❶ 雪裡紅青菜怎麼樣做好吃
素炒雪裡紅
材料
新鮮雪裡紅一把500g，小米尖椒三四個，油鹽適量
做法
1.新鮮雪裡紅一把，小米尖椒三四個切碎，用清水把雪裡紅沖干凈把一大盆涼水先備好；拿一個小鍋子燒一大鍋開水
2.把洗干凈的雪裡紅放進開水淖一下，變軟就趕緊撈出來
3.放入涼水中（最好是冰水，可以讓青菜的顏色依然翠綠）
4.泡一會，涼後撈出擠干水分，切成碎段，越細越好；此時切出來的雪裡紅很濕，將雪裡紅末捧一把到手裡把水擠干，放到碗中，此時就成了一小團。
5.全部處理完後把小團撥散備用
6.加油，燒溫，放入小米尖椒炒香，倒入雪裡紅翻炒，加鹽適量，出鍋。
小訣竅
1. 挑選有莖桿的蔬菜一定要看中心，如果莖中心有白色的肯定不新鮮。 2. 雪裡紅一定要切細，否則不入味。 3. 大火快速炒，要不很容易就黃了。
❷ 孩子不愛吃蔬菜，推薦6款好吃的冬菜做法，營養豐富，頓頓都吃光
很多小孩子不愛吃蔬菜，相信很多寶媽們也很著急，蔬菜營養豐富，特別在冬天總吃肉也不利於身體長個，每頓也要吃一些蔬菜，這樣才營養均衡，下面就和大家分享6道好吃的冬天蔬菜做法，簡單美味，孩子愛吃，個子蹭蹭往上長，有喜歡的寶媽們趕緊學起來吧。
酸辣土豆絲
1.准備食材：
准備新鮮的 土豆四個 ，削去外皮後切成細絲放入清水中， 倒入一些白醋 既可以防止氧化變黑還能使土豆絲更加脆爽。
准備 紅椒、青椒各半個 ，分別切成細絲，用來搭配顏色。
2.調碗料：
碗中放入 四勺白醋 ， 適量的食鹽 ， 兩勺白糖 ，再 淋入一些香油 增香，攪拌均勻備用。
3.把土豆絲燙一下：
把浸泡好的土豆絲撈出來和青紅椒絲放在一起，用燒開的滾水把土豆絲燙至斷生，這一步不要直接下鍋焯水，掌握不好時間的話，很容易煮過勁，口感不夠脆嫩，澆至土豆絲表面微微透亮即可，再用清水快速過涼，保持清脆的口感。
4.開始烹飪：
鍋內燒油，放入蒜片爆香， 放入一小把干辣椒 ，小火翻炒出香辣味，倒入准備的碗料，立即轉大火烹出香味，倒入土豆絲和青紅椒絲快速翻炒30秒鍾，土豆絲入味以後立即出鍋，一盤爽脆入味的酸辣土豆絲就做好了。
蘿卜丸子
准備 一根胡蘿卜 ，先切成薄片再切細絲。
准備 白蘿卜一根 ，同樣切成細絲
切好以後分別裝入碗中， 加入適量的食鹽 用手抓勻， 腌制10分鍾 殺出蘿卜中的水分。
准備 一小塊五花肉 ，切成小肉粒，再切一點 薑末 ，和肉粒放在一起。
准備 適量的青豆 備用。
2.製作丸子坯：
腌好的蘿卜絲變得非常柔軟，取出來一小撮放在手心裡，使勁擠壓出裡面的水分，多粘幾次澱粉團成光滑的小圓球，做成大小相同的丸子備用。
3.把丸子炸一下：
鍋內燒油，油溫五成熱時下入團好的蘿卜丸子，開小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黃色時夾出來控油。
4.開始烹飪：
鍋內留底油，倒入肉粒和薑末，開中火煸出裡面的肥油，聞到肉香味以後倒入青豆翻炒幾下，沿鍋邊 加入適量的清水 ，開大火把青豆煮熟，加入 雞精2克 ， 食鹽2克 ，放入炸好的丸子轉小火煨一會兒，湯汁即將收乾的時候就能出鍋了。
金湯山葯
1.准備食材：
准備 山葯兩根 ，清洗干凈後把外皮削干凈，切成三厘米長的段，擺放在盤中。
准備 南瓜一小塊 ，削去外皮後切成片備用。
2.開始蒸制：
鍋內燒水，放上蓖子，水燒開以後放入山葯和南瓜，蓋上蓋子 小火蒸12分鍾 即可。
12分鍾以後取出南瓜和山葯，用勺子把南瓜按壓成泥備用。
3.製作金湯：
鍋內燒水，倒入南瓜泥， 加入三勺白糖 ， 倒入適量的蜂蜜 ，用勺子按壓攪勻，一直小火慢熬，把南瓜湯熬至粘稠即可，再把南瓜泥均勻澆在山葯上，一道香甜可口的金湯山葯就做好了。
魚香白菜
1.准備食材：
准備 白菜心兩個 ，也可以用娃娃菜代替，把根切掉改刀成均勻的長條，放入清水中抓洗干凈備用
