① 青椒雞的做法竅門
材料：
雞肉150克、柿子椒150克，食鹽、醬油、姜、調和油、生粉各適量
做法：
將雞肉切小塊，用生粉、醬油、鹽腌制，青椒切絲，鍋內放油，爆香姜絲，放入腌制好的雞肉翻炒，放入青椒同炒，放鹽調味即可。
功效：
雞肉味甘、性溫，具有滋補血液、補腎益精的功效，將雞肉和青椒同炒，可以有效緩解疲勞，促進食慾，起到清熱去火的功效，非常適合夏季胃口不佳的時候食用。青椒是大家都喜歡吃的食物類型之一，而且營養物質豐富，它可以有促進食慾的作用，還可以有提高免疫力的功效哦，青椒可以有養胃驅寒的效果，可以有提高體質的作用，如何食用呢，今天介紹雞胗炒青椒的做法，可以有驅寒強體質的功效。
雞胗炒青椒的做法：
材料：半斤雞胗、1至2兩白辣椒、少許蒜頭、適量鹽、適量生抽
1、准備好雞胗，一定要清洗干凈。
2、青椒有很多品牌，一般超市都買得到。
3、雞胗切成薄片後，用薑片，生抽，鹽先腌10分鍾。
4、蒜頭切片，青椒切成小段。如果青椒是用鹽腌的，就在雞胗上放少一些鹽。
5、鍋燒熱，加油，先把蒜片爆香，把腌好的雞胗放入燒熱的油中，爆炒一會，火開小點後繼續炒，雞胗可以炒久一點入味。最後加入青椒拌炒2-3分鍾出鍋就大功告成了!
雞胗炒青椒的食療價值
很多人討厭吃雞胗，尤其是在洗凈雞胗的時候，會感到很惡心，畢竟那是雞的胃臟，裡面裝了很多消化的和未消化的食物，不過雞胗的食療作用特別大，特別用於小兒積食，成人腎虛、遺尿遺精等，有很大的幫助，而青椒則含有豐富的維生素C，雞胗炒青椒更能體現其營養和健康價值。
辣椒：維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。青椒和雞胗一起吃，可以補充豐富的維生素和蛋白質，可以有健脾消食的作用，還可以提高人體的免疫力和體質的哦，對於促進新陳代謝是有好處的呢，而且還可以有益於健康，對於助消化，養胃健脾來說效果不錯，而且還可以有提高免疫力的功效呢。
② 雞肉青椒怎麼炒好吃
食材准備：雞肉、青椒、大蒜、老薑、生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉
具體步驟：
1、家裡的土雞處理好清洗干凈，瀝干水分，然後改刀剁塊，切好的雞肉不需要腌制，青椒斜刀切小段，薑片、大蒜切片，裝盤備用；
2、鍋中倒入適量的油，油熱下入老薑炒香，然後放入切好的雞塊，中火煸炒出水分，煸炒至雞肉炒至七成熟左右；
3、加入適量鹽、生抽、蚝油、一瓶啤酒，倒入啤酒的量剛好沒過雞肉就可以了，待汁水收干後，就代表雞肉已經入味，比較好判斷，蓋上鍋蓋煮10分鍾，加入啤酒能更好的去除雞肉腥味，給雞肉增香，這樣炒出來的雞肉吃著會更香軟美味；
4、10分鍾後，此時湯汁已經不多了，開大火收汁，下入切好的大蒜、青椒，需要不斷的翻炒，如果喜歡吃清脆一點的青椒就少炒一會兒，等到雞腿肉和青椒完全炒熟並且充分入味；
5、最後放入老抽和胡椒粉，快速翻炒均勻，就可以出鍋啦，雞肉滑嫩鮮美，口味香辣咸鮮。
小貼士：
