❶ 大骨頭蓮藕湯的正確做法
大骨頭蓮藕湯，一般用豬大骨或者筒骨！相關做法如下:
食材:蓮藕若干節、豬大骨頭1根、食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根
步驟:第一，將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫！第二，
加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可！
注意事項:1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一下，夏天容易變質，買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
拓展:常吃筒骨能補鈣，中間的骨髓含有很多骨膠元，除了可以讓膚色變好，還可以促進傷口癒合，增強體質。蓮藕，中醫認為能養陰清熱、潤燥止渴、清心安心的作用，常吃還可以補肺養血，兩者相結合，營養又美味！
選筒骨時最好選中間粗並且長一點的，這樣裡面的骨髓會多一些，讓賣肉的師傅把兩頭宰下來切小塊，中間有骨髓的部分留出，技術好的師傅會把這個位置留得剛剛好，燉的時候骨髓不會溢出，吃的時候用吸管輕輕一戳就能吸出了。
❷ 筒子骨藕湯的正確做法竅門竅門
原材料：筒子骨、藕、姜、花椒、白醋、鹽之所有選擇筒子骨而不用排骨呢，因為，筒子骨較直排油質多，且煨出的湯骨味濃，喝起來很香。而且筒子骨里的骨髓用嘴吸吸，那滋味實在是美妙 關於怎樣挑選煨湯的藕可是有小秘籍的喲，藕分七孔和九孔，七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煨湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汗多，涼拌或清炒最為合適。 PS:一邊做飯飯一邊聽收音機，會角得更有樂趣 開工拉： 1、放一鍋冷水，放入洗干凈的筒子骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的筒子骨里的血水，把筒子骨撈出洗凈，並將鍋里的水倒掉。 2、將鍋里放入八成水燒開，把筒子骨、姜、花椒（十顆）一起放入，用大火燒開後，轉小火。 3、加入一點點白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。 4、待煨到40分鍾左右加入藕塊 5、小火一直煨到藕的口感成粉粉的感覺，大約1小時左右，最後加鹽關火 一碗好湯其實就是一碗好水，點水成湯，一碗原本清淡無味的水，在包容樂萬物之味潤澤千種營養之後，便成樂令人欣欣然的一碗靚湯，而水本身從未改變過，想起來，真的很奇妙。細細地品嘗鮮香的骨湯，一切瑣碎的煩惱，都在這碗湯里消融樂.....
❸ 蓮藕筒子骨湯怎麼做
筒子骨洗凈後用菜刀背敲斷，放入湯煲後，加入足夠的水，然後放入兩片薑片，開大火燉煮。這時候將蓮藕洗凈去皮，切成兩厘米大小的塊，放入清水中浸泡備用。
在湯煮開後出現血沫時，將火改為小火，用勺子將血沫舀干凈，放入切好的蓮藕，大火煮沸後，改用小火煲一個小時，藕香撲鼻的蓮藕筒子骨湯就做好了，最後可以根據個人口味加入少量的食鹽和味精調味，喝的時候還可以加入少量蔥花，增色提香，筒子骨里的骨油是這道湯的精華。
煲湯的蓮藕要選用七孔藕，口感綿軟。
❹ 筒骨蓮藕湯的做法大全
筒骨蓮藕湯做法一，
材料
蓮藕1節、 筒骨1根、薑片、料酒、蔥、鹽
做法
1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中。
2、加入大半鍋的清水，加入蔥姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫。
3、加入蓮藕片，改為小火慢燉90分鍾。
4、出鍋前加入少量鹽即可。
蓮藕湯做法二，
材料
主料：筒骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
1、骨洗凈，砍成3厘米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生薑洗凈切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入骨，汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鍾。
6、把蓮藕、骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鍾，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
❺ 豬筒骨蓮藕湯的做法
有網民體現近期的睡眠不大好，造成工作的情況下沒有高效率，一直感覺困，還被上司看到了，問網編應該怎麼辦，網編在這兒莊重的向大夥兒強烈推薦豬筒骨蓮藕湯，豬筒骨蓮藕湯能夠減輕失眠症狀，並且還能夠豐胸美乳，女性朋友們趕快看過來啊。那麼，豬筒骨蓮藕湯究竟該怎麼做呢？別著急，網編這就來教您。
原材料:
1.正中間一部分藕2.豬筒骨 3.紅蘿卜4.海帶絲 5.糯玉米(恰好還有一個,就加了進來) 6.姜
作法:
1.豬骨頭清洗干凈以後，再放進冷水鍋中,燒開到血沫出去,取下豬骨頭,清洗干凈.(之前全是用開水燙豬骨頭,之後別人說,涼燒開燙骨更干凈,覺得挺有些道理)
2.連藕,紅蘿卜都削皮以後，切滾刀塊,苞米切條,海帶絲切大面積.
3.全部的料所有放進火鍋中,加二倍水,水開後文火慢煲二鍾頭,調少量鹽就可以.
注:如用壓力鍋,可燒開氣短後文火壓一個小時.
