① 斑斕千層糕怎麼做才q
用料
木薯澱粉 300克
粘米粉 40克
斑斕葉 10-12片
椰漿 400ML 分兩份各200克
熱水 200克 分兩份各100克
細砂糖 240克 分兩份各120克
斑斕椰汁千層糕的做法
斑斕葉洗凈剪碎備用。
② 怎樣做千層蛋糕
千層餅皮：雞蛋3個、糖35g、鹽10g、低筋麵粉150g、牛奶370g、黃油50g、
草莓乳酪夾餡：馬斯卡彭乳酪150g、糖45g、淡奶油300g、草莓果肉適量
抹面、裝飾：淡奶油150g、糖15g、草莓干適量、糖粉適量
千層餅皮
1、將3個雞蛋打入碗內，攪拌；
2、打發2~3分鍾後，倒入35g白砂糖和鹽，繼續攪拌；
3、攪拌均勻後，過篩倒入150g低筋麵粉，接著分兩次倒入370g牛奶攪拌；
4、倒入50g融化好的黃油攪拌；
5、攪拌至材料融合之後，找個空的容器，過篩倒入麵糊，室溫靜置30分鍾；
6、在鍋內抹上一層油，將麵糊分次倒入鍋內輕輕搖勻，看到表面有氣泡鼓起之後就將其反過來繼續燒；
7、煎好皮後，取一個6寸的愛心慕斯圈，裁剪出愛心千層皮~
草莓乳酪夾餡
這款千層運用馬斯卡彭乳酪與奶油的結合，味道相比普通奶油餡肯定更香啦，如果沒有馬斯卡彭乳酪，直接打發奶油就好了。
1、馬斯卡彭乳酪不用溫室軟化，直接與細砂糖倒入盆中翻拌按壓均勻；
2、淡奶油打發至5分發（稍微出現紋路），將乳酪加入奶油中，剛開始可以用抹刀壓均勻；
3、然後換蛋抽攪拌，直到呈現濃稠順滑的狀態，乳酪餡就做好了。
組合千層
1、取一個6寸心形慕斯圈，圍上一圈油紙或油布，用透明膠帶將其與慕斯圈黏住，防止走型；
2、接下來放一張千層片，抹上一層乳酪餡；
3、重復兩次相同的步驟，然後鋪上一層草莓果肉（草莓果肉要用廚房紙吸干哦！）；
4、抹一層奶油覆蓋草莓後，接著放入千層皮。也就是每隔三張千層皮鋪一層草莓；
5、重復以上步驟，將蛋糕鋪滿，這里蛋糕高度有12cm，油紙可以裁剪這個高度。如果家裡冰箱夠高，可以扣一個盆子冷藏2小時定型；
6、2小時後撕開油紙脫模，打發150g奶油至抹面狀態，均勻抹上。
7、最後，取適量的凍乾草莓與防潮糖粉（大概1：1），碾磨成粉粒；
8、過篩入蛋糕表面即可完成，粉粉的顏色特別少女！
③ 斑斕芒果千層蛋糕怎麼做
主料
新鮮斑斕葉100g 水（榨汁用）150g
黃油（班戟皮）50g 白糖（班戟皮）40g
淡牛奶（班戟皮）200ml 斑斕葉汁（班戟皮）150g
低筋麵粉（班戟皮）180g 雞蛋（班戟皮）2隻
淡奶油250ml 白糖（淡奶油）30g
榴槤一個約四斤重 芒果兩個
斑斕榴槤千層蛋糕的做法步驟
1. 把斑斕葉洗干凈瀝干水。
2. 剪短加水放入料理機
3. 榨出汁我用雙層沙布隔出斑斕葉汁，渣渣扔掉。顏色很漂亮哦
4. 做班戟皮：黃油加糖隔水攪拌融化。
5. 待黃油稍涼後加入牛奶拌勻
6. 把150ml斑斕葉汁過篩倒入
7. 打蛋器拌勻
8. 打入兩個雞蛋並拌勻。
9. 麵粉過篩加入
10. 打蛋器多拌幾下，不要有小疙瘩，可過篩得到細膩的麵粉液
11. 准備好不粘的平底鍋和勺，做盒子最好准備方形的平底鍋，我沒有方形的，只好用圓的。倒入鍋前用勺子攪拌一下，再撈一大勺放入鍋中，輕輕搖晃讓粉液鋪滿，打開最小的火。
12. 不用翻面，餅皮冒泡後就可關火。倒出班戟皮
13. 碧綠的班戟皮做好了。蓋上保鮮膜，放冰箱待用。
14. 榴槤去核，攪拌成泥
15. 淡奶油加糖打發，我用的是雀巢的，250ml就一點點。不想太濃的可打多些奶油
16. 裁好我的班戟皮，開始鋪。可以一層奶油一層榴槤肉。我奶油一邊鋪一邊在化，沒法子就把兩者混一塊墊上冰塊。