准備 大蒜一把 ，拍扁後切成末備用。
再切點 小米椒圈、薑末、蔥花 備用。
2.把白菜焯一下水：
鍋內燒水，倒入 白醋5克 ，白醋能使白菜的口感更加清脆， 加入少許雞粉和食鹽 入底味， 放入一點植物油 防止白菜中的營養成分流失，水燒開以後把白菜倒入鍋中，焯水10秒鍾，白菜變色以後立即倒出來，快速用清水沖洗降溫，以免白菜回軟。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入姜、蒜等小料，開小火爆出香味，加入 豆瓣醬10克 炒香、炒出紅油，從鍋邊 淋入一勺清水 ，加入 白糖10克 ， 陳醋10克 ，大家可以根據自己的口味來調魚香汁，不受比例限制。
再加入 老抽2克 ，讓湯汁的顏色更紅潤， 食鹽2克 ， 雞粉1克 ， 白糖少許 提鮮，攪拌均勻， 勾入少許水澱粉 把湯汁收濃，倒入白菜，轉大火翻炒10秒鍾，讓白菜均勻裹上湯汁入味， 淋入一點明油 提亮色澤，翻勻後即可出鍋，一道酸甜可口的魚香白菜就做好了。
麻臉紅薯
1.准備食材：
准備 白紅薯一個 ，白紅薯水分比較少，炸的時候不會出現干癟現象，而且口感更加甜糯，先切成厚片再切成丁放入盆中，撒上干澱粉抓拌均勻，讓紅薯均勻的裹上澱粉，這樣炸出來的紅薯更加酥脆。
准備 白芝麻、黑芝麻各20克 ，摻勻備用。
2.炸紅薯：
鍋內燒油，用紅薯試一下油溫，紅薯周圍產生密集的氣泡，油溫就可以了，把紅薯依次放入鍋中，保持小火浸炸3分鍾，紅薯定型、表面微焦時起鍋，利用余溫不停地翻動，讓熱力慢慢進入紅薯內部，把紅薯炸熟，油溫太高的話，容易出現表面焦糊、裡面還沒有熟透的現象。
溫度降下來以後把鍋重新放在火上，開小火再炸30秒鍾，紅薯炸成金黃色撈出控油。
3.炒糖漿：
鍋內 加入少許清水 ， 放入半勺白糖 不停地攪拌，白糖全部融化以後， 勾入少許水澱粉 攪拌均勻，糖漿變成微黃色時，把炸好的紅薯倒入鍋中，快速顛鍋翻炒均勻，讓糖漿均勻裹在紅薯表面。
趁熱倒入裝有芝麻的盆中，顛盆拌勻，讓芝麻均勻地裹在紅薯表面即可，一道外酥里糯的麻臉紅薯就做好了。
椰香南瓜條
1.准備食材：
准備 板栗小南瓜一個 ，把外皮削掉，先切成厚片再切成南瓜條放入盆中， 加入白糖10克 用手抓勻， 淋入植物油5克 ，植物油能在南瓜條表面形成油膜，防止其大量出水，再 倒入適量的椰蓉 顛盆拌勻，讓南瓜條均勻裹上椰蓉備用。
2.開始烤制：
烤盤中鋪上錫箔紙，這樣熱力更加均勻，把南瓜條整齊地擺放在裡面，烤箱預熱3分鍾以後把南瓜條放進去，用 180度烤35分鍾 就可以了。
35分鍾以後南瓜已經烤熟，非常的清新香甜，把南瓜條取出來擺放在盤中就能食用了，一道金黃軟糯的椰香南瓜條就做好了。
❸ 干冬青菜怎麼做好吃
清炒青菜
材料：青菜，鹽，雞精
做法
1.青菜焯水。
2.放油，燒熱後，放入青菜大火快炒後，加鹽，雞精即可出鍋。
拌小青菜
材料：小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽
做法
1、青菜洗凈用開水煮個2分鍾，撈出用冷開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。
2、干辣椒切成細段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。
❹ 冬天大白菜怎麼做更好吃
冬天大白菜怎麼做更好吃？
冬天是很適宜吃大白菜的季節。家常可以用大白菜燉湯、素炒、醋溜。搭配蘑菇、木耳或者腐竹炒也是非常美味的。
一，肉片白菜炒木耳。做法：
准備好食材，木耳提前泡好洗干凈，大白菜洗凈切片。肉切片。蔥切蔥花。
肉片加生抽、蔥花、薑末拌勻，再加入玉米澱粉略腌三分鍾。