1、家裡的土雞肉不需要焯水，外面買的雞肉就需要提前焯水，去除雞肉里頭的異味，去腥味。
2、配料可以根據自己的愛好添加，喜歡吃辣的朋友可以加一點小米椒。
3、放入青椒後改大火翻炒，這樣炒出的青椒口感脆甜。
③ 四川青椒雞的正宗做法
【做法步驟】
1.將雞剁成塊，塊要小，容易入味
2.剁好的歡聲炒水，將血沫抄干凈
3.鏟鍋中放入一湯匙油，燒熱至冒煙後倒入瀝過水的雞塊，炒三分鍾左右放入一半的姜絲，鹽一勺，花椒、八角和干紅辣椒皮全部再炒上兩三分鍾，倒入開水淹至與雞塊平齊，蓋上鍋蓋悶至水快乾
4.第3部燜制要約十五至二十分鍾，這樣做會充分燉出雞肉會有嚼頭，水塊干時倒入切好的青椒和大蒜，加入鹽，少量的醬油，翻炒至青椒熟了即可出鍋。（注意，這里的醬油不能倒入太多，炒出的雞塊應是白里微黃即好。醬油多了會蓋住雞塊的肉味的
④ 家常青椒炒雞肉，該怎麼做才能雞肉滑嫩，青椒脆爽呢
青椒炒雞肉的家常做法是非常簡單的，如果想要把雞肉做得更加嫩滑，也是有一定技巧的。提前准備好食材，生抽，老抽，蚝油，啤酒，胡椒粉，老薑，大蒜，青椒，雞肉。在做這道美食之前一定要注意土雞肉不能夠腌制，也不能夠超水平，這樣雞肉的口感才會更加的滑嫩。如果想要青椒脆爽的話，在雞肉收汁之後放入青椒就可以了，這樣也能夠讓青椒更加的入味，而且也不會影響到青椒的口感，在放入青椒之後一定要調成大火翻炒，這樣青椒的口感才會脆甜。
三、技巧
如果是家裡的土雞肉是不需要進行焯水的，但是如果是外面購買的雞肉就需要進行提前焯水，這樣才能夠去除雞肉當中的一些腥味，調料可以根據自己的口味來進行調整，如果比較喜歡吃辣椒的話，也可以選擇放入一些小米辣，在加入青椒之後，火候一定要把控。
⑤ 青椒炒雞肉的做法是怎樣的
青椒炒雞肉的做法
第一步：將雞肉洗凈，然後剁成塊狀，裝入碗中，倒入適當料酒和薑片腌制，在腌制的時候，不要動它，腌制的時間大約為20分鍾。准備其它的輔料，辣椒斜刀切好，裝入碗中備用。蔥姜蒜洗凈，蔥切成小段，姜切成片，蒜排成末，裝入碗中備用。
注意事項：
1、在青椒炒雞肉的時候，要注意火候，不要讓雞肉燒糊了。加入辣椒之後，需要不斷的翻炒。
2、做青椒炒雞肉，需要多放一點油，這樣就會油膩一點，吃起來更加美味下飯。
⑥ 青椒炒雞肉怎麼做
雞肉在眾多的肉類中絕對是比較受歡迎的，而且它的營養價值和口味也是非常出眾的，雞肉可以做成青椒炒雞肉，這道菜餚在日常生活中是比較常做的，下面我們一起來聊一聊這道菜餚的具體做法。
青椒炒雞肉怎麼做
1、青椒炒雞肉選擇材料
要想做出比較正宗的美味菜餚，那麼前提是不僅要掌握好方法，還要精細用料，我們在製作青椒炒雞肉的時候也應該如此，青椒炒雞肉所選擇用的材料主要有青椒和雞肉以及適量的調味料，青椒和雞肉一定要確保新鮮優質，調味料主要有食用鹽，植物油和少量的醬油味精，將這些全部都准備好以後，才能夠做出青椒炒雞肉。
2、青椒炒雞肉的做法
