① 涼燒雞怎樣回鍋好吃
回鍋涼燒雞
我經常這樣做的
1.放點油，加熱．
2.放入辣椒，蒜
3.把雞塊放進去，炒炒就可以了
② 回鍋肉怎麼做好吃
[回鍋肉]
——【食材准備】—
【原料】:五花肉260克
【食材】:蔥半根，青椒4個，小米椒1個，姜蒜適量。
【調料】:豆豉、鹽、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬適量。
-[烹飪步驟]
第一步:將五花肉洗凈，放入冷水中煮至皮可以刺破，撈起晾涼切片。蔥、青椒、姜、蒜洗凈切段備用。
第二步:將五花肉放入鍋中翻炒至表面微黃，脂肪變薄。然後用姜蒜豆豉豆瓣醬炒五花肉。這個你可以自己把握，能吃到一點肥肉就不用炒太久。
第三步:加入蔥，青椒和小米椒，鹽，翻炒即可食用。
③ 回鍋小炒的做法步驟圖，回鍋小炒怎麼做好吃
用料
五花肉 1塊
紅椒 1個
青椒 2個
大蔥 1根
姜 2片
豆豉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 一點點
糖 適量
鹽 適量
回鍋小炒的做法
辣椒去蒂洗凈，大蔥剝去老皮，五花肉洗凈。
加1勺料酒，1勺生抽，一點點糖，一點點老抽翻炒均勻，關火。
④ 燒肉回鍋怎麼做好吃
燒肉回鍋
主料：五花肉200克，青蒜2棵。
輔料：花椒20粒左右，薑片7、8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。
做法：
1、先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。
2、等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。
3、將煮好的肉晾涼，切成薄片，這里是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。
4、將青蒜斜刀切成寸長段。
5、炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。
6、然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。
7、倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
營養價值：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。回鍋肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。
青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
⑤ 豬蹄回鍋炒怎麼做好吃
1、准備材料，將豬蹄放入清水中浸泡2小時，用刀子將豬蹄刮干凈，反復清洗。
2、准備大蔥、生薑。
3、煮鍋中加水，冷水下入豬蹄、大蔥段、生薑小火焯燙豬蹄。
4、焯燙過的豬蹄用溫水清洗干凈，高壓鍋中加熱水將豬蹄放入，加料酒、香葉、八角、大蔥、生薑煮15分鍾。
5、撈出煮好的豬蹄，控干水分備用。
6、青蒜斜刀切段備用。
7、豆豉、郫縣豆瓣切碎，炒鍋中加油，油熱加入豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油後加入薑末。
8、將瀝干水分的豬蹄下鍋翻炒，加白糖少許提鮮。
9、關火前將青蒜下鍋翻炒均勻即可。
⑥ 燒雞回鍋怎麼做
回鍋雞的用料
隔夜白切雞 半隻 白切雞蘸料 一小碗
蒜苗 2棵 白酒 1勺
白醋 1勺 油 適量
回鍋雞的做法
回鍋雞的做法圖解1
步驟1
蒜苗洗凈切段
回鍋雞的做法圖解2
步驟2
隔夜白切雞中淋入1勺白酒、1勺白醋，拌勻
回鍋雞的做法圖解3
步驟3
熱鍋放油，倒入雞肉，翻炒
回鍋雞的做法圖解4
步驟4
炒出輕微焦黃色，倒入蘸料，繼續翻炒
回鍋雞的做法圖解5
步驟5
炒到鍋中無水、雞肉焦香，關火，撒入蒜苗拌勻