⑴ 銀耳什麼顏色
問題一：天然銀耳是什麼顏色？ 銀耳也叫 白木耳 ，著名的美味 食用菌 之一，據 營養學 分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。銀耳的膠質子實體呈純白色或淡黃色，由眾多的平伏片狀或浪形葉狀瓣片 聚生 成叢，或由瓣片叢聚腦狀或瘤狀。乾燥時，會逐漸縮小，變成脆硬的角質結構，顏色也變深。 銀耳是傳統的高級 滋補品 和珍貴 葯用菌 ，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術後病人和產婦，效果尤其顯著。也確實有美白效果！ 挑選銀耳時要注意： 第一、看：千萬不要購買「雪白」、「漂亮」的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。 第二、聞：將白木耳的包裝 塑料袋 開一個小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。 第三、浸泡：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。 放心食用吧！
問題二：銀耳什麼顏色最好？ 目前描述的症狀，一般考慮是偏黃的為好，說明還是沒有化學制劑
問題三：銀耳真正顏色是什麼顏色呢？ 本色應為淡黃色，根部的顏色略深。
問題四：真正的銀耳是什麼顏色 白色
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
問題五：買銀耳時，選什麼的顏色好？ 購買時要選擇呈乳白色或米黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕松，肉肥厚，無雜質，無腳耳無斑點雜色，無碎渣，略有清香的銀耳。
另外提醒你經煮熟的銀耳湯不能過夜，因為但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分，銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體的造血功能產生影響
問題六：銀耳正常的顏色是什麼樣呢 顏色發黃是正常的顏色，白色是用硫磺來熏過的。
求採納
問題七：銀耳什麼顏色的好？ 淺黃色
問題八：正常銀耳顏色 好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是受潮後烘乾的結果。
如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹凈，則表明品質不佳。其次，優質的銀耳應乾燥，無潮濕感、無異味，如品嘗帶有辣味，則為劣質銀耳。此外，銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不宜食用。
此外，銀耳宜存儲在通風、透氣、乾燥、涼爽處，避免長時間陽光照曬，並同氣味較重的食品分開。另外，銀耳質地較脆，應盡量減少翻動，輕拿輕放。
問題九：煮熟的銀耳湯是什麼顏色 煮軟懦糯的湯是淡淡的黃色,看著清亮有粘稠度.我說的也是只放銀耳的顏色..如果放糖,要看糖是什麼色了
⑵ 什麼樣的銀耳才是好銀耳呢
什麼樣的銀耳才是好銀耳呢？
怎麼挑出好的銀耳呢？
銀耳在品類上可分為5個等級
等級越高，品質越好
一級品：
足干，色白，無雜質，不帶耳腳，朵整肉厚，呈圓形，朵的直徑＞4㎝。
二級品：
足干，色白，無雜質，不帶耳腳，朵整肉厚，朵形不甚圓，直徑＞2㎝。
三級品：
足干，色白，略帶米黃色，朵肉略薄，無雜質，不帶耳腳，整朵呈圓形，朵的直徑＞2㎝。
四級品：
足干，色白，帶米黃色，有斑點，朵肉薄，不帶耳腳，整朵呈圓形，朵的直徑＞1.3㎝。
等外品：
足干，色白，帶米黃色，朵中有斑點，耳肉薄，略帶耳腳（其數量不得超過5%），無雜質，無火烘朵及黑朵，無碎末，朵形不一，朵的直徑＜1.3㎝。
四嘗：
優質的干銀耳放在嘴裡嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏過的有辛辣味，這個就不能吃了。
挑選銀耳時要注意：
第一、看：千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。
第二、聞：將白木耳的包裝塑料袋開一個小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。
第三、浸泡：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。
⑶ 銀耳什麼顏色的好
優質的銀耳無雜質斑點，顏色為鮮白，會帶點黃色，充滿光澤感。品質一般的銀耳偏米黃色，朵大有光澤。
