Ⅰ 剩的餅硬了怎麼做好吃
材料：米飯1碗、剩餅適量、食鹽適量、孜然適量、辣椒粉適量。做法：1、剩餅切成小塊。2、鍋內不用放油，鍋燒熱，改小火，下切碎的油餅，不停翻炒。3、放入米飯翻炒，注意不要糊鍋，然後放些孜然和辣椒粉，出鍋前放入適量的鹽即可。 
Ⅱ 剩油餅的做法大全集
炸剩烙餅的用料
烙餅、椒鹽，鹽
炸剩烙餅的做法步驟
步驟 1
將剩下的烙餅切塊，弄成一片一片的。因為烙餅做的時候是分好幾層的，炸的時候會太厚了，所以需要手動的分成薄片。
步驟 2
放入空氣炸鍋。我用的是180度，12分鍾
步驟 3
炸好出鍋了。有喜歡吃味道的可以加椒鹽，鹽等。因為烙餅做的時候放了鹽和油，所以炸的時候我什麼都沒有放。香香脆脆的很好吃
步驟 4
這種的還是挺好吃的。有一些白色的我又回鍋炸了一小會。否則不夠脆。
小吃店的油餅吃起來有點硬，於是就自己動手做了，又香又軟的，連嘴刁的侄女也大呼好吃。如果再配上正宗胡辣湯，更是超級美味，油餅泡在湯里吃，別有一番滋味呢!
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
普通麵粉300g 乾酵母3g
小蘇打1.5g 鹽1小勺
糖1小勺
香軟炸油餅的做法步驟
1、准備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打鹽、糖，混合均勻。
2、慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌成絮狀，剩少許乾麵粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了就口感不好了。
3、和成面團醒一會，揉之光滑，放至溫暖處發酵。
4、待面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀。用少許油揉光滑，醒10分鍾。
5、將和好的面團分成若干小劑子，在面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
6、油燒熱(不能太熱容易糊)，下餅坯，面很軟可適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易膨鬆脹大，一次不要炸太多(一次炸一個會更棒，油也不需要放太多，油最多反復用3次)。
7、油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需一正一反炸一次就好了!看翻過面的…
8、新鮮的又香又軟又酥的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。
9、來個大號的特寫!
10、再來個迷你的。
小貼士
面和的越軟越好，油溫不要太熱，炸的時候最好只翻一次。想發的快可用溫水和面，和好的面盆坐在溫開水鍋中，1個小時就ok了，想第二天吃，發好面，加少許油揉之光滑，用保鮮膜包好入冰箱冷藏即可，放兩三天也沒事。
Ⅲ 剩的餅怎麼做好吃
剩的餅做法一，
家常炒餅
材料
雞蛋1隻，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒一個雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡乾的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了
做法二，肉絲炒餅
材料
烙餅半斤，圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬裡脊肉100克，大蔥少許花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，澱粉，料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許
做法
1、豬裡脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數。
10、將調好的汁全部倒入鍋中。
11、倒入調料烹出香味。
12、將原料翻炒均勻。
13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。
做法三，素炒餅
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多餘的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱後改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下並且鍋夠熱可以烹入一點白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均後淋上少許醬油，炒勻後即可出鍋
6.看~~不粘鍋炒完以後一點也不沾，要是非不粘鍋會沾的滿鍋底都是
Ⅳ 油餅怎麼吃好吃
麵粉200g，溫水135g，芝麻醬、植物油、白糖適量。
1.將溫水加到麵粉里，一邊加一邊用筷子攪拌成片狀。
2.攪拌均勻後用手和面，開始面團會很粘，揉到面團不粘手時，用保鮮膜蓋住，餳面15分鍾，再長點也沒關系。看起來不光滑，沒關系餳好就光滑了。
3.等待餳面的時候，倒適量芝麻醬在小碗里，加入白糖和適量植物油調勻。
4.餳好的面團再揉幾下就成為很光滑的面團了，在檯面上略抹油，將面團擀成大張薄片，擀開後在麵皮抹滿芝麻醬，從長到下捲成長卷，抓住兩頭適當抻長，然後從一頭開始盤捲起來，靜置鬆弛10分鍾。
5.將面團擀開成圓餅狀（不用太薄），平底鍋加適量的油燒熱，用中小火烙餅，烙的時候蓋上鍋蓋，烙熟即可。
【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1）將麵粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條；
2) 放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3) 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油 鹽花椒粉 水
麵粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鍾。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破麵皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【製作方法】
1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團塗點油，醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團擀成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上捲起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鍾後，輕輕擀成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【製作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
Ⅳ 剩的餅硬了如何做好吃 雞蛋炒餅做法介紹
1、剩的餅硬了可以做成雞蛋炒餅。
2、將剩下的油餅攤開豎切成長條狀，長條寬度任意，之後將杭椒洗凈並去掉根部和籽，再用刀斜切成小片。
3、將雞蛋打入碗中並攪散，鍋內倒油中火燒熱後，倒入雞蛋液煎至兩面凝固，再用鏟子將煎好的雞蛋鏟碎，之後放入杭椒翻炒片刻。
4、往鍋內加入海鮮醬油、蚝油翻炒均勻，再把切好的油餅倒入鍋內翻炒均勻，最後加入少量清水並翻炒至水分蒸發即可出鍋。
Ⅵ 吃剩的油餅可別再熥了，你知道要如何做味道絕美嗎
吃剩的油餅可別再熥了，你知道要如何做味道絕美嗎？
大家平時在家自身烙油餅，或是在外買了油饃吃不下，剩下來的油饃一般擱電冰箱，隨後熥來吃。回鍋熥的油饃發粘，口味就可想而知了，小孩不肯吃；有時候，中午時間緊，並沒有充足的時間給孩子做飯；好啦，此次一下子把這幾個問題也給您克服了。吃不完的油饃可不要再熥了，那樣簡單一炒，是孩子一頓豐盛的午餐。肉絲炒餅，一道由吃不完的油饃所做出的地道美食。