1. 鵝蛋怎樣做好吃又有營養
1、清炒鵝蛋
鵝蛋是可以用來清炒的，把鵝蛋炒著吃，味道極其鮮美，做法也非常容易，首先需要准備一個優質的鵝蛋，將其打破在碗裡面撒入少量的鹽，攪拌均勻，鍋裡面放入少量的植物油，燒至8成熱後將處理好的鵝蛋倒進去進行翻炒，在撒入少量的蔥花，用中國將其炒成塊即可，這種清炒的做法是大部分朋友都比較愛吃的。
2、鵝蛋清湯
鵝蛋還可以單獨用來做成湯，這種做法也值得大家試一試，因為做起來很簡單，但是又不失美味營養。首先需要准備一個鵝蛋，在碗裡面打破攪拌均勻，鍋裡面放入適量的清水，將水用大火煮開，煮開以後就把攪拌均勻的鵝蛋倒進去化開，再撒入少量的鹽和少量的蔥花，來用小火煮，大概三五分鍾後即可。
3、蒸鵝蛋
日常生活中，很多人喜歡把雞蛋蒸著吃，其實鵝蛋也是可以蒸著吃的，鵝蛋蒸出來的口感會比雞蛋更加的清香一些，而且富含的營養也會更加的充足一些，具體的做法是這樣的，首先准備一個鵝蛋打破在碗裡面用筷子攪拌均勻，然後再撒入少量的鹽和撒少量的蔥花，在注入少量的清水，最後放入鍋中，隔水將其蒸熟後即可食用。
鵝蛋的做法比較多，上文只介紹了三種，這三種是比較常做的，而且口味也是比較正宗的，如果大家喜歡吃鵝蛋的話，那麼可以試一試，這幾種做法絕對會讓自己非常滿意的。
2. 鵝蛋怎樣做好吃又有營養
鵝蛋可以做香蔥炒鵝蛋、鵝蛋炒西紅柿、青椒炒鵝蛋。1、准備食材：鵝蛋一個、香蔥4根、蒜、蚝油適量、鹽適量。鵝蛋敲入碗里，香蔥切段，蒜切末。鵝蛋打散，加入適量鹽，少許涼開水。起鍋放入油，七分熱後放蒜末爆出香味後倒入鵝蛋。翻炒制熟後倒入蚝油炒制入味。最後倒入香蔥翻炒均勻關火出鍋即可。 
3. 鵝蛋怎麼炒才好吃
春芽炒鵝蛋的做法
1、春芽炒鵝蛋的用料選擇
製作這道菜餚前，首先要做的就是把材料都准備到位，需要准備半斤左右的春芽，和一個新鮮的鵝蛋，鵝蛋的品質一定要有保障的，一定要選擇新鮮的，如果有變質跡象的鵝蛋，那麼是不能用來做成菜餚的，另外還需要准備一些調味料，比如食用鹽，食用鹽以及少量的微量和蔥花。
2、春芽炒鵝蛋的做法步驟
首先將豆芽在清水中浸泡清洗干凈，然後撈起來瀝干水分備用，把鵝蛋打破，在碗裡面撒入少量的鹽，攪拌均勻，鍋裡面放入准備的食用油，燒至7成熱，然後把處理好的鵝蛋倒進去進行翻炒，翻炒片刻後再把豆芽也倒進去一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，翻炒入味後再滴入少量的水，燜兩分鍾後就可以了。
3、春芽炒鵝蛋的特點
春芽炒鵝蛋這道菜餚是非常鮮美的一道清炒菜餚，做好以後的口感比較清香，讓人吃著回味無窮，而且吃這道菜要非常便於腸道的消化和吸收消化不良的人也是比較適合吃這道菜餚來促進消化的，經常製作這道菜來吃的話，還有助於提高自己的免疫力，之所以有這一功效，主要是由於鵝蛋中的各類營養素很全面。
4. 怎麼炒鵝蛋好吃
小炒鵝蛋
親戚養了一群鵝，恰逢春分我回鄉，親戚盛情送了幾只鵝蛋^_^。從來沒有吃過鵝蛋，問了朋友都說鵝蛋腥味偏重，口感比雞蛋糙一些，所以就沒有做蒸蛋，做了炒蛋。味道還不錯。
原料：鵝蛋、青椒、紅蘿卜、香蔥、蒜末、薑末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步驟：
第8步、裝盤開吃。
小貼士：
1、鹽分兩部分處理，炒菜下一部分，打蛋液的時候下一部分。2、鵝蛋提前用胡椒粉調味，成品不腥，口感順滑。
5. 鵝蛋怎麼做 鵝蛋怎麼做好吃不腥
1、首先將鵝蛋在碗里打散，然後加入少許料酒，這是去腥味的第一步。
2、然後再在裡面加少許冷開水。因為鵝蛋的口感比較粗糙，加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻。
3、然後將蔥姜蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。
4、到油到鍋中，待油熱了之後，先放入蔥白以及姜和蒜。
5、炒香了之後從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來，然後倒入之前准備好的鵝蛋液，炒好後裝盤。
6、最後提醒一點。炒鵝蛋的時候在倒蛋液入鍋中之前，一定要確保鍋中的油已經足夠熱。
7、否則炒出的鵝蛋會有一股生油味，這就功虧一簣了。
6. 鵝蛋怎麼炒好吃又營養
這樣炒鵝蛋好吃簡單又營養。鵝蛋炒大蔥倆樣食材搭配是最好的伴侶，因為它們自身的鮮美不需要添加其它的調料。只需准備食材：花生油，鵝蛋兩枚，大蔥一顆，鹽適量
鵝蛋炒大蔥製作步驟：
1.鵝蛋打散，大蔥切碎。
2.蔥碎放入鵝蛋，加入適量鹽拌勻。
3.鍋中熱油倒入鵝蛋，煎至倆面金黃即可。
簡單不代表味道不好，用最簡單的食材挑動你的味蕾。
7. 炒鵝蛋如何做好吃
1、原料：鵝蛋、蔥、食用油、鹽。
2、鵝蛋兩個敲入碗中。
3、鵝蛋打散加入少許鹽。
4、蔥切碎。
5、鍋燒熱放少許油，倒入鵝蛋翻炒一下，用鏟子搗塊，再倒入蔥加鹽調味，翻炒均勻即可。
