋 攪拌均勻就可以吃了