❻ 筒子骨藕湯的正確做法 筒骨燉蓮藕正宗做法
1、食材：蓮藕1節、筒骨1塊、鹽、料酒少許。
2、准備一節新鮮的蓮藕，將其洗凈，然後用皮削削去外皮，切去頭尾段，沖洗中空部分，瀝干蓮藕。
3、將洗凈的蓮藕切成薄片狀備用，也可以切成碎丁，看各自喜歡，盡量不要切的太大，不然難煮熟。
4、准備一節筒骨，過水清洗一下，打開電磁爐，加入適量水，放入鹽醋燒開，然後將筒骨放入焯一陣。
5、去除筒骨骨頭中的血水，將其撈出 ，放入冷水過濾去浮沫，瀝干備用。准備少許生薑，將其洗凈去皮切絲。
6、取一個燉盅，將筒骨、姜絲、蓮藕放入，如果有紅棗，還可以考慮放入一點。加鹽、料酒和適量水。
7、將筒骨蓮藕的燉盅放入隔水燉中，加入適量水，開啟燉大骨模式，燉好後試試味道，合適後取出即可，一盅美味可口的筒骨燉蓮藕就做好了。
❼ 骨頭蓮藕湯的做法
排骨蓮藕湯的做法
1、首先將排骨清洗干凈後瀝干待用;
2、蓮藕去皮後清洗干凈切成均勻的塊狀待用;
3、鍋中加入適量的清水，依次加入適量的生薑、香蔥、料酒等煮開後，將排骨加入繼續煮開後撈出清洗干凈後瀝干待用;
4、另起一鍋，加入適量的清水，然後將排骨、生薑、香蔥等加入，並且大火煮開去除浮末後轉至小火慢煮20分鍾左右;
5、將清洗干凈後蓮藕加入鍋中繼續熬煮半個小時左右，然後加入適量的食鹽、雞精、胡椒等攪拌均勻後便可直接出鍋食用。
蓮藕排骨湯的好處
1、通便排毒：蓮藕排骨湯中含有大量的植物纖維及粘液蛋白，能很好的被人體吸收，並且能和人體中的酸鹽、膽固醇及甘油三酯等很好的結合，起到潤腸道通便的效果，及時將雜物排出體外。
2、清熱涼血：蓮藕排骨湯最重要的功效就是清熱涼血，因為蓮藕是一種能清熱涼血的食材，能有效的清除掉身體的熱毒，起到清肝熱和肺熱的效果。因此日常飲用蓮藕排骨湯能起到緩解咳嗽、吐血的現象。
3、補氣益血：排骨蓮藕湯中含有大量的微量元素，特別是鐵元素、鈣元素及磷元素等，不僅能提升人體的造血功能，還能有效的緩解氣虛的現象，所以日常喝排骨湯能減少貧血及體弱等不良的身體症狀發生。
4、提升免疫力：日常大量的飲用蓮藕排骨湯能很好的提升人體的免疫力，因為湯裡面含有大量的蛋白質及對人體有益的維生素和微量元素，不僅有利於人體吸收，還能有效的提升身體的免疫力，起到滋陰補陰的效果。
❽ 如何煮筒子骨藕湯
藕1節、豬大骨頭1根、食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根
做法
將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫
加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可
技巧
1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一下，夏天容易變質，買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
材料筒子骨 一整根 蓮藕 700g 蔥 4根左右 姜 3-5片
枸杞 7-8顆 鹽 適量 料酒 一小勺
做法
1. 筒子骨冷水下鍋煮開，去除洗凈血水和浮沫，用清水沖干凈，瀝干水分備用
2. 准備好蔥和姜以及少許枸杞，蓮藕洗凈備用
3. 除了蓮藕，其餘材料一起入砂鍋，加水漫過骨頭，開始大火加熱，待湯沸騰後轉入小火慢慢熬
4. 小火熬制1h左右後，藕切大塊下鍋一起燉1h後，加入鹽，即可出鍋
筒子骨一副 湖藕500克
做法
1、筒子骨洗凈放進鍋子添滿清水燒開，撇干凈血水浮沫後轉入紫砂煲，滴數滴白醋小火煲三小時；
2、湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續煲一小時，吃前調鹽味即可。
1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干凈，否則影響湯色；
2、湯里滴少許白醋能夠讓鈣質更好的釋放；
3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑；
4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑；
5、此湯很鮮美，無需再加雞精。
❾ 蓮藕筒骨湯的家常做法 蓮藕筒骨湯做法步驟介紹
1、原料：蓮藕720克，筒骨1100克，胡蘿卜少許，綠蔥2根，生薑6片，香醋幾滴，料酒適量，食鹽3小勺，味精少許。
2、蔥姜洗凈切好備用，筒骨冷水入鍋焯沸後洗凈，與蔥姜、清水一起放入電壓力鍋。
3、加蓋選擇：煲湯功能，稍後將蓮藕洗凈後切厚片備用。
4、打開上蓋，好香濃的筒骨湯做好了。另起鍋：將部分筒骨湯和蓮藕片倒入後加蓋大火。
5、煮開後滴入適量料酒轉小火，待蓮藕片熟爛將燉好的筒骨肉倒入加蓋大火，再次煮開放入食鹽調味，最後丟入胡蘿卜片、味精關火。