17. 最後鋪上芒果裝飾。放冰箱保鮮層兩小時。就大功告成啦！
18. 成品1
19. 味道不錯
20. 很清新吧
小貼士
此方子可以做兩個709ml的盒子，本想做個八寸，但冰箱放不下，於是改做盒子。做的時候可以一層榴槤肉，一層奶油。我夏天34度的環境，開了空調奶油也一邊在化，沒辦法，我只好直接用奶油和榴槤肉混一起做了。配方中榴槤肉顯得比奶油多，若不想榴槤味太濃，就放少點榴槤肉放多點奶油吧。
祝你生活愉快
④ 斑斕蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（60克左右的雞蛋） 4個
砂糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 40克
椰漿 40克
斑斕精 數滴
檸檬汁（加入蛋白，可用白醋代替） 數滴
淡奶油 300克
糖粉 30克
椰蓉 15克
白巧克力（裝飾表面） 適量
斑斕奶油蛋糕的做法
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。
蛋黃加入砂糖用打蛋器打到蛋黃發白，糖融化。
加入玉米油攪拌均勻，加入椰漿繼續攪拌均勻。
篩入低粉，用刮刀略拌後用電動打蛋器打勻，時間大概十幾秒。加入斑斕精數滴，攪拌均勻。
從冰箱取出蛋白，用手軸打幾下，變至順滑的狀態，取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，倒入全部蛋白切拌均勻。
倒入模具（28cm*28cm），震幾下，用刮板刮平。
入預熱好的180度烤箱，中層烤18分鍾左右。時間和溫度根據自己烤箱調節，每個烤箱脾氣不一樣。上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。出爐後震一下，倒扣在墊了油紙的烤架上，脫模。揭去蛋糕上的油紙，再將揭下的油紙翻面虛蓋在蛋糕上晾涼。
300克淡奶油加30克糖粉打發到奶油不流動，足夠硬的狀態，冷藏待用。
將晾涼的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮（不是外貌協會的親可以省略這一步）。
將蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成5或6份長條。
再塗抹上約一半量的淡奶油，均勻的撒上椰蓉。
將一條蛋糕從靠近手的一邊捲起，以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著卷上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以。
用刀將蛋糕收尾處斜切，將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢出奶油抹平。
將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面。
用刨刀刨適量巧克力碎
用巧克力碎裝飾表面即可，冷藏六小時以上口味最佳。
小貼士
1、所用烤盤28cm*28cm
2、表面裝飾一可以用椰蓉
⑤ 斑斕千層糕怎麼做
1、用料：木薯粉300克，粘米粉40克，斑斕葉適量（30片），白砂糖180克，高_椰漿一罐（400ml）。
2、首先，將斑斕葉洗干凈，洗干凈後的斑斕葉分為兩份，一份為20片，另外一份為10片。