首先要做的就是把雞肉和青椒進行處理，把雞肉洗干凈切成塊，將青椒洗干凈把裡面的籽清理干凈後，切成條狀，鍋裡面先放入油燒熱，再把雞肉先放進去翻炒翻炒片刻後再將處理好的青椒也倒進去一同翻炒，再把准備的醬油，食用鹽和味精也放入進去翻炒大概10分鍾後，再滴入少量的水燜一燜就可以了。
3、青椒炒雞肉特色
青椒炒雞肉絕對算得上是一道非常營養，而且也是非常美味的炒菜，如果你選擇單獨炒青椒或者是單獨炒雞肉的話，那麼味道不會很特別，但是如果兩者結合到一起炒成菜餚來吃的話，那麼味道是非常有特色的，而且營養價值會更高，這道菜餚不僅能夠讓人們品嘗其特色的風味，而且還具有相當不錯的溫補效果。
青椒炒雞肉這道菜餚的營養價值和風味特色是大眾都比較認可的，如果你對這道菜也比較感興趣的話，那麼不妨借鑒以上講述的方法來進行製作。
擴展閱讀： 雞肉 雞肉的做法
⑦ 青椒雞的做法
青椒雞的用料都有：雞肉、鹽、糖、味精、雞精、蚝油、料酒、生抽、澱粉、蒜、青花椒、青椒、小米辣、仔姜、芹菜、大蔥、白芝麻。
1、雞肉剁成小顆粒狀腌制。
對於無辣不歡的四川人來說，青椒雞絕對是好吃到念念不忘的一道菜，鮮艷暢快的色彩，刺激辛辣的味蕾，能立刻抓住你的眼睛，俘獲你的心。
尖椒雞，麻辣清香，好吃到停不下來，先把雞剁小塊，炸至干香，再用新鮮青花椒和辣椒翻炒至入味，干香味美，越吃越想吃。
尖椒雞是典型的以尖椒為主的四川江湖菜，以現殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。論經久不衰，還當尖椒雞獨屬，雅俗共賞。
有句俗語說，「辣子雞，辣子雞，辣子堆里去找雞」，用在尖椒雞上同樣合適。彷彿再沒有什麼菜能讓廚師在放尖椒時有如此豪邁的架勢，吃得食客汗流浹背，任憑一粒粒雞肉在嘴裡熱辣的碰撞，樂此不疲。待雞肉在辣椒堆里翻找得乾乾凈凈，唯零星一點兒殘余，也不忍捨去。這，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。
⑧ 青椒雞怎麼做好吃又嫩如何做青椒雞
1、原料：雞翅或雞腿、青椒、鹽、糖、料酒、生抽、豆瓣醬、大蒜、姜。
2、先將雞翅或雞腿剁小塊，洗凈用清水煮開，撈出。血水倒掉。
3、青椒洗凈去籽，切小塊待用。
4、大蒜和姜切碎待用。
5、鍋里放油加熱，加入去過血水的雞塊煸炒至有點發黃，放入姜蒜炒香。再加入適量料酒，生抽少許，白糖少許，翻炒。再加入豆瓣醬。翻炒至雞肉熟透就可加入青椒，炒至青椒斷生，加入少許味精。起鍋。
⑨ 青椒雞的家常做法 如何做青椒雞
1、主料：三黃雞半隻、青椒500克、洋蔥1個。
2、輔料：大蔥4顆左右、姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣2勺、花椒適量、料酒2勺、十三香適量。
3、將雞洗干凈，砍成小塊。
4、青椒洗凈切成節。
5、洋蔥切成塊，大蔥切成節。
6、放油入鍋燒到六成熱。
7、放入雞塊翻炒。
8、炒到水干，油清亮加入豆瓣翻炒再加入生抽和老抽翻炒。
9、加入青椒洋蔥繼續翻炒。
10、炒至青椒變蔫加人十三香翻炒再加入大蔥和味精，起鍋裝盤。