鍋內放油，溫熱的時候加入肉片炒至肉片變白，加黃豆醬油提色。倒入白菜片大火炒至白菜片變蔫，再倒入木耳加入鹽，接著大火炒白菜快要出湯時，立刻關火出鍋即可。
二，腐竹炒白菜。做法：
備好食材，白菜切片，泡好的腐竹切段。
炒鍋內放油，油溫熱後下蒜末蔥花煸出香味，放入腐竹，開大火煸干水分。
放入白菜片，快速翻炒炒至白菜片發軟，快要出湯時放鹽，翻炒即可出鍋。
❺ 冬天炒什麼青菜好吃
做法如下
青菜炒瘦肉怎麼做
青菜炒瘦肉製作起來是比較簡單的，首先需要我們准備好青菜，直接把青菜掰成一葉一葉的，洗干凈之後，豬肉也需要我們切成片，稍微肥的豬肉要放在一邊，而大蒜需要我們切成片。在鍋中放上肥肉，等到煎出油之後，稍微煎出油，再選擇在其中加入一些植物油，之後我們再加上剩下的豬肉進行翻炒。然後我們加入青菜進行翻炒。翻炒到稍微軟一些的時候，可以加入蒜片。最後我們還要加鹽和少許水，等到完全入味的時候就可以了。
青菜炒瘦肉的營養價值
青菜炒瘦肉是營養價值很豐富的一道家常菜，首先吃青菜炒瘦肉是可以幫助人體降低高血壓的。主要是因為在青菜中，含有大量的纖維素，是可以起到降脂作用的，因此經常吃這道菜是可以幫助我們進行養生的，特別對患有血管疾病的朋友們來說，選擇吃青菜炒瘦肉無疑很適合。
通過吃青菜炒瘦肉，是可以幫助我們促進新陳代速度的，還可以很好的增強人體體質。因為青菜中含有大量的纖維素，是可以起到促進腸胃蠕動的效果，特別是吃了一些肉類食物之後，這時候可以讓促進腸胃的效果更好，所以說我們應該多吃製作食物，對解決便秘問題有好處，通過經常吃青菜炒瘦肉，是可以很好的促進消化系統的，還可以有效防止便秘問題的產生，尤其是中老年人吃青菜炒瘦肉很適合。
通過吃青菜炒瘦肉可以幫助人體對抗衰老問題，主要是因為青菜炒瘦肉中的各類營養物質很豐富，特別是其中含有大量的維生素，還有胡蘿卜素等，這些營養物質都是我們人體很需要的，是可以幫助我們起到延遲細胞的衰老的效果。因此我們吃青菜炒瘦肉很不錯。
青菜炒瘦肉的搭配是非常好的，這是搭配吃非常健康的一個方法，因為在肉類食品中，其中是含有大量的膽固醇，是容易影響我們健康的，而且如果說肉類和其他的食物搭配起來不健康，這時候是容易導致營養價值沒有辦法很好的吸收，而且這樣吃可以讓疏菜中含有的維生素以及無機鹽，更容易被我們人體吸收，還可以讓肉類中的膽固醇被分解。
青菜怎麼炒顏色好看
青菜炒著吃的味道不錯，但是想要讓青菜的顏色好看，那麼在炒青菜的時候需要注意方法，首先炒青菜的火候是很重要的，需要我們用大火快炒，而且一定不要用中小火，慢慢的去炒青菜。否則是很難才能炒出來味道好吃的青菜，還會導致青菜的顏色受到影響。
我們把青菜放到鍋中之後，需要不停的進行快速翻炒，炒的時候不能超過一分鍾。而且在炒菜的時候，這時候放鹽是非常關鍵的，最好是炒到八成熟的時候，這時候我們選擇放鹽比較好，如果說我們提前放鹽，就會導致青菜中的水分流失出來，而且還會大大的影響青菜的顏色。
而且在炒青菜的時候，需要我們加入一些米酒才行，這可以說是我們炒青菜的時候一個秘訣，這樣才可以讓青菜炒制之後，能夠長時間的保持青菜顏色碧綠。
怎麼做青菜瘦肉粥
青菜瘦肉粥是不錯的吃法，吃起來味道比較清淡，而且對我們健康也有一定好處，首先需要我們煮好骨頭湯。同時需要把排骨上的肉給切下來，而大米也需要淘洗干凈，在鍋中加入兩碗水，還需要加入一碗高湯一起煮開。之後我們加入肉碎和姜泥。煮到粘稠的時候，這時候我們再加入玉米和胡蘿卜，還需要鹽，胡椒粉。一起攪拌均勻之後煮開，關火滯後馬上放入青菜進行攪拌，用余溫對青菜進行加熱，青菜加熱熟就可以吃了。
能夠發現青菜炒瘦肉這道菜製作起來不難，只要我們對青菜炒瘦肉的吃法有一定了解，那麼我們就可以製作出美味的青菜炒瘦肉，在家裡炒著吃就可以了，是一道很值得推薦給大家吃的家常菜，味道好的同時還很健康，是我們不能錯過的一道美味食物。