6、出鍋裝盤就可以上桌啦。
8. 鵝蛋如何做最好吃
1、食材：鵝蛋多個、鹽適量、配菜適量。
2、水煮鵝蛋。就和水煮雞蛋的做法一樣，直接用開水煮熟後去殼食用，鵝蛋的營養成分損失是比較少的，如果覺得單調，可以沾醬吃。
3、鵝蛋羹。類似雞蛋羹做法，將鵝蛋打到碗里，打散，加溫水用筷子完全打散。然後蓋上保鮮膜隔水蒸，蒸熟後端出，加上醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又營養。
4、炒鵝蛋。將鵝蛋與自己喜歡的菜，像黃瓜、西紅柿等一起炒，也是一道營養又美味的菜。基本都是要將鵝蛋打入碗中打散，然後放入鍋中翻炒至8成熟盛出備用，然後與再與配菜一起翻炒。注意鵝蛋別炒太焦，會影響營養價值。
5、涼拌鵝蛋。鵝蛋洗凈煮熟後切塊，將切好的鵝蛋、香蔥、香菜放在一起；醬油、白醋、白糖、鹽倒入拌勻，裝盤後滴入香油即可食用。
6、鹵鵝蛋。這個工序比較復雜，鵝蛋在清水鍋中稍煮撈出，將蛋殼逐個敲破，然後放到鹵水中煮熟，待蛋內有鹹味、香味時撈出。這種做法比較香，也較大程度保存了營養價值。
7、咸鵝蛋。洗干凈蛋殼，擦乾，在高度白酒裡面滾一圈，然後滾一圈鹽，最後把蘸滿鹽的鵝蛋密封在一個塑料袋裡面，放在冰箱裡面，20多天後就可以拿來煮熟食用。
9. 鵝蛋怎麼做好吃
鵝蛋怎麼做好吃
鵝蛋怎麼做好吃，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，讓人愛不釋手，吃完還要把碗舔干凈，烹飪是一個製作美味的過程，下面是鵝蛋怎麼做好吃，僅讓大家參考。
鵝蛋怎麼做好吃1
小炒鵝蛋
親戚養了一群鵝，恰逢春分我回鄉，親戚盛情送了幾只鵝蛋^_^。從來沒有吃過鵝蛋，問了朋友都說鵝蛋腥味偏重，口感比雞蛋糙一些，所以就沒有做蒸蛋，做了炒蛋。味道還不錯。
原料：鵝蛋、青椒、紅蘿卜、香蔥、蒜末、薑末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步驟：
第1步、稍微清洗一下鵝蛋。
第2步、蔥姜蒜切末備用。
第3步、青椒洗凈去籽，切成丁備用；紅蘿卜去皮切成細絲。
第4步、將鵝蛋打在碗中備用。
第5步、鵝蛋打散，加入香蔥和香菜，加半調味勺鹽，再加入1調味勺胡椒粉，打勻。
第6步、平底鍋加入適量油，油七成熱下姜蒜爆香，姜蒜微微發黃加入青椒和胡蘿卜，中大火煸炒至發軟，加入五香粉和鹽糖調味。
第7步、將青椒和胡蘿卜攤勻，加入鵝蛋液，轉中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
第8步、裝盤開吃。
小貼士：
1、鹽分兩部分處理，炒菜下一部分，打蛋液的時候下一部分。2、鵝蛋提前用胡椒粉調味，成品不腥，口感順滑。
鵝蛋怎麼做好吃2
1、韭菜火腿炒鵝蛋
材料：韭菜150克、鵝蛋2個、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒2、鍋內加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可。
2、鵝蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露。
做法：步驟一：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻腌十分鍾，如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。步驟二：鵝蛋打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻;油鍋燒熱、下油，油有點溫度時下牛肉、(溫油下鍋能讓肉類嫩滑)，炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒，如果你喜歡魚露味道可加點魚露。
3、絲瓜鵝蛋湯
材料：絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油。
做法：將絲瓜切塊;絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛;打蛋花及油鹽調味即可。
4、臘腸煎鵝蛋
材料：臘腸、鵝蛋。
做法：步驟一：臘腸去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋打散。步驟二：燒熱鍋，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的'油，灑些醬油就行了。
鵝蛋並沒有什麼獨特的禁忌，對於大部分身體健康的人來說，都是可以食用的，老人、小孩、貧血者食用鵝蛋都對身體健康非常有幫助，但是，鵝蛋不適合內臟有損害的認識與，因此，大家要注意每天食用鵝蛋不要超過三個哦!以免對內臟造成傷害。