3、將第一份（20片）斑斕葉剪成小段小段，進行榨汁。（這一步如果要分多次榨汁，可以重復利用第一次榨出來的汁，這個樣子會使顏色更_）
4、將剩下的10片剪成小段，放入150ml清水中小火煮開（為了得到斑斕葉的味道）。
5、將粘米粉，木薯粉，糖還有椰漿混合在一起，混合好後進行過濾。過濾後分成兩份，比例是4:6。
6、榨出來的斑斕汁量出400ml，倒入較多的那份粉漿進行混合拌勻。
7、將煮出來的斑斕水倒入另外一份粉漿，同樣進行混合拌勻。
8、做好兩份粉漿後，就可以開始蒸了，等鍋里水燒開以後，拿個合適的容器，倒入適量綠色粉漿，放平，蓋鍋蓋蒸，兩三分鍾後看熟了沒有，熟了就放白色粉漿，這樣一層一層的疊加，最後一層要稍微蒸久一點。
9、蒸好後放桌子上，等放涼以後再切塊即可。
⑥ 斑斕層次蛋糕怎麼做
用料
Pandan Layer Cake 蛋糕體食譜 7寸模
斑斕層次蛋糕的做法
材料A
4粒蛋黃
20克細砂糖
60克粟米油
40克濃椰漿
20克班蘭液
90克底筋麵粉
材料B
4粒蛋白
1/4Tsp塔塔粉
50克細砂糖
做法（一般戚風做法）
1） 材料A拌均備用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。
3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，繼續拌均。
4） 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模里，輕敲一敲，震出氣泡。
5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鍾至熟。
6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。
咖椰層食譜 7寸圓形脫底模
材料A
400ml班蘭葉（ 400ml 水+8-10片（長）班蘭葉攪爛，後過濾出來。
300ml濃椰漿
100克糖
鹽少許
8g燕菜粉
做法 - 所有的材料一起入鍋煮滾，不停攪拌。
材料B
300ml清水
85克綠豆粉
*攪拌均勻後過濾出來。
*然後加入做法(A)，調小火，不停攪拌至稍微濃，熄火即可離火。
裝飾蛋糕
1） 將兩大湯舀煮好的咖椰醬倒入模里，抹平。
2） 將第一片蛋糕放進去，確保旁邊邊緣都有空間。然後拿起模1寸高，在輕放下（就像蛋糕糊敲一敲一樣）。
3） 在倒入同樣的兩湯舀咖椰醬，確保周邊都要有咖椰醬留進去，抹平，同樣拿起1寸高放下。
4） 在繼續完成第四層咖椰醬。
5） 涼了以後，放進冰箱冷藏2-3小時，後脫模。
⑦ 彩虹千層蛋糕怎樣做
做法
將雞蛋、細砂糖、鹽混合均勻（鹽和糖不用完全融化），再分三次篩入低粉，攪拌至蛋液和麵粉充份混合。
無鹽奶油加熱至液體，稍微變冷後，加入到麵糊中，混合均勻。
將牛奶分三次倒入麵糊中，充分攪拌均勻。
准備6個容器，將牛奶麵糊平分成6份。
每個容器加入不同的食用色素（紅、橙、黃、綠、藍和紫），攪拌均勻後備用。
平底鍋刷上一層油，小火加熱。
每次倒入1/6的麵糊，邊倒邊順著一個方向，將麵糊均勻地覆蓋在鍋面。
用小火將麵糊煎熟，翻面再加熱20秒。
重復上述步驟，直到全部可麗餅皮完成。約可完成30張餅皮。
將鮮奶油加糖粉打至7分發時，再加入香草精後，繼續打發至10分。
在一層餅皮上塗抹鮮奶油，一層餅，一層奶油，層層相疊直到餅皮用完，最上一層不用塗奶油。
完成後放至冰箱冷藏數小時以定型。
食用前，可在最上面一層撒上防潮糖粉或果醬裝飾。