❻ 冬天青菜最適合怎麼做
一、麵筋炒青菜
食材：青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法：
1、香菇先泡在滾開水裡備用，青菜洗凈切碎，油麵筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜麵筋拌在一起。
3、油鍋里放一勺油，青菜麵筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。
二、青菜蛋花湯
食材：雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法：
1、蝦皮泡好，青菜洗凈備用。
2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入適量的水。
4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。
5、最後放入蝦皮。
6、臨出鍋時，倒入調味料即可。
三、青菜肉絲炒麵
食材：手擀麵 (200g)、豬肉絲 (50g)、小青菜 (適量)、油、鹽、小洋蔥、大蒜、鮮醬油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米澱粉、甜面醬、糖。
做法：
1、豬肉絲用鹽、料酒、澱粉拌勻備用。
2、倒入大半鍋開水，下入面條大火煮至9成熟撈出，放入涼水中，過涼後把水控干。
3、鍋中油熱後放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。
4、炒香後放入辣椒面翻炒片刻。
5、加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。
6、倒入鮮醬油、老抽、糖和甜面醬。
7、翻炒均勻後加入青菜炒製片刻，最後下入面條翻炒。
8、炒均後可以嘗嘗鹹淡味，如果鹹味不夠，可以適量加點鹽。
9、炒好後即可裝盤享用。
四、青菜魚丸湯
食材：青菜 (100克)、魚丸 (150克)。
做法：
1、魚丸冷水下鍋，放些薑末，料酒，煮開。
2、待魚丸浮起，再煮至魚丸變大，放入青菜，加一點的油，煮開。
3、放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。
五、青菜燒牛肉
食材：青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生薑 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒醬 (1大勺)。
做法：
1、牛肉先焯水。洗去血沫。
2、油熱後，煸香薑片。把牛肉加入翻炒幾分鍾。
3、加點辣椒醬勻，加料酒，水燒開。
4、改小火燉到牛肉酥爛。
5、青菜洗凈，切成段。處理好青菜加入。
6、加點雞精，鹽，白糖翻炒均勻。
7、燒到青菜熟了就可以。
六、清炒青菜
食材：青菜，鹽，雞精。
做法：
1.青菜焯水。
2.放油，燒熱後，放入青菜大火快炒後，加鹽，雞精即可出鍋。
七、青菜粥
食材：大米300克，青菜30克，清水300克，精鹽少許。
做法：
1、將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗凈，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。
2、將大米洗凈，用水泡1-3小時，故人鍋內，煮30一40分鍾，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鍾即成。