❶ 空心菜的10種做法推薦
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。那麼，大家知道空心菜怎麼做好吃嗎？下面我為你推薦空心菜的10種做法。
1.腐乳空心菜 的做法
食材：
空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (適量)。
做法：
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。
2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。
3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜變萎(蔫)，倒入調好的腐乳炒均即可。
6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。
2.蒜蓉空心菜的做法
食材：
空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食鹽。
做法：
1、空心菜洗凈，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一節一葉為段，摘下。
4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。
7、再調入適量蚝油，立刻關火，余溫翻炒均勻即可。
3.剁椒炒空心菜 的做法
食材：
空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。
2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜桿翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
4.豆豉空心菜梗 的做法
食材：
空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。
做法：
1、空心菜梗切小段。
2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。
3、加入紅辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加鹽、醬青少許即可。
5.肉末空心菜 的做法
食材：
豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。
做法：
1、空心菜洗凈切成碎丁。
2、鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。
3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。
4、加入醬油、白糖翻炒均勻。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。
6.肉末空心菜 的做法
食材：
肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1、炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。
2、然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太干，可放少許水。
7.空心菜炒肉絲 的做法
食材：
空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：
1、裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾;菜梗洗凈切長段。
2、鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3、用鍋內的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鍾。
4、肉絲翻炒1分鍾，放鹽和味精即可出鍋。
8.沙茶牛肉空心菜 的做法
食材：
羊肉片150克，空心菜100克，姜絲少許，辣椒絲少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶醬1茶匙
做法：
1、將羊肉片加入所有腌料、抓勻，備用。
2、空心菜洗凈瀝干、切段，備用。
3、熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白後盛出，備用。
4、同作法3原鍋，放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒約30秒，續加入作法3的羊肉片及所有調味料，快炒均勻即可。
9.椒絲腐乳空心菜 的做法
食材：
空心菜500g，紅尖椒2個，腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。
做法：
1、鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳塊。
2、迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。
3、腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。
4、大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。
5、再加入少許細鹽。
6、翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
10.空心菜粥 的做法
食材：
粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，澱粉。
做法：
1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉動鍋，讓鍋底均勻沾上油。
2、把蒜米放進鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進白粥。
3、用少量冷水兌開澱粉，把水澱粉倒進粥里，沸騰後盛起即可。
❷ 空心菜怎麼做好吃
空心菜一般炒著吃，比較清淡，也適合大眾口味，具體做法如下：
主料：空心菜250g。
輔料：花生油適量 ；食鹽適量 ；雞精適量 ；蔥適量。
1.空心菜洗凈切成段。
5.帶空心菜變軟之後，調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
❸ 空心菜的10種美味做法
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。那麼，大家知道空心菜怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹空心菜的10種美味做法。
1.蒜蓉空心菜的做法
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食鹽。
做法：
1、空心菜洗凈，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一節一葉為段，摘下。
4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。
7、再調入適量蚝油，立刻關火，余溫翻炒均勻即可。
2.剁椒炒空心菜 的做法
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜擇去老葉後放水裡洗凈。
2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜桿翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
3.腐乳空心菜 的做法
食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (適量)。
做法：
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。
2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。
3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜變萎(蔫)，倒入調好的腐乳炒均即可。
