㈠ 杏鮑菇炒蝦仁怎麼做
杏鮑菇炒蝦仁
主料
杏鮑菇200克 蝦仁10個
紅椒半個 蔥適量
蒜適量
杏鮑菇炒蝦仁的做法步驟
1.杏鮑菇、紅椒切成條狀,蔥蒜切斜片
2.將杏鮑菇放入開水中焯1分鍾後撈出瀝干水分
3.油鍋燒熱後放入蔥蒜爆香,加入紅椒略微翻炒後加入杏鮑菇炒軟,加少許料酒、糖、鹽調味
4.最後加入蝦仁大火翻炒,蝦仁變色熟後立刻關火即可
㈡ 杏鮑菇炒蝦仁怎麼做好吃，杏鮑菇炒蝦仁的家常做法
1.食材：基圍蝦和杏鮑菇。
2.基圍蝦去殼，留尾，放入適量的食鹽，拌勻，腌制15分鍾左右。
3.杏鮑菇洗凈，切片，焯燙一下。
4.預備芡汁（適量的調味雞汁、蚝油、生粉、白砂糖和清水拌勻）。
5.熱油鍋，放入杏鮑菇。
6.倒入芡汁，煸炒一會。
7.放入基圍蝦。
8.煸炒至蝦變色，即可熄火，盛出享用
㈢ 杏鮑菇甜豆燴蝦仁應該怎樣做
把杏鮑菇切片用開水焯一下，甜豆炒一下，鍋中放油加入蔥姜爆香加入蝦仁翻炒至變色加入杏鮑菇和甜豆加入雞精胡椒粉鹽等調味即可
㈣ 杏鮑菇炒蝦仁如何做 蝦仁杏鮑菇怎麼炒好吃
1、准備將杏鮑菇洗凈切片，蝦仁洗凈去腸。
2、鍋里放入水燒開，放入杏鮑菇焯一下。
3、另去炒勺裡面放入油，油燒熱下入蔥姜爆香。
4、下入蝦仁煸炒，將蝦仁加點料酒炒制一會。
5、再下入杏鮑菇，加入調料鹽、白糖、生抽醬油煸炒至熟。
6、蝦仁杏鮑菇炒好可出鍋了。
㈤ 杏鮑菇炒蝦仁的做法，杏鮑菇炒蝦仁怎麼做好吃
杏鮑菇菜譜
一、 冷盤
（一）蒜椒杏鮑菇
原料：杏鮑菇180克
香露水調料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精鹽6克，育蘭菌王精4克，白糖3克
茄汁酸香鹵汁調料：味好美番茄沙司10克，洋蔥末，大蒜泥各5克，泡紅椒粒4克，精鹽，綿白糖各2克，鎮江醋12克，育蘭菌王精3克，雞棕菌油6克
做法：1、將香露水調料用紗布包裹起來，放入750克水中燒開，改小火煨煮1 小時，使香味盡溶於水，成「香露水」；
2、將茄汁酸香鹵汁調料調和成「茄汁酸香鹵汁」佐料；
3、將杏鮑菇放入香露水中煮開，改小火鹵40分鍾，使之入味，撈出，冷卻後批切成片，裝盤，跟茄汁酸香鹵汁上桌。
特點： 酸香，鮮辣，菇肉糯軟而有彈性，香味豐富。
二、 熱炒菜
（一）三色杏鮑菇
原料：鮮杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水澱粉、食用油
做法：1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用；
2、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥絲、薑片、蒜片炒出香味時倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
特點：肉質細膩，味道鮮香。
（二）豆豉杏鮑菇
原料：杏鮑菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜頭150克、紅辣椒2條、蒜苗一支
調味料：醬油、香油、澱粉少許
做法：1、杏鮑菇洗凈去頭切長條，入滾水中汆燙後沖涼瀝干；
2、辣椒去子與蒜頭切成片狀，蒜苗切段，五花肉切片，備用；
3、炒鍋燒熱注入油二大匙，將五花肉拌炒數下後加入辣椒，蒜頭爆香，再加入豆豉，杏鮑菇與醬油、香油拌炒均勻，最後加入蒜苗略炒後，以澱粉水勾芡並淋上香油即可。
（三）素炒杏鮑菇
原料：杏鮑菇三到四朵切片
三顆蒜頭拍碎
五六片紫蘇剁碎
一根辣椒切碎