銀耳是非常好的一種食物，在平時很多人都愛吃些銀耳，這是非常好的一種食物，大家選擇吃銀耳可以很好的幫助養生，是能起到滋補的效果，特別可以保護我們的肺部健康，不過吃銀耳也要注意挑選才行，那麼如何挑選出優質銀耳，一起看看吧。
大家吃銀耳的時候需要注意的情況是非常多的，我們必須要注意挑選出優質的銀耳吃才行，這樣的銀耳吃起來比較健康，能夠對我們健康有好處，而且其實單單從銀耳的外觀，還是很容易辨別銀耳品質的好壞的。首先對於優質的銀耳來說，這實際上是比較乾燥的一種食物，而且銀耳的顏色是自然的白色，花朵齊整，有圓形的傘蓋，沒有蒂頭，也沒有雜質和斑點，是大家在挑選銀耳的時候需要注意的。
同時對於品質一般的銀耳來說，這樣的銀耳相對的顏色是不會那麼純凈的，而且很多都是白色中帶有一點米黃色，肉看起來也比較薄一些，同樣的，沒有蒂頭和雜質，所以說我們可以通過這樣的方法來挑選銀耳。而且我們吃銀耳還要注意，實際上品質較差的銀耳顏色就很黃了，摸起來也不夠乾燥，花朵形狀不夠完整，還會帶有很多斑點，這樣的銀耳比較劣質。而且值得注意的是，銀耳也並不是越白越好，看到過於潔白的銀耳，一定要警惕，要聞一聞氣味或者嘗一下，有刺激性氣味或者是刺激性味道都不宜購買，所以挑選銀耳的時候需要方法。
上面介紹了銀耳的一些情況，我們吃銀耳是很不錯的選擇，在平時大家吃銀耳可以保護肺部健康，同時銀耳在烹飪的時候也要注意方法，特別要注意挑選出優質銀耳才行，上面介紹的方法效果很不錯，可以幫助我們挑選出優質銀耳來吃。
⑷ 銀耳正常是什麼顏色 銀耳買白色的還是黃的
一般我們購買的銀耳都是乾的，需要回家自己泡發，銀耳的顏色都是微微發黃的，這是正常的哦。
銀耳正常是什麼顏色
好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是受潮後烘乾的結果。
如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹凈，則表明品質不佳。其次，優質的銀耳應乾燥，無潮濕感、無異味，如品嘗帶有辣味，則為劣質銀耳。此外，銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不宜食用。
此外，銀耳宜存儲在通風、透氣、乾燥、涼爽處，避免長時間陽光照曬，並同氣味較重的食品分開。另外，銀耳質地較脆，應盡量減少翻動，輕拿輕放。
銀耳買白色的還是黃的
要看銀耳是不是好的，可以根據以下來判斷銀耳：
1、看品相一級品:耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。干耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。
二級品:耳片色白略帶米干銀耳色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%~15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米~12厘米之間。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。
2、聞氣味品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬干或烘乾後的正常顏色為金黃色。
3、嘗味道銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。
銀耳顏色很黃正常嗎
應該說正常的銀耳是微微發黃的，可有些商販通過熏蒸去色，當銀耳賣後發現比黃色的還好賣，所以造成人們反而對白色鍾情，而對黃色懷疑。
從形狀上看，好銀耳的氣味應該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購買。銀耳本身無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，很可能就是用硫磺熏蒸過的。
銀耳的鮮品是白色的,但不宜長時間的保存,採用烘乾法可以有效的延長保存期,但是如果鮮品保存不利,干製品就會呈橘紅色,甚或發黑,不法商販通過二氧化硫熏蒸漂白,魚目混珠,賺取非法利潤,犧牲的卻是消費者的利益。
⑸ 干銀耳是什麼顏色 怎麼挑選
人們常說「外行吃燕窩，內行吃銀耳」，在營養價值的層面上說銀耳是不比燕窩差得，而燕窩價格昂貴，銀耳的價格卻很親民，家家戶戶都能買得起，所以銀耳也是非常的受人們的喜歡。
立秋之後，氣溫變化的比較大，這時候的人是比較容易生病的，我們在這夏秋更換的時節，盡量少吃一些油膩的食物，多吃一些清淡的食物，而銀耳就是非常適合食用的食物了，營養價值又高，對身體十分有益。
銀耳是一種真菌，它口感甜美醇厚，口感柔滑潤滑，我們平常購買銀耳是都是干銀耳，干銀耳又有兩種顏色，一種白色的一種黃色，我們在挑選時，該如何選擇了，今天教大家幾個小技巧，讓你選擇質量好的銀耳！