6、將蚝油淋到炒好的空心菜上面攪均。
4.肉末空心菜 的做法
食材：豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。
做法：
1、空心菜洗凈切成碎丁。
2、鍋中放入油，熱後放入肉餡炒至變色。
3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。
4、加入醬油、白糖翻炒均勻。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。
5.豆豉空心菜梗 的做法
食材：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個)、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個)。
做法：
1、空心菜梗切小段。
2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。
3、加入紅辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加鹽、醬青少許即可。
6.空心菜炒肉絲 的做法
食材：空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：
1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾;菜梗洗凈切長段。
2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3.用鍋內的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鍾。
4.肉絲翻炒1分鍾，放鹽和味精即可出鍋。
7.肉末空心菜 的做法
食材：肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1.炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。
2.然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太干，可放少許水。
8.沙茶牛肉空心菜 的做法
食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜絲少許，辣椒絲少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶醬1茶匙
做法：
1.將羊肉片加入所有腌料、抓勻，備用。
2.空心菜洗凈瀝干、切段，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白後盛出，備用。
4.同作法3原鍋，放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒約30秒，續加入作法3的羊肉片及所有調味料，快炒均勻即可。
9.椒絲腐乳空心菜 的做法
食材：空心菜500g，紅尖椒2個，廣合腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。
做法：
1.鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳塊。
2.迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。
3.腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。
4.大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。
5.再加入少許細鹽。
6.翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
10.空心菜粥 的做法
食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，澱粉。
做法：
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉動鍋，讓鍋底均勻沾上油。
2.把蒜米放進鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進白粥。
3.用少量冷水兌開澱粉，把水澱粉倒進粥里，沸騰後盛起即可。
❹ 空心菜的幾種家常做法
1.蒜茸空心菜
材料
空心菜，雞精，蒜頭，鹽
做法
1.空心菜一節一葉為段，用手摘下;
2.洗凈瀝干水份;
3.蒜頭剁成蒜茸;
4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟後，鹽雞精調味，即可!
2.腐乳炒空心菜
材料
主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，
調料：植物油15克，白皮大蒜10克
做法
1.空心菜洗干凈，除去梗，擇成小段備用;
2.白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水澱粉調勻備用;
3.鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉(大蒜搗碎)炒香，加入空心菜炒勻;
4.再加入調勻的腐乳汁炒熟，盛入盤中即可。
3.涼拌空心菜
材料
材料空心菜。配料蝦皮。調料鹽、味精、蔥油、香油、芝麻。
做法
1.將空心菜切去老根，切成段，用開水燙過，投涼待用。
2.蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入空心菜裡面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。
提示
空心菜要嫩，鮮咸適口。
4.蒸空心菜葉胡蘿卜絲
材料
空心菜葉，胡蘿卜，麵粉，五香粉，蒜溶，鹽，香油
做法
1.空心菜葉洗凈控水切幾刀、胡蘿卜擦絲;
2.撒少許鹽拌勻腌一會兒，擠去水分;
3.拌上麵粉，加些五香粉拌勻成散狀，上鍋蒸;
4.蒸好後涼下，熱鍋爆香蔥花，加少許鹽，油溫降下後澆到菜上，然後加點蒜溶，香油拌勻即可。
5.熗拌空心菜葉
材料
空心菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙
做法
1.先將空心菜葉摘下，清洗干凈。大蒜剁碎。
2.鍋中燒開水，滴2滴油，放一點鹽，將空心菜葉汆水半分鍾。撈出，浸入冰水中。
3.准備一個碗，將涼透的菜葉撈出，瀝干水，撒上蒜蓉，並放上鹽。
4.鍋中入油，燒熱後，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鍾後，拌勻即可。
小訣竅
1、空心菜偏白色的嫩，好吃。
2、汆水時放鹽和油，以及汆完水後的菜入冰水，都是為了保持菜色的翠綠。如果你不講究菜色的話，此步可以省去。
3、一定要是熱油，才能激出蒜蓉的香味。
4、等蒜蓉香味進入菜後，也就是需要1分鍾，然後才開始拌，這樣菜的蒜香味濃郁。
❺ 空心菜怎麼樣做好吃呢
說到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也經常吃，這是我們最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下飯的！並且空心菜的營養豐富，空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。當然了，空心菜的吃法也是有很多的，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種空心菜的家常做法
推薦做法6：豆豉炒空心菜
准備食材如下：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺
具體做法如下：空心菜莖洗凈，切斷；較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋里倒入適量植物油燒熱；放入花椒炒香，放入空心菜莖；淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鍾，調入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻後，中火收汁，關火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。