橄欖油少許
白酒少許
做法：蒜,辣椒爆香後,將杏鮑菇丟下去略炒,倒入白酒悶一分鍾,灑下紫蘇,起鍋。
（四）乳汁杏鮑菇
原料：杏鮑菇300克、青花菜1顆
1、薑末1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙
2、紅豆腐乳1大匙、紹興酒1茶匙、高湯1杯、糖1大匙
3、太白粉1/3茶匙
做法：1、杏鮑菇切成4×2公分長段，橫切花刀備用；
2、炒鍋入油2杯以中火燒至五分熱，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油；
3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調味料(1)汆燙至 熟後，撈出瀝干擺盤備用；
4、另起炒鍋入油1大匙，先爆香薑末後，依序加入調味料（2）及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最後再以太白粉水勾芡即可。
提示：1、紅豆腐乳下鍋前，要先用水調勻再用油炒過，可增豆腐乳獨特之豆香味。
2、以"豆腐乳"為主要調味時，較不適合再加麻油來提香或增加表面光澤，可改用色拉油或雞油代替。
三、 燒烤
（一）鹽烤杏鮑菇
原料: 杏鮑菇，胡椒鹽
做法：1、將杏鮑菇洗凈，擦乾水分，切成長條
2、將杏鮑菇均勻灑上胡椒鹽，裝盤，將烤箱烤約五分鍾即可
提示：1、烤杏鮑菇一定要烤好馬上吃，口感才好，千萬別放涼了。
2、杏鮑菇烤之前，一定要擦乾水分，沒擦乾的話，烤起來會軟軟的，不好吃，又難看。
（二）杏鮑菇串燒
原料：杏鮑菇 1/2斤、樹子醬汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙
做法：1、將杏鮑菇洗凈，較厚處用刀橫劃數刀，這樣在燒烤時才能受熱均勻，而且容易熟。將杏鮑菇用竹簽串起，再將調味料拌勻備用。
2、串好的杏鮑菇放入烤架中燒烤，再將調味料刷上入味，並多次翻面刷上醬料，至杏鮑菇軟化熟透即可食用。
四、湯
（一）杏鮑菇湯
原料：白蘿卜：10厘米左右，圓切一口大小
山葯：2根，圓切，和白羅卜一樣大小
杏鮑菇：2朵，圓切
芹菜：半根，圓切，葉子也一起
色拉油：一大匙
生薑：一塊，切細碎
水煮蕃茄：一大罐
鬱金（姜黃）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙
豆蔻粉：半匙
辣椒粉：一小匙（辛辣），可根據個人喜好加減。
月掛樹：兩朵
丁香：3個
天然鹽：適量
做法：1、 在鍋里倒入油，先炒生薑。等味道出來，倒入白蘿卜、山葯，接著炒，再加入杏鮑菇、芹菜繼續炒。
2、調入鬱金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。
3、加入罐頭蕃茄、月掛樹、丁香、適量的水及鹽；
4、蔬菜都過火了，最後再煮一小會兒。
㈥ 杏鮑菇炒蝦仁怎麼做好吃，杏鮑菇炒蝦仁的家
主料杏鮑菇350克 海蝦250克
輔料油適量 鹽適量 胡椒粉適量 香蔥2根 辣椒1條 蒜頭適量
步驟1.海蝦洗凈，剝殼，留下尾巴不要剝，剝好待用。
2.切好配料。
3.杏鮑菇洗凈，切成薄片。
4.熱油鍋。
5.把蝦仁倒入鍋里炒。
6.炒熟後盛盤。
7.再熱油鍋，把蒜蓉放入鍋里炒香。
8.放入杏鮑菇，翻炒勻。
9.蓋上蓋子燜兩三分鍾，燜至杏鮑菇出水。
10.放入蝦仁。
11.放入適量的鹽、胡椒粉調味，翻炒一兩分鍾。
12.最後放入蔥花、辣椒，炒勻即可。
13.炒好裝盤。