首先我們要看銀耳的外表，形狀完整、耳帝干凈、顏色微黃的銀耳質量和口感都比較好，反之、這樣的銀是存放時間過久的，不建議購買。然後是問聞氣味，品質比較好的銀耳，聞上去有一股淡淡的香味，不會有其他的異味，如果有一股酸味，那就不要購買了！
最後就是品嘗了，新鮮的銀耳是不能吃的，干銀耳是可以適當嘗一小塊，所以我們挑選銀耳是可以適當地品嘗一點干銀耳，質量好的銀耳是不會有其他異味的，
優質銀耳
1.銀耳的顏色是自然的白色，花朵齊整，有圓形的傘蓋，沒有蒂頭，也沒有雜質和斑點，是大家在挑選銀耳的時候需要注意的。
2.優質銀耳肉厚、葉片長、膨脹率高，這樣的銀耳是比較新鮮的，我們吃起來味道也比較好，營養價值也會更出色。
品質一般的銀耳
品質一般的銀耳顏色相對來說不會那麼純凈的，很多都是白色中帶有一點米黃色，肉看起來也比較薄一些，同樣的，沒有蒂頭和雜質。
劣質銀耳
品質較差的銀耳顏色很黃，摸起來也不夠乾燥，花朵形狀不夠完整，還會帶有很多斑點質。
干銀耳什麼顏色的最好
微微發黃的好。 正常的干銀耳在經過曬過或者是烘乾之後顏色都是微微發黃的，但是為了使銀耳更加的好看，有些商販會利用一些成分將原本發黃的銀耳熏白，這樣賣相會更好。 但我們在挑選干銀耳的時候還是盡量挑選黃色的這種，因為那種熏白的銀耳中含有對人體有害的成分，食用後對健康有損。
鮮銀耳好還是干銀耳好
干銀耳更好。 從營養價值上來看，鮮銀耳沒有經過任何的加工處理，所以鮮銀耳的營養成分相比於經過加工的干銀耳會更加的多。 但是鮮銀耳中含有一種卟啉類光感物質，食用了這種物質的話，經過太陽光照射之後皮膚就會出現紅腫、瘙癢、甚至是出現紅色水泡等不適症狀，而干銀耳在加工的過程中已經將這種成分去掉了，所以可以放心食用。且從儲存方面來說，干銀耳中不含有水分因此很利於保存，所以日常生活中建議選擇食用干銀耳。
⑹ 真正的銀耳是什麼顏色
純白至乳白色。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。通常作為烹調各類菜餚的主要配料，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
(6)銀耳顏色正常是怎樣擴展閱讀；
銀耳的好處
1、滋補強健
銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的，銀耳還是一種很不錯的營養滋補品，經常食用銀耳可以強身健體，尤其對於中老年人有很好的效果。
對於身體虛弱或者大病初癒的中老年人，食用銀耳可以幫助恢復體力，還可以有效的預防心腦血管疾病，對於預防高血壓和血管硬化有很好的效果，還可以治療慢性支氣管炎等疾病。
2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用
銀耳的營養成分中含有大量的糖類成分，而這些糖類對於人體的健康有著很好的作用，比如對於抑制惡性腫瘤等疾病。
3、防止鈣質流失，補充人體所需的微量元素硒
經研究表明，銀耳中含有豐富的維生素D，對於促進鈣的吸收和防止鈣質的流失有很好的效果。此外，多吃銀耳還可以補充人體所需的微量元素硒，對於加強人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。
⑺ 銀耳買來是淡黃的，但一泡就變成雪白的，這正常嗎
正常，淡黃是銀耳最好的顏色，
經過泡發後就會變成雪白，這很正常。
只要沒有刺鼻的味道就沒問題，
如果有怪味都是硫磺熏的，
不能食用，容易致癌。
⑻ 干銀耳是什麼顏色 怎麼挑選
顏色：白色或米黃色。
挑選方法：
1、看品相
一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。
二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
2、聞氣味
品質新鮮的銀耳無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬干或烘乾後的正常顏色為金黃色。
3、嘗味道
銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗。
(8)銀耳顏色正常是怎樣擴展閱讀：
銀耳的營養價值：
1、銀耳所含化學成分較為復雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。
2、銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。
3、無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。